1，云南三七可以做什么类型的功能食品
新鲜三七具有滋补的作用；
晒干的三七具有去血化瘀的作用；
三七花有清凉解毒的作用；
他们在不同时刻有不同的作用，所以需要根据需求来进行制定。
2，请问现在的云南文山三七还能长期吃吗
由于今年三七比较热门，三七价格攀升，也确实出现了一些人为了利益采取各种方法提高产量。有句话叫“是药都有三分毒”，所以服用三七也得适量。至于说到如今的三七是否已经到了不能长期服用的地步，我举个例子吧，现在的猪肉鸡肉都是靠激素催出来的，有条件的就弄点山上养的猪肉鸡肉吃，没条件的还是一样得吃饲料催出来的。没办法，现在国内的食品安全问题，已经到了非常严重的地步。
3，三七粉真的适合当做一般人群日常保健品使用吗
由于今年三七比较热门，三七价格攀升，也确实出现了一些人为了利益采取各种方法提高产量。有句话叫“是药都有三分毒”，所以服用三七也得适量。至于说到如今的三七是否已经到了不能长期服用的地步，我举个例子吧，现在的猪肉鸡肉都是靠激素催出来的，有条件的就弄点山上养的猪肉鸡肉吃，没条件的还是一样得吃饲料催出来的。没办法，现在国内的食品安全问题，已经到了非常严重的地步。
4，云三七牌三七粉谁知道质量有保障吗
要知道，三七对生长环境可是有要求的，云南文山有着得天独厚的地理环境，从气候至土壤ph值都更适合三七的生长，且三七的有效成分含量也会更高，云三七牌的三七粉加工过程也做的精细，让营养不流失。
5，三七花茶好喝吗
三七花口感来说每个人的评价都不一样，但效果还是不错的，但是需要注意以下问题：由于三七未被列入国家卫计委发布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》，2015年，三七花、三七茎叶曾先后申报新食品原料，随后收到终止审查意见，未被列入食品原料。在云南有把三七作为食材进行加工食用的传统习惯，为改变其长期以来不能作为普通食品原料开发利用的现状，云南卫计委：发布《干制三七花》（DBS53/ 023-2017）、《干制三七茎叶》（DBS53/ 024-2017）食品安全地方标准，自2017年5月11日起正式实施。所以目前除云南外三七还属于药品而不是食品，需要注意的是干制三七花每日推荐食用量为1g，但婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女不宜食用。
6，云南文山三七属于蔬菜类吗
三七分为很多类别，也就是通俗说的多少头三七。
所谓多少头三七，即是指一公斤三七含有的三七个数。比如20头三七，表示这种三七一公斤为20个。很显然，头数越少，则三七的个头越大，效果也就越好，当然价格也会更贵。
现在，20头三七大概1000元每公斤。
7，云南三七牙膏是用云南三七做牙膏吗云南三七牙膏好用吗
云南三七牙膏里面的确实含有药材三七的成分，云南三七能够起到保护牙齿牙龈和预防口腔异味的作用。我们在清洁口腔的时候主要是抑制口腔细菌的滋生，推荐在选用牙膏的时候挑选抑菌率＞99.9%的兔唯斯牙膏。根据科学家对口腔健康的研究发现，刷牙是有效清理口腔内食物残渣和牙菌斑的重要方法，而事实上，虽然刷牙确实可以清除口腔内大部分细菌，但牙菌斑多多少少还是会有残留，尤其是牙与牙之间的缝隙，况且，能够真正做到认真对待刷牙这件事的人本就少之又少，因此才我们才会经常被各种口腔问题困扰。也正是因为如此，使用功能型牙膏是十分有必要的。功能型牙膏的主要作用除了清洁口腔，还具备其他改善口腔环境的效果，而随着消费者对牙膏的需求，市场上涌入了各种类型的牙膏，品牌种类也数不胜数，那么作为消费者，我们究竟该选择哪种呢？根据市场反馈，小编发现，最近一款全能型功能牙膏兔唯斯医疗器械号冷敷凝胶牙膏好评如潮，备受消费者的青睐，那么这款牙膏究竟为什么这么受欢迎呢？答案是：兔唯斯牙膏是一款抑菌效果超强的牙膏。而通过多年来对口腔问题的研究发现，95%的口腔问题主要来自于口腔内的细菌，人口腔内的细菌总数甚至要远超于地球上的人口总数，而这些数量惊人的细菌就时时刻刻威胁着我们的口腔健康，而一旦口腔内出现伤口（牙龈出血、溃疡、深度龋齿等），这些细菌还有可能通过这些伤口直接进入人体，引起全身疾病。相关科学研究证明，很多全身疾病都与口腔细菌有关。因此，具备超强抑菌作用的兔唯斯牙膏对口腔健康乃至全身健康有着非凡的意义。兔唯斯牙膏中特含的天然中草药抑菌剂丹皮酚、丁香酚、薄荷等对口腔问题的主要致病菌金黄色葡萄球菌、牙龈卟啉菌、白色念珠菌、大肠杆菌等均有99.9%以上的抑制效果。