三七煮水鸭，田七炖鸭咽治什么病
发布时间：2022-08-23 07:14
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本文目录一览田七炖鸭咽治什么病2，请问吃田七要怎么煮3，三七纯水鸭有什么作用4，烧鸭汤什么配方最香5，鸭内可不可以炖田七根6，三七根红枣枸杞能一起炖水鸭给小孩吃吗7，田七和当归可以煲水鸭吗可以煲鸭子吗8，金不换煲水鸭可以吗9，花胶灵芝煲……
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1，田七炖鸭咽治什么病
可以的哈，而且还不错 味甘、微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分，可散可收
2，请问吃田七要怎么煮
三七的食疗方法三七药膳就是将有滋补、保健作用，并且口感好、无毒副作用的三七与有关的中药、食物相配伍，经过精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品。三七药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此，三七药膳既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感觉是一种享受，在享受中身体得到滋补，疾病得到治疗。三七莲子猪肚汤材料：三七10克，鲜山药100克，莲子去心20颗，猪肚一个，盐适量。三七莲子猪肚汤的制作方法：三七敲成小块，山药切成薄片，水发莲子，猪肚切块，三七等所有材料一起加入锅中，加入水适量，大火煮沸后用小火炖2小时就可以了，加入食盐，两天食用，可以长期吃。功效与作用：健脾止泻、止痛。适用于慢性胃炎、胃癌、结肠炎患者，有食少、脘腹隐痛、大便溏烂症状者，比较合适服用。药理分析：三七粉的功效与作用有止痛的效果，山药合莲子能健脾。猪肚是健脾补胃的佳品，故全方有健脾止泻、止痛的功效。麦冬三七水鸭汤材料：三七或者三七粉10克，麦门冬15克，，生地黄10克，陈皮5克，水鸭一只，食盐。制作方法:三七敲碎，成小块（纱布包裹，用锤敲就可以），也可以直接用三七粉，生地黄切片，水鸭切小块，再将三七或者三七粉等中药材和水鸭放一起，加入适量的水，大火煮沸后用小火炖，两小时后加入食盐即可，可以长期服用。麦门冬三七的功效与作用：滋阴生津、行气止痛。适合于胃出血或者慢性胃炎患者，常见饮食减少、脘腹隐痛、口干、大便秘结者比较适合服用。方解：三七的功效与作用主要是止血止痛、活血养血，麦门冬、生地黄能养阴，陈皮燥湿化痰、行气，全方有滋阴生津、行气活血的作用。三七二宝粥材料：三七粉3克，鲜山药100克，生姜两片，粳米50克，油、盐或糖适量。制作方法：先将鲜山药切成薄片后和粳米、生姜及适量水同煮30分钟，至成粥，将三七粉放入粥内搅拌均匀，加入油、盐或者糖适量即成。可长期服用。三七粉功效：健脾益气、止血止痢。适用于慢性肠炎、慢性痢疾患者及大便稀烂伴有便血之脾胃虚寒者。药理：三七粉的功效以止血活血为主，山药有健脾益气的功效，生姜能温脾胃，三七、山药同用，能健脾益气、止血止痢。三七龙眼排骨汤材料：三七或者三七粉10克，龙眼肉10克，枸杞子10克，大枣15克，猪排骨500克，食盐适量。制作方法：三七敲成小块和其他中药材及排骨一起，加水适量，大火煮沸，后用小火炖2小时，加入食盐即可，可长期服用。功效与作用：补血活血、健脾益气。使用于胃肠手术后头昏、乏力、舌质淡暗，血虚兼有瘀滞者。药理：三七活血补气，龙眼养血，补益心脾，枸杞子补肝肾，大枣不气血，猪排骨有骨与肉之综合营养，富含蛋白质，能保护肝脏细胞，维持血浆蛋白水平。全方补血活血、健脾益气。三七药酒方法：100克三七(可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。药理：具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。人参三七炖海参方法：海参 150g，人参、三七各 4．5g，食盐适量；将海参洗净发好，与人参、三七共放入炖盅内，加水适量先用猛火烧开，再改用小火炖 1小时，食时加入食盐调味即可。功效：补气补血，抗老延年。尤其适于气血两虚心悸气短，胸中作痛者食之。海参是低胆固醇食品，很适宜心血管疾病患者，加上人参、三七的补气活血功能，更是相得益彰。清代赵崇敏说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，为中药之最珍贵者。”人参须的活性成分含量较高，价格也较便宜，经济条件一般者，宜选用参须。
3，三七纯水鸭有什么作用
增加营养物质的摄入，性偏凉，达到祛暑消疲的目的。由于夏季气候炎热而又多雨，即“清补”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑热夹湿大暑宜食老鸭汤，它不仅营养丰富、补血行水、滋阴食品为主。因此需要用饮食来调补。营养物质应以清淡，常使人脾胃受困，有滋五脏之阳、养胃生津的功效、清虚劳之热。老鸭就是暑天的清补佳品
