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虫草和沙一起炖功效好,请问虫草花能与沙虫同炖吗
虫草和沙一起炖功效好,请问虫草花能与沙虫同炖吗
发布时间:
2022-05-05 06:49
编辑:
网络
点击:464
请问虫草花能与沙虫同炖吗你好,这样的情况是可以同服的2,冬虫夏草可以直接放砂锅里炖鸡块吗冬虫夏草是可
1,请问虫草花能与沙虫同炖吗
你好,这样的情况是可以同服的
2,冬虫夏草可以直接放砂锅里炖鸡块吗
冬虫夏草是可以直接放砂锅里炖鸡块的 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互 砂锅渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。 1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。 2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。 3. 适用于小火慢熬。 冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效 鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食..组合在一起美味又营养。
可以的,只要洗干净了就行
可以。冬虫夏草炖鸡的做法: 食材:冬虫夏草12条,鸡半只或1只,瘦肉200克,姜少许,盐和绍酒少许。 做法: 1、将洗净的鸡切成大块,瘦肉切成较大的块,同时放入清水、生姜和绍酒用文火煲两小时。 2、将冬虫夏草先用水浸泡。将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内,放入冬虫夏草,盖上盅盖,隔水炖两小时即可,吃时加入食盐。 用法:吃肉喝汤,佐餐食用,每日1--2次。 功效:补肾壮阳,强身健体。 适用:适用于肾阳虚体弱者......
可以,就是高温营养回流失很多
可以。冬虫夏草炖鸡的做法: 食材:冬虫夏草12条,鸡半只或1只,瘦肉200克,姜少许,盐和绍酒少许。 做法: 1、将洗净的鸡切成大块,瘦肉切成较大的块,同时放入清水、生姜和绍酒用文火煲两小时。 2、将冬虫夏草先用水浸泡。将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内,放入冬虫夏草,盖上盅盖,隔水炖两小时即可,吃时加入食盐。 用法:吃肉喝汤,佐餐食用,每日1--2次。 功效:补肾壮阳,强身健体。 适用:适用于肾阳虚体弱者。
3,虫草能和什么一起炖汤
鸡、桂圆、枣,龙骨,瘦肉 冬虫草鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 口味:原本味 工艺:煮冬虫草鸡汤的制作材料: 主料:鸡1500克,冬虫夏草30克 辅料:桂圆15克,枣(干)10克 调料:盐10克,味精2克教您冬虫草鸡汤怎么做,如何做冬虫草鸡汤才好吃 1. 将鸡杀好洗净,清除内脏;大枣洗净去核,与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。 2. 清水用5至6碗,煮约5小时,加入盐、味精调味后便可饮用。小帖士-健康提示: 此汤具有补血滋阴,兼补肺肾,益精髓的功效。 冬虫草蚬鸭煲的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖冬虫草蚬鸭煲的制作材料: 主料:鸭1500克 辅料:冬虫夏草20克,猪肉(瘦)80克 调料:姜5克,盐5克,生抽7克教您冬虫草蚬鸭煲怎么做,如何做冬虫草蚬鸭煲才好吃 1. 剥好蚬鸭(即水鸭),洗净,放入沸水内滚滚,捞起在清水中冲凉待用; 2. 瘦肉切厚片; 3. 烧滚大半瓦缸水,放入蚬鸭、冬虫草、瘦肉、姜片同煲,三小时后,用盐,生抽调味,原缸上席。
生理性肾虚,是不可以通过药补而重返青春的; 中年人出现肾虚症状是一种未老先衰,属病理性肾虚。所谓人未老脚先衰,也是肾虚的表现。现代人为防止未老先衰首先应当加强身体锻炼
可以
可以和乌鸡一起炖汤,做成冬虫夏草滋补汤进行食用,具体做法如下: 需要准备好的材料:乌鸡 半只、冬虫夏草 6条、食盐 适量、花生油 适量、鹿茸 4克、红枣 40克、党参 15克、姜片 适量、桂圆肉 20克。 1、第一步使用清水将准备好的乌鸡清洗干净,用菜刀切成小块,如下图所示。 2、飞水处理后,捞起,将其放进炖盅的大内胆里,如下图所示。 3、然后将准备好的红枣去核,如下图所示。 4、将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中,并加入3片姜片。 5、往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水,并加入少许食用油,如下图所示。 6、盖上锅盖,给炖盅注入清水至最大值处,选择慢炖,时间为4小时。 7、期间往炖盅再次注入清水。 8、最后加入食盐搅拌均匀盛出,这样冬虫夏草滋补汤就完成了。
4,红枣和冬虫夏草在一起炖的好处吗
冬虫夏草,性温和,增强免疫力,可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常等。大枣补中益气,养血安神,对改善睡眠有帮助。红枣和冬虫夏草在一起炖可以互补。 冬虫夏草十大功效: 1、免疫系统相当于人体中的军队,对内抵御肿瘤,清除老化、坏死的细胞组织,对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运,免疫系统功能出现问题的人,却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量,使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。 2、冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。 3、冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。 4、冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。 5、冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。 6、冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。 7、冬虫夏草能减轻肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。 8、冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。 9、冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。 10、冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。 红枣也被称为大枣、枣子等,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。红枣是一种很好的果品,而且价格也不是很贵,可以作为零食来吃,有益于身心健康。