同时，牙膏中所含的活性成分壳聚糖、壳寡糖还具有消炎、止痛、愈合伤口、抗病毒等作用，常见的十大口腔问题均可快速改善，这十大口腔问题包括：口腔溃疡、口腔异味、牙龈肿痛、牙龈出血、化脓性口腔炎、牙周炎、牙周病、虫牙蛀牙牙痛、牙齿敏感、牙龈萎缩松动，一般的牙龈出血、口腔溃疡等使用一天即可改善。值得一提的是，这款牙膏内所含的天然中草药和活性物质壳聚糖、壳寡糖易于人体吸收，属于健康、安全的一类，孕妇儿童均可放心使用。其中，壳聚糖和壳寡糖主要提取自虾壳、蟹壳、贝壳，还常被当做提高动物免疫力的饲料添加剂和治疗药物的原料。口腔问题关系全身，兔唯斯牙膏根据不同人群和不同类型的口腔问题分为牙膏型、护龈固齿型、祛渍美白型、儿童型四类，每款都是消除口腔炎症、抑制口腔细菌、预防/终止龋齿的好帮手，拥有健康口腔，就从使用全能型功能牙膏兔唯斯医疗器械号冷敷凝胶开始！
8，三七粉云南文山怎么样好吗
客观的讲,盘龙云海三七粉属于比较安全的中药,遵医嘱,科学定量的吃,一般不会有副作用.
三七,味甘微苦,性平,温.归肝,胃经.
三七功用补血,去瘀损,止血衄,能通能补,功效最良,是方药中之最珍贵者.三七生吃,去瘀生新,消肿定痛,并有止血不留瘀血,行血不伤新的优点;熟服可补益健体.要说三七啊，云南文山的是最地道，药效最好的了。有三七头子，有三七粉，不同头数的三七价格都不一样的，几十块到上千块不等。盘龙云海三七粉原材料就是这的
9，云南重口味烧烤云南人都没有吃过5种以上你知道吗
云南之大，无奇不有。对于爱玩的人来说云南处处好风景，对于吃货来说，这卧槽就是行走的餐桌说到重口味美食，你能想到啥？ 吃蛇？活吃章鱼？生吃猴脑？OUT了吧，今天推荐几个云南独有的超重口味Plus美食注意前方高能预警…………【油炸毒蜘蛛】这道云南名菜在靠近柬埔寨边境以及柬埔寨地区最有名。用狼蛛配上大蒜和盐等调料之后油炸，酥脆硬壳里面的肉细嫩多汁，香脆可口很像鸡肉味道。【油炸臭屁虫】云南缓江县一带的美食！别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！【油炸竹虫】寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。【油炸蜈蚣】一种食品，将蜈蚣去毒油炸食用。经过现代技术处理后，含有丰富蛋白质，被称作抗脑瘤的食物之一。【油炸蝎子】油炸蝎子是一道美食。为云南名菜。通常将活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成。味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。【油炸水蜻蜓】水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。【油炸蝉蛹】这是一款油炸菜品，主要材料是活蚕蛹。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
10，三七吃多了会有害处吗
有好处 ^ ^~!~！吃葱的好处，但葱每次不宜吃得过多，每次50克左右。1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素b1含量较多的食物一起摄取时，维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。客观的讲,三七粉属于比较安全的中药,遵医嘱,科学定量的吃,一般不会有副作用.
三七,味甘微苦,性平,温.归肝,胃经.
三七功用补血,去瘀损,止血衄,能通能补,功效最良,是方药中之最珍贵者.三七生吃,去瘀生新,消肿定痛,并有止血不留瘀血,行血不伤新的优点；熟服可补益健体.
预防“三七粉的副作用”注意一下几个方面：
一：用量,三七粉每人每天不要超过10克,一次不要超过5克,外用止血除外；
二：月经期间不要用,三七粉是活血化瘀第一圣药,易导致出血过多,但如果有血瘀型月经不调就可以用三七粉活血化瘀来调理月经；
三：孕妇禁用,和孕妇期间不要用药原理是一样的,以免对胎儿有影响,但如果是产后用三七来补血那可就是极品了,因为三七对失血性贫血具有极好的效果；
四：注意三七粉的生吃和熟吃,三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样；
通过以上几点就可以预防“三七粉的副作用”了,据相关数据表明：现代科学和临床观察长期使用三七粉均未发现三七粉的副作用.
意见建议：三七粉偏凉性,久服易伤脾胃.可以用生姜煎水加红糖口服调节.
