1．多选用清热、解毒、养阴生津的食物，并能归入肺、肝经的中药食疗。不论何期、何证，均应注意食品的多样及烹调的考究，以利于患者摄入足够的营养素。

２．配餐辅食应少用生湿化痰、粘腻重浊、肥甘醇酿，可选用有化痰散结功效的食品，如海带、紫菜、龙须菜、海蛰等。出现头晕目眩，耳聋口苦、急躁易怒等肝火上炎症状时，宜选清肝泻热、滋阴潜阳之品以减轻症状，如菊花代茶，炒决明子代咖啡，食用苦丁茶、黄花菜、苦瓜、枸杞苗、李子、鲍鱼、芥菜等。

３．放疗期间要鼓励病人多饮水，喝淡饮料、果汁、牛奶等。主食应以半流食或软烂食物为好，副食方面要多吃新鲜蔬菜、水果，尤其要多吃胡萝卜、荸荠、白萝卜、蕃茄、莲藕和白梨、柑桔、柠檬、山楂等果品。饮食口味要清淡甘润，又不宜过饮生冷，以免生寒伤胃，口含话梅、罗汉果、橄榄、青果等，可刺激唾液分泌，减轻干燥症状。

４．晚期病人多属气血不足，毒火上炎，食欲极差，所以开胃化食，刺激食欲，增加摄入是保证治疗的根本措施。故宜选易消化、营养充足，色香味俱佳的食品，如粥、羹、汤、汁等。调配饮食又应以滋润适口、芳香化浊为好，如冰糖苡米粥、香菜清炖大鲤鱼、鲜石榴、鲜乌梅、广柑、香橼、菠萝、青梅、菱角、荸荠、白梨等。平时口含藏青果和鲜山植，有消炎杀菌、清咽生津的作用。

５．忌食辛、热之品，如不食辣椒、胡椒、茴香、韭菜、榨菜、羊肉、狗脊、鹿肉、雀肉、虾蟹等性温热之物，慎用芥末，少用热性补药，烟酒亦当戒之，以免生热助火。

鼻咽癌病人的常用食疗方法

１．菊花麦冬茶 ［用料］杭菊３０克，麦冬３０克，冰糖适量。 [制法]先将麦冬洗干净，加水约５００毫升，煮约２０分钟，将杭菊放入煮约５分钟，去渣，加入冰糖，代茶饮服。 [功效]养阴清热。 [适应范围]鼻咽癌属于热毒内阻，或放疗中出现阴亏热盛者。症见咽干鼻燥、口干口苦，舌红，苔黄，脉细数。 [注意事项]使用本方以热毒伤阴型为主，如属虚寒型者慎用。

２．鱼腥草银花猪肺汤［用料］新鲜鱼腥草５０克，金银花２５克，杏仁２５克，猪肺２００克。［制法]先将鱼腥草、金银花、杏仁同入布袋；猪肺切片，用手挤去泡沫，洗净后与药袋同入锅中，加水适量，一同炖汤，加适量食盐调味既成。去渣饮汤。 [功效]清热解毒，宣肺止咳。 [适应范围]适用于鼻咽癌属于痰热内阻型或肺部转移合并感染者；放疗后出现热毒伤阴、痰热内结型。症见咳嗽痰黄稠、难咯，胸痛，鼻涕腥臭难闻，口干口苦，或发热，头痛，大便干结，舌红，苔黄腻，脉滑数。 [注意事项]适用于鼻咽癌症见痰热咳嗽者为宜，如属虚寒型咳嗽者慎用。

３．六汁饮 [用料]雪梨、荸荠、鲜莲藕、甘蔗、鲜麦冬、鲜芦根各２５０克。（如为条件所限，短缺一两样也无碍。） [制造]将诸食物分别洗净，切碎压榨取汁，混合搅匀，频吸，或隔水炖后冷藏分服。 [功效]养阴清热，凉血止血。 [适应范围]适用鼻咽癌放疗中及放疗后气阴亏虚，热毒内阻者。症见咽干口苦，口鼻燥热，心烦失眠，多梦，大便干结，小便短赤，舌质红干，苔少，脉细数。 [注意事项]本方适用于鼻咽癌热毒伤阴型。如属虚寒型症见口淡，泛清口水，便溏者慎用。

４．金钱龟虫草汤 [用料]金钱龟２５０克，冬虫夏草６~１０克，生姜三片。 [制法]先将冬虫夏草、金钱龟分别洗净，连生姜一同放入沙锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转文火炖熟，调入适量食盐即可。 [功效]益气填精补肾。 [适应范围]中晚期鼻咽癌，或放、化疗后患者出现脾肾亏虚者。症见面色萎黄，形体消瘦，声低气短，纳差，便溏，舌暗淡，苔白，脉沉细者。 [注意事项] （ｌ）本方以脾肾亏虚为主，如属热毒内阻或湿热型者慎用；（２）外感未愈者忌用。