4，烧鸭汤什么配方最香
增加营养物质的摄入，性偏凉，达到祛暑消疲的目的。由于夏季气候炎热而又多雨，即“清补”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑热夹湿大暑宜食老鸭汤，它不仅营养丰富、补血行水、滋阴食品为主。因此需要用饮食来调补。营养物质应以清淡，常使人脾胃受困，有滋五脏之阳、养胃生津的功效、清虚劳之热。老鸭就是暑天的清补佳品
5，鸭内可不可以炖田七根
可以的哈，而且还不错
味甘、微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分，可散可收
6，三七根红枣枸杞能一起炖水鸭给小孩吃吗
田七的功效与作用:田七又叫三七,田七为五加科植物三七的根,田七的功效是止血,散血,定痛,田七的作用是治跌扑瘀肿,血瘀经闭,痛经,产后瘀阴腹痛,胸痹绞痛,疮痈肿痛,田七用药禁忌是孕妇忌服田七。基本概述药名：田七别名：参三七、三七、滇三七、山漆、金不换、血参、人参三七、佛手山漆、山漆、盘龙七性味：味甘、微苦、性湿归经：归肝经、胃经、心经、肺经、大肠经功效：止血、散血、定痛主治：跌扑瘀肿、血瘀经闭、痛经、产后瘀阴腹痛、胸痹绞痛、症瘕、疮痈肿痛用法用量：煎汤，3--9g；研末，1--3g；或入丸、散。外用：适理，磨汁涂；或研末调敷。药材基源：田七为五加科植物三七的根。功效作用1、田七治无名痈肿，疼痛不止：田七磨米醋调涂。已破者，研末干涂。(《纲目》)2、田七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。善化瘀血，又善止血妄行，为吐衄要药，病愈后不至瘀血留于经络，证变虚劳(凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳)。兼治二便下血，女子血崩，痢疾下血鲜红久不愈(宜与鸦胆子并用)，肠中腐烂，寝成溃疡，所下之痢色紫腥臭，杂以脂膜，此乃肠烂欲穿(三七能化腐生新，是以治之)。为其善化瘀血，故又善治女子症瘕，月事不通，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。外用善治金疮，以其末敷伤口，立能血止疼愈。若跌打损伤，内连脏腑经络作疼痛者，外敷内服，奏效尤捷。疮疡初起肿痛者，敷之可消(当与大黄末等分，醋调敷)。凡疮之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。《医学衷中参西录》3、田七根，止血之神药也。无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入于补血补气药中则更神。盖此药得补而无沸腾之患，补药得此而有安静之休也。《本草新编》4、田七治吐血：鸡蛋一枚，打开，和田七末一钱，藕汁一小杯，陈酒半小杯，隔汤炖熟食之。(《同寿录》)5、田七，世人仅知功能上血住痛，殊不知痛因血瘀则疼作,血因敷散则血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。《本草求真》6、田七治大肠下血：用田七研细，淡白酒调一至二钱服。三服可愈。7、田七止血：田七、白蜡、乳香、降香、血竭、五倍、牡蛎各等分。不经火，为末。敷之。(《回生集》军门止血方)8、田七治无名痈肿，疼痛不止：用田七根磨米醋调涂；如痈已破，则用田七研细干涂。9、田七治吐血，衄血：田七一钱，自嚼，米汤送下。(《濒湖集简方》)10、田七止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。《纲目》11、田七治刀伤，收口：好龙骨、象皮、血竭、田七、乳香、没药、降香末各等分。为末，温酒下。或掺上。(《纲目拾遗》七宝散)12、田七治大肠下血：田七研末，同淡白酒调一、二钱服。加五分入四物汤亦可。(《濒湖集简方》)13、田七治田七妇女血崩：田七研细，淡白酒调一至二钱服，三服可愈。14、田七治产后血多：田七研末，米汤服一钱。(《濒湖集简方》)15、田七治重度赤眼：田七根磨汁，涂眼睛周围，很见效。16、田七治赤眼，十分重者：田七根磨汁涂四围。(《濒湖集简方》)17、田七治赤痢血痢：用田七三钱，研细，淘米水调服。18、田七治亦痢血痢：田七三钱，研末，米泔水调服。(《濒湖集简方》)19、田七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。凡产后、经期、跌打、痈肿，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射，一切新血皆止。《玉揪药解》20、田七治咳血，兼治吐衄，理瘀血及二便下血：花蕊石三钱(煅存性)，田七二钱，血余一钱(煅存性)。共研细末。分两次，开水送服。(《医学衷中参西录》化血丹)21、田七，近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功。又云凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。