11，吃云南三七粉对人的身体有什么好处
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。可到大有恒中药材库查询最新价格
云南特安呐制药股份有限公司
百科名片
云南特安呐制药股份有限公司从上个世纪九十年代以来，立足于文山，营建广大的无公害三七种植基地。公司所选用的用于制药的三七，完全没有施加任何有害的农药和化学肥料，而是由天地灵气孕育而成。
“特安呐”是希腊神话里的月亮女神的名称，她象征着健康、纯洁、美好和希望。用特安呐这个名字命名，也喻示着公司将像月亮女神特安呐一样给人间带去无病无灾的福音，让皎洁的月光普照大地，守护人类的健康福祉。以“特安呐”为名，显示了公司的创立者和所有员工对于消费者的一片诚意和爱心。 “梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出”，十年磨一剑，特安呐经过了十年的时间便由起步走向了辉煌，由梦想变成了现实。十年前，特安呐公司还只是一家生产销售三七初级产品分装头痛粉的个体小作坊，工艺粗糙而简单，是一只不起眼的“丑小鸭”；十年后，公司已经研制开发出了药品、普通食品、功能性保健食品共六十多个品种的三七系列产品，将三七的开发推向前所未有的高度。公司自身也发展壮大成为中药行业的标竿，成为屡受国家和云南省表彰的骨干企业、高新技术企业和重点扶持的制药企业，成了一只在蓝天中骄傲地飞翔的“白天鹅”。 2000年4月，特安呐公司在云南省第一家通过国家食品药品监督管理局《药品生产质量管理规范》（简称gmp）认证；2004年元月，以深入研究开发三七为主要目的的“三七研发中心”正式启用；2004年5月，总投资2.5亿元的新建的药品、功能性保健食品、普通食品生产基地投产使用；2004年3月顺利通过国家食品药品监督管理局《中药材生产质量管理规范》（简称gap）认证，成为全国首批八家通过gap认证和唯一拥有“三七gap基地”的企业 特安呐公司之所以能成为三七产品中领头的大雁，因为它拥有先进的管理方式和雄厚的研发力量。特安呐公司的“三七研发中心”，拥有31名医学、药学专业的科研开发人才，配备先进的仪器和设备。公司还依托中国药科大学、中国军事医学科学院、上海中医药大学、云南大学等，进行联合攻关、合作开发，使新产品和新技术不断发展。 二十一世纪，人类进入了一个前所未有的全球化和信息化时代。生活在这样一个时代潮流中，任何一个国家、任何一个民族、任何一个产业，如同逆水行舟，不进则退。不登泰山，便不能小天下；不观沧海，便不能兴壮志。文山三七，也因此迎来了一个千载难逢的让世界瞩目的历史契机。于是，在特安呐公司的领跑下，“文山三七产业园”和“文山三七国际交易中心”应运而生。 特安呐公司是文山三七产业园的众多企业中的一颗最为闪亮的星辰。在特安呐等公司的努力下，中国文山三七产业园区将成为加工、交易、科研、生态、文化和服务为一体的布局合理、设施完备、功能服务齐全的现代化产业园区，力争年产值在二十亿元以上，年创税利五亿元以上，十年内建成省内领先，国内外认同的中药现代化产业园区。 特安呐公司已经建起了五个基地：三七产品生产基地、三七原料加工基地、三七cap种植基地、仓储研发基地和三七健康产业基地，以及三个中心：三七国际交易中心、综合服务中心、三七种植物资交易配套中。 “沧海无边天作岸，铁山顶上我为峰”，特安呐，一个扎根文山、立足昆明、辐射大江南北并漂洋过海的现代集团型企业，在改革开放的大潮中已经初具雏形。特安呐公司目前拥有企业员工六百多人，市场销售人员一千多人。经过不断的体制与机制创新，集团公司总注册资金1.5亿元，总资产达5亿多元。2004年销售收入突破2亿元。2002年和2004年，公司先后在美国洛杉矶和日本横滨建立了分支机构，这充分说明其产品在美国和日本这两个全球最富裕的国家中深受消费者的厚爱。 千里之行，始于足下。如今的特安呐公司仅仅迈出了第一步，回顾历史，展望未来，公司董事长唐修文信心百倍地指出：天下三七出文山，文山三七第一家。在世界的版图上，文山微乎其微。但它有天下第一的三七，虽地处滇南，却辐射全球。三七是文山第一流的资源，而特安呐要做开发文山三七产业第一流的企业。特安呐的目标是走向世界，造福全人类。 如今，特安呐公司正在秉承“源于三七，高于三七，服务人类健康”的传统，恪守“溯源、求新、发展、博天下”的理念，立足三七特有资源，开发健康食品，加速建设扩大三七健康产业园区和三七gap原料种植基地，实施规模化发展战略，力争谱写民族医药产业发展的辉煌篇章！