５．西洋参石斛饮 [用料]西洋参１０克，玉竹、石斛各３０克，冰糖适量。 [制法]先将西洋参、玉竹、石斛洗净，切片。放入电子炖盅内，加水５００ｍｌ，隔水炖约１小时，取汁液加冰糖调味饮用。 [功效]养阴清热，生津止咳。 [适用范围]适用于鼻咽癌放疗后咽干鼻燥，呃逆恶心，心烦失眠，口舌生疮，便秘尿黄者。 [注意事项]本方用于鼻咽癌气阴亏虚型，如感冒未愈者慎用。

６．苍耳荠菜粥［用料］鲜苍耳草３０克，鲜荠菜１００克，粳米８０克，冰糖２０克。 [制法]将粳米淘洗净，苍耳草、荠菜分别洗净，切碎，压榨取汁液，粳米与上二味汁液放入锅内，加清水适量，先用武火烧沸，再用文火熬煮，至米熟放入冰糖，煮至米烂成粥，温服，每日１次，作早餐食用。 [功效]清热解毒，凉血止血。 [适用范围]适用于鼻咽癌之热毒蕴结型，症见鼻塞鼻衄、耳鸣、鼻涕腥臭，鼻流浓涕带血，舌红，苔黄，脉数者。 [注意事项]本方适用于鼻咽癌之热毒蕴结型患者。如中晚期虚寒型患者应忌用。

７．冬虫草炖甲鱼汤 [用料]甲鱼３００克，冬虫夏草１０克，红枣１０枚，料酒、盐、葱姜、鸡汤各适量。 [制祛]甲鱼去头，去内脏，切成四块，放入锅中煮沸、捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净，入汤碗中，冬虫夏草洗净，连同红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡汤，隔水炖２小时而成，饮汤吃肉。 [功效]健脾益气。 [适应范围]适用于鼻咽癌患者证属气阴亏虚型，或放、化疗后出现身体亏虚，体弱乏力者。症见面色萎黄，体倦乏力，气短声嘶，舌暗淡，苔少，脉细。［注意事项］（ｌ）本方实用于鼻咽癌及其他癌症体质亏虚者。（２）如外感发热或湿热内阻者慎用。

８．北芪杞子炖乌鸡 [用料]北芪３０克，杞子１０克，大枣１０枚，乌骨鸡２５０~５００克，姜３片，葱段５条，盐少许。 [制法]将乌骨鸡宰后去毛洗净，剖腹去内脏，洗净切块，北芪、杞子、大枣洗净后与姜、葱一起放入炖盅内，加少许盐，水适量，隔水炖１小时即可服食。 [功效]健脾益肾。 [适应范围」适用于鼻咽癌证属脾肾亏虚型，及癌症患者术后，放疗或化疗后体质亏虚者。症见神疲体倦，短气乏力，面色恍白，纳差，形体消瘦，腰膝酸软，便溏，舌淡，苔白，脉沉细。 [注意事项] （ｌ）本方适用于鼻烟癌及其他癌症患者体质亏虚，脾肾虚寒型患者。（２）外感未愈或发热患者忌用。

９．川贝炖雪梨 [用料]川贝６克，雪梨１只，冰糖适量。 [制法]川贝打碎，雪梨洗净，连皮切成６块，去核心。加冰糖及水适量，放入炖盅隔水炖４０分钟。饮汤食梨肉。 [功效]养阴润燥，清热化痰。 [适应范围]适用于鼻咽癌或其他癌症放疗后证属热毒伤阴型。症见口干口苦，咽干鼻燥，干咳少痰，心烦多梦，大便干结，小便黄，舌嫩红，苔少，脉细数。 [注意事项] （ｌ）本方适用于热毒伤阴型之鼻咽癌患者。（２）脾胃虚寒者慎用。

１０．田七香菇炖鸡汤 [用料]田七１５克，香菇１０克，乌鸡２５０克，大枣５枚，生姜３片，葱白５根，料酒、精盐少许。 [制法]将田七切成薄片，香菇经温水发开，切细，乌鸡去内脏，洗净，切块，将大枣洗净去核。把以上食物和佐料放入炖盅内，加水适量，隔水炖约１小时，饮汤食肉。 [功效]活血化瘀，行气止痛。 [适应范围]适用于鼻咽癌证属气滞血瘀型，或中晚期出现骨转移，疼痛明显者。症见头痛鼻塞，周身骨痛，或手足痹痛不适，舌质瘀暗，苔白，脉弦。 [注意事项] （１）本方适用于鼻咽癌证属气滞血瘀型。（２）如血小板减少，出血倾向明显者慎用。