1、冬虫夏草治肾阳不足,精血亏虚之阳痿遗精、腰膝酸痛可单用浸酒服,或与淫羊藿、杜仲、巴戟天等补阳药配伍用。 2、冬虫夏草治劳嗽痰血多用。与沙参、川贝母、阿胶、生地、麦冬等同用。若肺肾两虚,摄纳无权,气虚作喘者,可与人参、黄芪、胡桃肉等同用。 3、治病后体虚不复或自汗畏寒,可以本品与鸡、鸭、猪肉等炖服,有补肾固本,补肺益卫之功。
大补
5,冬虫夏草可以煲汤吗
冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载:“味甘性温,秘精益气,专补命门。”现代医学研究证实,其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素b12等。 冬虫夏草营养和药用价值很高,全年均可服用,冬季服用效果更佳。 验方用法:1、煎煮内服,或入丸、散,或研粉装胶囊食用,也可泡酒、煲汤、冬虫夏草煲汤每次10克最好。最后一遍连肉质均吃掉,这样不浪费。煮粥服用,无论何种方法均应连渣服用。2、民间常用冬虫夏草炖鸭,用以辅助治疗肾病综合征、尿毒症。
中医治病有一个基本的道理:用中药本身具有的偏性去纠正人体某些方面的偏性,从而达到阳阴平衡。冬虫夏草是一味名贵且功效非常卓著的中药材,既然是中药 材,就有它的偏性,服用冬虫夏草实现效果的最大化也就是要让它的偏性发挥到最大化,而某些中药材与食材会影响到冬虫夏草的偏性发挥,因此在食用冬虫夏草时 应尽量避免吃如下东西: 1.有清热解毒作用的中药材;如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。 2.有泻下作用的中药材;如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。 3.有发散作用的中药材;如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。 4.萝卜;虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突,但吃萝卜会“通气”的作用,可以加快肠道的蠕动和排便,会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间,而冬虫夏草 所含有效成份的吸收主要在小肠内进行,这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。所以,建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。 5.绿豆汤;虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论,但从中医角度来讲,绿豆皮具有“解毒”作用,这里所谓的“解毒”并不是真的解毒,而 是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用,冬虫夏草作为一种名贵滋补品,吃起人体必然会在体内发生一系列反应,这种反应是积极有用的,不应该受到其他东 西的干扰,因此为了保险起见,最好不要喝绿豆汤,还包括含有较多绿豆制成的食品。 此外,在食用冬虫夏草时,应以清淡饮食为主,少吃油腻味重的荤菜,因为大多数美味佳肴用的佐料比较多,常用的佐料有:生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等,这些佐料大多数有一定的发散作用,吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。
可以得,但冬虫夏草在温度高于25℃的时候是会将冬虫夏草失去活性,失去活性的冬虫夏草并没有原先的冬虫夏草好,所以,我们并不建议大家长期的服用那种传统方式,现在市面上都是有一种冬虫夏草胶囊,我最近就是有幸的吃到了缔一草冬虫夏草胶囊,可以明显感觉到和我以前吃的冬虫夏草完全是一种不一样的体验,担当然。个人的感觉而已,反正不要使用冬虫夏草来煲汤
6,沙虫干煲什么汤好
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜香,具补脾肾,益气血,止泄泻的功效,同时还适用于脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便濒数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦等。春日时常因脾肾不足,运化失常引起便溏泄泻,此汤则为最佳的辅助治疗汤品。 [材料]芡实20克、莲子肉20克、沙虫干30克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。 沙虫干性平,味甘、咸,具健脾肾,益气血的功效,同时它营养丰富,补而不燥,滋而不腻,为健脾补虚的佳品,对老人儿童尤为合适。莲子性平,味甘、涩,具补脾止泻,补肾涩精,养心安神功效,《本草纲目》说它能“主心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损”,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻,《本草求真》说它“味甘补脾,故能利湿,味涩固肾,故能闭气。”猪瘦肉健脾益胃,亦为药引。生姜驱寒暖胃,亦为祛腥。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。 [烹制]先把沙虫干置镬中微火略炒干,剪开虫体去沙囊,用清水浸软洗净;芡实、莲子洗净,用清水浸泡30分钟;猪瘦肉洗净,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲至2小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2-3人用。猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用。