12，太恶心了云南上百人垃圾现场挖僵尸肉销往市场
触目惊心！上百村民围着垃圾场挖走私肉看上百村民垃圾场挖走私肉近日，记者接到观众提供线索，今年三月中旬，云南红河州金平县一批被查获的走私冻品(长期冷冻的肉品又被称为“僵尸肉”)，在填埋进垃圾场之后，被当地村民挖出来卖到市场上，并且这一现象已经持续了两年，记者就此展开了调查。从观众提供的视频中可以看到，上百村民聚集在金平县金河镇的一处垃圾填埋场里，把已经填埋进垃圾场的走私冻肉一箱箱地挖了出来。路面上到处散落着包装破损后掉出的鸡脚。填埋场附近的公路两旁，停放着村民等候的摩托车，冻品一挖出来就马上运走。整个挖掘过程昼夜持续。知情者透露，每次当地打私部门对查处的冻品进行填埋处理后，周边村民就会进行挖掘，参与人数少则近百人，多则四、五百人，而且已经持续了2年左右。（原标题：触目惊心！上百村民围着垃圾场挖冻肉！！鸡翅、牛肉去向成谜，忍吐怀疑人生.....）云南广播电视台“YNTV2都市条形码”公号5月10日消息，图片上的这些肉，是有人从垃圾填埋场里三、四米的深坑里刨出来的，腐烂的鸡脚、鸡翅、牛肉、散发着腐臭味，这些肉从哪儿来，将到哪去？上百村民垃圾场刨肉说起鸡脚、鸡翅、牛肉一类的冻品，那可是云南人餐桌上比较常见的佳肴。这些冰冻肉类一是来自国内养殖场，二是来源于进口，当然还有一种见不了光的渠道--那就是走私。观众线索引出“复活”的走私肉近日，记者接到观众提供线索，今年三月中旬，红河州金平县一批被查获的走私冻品，在填埋进垃圾场之后，被当地村民挖出来卖到市场上，并且这一现象已经持续了两年，记者就此展开了调查。记者调查找到垃圾填埋场4月18日，记者前往金平县进行调查。在距离县城10公里的三家村，找到了这个垃圾填埋场。这就是视频拍摄地：当地人称“三家村垃圾场”。整个垃圾场占地约三个篮球场大小，周边弥漫着刺鼻的腐臭味。几个四、五米的深坑里，随处可见腐烂的鸡脚、鸡翅。为了一探究竟，记者下到了这个深坑。垃圾堆里已经没有了填埋时完整的走私冻品，散落的纸盒均已被损坏。外包装上的标识显示，货品为鸡翅和牛肉冻品。知情人介绍，当地打私部门每隔一到两周，会将查获的冻品拉到这个填埋场销毁。两年来这里已经形成了村民挖掘、专人收购、专人运输、专人销售的一条龙产业链。在垃圾场旁边县道的空地上，记者注意到这样一块牌子：停车收费50元。在臭气熏天的荒郊野外，这样一块收高额停车费的牌子显得很另类，不免让人质疑，这个垃圾场里究竟繁衍出了什么赚钱的产业。警察撤离之后震惊！记者亲历上百村民坑里刨肉4月29日记者再次接到线索，相关部门在三家村垃圾场填埋销毁了10车左右冻品，市值上百万元。三天后，记者亲眼见到了上百村民在坑里刨肉的情况，场面令人震惊。4月30日，记者再次来到了填埋场，此时在填埋场周围停放了几辆警车，现场拉起了“打击走私肉，打击盗挖盗掘”的标语。在填埋场周围拉起了警戒线，几名警察在现场看守，周围没有见到挖肉的村民。记者继续沿着106县道公路行驶，逐渐发现填埋场周围的几个村子路边停着很多三轮车，摩托车，村民们三三两两地聚在一起。5月2日，这是走私冻肉被填埋后的第四天，警察撤离了垃圾填埋场。上百名村民涌进了填埋场。覆盖的泥土很快被挖开，戴着帽子、口罩、身穿罩衣的村民们，下到了三、四米深的坑里。他们分工明确，挖出的冻肉被一袋一袋传递到坑外。知情人士：“填埋以后当地老百姓又把它弄出来，弄出来之后当地的小混混就在半路收点保护费，就这样。”填埋了四天的冻肉有的已经开始变质发臭，上面长满了蛆虫。品相稍好一点的肉品重新装进准备好的袋子里，随即被三轮摩托车运走。记者观察，参与的村民有近百人，他们轮换进入填埋坑，路边不时有车进入供应盒饭。整个挖掘过程不间断地持续了三十多个小时，直至填埋的走私冻肉被全部运走。这些被挖出来的走私冻肉，究竟会拉到哪里去呢？接着看记者调查。运送车辆行踪诡秘调查过程中记者注意到，运送冻肉的大多是三轮摩托车，填埋点周边停放的其他车辆并没有装货的举动。知情人士透露，三轮摩托车仅是起到摆渡的作用，冻肉被拉出填埋场后，会有收货人引导到货车停放点集中装运。