冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。

　冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。待初夏子座出土、孢子末发散时挖取，晒至6～7 成干，随后去除似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥即得。

它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。

不过现在好多都是人工培植的。

冬虫夏草一般一天吃一点就好了，最美味一根上下就可以了。每一个人的身体情况及其要求是不一样的，因此服食的最好的冬虫夏草量也是不一样的。一般来说，身心健康及其亚健康状态的人，一天的冬虫夏草食用量建议是在0.5g-2g中间就可以，如果是调养，那么就能够依据状况，适度提升到3g-5g上下。

冬虫夏草尽管它的营养成分及其功效特别好，可以非常好地提升身体的免疫能力，可是也不可以多吃，吃多了以后非常容易对人体导致一定的压力，进而影响身心健康。平常一定要留意饮食搭配平衡，要宜多吃维他命丰富多彩的蔬菜水果及其新鲜水果。

1、普通人养生保健，一天只需要服用一根就可以了；

2、亚健康状态调理，身体并没有到生病的程度，但是有一点不良的感觉，每天服用2根为佳；

3、病后调理。身体有病，并不严重，或者是病后的调理，不良感觉明显的，每天服用3根为佳；

4、辅助治疗重大疾病。身体有很严重的疾病，需要用到冬虫夏草来辅助治疗或者增强免疫力的，应尽量采取较大的服用量，每天服用5根左右为佳。但最好不可超过8根。

新鲜虫草的最佳吃法：

新鲜冬虫夏草，吃1次，清香扑鼻，味道鲜美，新鲜冬虫夏草，吃1个月，清肺补肾，助睡眠，新鲜冬虫夏草，吃3个月，抵抗力足，免疫力好，坚持吃一阵子，保养身体，延缓衰老，有时候您与健康间就差了一些新鲜冬虫夏草。

一、最“纯”的吃法：常温鲜服，直接嚼着吃食

用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。

好处：没经过蒸煮，营养没有经过高温处理而流失。

二、蒸饭：

1、材料：米、新鲜冬虫夏草

2、制法：清洗后，在饭沸腾后放入新鲜冬虫夏草。

三、蒸水蛋：在水蛋沸腾后放入新鲜冬虫夏草，文火5分钟即可。

四、炖汤：如炖鸡、鸭、鸽子等，新鲜冬虫夏草必须在炖汤转文火的时放入，文火5分钟即可。

五、泡酒：20克新鲜冬虫夏草泡2斤白酒，有很多人喜欢用年份高的老酒去泡，口感更好，对身体也更有功效。有肝功能bu不正常的病者禁止食用！