禾虫,又名疣吻沙蚕【别名】沙虫、沙蚕、海蝗蚓 栖于沿海、河口或稻田中。分布广东、福建、上海等地。 禾虫,其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕,多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,以禾,植物为食,身长3—4厘米,通体粉红色,有时又变成乳黄色或绿色,含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长的季节性很强,新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。禾虫出造时,密密麻麻地浮游在河涌的水面,颇为壮观。农民守候在河涌的出口处,抓紧时机捕捞。在上世纪五、六十年代,有时一次可捕捞数百斤禾虫,用农艇满载而归。自从农田施用农药后,禾虫逐渐减少。现在加强对自然生态环境保护,新会的禾虫有所增加,但还是不多,而且价钱昂贵。现在有的地方用人工养殖禾虫。分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中,繁殖时才出泥面。 禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味。 炮制禾虫就更加复杂了,据闻,程序如下,先将生油往禾虫盆中淋,稍后放入盐粉,盐粉所到之处,禾虫随即爆浆而亡,此后加入鸡蛋、新会陈皮,榄豉,入炉蒸熟,蒸具必须用瓦钵,蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤,然后就散发出一阵奇香。 一般酒楼生炒禾虫,必炒至爆浆,小火慢炒,需时半个钟,但原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特。烹制禾虫的方法很多,只要加上姜、葱、油、盐,蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴,也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,还可以捣烂制成禾虫酱。 百科
7,儿童吃沙虫干的好处
小儿脾虚或体弱等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃有很大的改善作用,海联心公众号。
沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
肺虚咳喘、胸闷痰多、解烦渴。由于沙虫的酶解物具有抗氧化 ,抗菌 ,抗辐射 ,抗病毒 ,抗疲劳 ,防癌 ,调节免疫 。 沙虫,它的名字并不美观,但它的营养,味道和药物以及治疗价值都不亚于其他珍贵的海鲜珍品,并且有着“海藻虫草”的美誉。富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸。 其中人体氨基酸含量高,除钙,磷,铁,锌,锰,镁等12种微量元素外,还有虫草素。和其他抗氧化剂。 ,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,抗癌,免疫调节,抗衰老的营养成分。 扩展资料: 沙虫,动物学名称为“方格星虫”,非海肠子,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长约两寸,状若芦芽,是一种高蛋白的补品。 沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅名贵,主要原因是沙虫的被认知程度不高,但其味道鲜美无比,这是海参、鱼翅所不 能及,食疗价值也不输海参,被誉为“海洋虫草”。 沙虫属海鲜类,而不属中药类,沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵,一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求极高,素有“海洋环境标志生物”之称。 参考资料:搜狗百科-沙虫干
沙虫有降低血脂,破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老的功效。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。它还富含多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高。除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素。 沙虫肉质很嫩,味道鲜美,营养丰富,富含脂肪、蛋白质多种营养成分。药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多等稀少等症状,最宜食用沙虫。对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。 扩展资料 儿童吃沙虫干的注意事项 1、第一次吃沙虫只能吃一点点,避免出现严重过敏的情况。 2、给孩子吃的沙虫一定要清洗干净并煮熟。沙虫是海洋生物,携带有细菌,如不煮熟,细菌未死,会危害他的身体健康。 3、沙虫不能与以下食物同食: (1) 沙虫+豆瓣酱/荞麦—功效相反。 (2)沙虫+板栗/田螺/红糖—腹胀呕吐。 (3)沙虫+韭菜—发热上火。 参考资料来源:搜狗百科-沙虫干
8,沙虫干炖鸡有什么功效
沙虫干炖鸡,这道菜蛋白质丰富,有降血压,滋阴降火的功效。下面介绍做法: 准备材料:鸡半只约1.5斤、沙虫10根、生姜几片、花生油少量、盐适量 制作步骤: 1、准备食材 2、处理沙虫第一步:剪去小尾巴 3、然后剪开沙虫,用干净的牙刷把沙虫的双面都刷干净 4、全部收拾干净 5、剪断后,微油慢火炒黄 6、锅里适量放清水,放生姜,沙虫 7、放入鸡肉 8、中大火煮沸后,调为中小火,慢慢炖1.5个小时 9、时间到了就煮好了 10、盛出即可食用 参考资料来源:搜狗百科—沙虫干
1、沙虫干炖鸡中含有大量高质量蛋白,还含有丰富的天然多肽和十几种对人体有益的氨基酸,人们使用它以后能补中益气,缓解体虚,也能加快人体代谢,可以让人体变得更强壮,更健康。 2、沙虫干炖鸡中含有多种天然活性成分,还含有一些对人体有益的微量元素,特别是虫草素的含量比较高,这种物质是一种天然的抗病毒成分,它能抑制人体内多种病毒活性,能防止人体被病毒感染,也能预防多种病毒性疾病发生。 3、抗氧化抗辐射也是沙虫干的重要功效之一,因为这种食材中含有的多肽和微量元素硒以及,虫草素等营养成分,都是天然的抗氧化物质,它们不但能清理身体内的自由基,而且能抑制人体内氧化反应发生。另外人们食用沙虫干以后身体免疫力会提高,身体的抗辐射能力也会明显增强。 扩展资料: 沙虫的营养价值: 1、沙虫富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。 2、沙虫做法有很多,爆炒,煮汤,熬粥,椒盐,油炸均可。味道远胜海参、鱼翅,因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。 3、沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。 4、凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫。 5、对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。 6、因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品 。 参考资料:凤凰网-原来沙虫干可以吃,而且很好吃