由于警惕性较高，货车不会停留在附近的停车场。这些货车究竟在哪里呢？那记者以填埋点为中心，往返了周边多条道路。最终发现了这条通往附近水电站的小路。很快，在距离填埋场不到一公里的地方，记者看到了这辆小货车。货车周边摆放着成堆的冻肉，有村民正往车上装货。沿路堆放着各种装肉的袋子，这些肉究竟要拉到哪里去呢？确定好拉肉货车的车牌号后，另一组记者暗中跟随在货车后面。货车出来后明显加快了速度，在金平县城附近甩开了记者的车辆，进入到一个隐蔽在山林里的砖瓦厂，由于砖瓦厂看守严密，记者的车辆无法靠近。第二天，记者在路边再次找到了这辆货车，它已经来到了距离金平县城20多公里外的蛮耗镇。此时，货车车头前放着一块“空车拉货”的牌子，货车司机不知去向。记者停留观察了一段时间，确认车上已经没有了冻肉，之前的冻肉究竟被卸在什么地方无法得知，可以推测，这辆小货车仍然只是其中的一辆中转车。盗挖倒卖走私肉链条上参与人员的警惕性再次超出了记者的判断。回顾这段时间的调查，4月29日，当地相关部门填埋查缴的走私冻肉；4月30日，记者到达填埋场时，当地气温24度，有降雨，之后的三天里，降雨一直持续，并伴有暴雨天气。在这样的气候条件下，十辆货车数百吨冻肉制品埋到地下四天后，全部被挖出，就这样消失了……公开的秘密为了寻找那些消失的冻肉，记者走访了金平县多个乡镇。在当地，三家村垃圾填埋场盗挖销售走私冻肉的事，几乎人人皆知。但对这些肉如何被运出？运到了哪里？什么人在操纵等问题讳莫如深。记者采访所到之处，问及三家村垃圾填埋场，村民都能明确说出，那里填埋的是当地打私办等部门查获的走私物品，主要是鸡脚，鸡翅，牛肉等冻品。记者：“挖的那些是什么人？”村民：“就是本地村子的。”记者：“没有人查吗？”村民：“查不过来，太多了。公安的到那边还不是要挖，埋的挖机来了，那些人就钻到下面（坑里）去。”记者：“到这种疯狂的地步了？”村民：“是了嘛。”记者：“是哪里的来倒的。”村民：“打私办的查到了，武警查到了都会拉到这来埋。”有村民告诉记者，这些走私冻肉制品被查获填埋后，会有收货的老板找附近村民来刨坑找肉，每次填埋的冻品少则几十吨，多则三、五百吨，需要上百人几天才能挖完，从填埋场挖上来的肉，有专人在路边回收，并运输到其它地方进行销售。沿着106县道行驶，在距离三家垃圾填埋场直线距离15公里的金平县铜厂乡。记者在街上的一家冻品零售店，发现了标识不清的冻肉。记者：“这个是多少一包？”商户：“这个25块一包，就是这种是不是？”记者：“对。”这家小卖部的冷柜里存放着很多品种的肉类，比如这个塑料袋包装的鸡翅，只有简单的几个英文字母和数字，没有任何质检合格标识。记者并未找到与填埋场相同包装的冻肉，而当地人对于这些冻品的来源显得很谨慎，不愿多说。记者提及三家村填埋场冻肉的去向时，当地人说，冻品被卖到了昆明。记者：“挖这些冻品到哪里去卖？”村民：“拉到蒙自、昆明那些地方去卖。”记者：“有些什么东西？”村民：“鸡脚、鸡翅、牛肉那些。”记者：“拉得到昆明吗？”村民：“昆明出去都怕还有啊。”至此，记者对盗挖走私冻肉贩卖的线索就中断了。那些深埋在地下四天又被挖出的走私肉，最终走向了哪里不得而知。但在采访中，当地“走私猖獗”的现象，进入了记者的视野。为何屡禁不止？通过一个多月的调查采访，我们注意到，红河州金平县当地人对于偷渡走私、挖冻肉的事情似乎已经习以为常，既然这个情况已经存在了多年，而当地也进行过多次整治，为何此类事件还是屡禁不止呢？记者梳理发现，关于村民私挖被销毁的走私冻品的新闻，早在2016年就已经见诸媒体。金平县因与越南接壤，历年来走私活动猖獗，2016年10月8日，金平县集中销毁走私冻品473多吨，货值约1800万元。1、2015年1月，云南金平边防大队查获走私冻品675吨，涉案案值近1000万元。2、2016年10月1日，红河日报报道，金平县公安机关查获走私无主冻品400余吨，于10月8日依法在金平县垃圾处理厂进行无害化深埋销毁处理。之后的几天，在金河镇垃圾场蹲点守候的民警发现，有村民持手电进入销毁冻品现场挖掘冻肉。警方多部门前往处置，迅速封锁控制现场，对村民的行为进行训诫。4、2016年10月18日，者米乡政府接到群众举报，称有部分村民到金河镇垃圾处理厂挖走已填埋的走私冻肉，涉及6个村寨近70户村民。