虫草鸭子的做法是什么虫草鸭子原料嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。虫草鸭子做法将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏30度温水泡15钟后洗净；将……
1，虫草鸭子 的做法是什么
虫草鸭子原料嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。虫草鸭子做法将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净；将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒，姜，葱，川盐，鸭汤，将锅盖严上 笼蒸 3小时至粑，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。虫草鸭子特点肉软烂，汤鲜美，营养丰富。
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2，虫草炖老鸭的做法是什么
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
主料虫草 净土老鸭调料精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
制作过程1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
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3，汤类特色菜 虫草鸭汤做法是怎么做的
炖汤原料：虫草、鸭肉、枸杞
调料：盐鸭肉别名：鹜肉、家凫肉
鸭肉做法指导：1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。使用提示：每次约80克
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4，鸭汤的做法步骤图虫草老鸭汤怎么做好吃
用料
冬虫夏草 1-5g
老鸭 半只
姜 1片
大葱 1根
枸杞 1-2g
料酒 适量
虫草老鸭汤的做法
虫草洗净备用
老鸭洗净，切块。 倒入适量黄酒拌匀、去味（黄酒倒入拌匀即可焯水）如果不喜欢黄酒可以使用料酒代;
放入烧开的滚水中，焯水，捞出用凉水冲净;记住哦一定要用凉水或者有条件的可以使用冰水哦，过凉水的原因是可使鸭肉更细嫩紧实;
炖锅内放入姜、大葱，下老鸭，放入枸杞；
加入虫草和清水，开大火把水烧至沸腾;
水沸腾后，改用文火炖至2-3小时左右，鸭肉耙软即可。
赶紧趁热和家人一起享受美食吧！建议每人每顿可食用4-6条虫草哦。原料
冬虫夏草10克；雄鸭1只；料酒15克；姜5克；葱白10克；胡椒粉适量；清汤适量；盐适量。
做法
1、将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内汆煮片刻，捞出后，用凉水洗净。
2、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。
3、将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8~10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。
4、将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。
特色
补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。
5，虫草炖鸭里面可以加花生米吗
虫草炖全鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，白酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。
【制法】
1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2、将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。
（转载自茅台虫草酒mtccj——冬虫夏草的八种食用方法）可以。虫草炖鸭的做法介绍如下：
食材：鸭肉300克、虫草50克、干花生50克、葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。
1、将鸭肉用清水多洗几次直至将血水洗净后垛块，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干花生提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，或者用新鲜花生，可以不用清水浸泡。
3、将虫草洗净、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的鸭肉放入高压锅中，然后将虫草、花生、葱段和生姜都加入其中。
5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖，加入鸡精即可。这么浪费，不是直接含着吃的吗？有1点貌似要注意。体凉的人不能吃太多，不然容易拉。
6，虫草和老鸭子怎么炖加些什么
虫草全鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。
【制法】
1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2、将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。
（转载自：茅台虫草酒官网mtccj）虫草炖老鸭
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
主料
虫草 净土老鸭
调料
精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
制作过程
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
7，冬虫草炖水鸭
冬虫草炖水鸭 主料
水鸭1只，冬虫草10克。
做法
将水鸭去毛及内脏，洗净；冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
药用价值
主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
中医谓之“冬藏”，其意是冬日为四季中保养、积蓄的阶段，此时进补能更好地发挥补益的功效。冬虫草炖水鸭是冬日有名的补益汤品，有益气养阴、滋肾益精、清补心肺的功效。冬虫草性温味甘，是名贵的中药，具补虚损，益精气，止咳化痰的功效。
现代医学研究确认它能提高机体的免疫力，对体虚、肾气不足、腰膝酸痛等有辅助治疗作用。水鸭功能补中益气，消食和胃，《本经逢原》认为它“味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥而不脂，美而易化”。两者合一，滋阴而味甘美，补益而汤不腻。
材料：冬虫草12条、光水鸭1只、猪瘦肉100克、生姜2~3片。
烹制：冬虫草洗净；水鸭去肠脏、爪甲等，洗净。猪瘦肉洗净，不用刀切。把冬虫草放进水鸭腹内，以竹签缝好切口，然后一起与生姜、猪瘦肉放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。推荐人：药师自强
8，一只老鸭子用多少根虫草炖
材料
老鸭半只（二人份）、冬虫夏草4克、适量的盐、黄酒、姜片。
做法
1、净鸭切成块放入炖锅。
2、加入姜片、黄酒、虫草及适量的清水加盖。
3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。
4、保温2小时，加入适量的盐拌匀即可。冬虫夏草50枚，老鸭子1只。
虫草炖鸭子做法：
一、准备好食材
二、老鸭剁成块
三、凉水下锅焯水
四、煮开后打去血沫
五、用清水洗净
六、放入砂锅中，一次加入足量的水
七、虫草花去掉根部洗净
八、待老鸭炖两个小时左右后，加入虫草花再一起炖半小时，加入盐调味完成
扩展资料：
对于虫草的常规吃法如泡水、炖鸭子，人体吸收率较低，大约在6%。打磨成粉或制成成品，人体吸收率约在20%。如无法达到3个月以上的连续食用，虫草效果很小。因此建议市民根据自身经济情况理性购买。
在过去执法中，曾发现断裂种草被商家用胡桃木做成的小牙签连接，以次充好。也有把面粉通过一系列“乔装打扮”变成“虫草”的情况。市民购买虫草最好在正规药房、专业市场购买。虫草炖全鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。
【制法】
1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2、将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。
参考：茅台虫草酒招商中心mtccj冬虫夏草炖鸭的做法： 原 料: 虫草、净土老鸭。精盐、味精、料酒、葱、姜、生粉。 特 色: 虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇沪耽高甘薨仿胳湿供溅。 操 作: 1、将土老鸭宰杀，洗净。 2、取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。 贴士：1、虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。 2、炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
9，虫草炖老鸭怎么做
虫草炖老鸭
英文名：Stewed Duck with Aweto
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
主料
虫草 净土老鸭
调料
精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
制作过程
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
【药膳食疗 支气管炎食疗食谱】虫草老鸭汤的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 工艺：隔水炖
虫草老鸭汤的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克
虫草老鸭汤的做法：
1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2. 红枣洗净，去核；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
健康提示
慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
1，虫草炖鸭有补阴虚的作用，确实对早泻有一定的作用。但是把鸭子挖个洞，虫草放进去，蒸着吃可能还好一点。
2，雄鸭就是公鸭！其实虫草蒸鸭公的母的都一样，只是选择年纪大的就好了，中医里确实认为老鸭有药用价值。
老鸭的挑选方法是看它的足底，足底越厚证明它越老。
3，很少有人把鸽子和虫草放一起煮，鸽子一般放天麻一起蒸或者炖。
4，西洋参和虫草配伍没有什么根据，建议不要放在一起泡茶，另外虫草放茶里泡根本发挥不了它的药用价值，浪费呀，几万块一公斤呀。
5，虫草做芙蓉蒸蛋没听说过，不答。虫草炖老鸭
开放分类： 菜谱
英文名：Stewed Duck with Aweto
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
主料
虫草 净土老鸭
调料
精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
制作过程
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
原料
光肥老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克
做法
1. 光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；
2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可