产后服亦良。大抵此药气味温甘微苦,乃阳明、厥阴血分之药,故能治一切血病,与麒麟竭、紫矿相同。、、、、、、止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。《本草纲目》22、田七治虎咬虫伤：用田七研细，每服三钱，米汤送下。另取田七嚼涂伤处。23、田七，即人参三七，产昭通府，肉厚而明润，颇胜粤产。形如人参，中油熟。《百草镜》云，人参三七，味微甘，颇似人参，人口生津，切开，内沥青色，外皮细而绿。又一种出云南昭通者，能乱人参，色味无异，且油熟明透，但少芦耳，然回味太甜。盆御乘云，近时市品三七之外，有水三七，有白芷三七，有竹节三七，其形状功效，皆未见其有考核者。按人参三七，形如荸荠，尖圆不等，色青黄，有皮，味甘苦，绝类人参，故名。昭参无皮，形如手指，绝无圆小者，间有短扁形者，亦颇类白芨样。《金沙江志》所载，以为即人参三七，恐未确。《金沙江志》24、田七治吐血、务血不止：用田七一钱，口嚼烂，米汤送下。
7，田七和当归可以煲水鸭吗可以煲鸭子吗
可以的。 当归田七补气血,鸭子是滋阴的食物,当归田七炖鸭对女性是一道滋补养颜的药膳。 但田七当归应适量,最好不要在经期食用。
8，金不换煲水鸭可以吗
金不换可以煲水鸭。金不换是中药三七的别名,形容三七的重要性。是明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七有止血，散瘀，消肿，定痛作用。水鸭有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用。
9，花胶灵芝煲水鸭汤
花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
10，煮鸭肾有多少种方法
啤酒鸭的做法 啤酒鸭。 材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。 佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。刀法也很有讲究，鸭要切小块，姜要切成草纸般薄，辣椒要选肉质厚的，切成宽丝形。槽头肉就是猪脖子杀口边的肉，它油而不腻，稍煎则油出，而肉不会成油渣。鸭肉爆炒到断了血色后，就加盖焖，不能放丁点水，待鸭肉的水份焖干了再加辣椒、姜片和盐翻炒，视辣椒半熟时，即将绊了甜酱的醋血倒入,猛火翻炒，将血绊匀成酱色即成。血酱鸭的特点是香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净了，连不宜辣椒的北方人也喜欢选鸭肉中的姜和辣椒吃。真是南北咸宜。 这自然只是做血浆鸭的一般操作方法，也是家家户户主妇都善操作的方法。但不同的人，炒出来的血浆鸭，味道仍然是有优劣之分的。鸭要选得好，太老则骨肉不松脆，太嫩则肉没嚼味；醋血要调得好，醋少了鸭血仍会有凝结状，醋多了则酸味过重；姜要选得嫩，切得薄；火候要把得好，特别是血浆入锅之后，翻炒要恰到好处，火候不到有血腥味，火过了则有焦味，等等。这些都是经验中悟出来的，也讲不出个所以然。血浆鸭自然是一年四季都可以做，但最能做出口味的还是秋季。这时候的鸭子不老不嫩，这时候才有上好的嫩姜和红辣椒。所以武冈人在中秋、重九两个节日普遍吃血浆鸭。这两个节日，渠水和资江河畔到处都是洗鸭、剖鸭的，家家飘着鸭香味。 自制酱鸭：1，将洗净的草鸭切成块，放入锅中煮沸后取出并洗净待用。2，将电饭煲擦干无水迹，加热后倒入油，少许。3，热锅后，放入姜片和葱翻炒。4，待葱姜香味煸出后，再放入出过水的鸭子。5，马上倒入糖、酱油和水 （糖可按自己的口味放，酱油2大勺）注：加酱油和水的总高度是电饭煲的7成6，放下盖子闷烧。7，待水位低于鸭子的时候再加一勺糖，少许味精，收干。8，取鸭入盘，并撒上少许葱花。注：如果有用李锦记酱油的，可不放味精了。糖可用冰糖代替，鸭的色泽会更亮点。糖醋煮鸭块的制作材料： 主料：鸭500克 辅料：辣椒(青、尖)50克,鸡蛋40克,淀粉(玉米)165克 调料：大葱50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,盐4克,花生油125克 糖醋煮鸭块的做法： 1. 鸭块先用盐水拌匀国 2. 再用湿淀粉20克、净蛋拌匀； 3. 然后拍上干粉； 4. 把花生油烧至130摄氏度，下鸭块炸至呈金黄色，取起； 5. 再武火烧油，下鸭块反炸至身脆，取起； 6. 倒去油，放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待烧至微沸； 7. 加入湿淀粉10克，麻油、包尾油和鸭块炒匀。 薏米煮鸭 原料： 净鸭肉300克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，薏米50克，生姜8克，葱5克。 辅料： 料酒8克，味精少许，盐4克，胡椒粉2克，猪油适量。 做法： 1．鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块； 瘦猪肉洗净切块；冬瓜洗净、去皮、切块；薏米洗净，浸泡2小时；生姜洗净拍碎，葱洗净切段。 2．锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。 3．再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，继续炖煮，至肉七成熟时放入冬瓜块，一起煮至烂熟即可。 芋仔煮鸭 这是参照粤菜芋仔炊鹅改进。 鸭子洗净沥干水。 盐、味精、五香粉、柱侯酱（一匙羹）涂在鸭上，腌两小时。 芋仔刮皮洗净 开平腐乳两块捣碎（不够桂林腐乳香，咸）、一大匙羹海鲜酱、半匙羹柱侯酱、三匙羹味极鲜，加150克清水调好。 把整只鸭及芋仔放进锅，倒入调好味的酱汁和山黄皮。 大火烧开转小火，每15分钟翻一次身。一个小时熟，斩件淋汁。 味浓咸香，@..@，试试吧？红酒鸭！用料：1、鸭子一只，斩小块，在沸水锅中飞水去血沫后捞出沥干水分。2、干红葡萄酒一汤勺。3、老干妈香辣酱两小匙。4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5、香油一大匙。6、葱半两，切段。7、老姜一块，用刀拍破。8、冰糖约半两。9、花椒约一小匙粒。10、泡红辣椒八个，切短段。11、盐、鸡精适量。做法：1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出待用2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色 3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖约一小时至软4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装盆即成
11，煮天麻的水可以喝吗
可以服用天麻食疗菜谱1、天麻炖鸡〔原料〕鸡1只（500）克，天麻10克，调料适量。〔制法〕（1）鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。（2）天麻洗净、切片。（3）天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。〔功效〕熄风、行气、活血。〔应用〕治疗身体虚弱、产后血虚头昏。2、天麻炖猪脑一〔原料〕天麻15克，猪脑1具。〔制法〕（1）天麻洗净、切片。（2）猪脑洗净。（3）猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。天麻炖猪脑二天麻炖猪脑，是民间常用的滋补食品。[功效] 祛风，开窍，通血脉，镇静，滋养。[适应症] 高血压，眩晕，神经衰弱，脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等。[分量和用法] 每次用天麻10克，猪脑一个（洗净），水适量，放入瓦盅内隔水炖熟服食。[注意事项] 本方四季可用。猪脑必须新鲜，用时可每天或隔天一次，3-4次显效。天麻蒸猪脑三配方：天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。食法：每日1次，每次食猪脑1只。功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。3、天麻鲤鱼〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味 精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。〔制法〕（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。〔功效〕平肝熄风，定惊止痛，行气活血。〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。4、天麻烧牛尾〔原料〕天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。〔制法〕（1）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。（2）锅内放入 煮好的 母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉 整齐地码入盘中，再将 天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。〔功效〕祛风湿，止痛，行气活血。〔应用〕治头晕、头痛、风湿痛5、天麻炖乳鸽药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）制作：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟； 2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。