者米乡政府通过宣传动员等方式，入村销毁冻肉1吨多。当天有人在金河镇十里村街上出售牛肉冻品，部分村民已购买并食用，称该肉呈酸味。县城农贸市场也出现了远低于市价的牛肉干，勐拉镇也出现相同的情况。当时金平县市场监督管理局加大了对冻品市场的检查执法和食品安全宣传活动。5、2017年，据红河电视台报道，2017年金平县开展边境整治行动，希望将走私堵在境外，在这次行动中金平县公安局、县公安边防大队、打私办、反恐办等多部门联合开展边境地区综合整治行动，行动共出动人员90余人，车辆18辆，深入金水河镇边境沿线开展整治工作。拆除在隔界村界河沿岸违规搭建的铁桥25座、当场销毁木桥21座。6、2018年，但时隔两年，金河镇三家村垃圾填埋场走私冻肉被盗挖的事件再次被爆出。边境走私猖獗从见诸媒体的报道可以看出，当地对于边境整治、打击走私的行动从未间断过；那么这些行动是否有效遏制了走私行为呢？采访中，记者最常听到的是老勐乡、金矿、隔界等地名，这些地方都跟走私肉的流通有关联。当地人更将走私的源头指向金水河镇附近，一个叫隔界村的小村子。隔界村距离金水河镇有半个多小时的车程，只有一条土路可以前往。这个不大的村子里，有一条和越南一河之隔的主路，这条河只有两米多宽，河道上有很多简易桥，河道对岸就是越南，尽管在边境线上有严禁偷越国境的醒目标志，但在记者行驶调查中，看到对岸一名男子提着香蕉，大摇大摆通过搭桥走到了中国境内，而在路边的商贩正在给搬运过来的香蕉称重，并现场进行交易。记者从知情人处得知，由于交通便利、界河较窄，隔界村成了越南走私冻品入境的主要入口之一，冻品通过越野车、皮卡车或者小型货车，趁着夜色从村内的小路一车一车运出，集中转运到大货车上后，再从金平或者元阳转运到外地销售，走私品包含冻肉制品、生猪等。知情人士:“越南就在那边，中国就在这边，我看到的至少有五帮人，每帮人至少在20人左右，中国这边有五辆大货车，那边下货很快的，小袋小袋的。”记者：“那个是在哪个地方？”知情人士：“就在隔界村。”而在金平县城内调查采访中，知情人透露，经常会有村民打扮的人到饭店和烧烤摊上门推销冻肉，销售的冻牛肉比新鲜牛肉便宜近一半的价格，为了赚取更多的利润，有的饭店和烧烤店会选择冻肉销售。当地人心知肚明，这些冻品的来源是越南走私入境的，除了走私被查进行填埋的冻品，不少冻品未被查获，走私入境后，除了在当地销售，还通过一些运输线路到昆明，蒙自等城市销售。记者：“哪里拉过来的？越南吗？”记者：“是从哪个口拉进来的？”村民：“它不从口岸进来，就从金平那些小路进来的。他从那边出去，从勐拉那边就到三家村边，三家村边出去就到金矿老勐那边，往老勐乡这边也可以走，往金矿元阳那边也可以走。”
13，云南人为什么拿命吃菌
撰文 | 尹佳佳出品 | 浪潮工作室《云南人鉴定指南》一定有这样一条：他有没有一个朋友，去年吃野生菌中了毒？云南野生菌好吃的点在哪里？为什么可能会送命云南人还要吃？前一个问题云南人不屑回答你，后一个问题，能回答你的，都是没有中过毒的人。每一个拼死吃菌的云南人都无暇思考一件事：云南人到底为什么这么爱吃菌？云南蘑菇的美味秘诀首先，我们要搞清楚，一种食物的美味究竟是什么决定的。最让人类上瘾满足的美味来源有三个：糖、蛋白质和胆固醇，其中糖对应甜味，蛋白质对应鲜味，胆固醇对应油香味。蘑菇为什么好吃，因为从成分上看，一个合格的蘑菇就是味精+海鲜氨基酸大礼包。在树林的落叶层、枯木中，生长着菌类， 菌不是动物也不是植物。它们缺乏叶绿素，不能进行光合作用，也没有有机植物根茎叶的构造，腐生生活或寄生生活 / 视觉中国它不是肉却富含优质蛋白，拥有丰富的可溶性糖和氨基酸。蘑菇里的糖能刺激大脑分泌让人愉悦的多巴胺；蘑菇里的鲜味氨基酸如天冬氨酸，与合成味精的谷氨酸是一个类别；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章鱼、扇贝等海鲜里也有。虽然成分大同小异，但在蘑菇的世界里，从来都没有过平等，一条鄙视链始终稳稳地贯穿其中。云南人就站在这条鄙视链的顶端。在云南人眼里，世界上只有两种蘑菇，一种叫野生菌，一种不是菌。如果你请一个云南人吃金针菇炒香菇，他大概会和你绝交，毕竟，野生菌才是信仰。2017年8月，云南迪庆，19岁的格茸吹追在大山深处采摘松茸，她用撬棍插进土里，将松茸撬出来。