沙虫猪骨鸡汤(组图) 鲜沙虫:100克 、 水:8碗 、 姜:3片 、 猪脊骨:200克、 走地鸡:半只(约400克) 在潮汕风味餐馆吃过沙虫粥,十分鲜美,让人念念不忘,实在不负其“天然味精”的美誉。如此好味的食材自然也适合用来煲汤,今天配上鸡肉和猪骨,三者味道自然清甜,实在是“鲜得有一套”!沙虫还富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,民间还常用于治疗肾虚、阳痿等,常食疗效颇显著。 (3-4人份) 做法: 1.先把沙虫用清水搓洗一遍,用圆头筷子从沙虫的一端穿入,慢慢抽出筷子,并使沙虫向外翻出,除去盈满沙粒的肠,再用清水仔细清洗,把细纱彻底除净,沥干水; 2. 洗净鸡肉,斩大件; 3. 脊骨洗净,斩件;和鸡肉一起汆水捞起冲净; 4. 煮沸清水,放入所有材料,先用武火煮20分钟,再转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 功效: 滋阴降火,清肺补虚;是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品,特别适合阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状。 处理沙虫干和鲜沙虫有点不同,得先把沙虫干剪成小条状,用锅炒过(不放油),炒时要不断翻动,微黄时夹起,放入清水里泡一会,再冲洗,这样既可以把沙子清除干净,又能将沙虫本身的香味炒出来,接下来就可以煲靓汤了。 鲜沙虫味道十分鲜美,和海参鱼翅这些比起来,价钱不贵,味道却是有过之而无不及。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,烹饪时一定要加鸡肉或火腿等配料来增味,沙虫却自带鲜美,除去杂质和细纱后,白灼就十分清甜脆嫩。其他做法如蒜蓉蒸、椒盐、炒菜、煲汤、滚粥,样样好味。 靓汤心水 1.沙虫又叫沙肠虫,结构很简单,有点“直肠直肚”,但是处理起来挺费功夫:用筷子穿沙虫的时候要小心,别戳穿了沙肠,不然沙子跑到肉里就很难洗净了,所以建议用圆头的筷子。 2. 优质的沙虫个大,带暗红的血色,捏起来有弹性;注水货则外表惨白,捏起来水汪汪。
沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
9,用沙虫干煲汤的方法与技巧是什么
沙虫粥 : 先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。 沙虫干牛鳅鱼汤: 基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片 其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产於湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。 做法: 1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。 2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。 3.茨实及淮山先用水浸软。 4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。 5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。 天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份): 材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量 做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水 5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右 注:可以适当地加入一些胡椒粉 功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用 芡实莲子沙虫汤: 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。 [材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。 [烹制] 先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用
沙虫粥 : 先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。 沙虫干牛鳅鱼汤: 基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片 其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产於湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。 做法: 1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。 2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。 3.茨实及淮山先用水浸软。 4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。 5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。 天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份): 材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量 做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用 2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水 5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右 注:可以适当地加入一些胡椒粉 功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用 芡实莲子沙虫汤: 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。 [材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。 [烹制] 先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用
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