天麻具有止头痛的功效，且效果极佳。滋补程度：中等【菜名】 天麻鱼头【所属菜系】 浙江菜【特点】 【功效】平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症。【原料】天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适量【制作过程】1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。 2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。 3. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。【用法】佐餐食，每日2次。半夏白术天麻汤【组成】半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橘红6克，甘草6克，生姜6克，大枣3枚。【功用】健脾燥湿，化痰熄风。【主治】痰饮上逆，痰多心悸，眩晕头痛等证。【古籍论】本方是治疗内生风痰之剂。若痰因湿生，主要用白术燥湿化痰。晕由于风，辅以天麻平熄内风。脾为生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气，化湿和中。并引用生姜、大枣调和营卫。【点评】1、本方是为风痰眩晕而设。以眩晕，呕恶，舌苔白腻为证治要点。对于肝肾阴虚，气血不足导致眩晕，不宜服用。2、若湿痰偏盛，舌苔白滑的患者，加泽泻、桂枝利湿化饮；若肝阳偏亢的患者，加钩藤、代赭石潜阳熄风。3、耳源性眩晕、神经性眩晕属风痰而有上述证候的患者，均可随证加减服用本方。总之，本方主要治疗由于水饮痰湿所致的头目眩晕证,并且收效较好,可谓良方。另外，本方也是在二陈汤的基础上加味而成，在原方燥湿化痰的基础上，加入健脾燥湿的白术，平肝熄风的天麻，而组成化痰熄风方剂。飞龙天麻配方：天麻30克，草鱼1尾（1000克左右），料酒30克，盐4克，味精3克，姜10克，葱15克，芹菜叶20克，萝卜雕花或玫瑰鲜花3朵。功效：息风，定惊。适用于头风头痛、肢体麻木、半身不遂等症。制作：1、将天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著10克、茯苓20克共同浸泡24小时，然后放到米饭上蒸熟，切片，除去川芎、茯苓不用。2、将草鱼去肠肝、鳞、骨；鱼肉向外，切成花刀，用鳍做龙头，用鱼尾做龙尾，用胡萝卜做龙舌，用鱼肉做龙鱼、龙爪。将鱼肉用盐、味精、料酒、盐码味腌1小时，再放入姜、葱、天麻，用武火蒸9分钟，取出后，除去姜、葱，装盘即成。天 麻 凤 翅原料：鸡翅 5只，天麻50克，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。制法：天麻用米泔水浸泡 4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻片一起红烧（红烧做法同普通烹调法一样）。功效：天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用，可平肝息风、祛风定惊，用于头目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。天麻在平时比较多用于治疗头晕目眩、破伤风还有四肢麻木的情况，平时常服用还有保健身体的效果。泡水喝也是可以的，但是天麻并不是适合所有体质的人进行服用。如果在服用天麻的时候，如果没有分清楚自己的身体情况，很容易导致身体出现不良反应。如果天麻泡水喝之后，出现头晕恶心以及胸闷气短就要停止饮用了。天麻的功用2000多年以前《神农本草经》最早记录天麻的功效为“杀鬼精物，盅毒恶气，久服益气力，长阴肥健”，即指天麻可治疗脑神经疼痛，即有镇静安眠等作用。唐代《新修本草》和宋代苏颂《图经本草》中亦有天麻神奇功效的记述。明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》中对历代书籍中关于天麻功效论述作了总结归纳：“久服益气力，张阴，肥健，增年，消臃肿、下肿满，寒疝下血，主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂；小儿风痫，惊气，助阳气，补五痨七伤；风虚眩晕头痛，通血脉，开窍，服服食无忌等。 天麻的药用部分是地下茎块。经现代药物分析，主要成分为天麻素、香草醛、香草醇、葡萄吡喃糖苷、对羟基苯甲醛、对羟基苯甲醛琥珀酸、柠檬酸及其单甲酯、棕榈酸和蔗糖等。煮天麻的水可以喝，还可以加上其它材料做成汤汁服用，如天麻川穹白芷鱼头汤、天麻白鸽汤、天麻党参炖鸡汤等。以天麻三七水鸭汤为例，制作方法如下。主料：水鸭辅料：三七、天麻、枸杞、红枣、桂圆适量1、需要的辅料准备齐全。2、水鸭去毛和内脏，清洗干净。3、切块后焯水捞出备用。4、将所有材料放入炖盅内，加入适量的清水，隔水炖三小时。5、盛入碗中，加盐调味后即可食用。