这枚松茸形态不错，但个头小了点 / 视觉中国吃野生菌，不仅可能会中毒，也还有重金属超标等风险，那为什么云南人还对野生菌如此执着？因为人工菌能培育的品种太少了。云南的可食用野生菌有882种，实现了人工栽培的只有70多种，还有高达800种野生菌的味觉密码等待破译。每一种野生菌的风味都是来自多种氨基酸之间的随机搭配，外加可溶性糖、甚至还有铁、锌等微量元素味道的随机混合，复杂程度宛如编程。因此，未被破译组合成分的野生菌，风味具有不可复制性。要知道，目前的人工培养技术，已经可以让人工香菇基本模拟出野生香菇的生长环境、风味，甚至可以通过调整菌丝培养液的成分，让人工菌的氨基酸含量比野生菌更高。但这只是香菇而已，其他还有大量的菌达不到这么完善的技术。而对于味道来说，蘑菇与蘑菇之间品种的差异，远大于技术差异。克罗地亚萨格勒布大学、台湾施建大学、云南大学等多个研究机构对此都有过研究，他们发现：常见可食用菌如牛肝菌、鸡油菌等，所含的鲜味、甜味氨基酸总量是香菇的2-6倍。而牛肝菌也就才实现人工培育没几年。因此，云南人认为野生菌好吃，主要是因为野生菌在涵盖品种上碾压了人工菌，而不是野生环境碾压了人工技术本身。2015年9月27日，浙江临安，岛石镇山川可可食用菌合作社里，工人正在大棚里采收香菇。人们已经能够选择性的种植各种食用菌 / 视觉中国能生长出品种繁多的野生菌，云南作为全世界最主要的野生菌产区，靠的是他们得天独厚的地理气候优势。云南人吃蘑菇有多野全世界已知有2000多种野生食用菌的种类，云南占全国的80%，全世界的40%以上，全省境内有126个县城出产野生菌，每年吃菌的时间长达半年。2017年7月21日，在昆明篆新农贸市场，琳琅满目的野生菌集中上市，价格实惠，正是选购的最好时机 / 视觉中国事实上，野生菌的生长条件颇为苛刻。菌丝刚刚萌发的时候，热量必须充足但温度和光照却不可过强，空气中的干湿变化必须非常明显；而到了收获期，却又要求昼夜温差大，同时热量和降水稳定适中。这些生长条件在地理环境上分别有对应，湿热气候多在低纬，低纬但凉爽的地方只有高原，干湿温差变化大的地方则是山地。低纬、高原和山地，联想一下这几个关键词，云南的形象就呼之欲出了。中科院等多个研究所分别截取了全国可食用野生菌的主要产地，测算了气温、地温、光照、降水等影响因子，最后对比发现全国最符合野生菌生长需求的地方，就是云贵高原，尤其是滇中楚雄一带。贵阳的雨量充足、气温适宜。2012年7月28日，在210国道龙里县谷脚镇，观音山野生菌成行成市 / 视觉中国或许在夏季的晴雨交替间，高纬度的内蒙和东北会有一至两周短暂的时期满足蘑菇生长的要求，但却无法像云贵高原一样，从4月到10月都一直保持这样的气候特点。时间延续的长短，直接决定了野生菌的最终产量。别的产区也能出产好吃的野生菌，只是一年只长几朵，而在云南，可以论吨卖。至此，云南人终于可以理直气壮的表示，他们在地缘上占据了吃菌的压倒性优势。然而，虽然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其实一直是一件充满危险的事。2014年7月9日，云南宜良，年仅9岁的李国兵已经能分辨毒菌和食用菌，他的每个暑期基本都在山林中度过 / 视觉中国云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花样中毒魔幻现场。《洼侄彝族医药抄本》等资料记载：据不完全统计，云南巫医历史上出现过颜色验毒，夜光验毒，虫子验毒等方法，其中最大众的大蒜验毒至今还流传于家庭厨房。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃烧焦的鹿舌头、煨芒果树皮汤还有喝泥巴水。云南已知可食用菌800多种，剧毒野生菌近500种，仅从种类的比例上看，在属性不明随机采食的情况下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性还不小。2012年7月29日，陕西汉中郑县牟家坝镇一座山上，当地村民陪同记者到山上采蘑菇，汉中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 视觉中国为此，中国疾病预防控制中心和中科院昆明植物研究所还专门出了一个“云南野生蘑菇中毒防治手册”。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的亲戚：黄粉末牛肝菌、网孢海氏牛肝菌等等。食用毒蘑菇，除了常见的对肠胃、肝脏的损伤，里面也特别提到了毒蘑菇的致幻作用：云南野生蘑菇中毒防治手册：网页链接此外，野生菌在密林里生长极为分散，不说毒虫瘴气，仅是有攻击性的大型野兽出没（比如西双版纳野象）就能使采集成本变得极高。由此，明清以前的云南人虽然也将野生菌作为食物来源，但最大范围的吃菌，却是从清朝开始的。看到这里，或许你也想知道，云南人为什么拼了命也要吃野生菌？云南人也是被逼上了绝路，主要是因为穷。2015年09月27日，安徽省郎溪县凌笪乡张家湾的村民在山林里捡菌子。村民们采的蘑菇大多饱了口福、送了亲友。有些村民采得多，吃不完，便拿来卖钱补贴家用 / 视觉中国被迫吃蘑菇的云南人清朝以前，云南多为少数民族土司自治，人口稀疏，与中原交流较少，云南人靠薄田和粗放的农耕技术也能自给自足。但云南是典型的喀什特山地石灰岩红土地貌，与同时期四川、两湖等地相比，耕地总量极少且土地产粮能力弱。2014年云南昆明，红土地彝族劳作的男人。喀斯特地形的地表崎岖、土壤十分贫瘠，不利农业发展，因此在云贵高原有“地无三里平，天无三日晴，人无三両银”的俗谚 / 视觉中国而从清初期，云南就开始大规模开发铜矿，采矿不仅带来了人口暴增，还带来了严重的生态破坏。云南不是煤矿的主产区，当地炼铜的主要燃料是木材，而大量伐薪炼矿严重破坏了云南本就脆弱的生态，陷入生态破坏恶循环，云南不仅主食匮乏，更要命的是蛋白质摄入短缺，也就是吃不上肉。人类获得肉食的主要途径是饲养大型家畜。但其中猪的饲料与人的口粮高度重合，所以缺粮会严重影响养猪业的发展，而牛必须用来耕地，所以当时云南人最大的肉食来源就是山地牧羊。生态破坏后，原本可以维生的放牧业也受到了打击，水土流失、草场破坏使当地人再无法通过放牧来获得稳定的肉食。无肉也无粮，再加上严重生态破坏引发山洪泥石流等自然灾害，云南人在清朝中期率先迎来了末日危机，仅是记录在册的大规模鼠疫，云南15州府总共就在170年间爆发了66次，饿殍遍野。1855年，中国云南省爆发了一场重大鼠疫，总共波及六十多个国家，此次全球大流行一直维持至1959年，图为1910年至1911年满洲瘟疫的受害者 / google饥荒瘟疫频发的年代，食用虫子和蘑菇一度成为了人们必需的保命手段。“夷民饥窘无以自存……采取栎、橡树蕈为食”的情况，在更早的嘉靖年间便有监察御史向朝廷奏报过。虫子和蘑菇均富含蛋白质，麻省理工学院的研究显示，补充蛋白质能明显提高瘟疫中传染病患者的存活率及痊愈率。被迫食用虫子和蘑菇的云南人就这样误打误撞地选出了一条正确的自救之路。但也不是吃什么蛋白质都有效果，其中还得包含限制氨基酸。而蘑菇里的蛋白质所含多种人体必需氨基酸，其中就包括辅助大米等多种粮食进行营养吸收的限制氨基酸。在感染瘟疫的情况下，虽然明知蘑菇可能有毒，但选择只吃大米的人，因缺乏限制氨基酸，比冒险吃蘑菇的人吸收的蛋白质更少，反而更不利存活。这个例子告诉我们，灾荒时刻，家里有没有存粮不是最重要的，关键是放开胆子吃。于瘟疫中遇到美味的野生菌，这可能是饥荒中的云南人离撑死最近的一次。云南宜良，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，味道鲜美，是野生食用菌中的上品。2017年野生菌交易市场上干巴菌1200元一公斤 / 视觉中国从饥荒中成长起来的云南人，吃菌都吃出了自己独有的体系。有一些野生菌只有云南人才爱，比如带毒的见手青，也有一些著名的蘑菇，云南人从来不爱吃，比如松露。哪怕是饥荒年代，云南人挖到了也是拿来喂猪。外人对松茸、松露的追捧，真是吓坏了云南人，怕是连猪都没想到，到了2018年，居然会有女明星为了炫富让厨师把松露撒自己身上，一看就是家里没鸡枞。“炫啥子富，是鸡枞不够鲜？还是牛肝菌不够嫩?为廊子想不开要去啃松露哦。”参考资料[1]Beluhan, S., & Ranogajec, A. 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