1，野生羊肚菌几月份长出来
羊肚菌多发生在春季4～5月份和秋季8～9月份的雨后，大体来看，多生于山区，因为山区湿度光照等适宜，河流附近的草从也有发生，多生长于阔叶树种下，主要是阔叶树种遮阴率适宜羊肚菌的需求，平原地区发生较少。
2，野生羊肚菌和种植羊肚菌是有区别的你知道有哪些区别呢
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，不一样。自然的能有自然的养分和无公害污染，光合作用好。种植的一般在大棚，养分靠肥料，光合作用不够强，矿物质营养不同。不一样了！因为野生任何一样吃的都比人工培育出来的好吃！除了色，香，味俱全更重要的是肉质好！肯定不一样啊，野生的生长环境优越，无污染，营养价值必然更好。人工种植的加了化学原料，营养价值势必受到影响。羊肚菌，又名羊肚蘑、羊肚菜，是一种珍贵的食用菌。由于其外形凹凸不平，宛如羊肚，故名羊肚菌。因为野生羊肚菌产量稀少、营养丰富，价格也往往非常昂贵。羊肚菌光从口感上来讲野生比种植就要好很多，营养价值也有区别！烧这么的食材一定要选最好的食用油提升它的营养成分羊肚菌分为野生与人工种植两种，其营养价值是不同的，野生羊肚菌采摘难度以及数量少价格相对比较高，而人工羊肚菌营养价值也非常高，不过和真正的野生羊肚菌还是有区别的。肯定不一样啊，野生的生长环境优越，无污染，营养价值必然更好。人工种植的加了化学原料，营养价值势必受到影响。我个人觉得最本质的区别品种的性能上应该差异不大，只要是人为的因素，野生的首先是最接近植物的原始状态。风吹日晒雨淋。植物本身也生长的比较彻底。人工养殖的话，野生羊肚菌，除贵州外，还有四川、云南、新疆、甘肃、辽宁、青海以及安徽、河北等地出产野生羊肚菌。
3，羊肚菌野生和养殖的区别
一、大小区别野生的羊肚菌大小都是有的差异的，十分的不均匀，有很多都是4cm以下的。人工养殖的羊肚菌大小都是均匀，平均都是在4-6cm左右。二、形状区别野生的形状也都不一样，有些为椭圆形、圆形或是尖尖的形状。而养殖的则多数情况下都是尖尖的。三、颜色区别相对来说，野生的颜色会比较淡一些，并且看起来有很多个颜色，多是淡褐色且有一些偏白。养殖出来的颜色就很统一，通常为黑、灰色、深褐色。四、花纹区别野生的羊肚菌上面的花纹都是多样的，也没有任何的规律可言。人工养殖的花纹都差不多，通常都是梯形的花纹。五、菌柄区别野生的一般都是带有菌柄，且上面还有泥脚。而经过养殖的菌柄都是被剪掉的，且泥脚也会被剪掉一点，有些会从菌盖处直接剪除。
4，野生羊肚菌和种植的羊肚菌营养价值一样吗
一、大小区别野生的羊肚菌大小都是有的差异的，十分的不均匀，有很多都是4cm以下的。人工养殖的羊肚菌大小都是均匀，平均都是在4-6cm左右。二、形状区别野生的形状也都不一样，有些为椭圆形、圆形或是尖尖的形状。而养殖的则多数情况下都是尖尖的。三、颜色区别相对来说，野生的颜色会比较淡一些，并且看起来有很多个颜色，多是淡褐色且有一些偏白。养殖出来的颜色就很统一，通常为黑、灰色、深褐色。四、花纹区别野生的羊肚菌上面的花纹都是多样的，也没有任何的规律可言。人工养殖的花纹都差不多，通常都是梯形的花纹。五、菌柄区别野生的一般都是带有菌柄，且上面还有泥脚。而经过养殖的菌柄都是被剪掉的，且泥脚也会被剪掉一点，有些会从菌盖处直接剪除。
5，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
6，纯正野生菌和人工栽培的半羊肚菌有什么区别
野生菌由于生长的环境、生长的周期等自然条件，在氨基酸和蛋白质等有效含量会更高，另外诸如铜、锌等微量元素的含量和种类也更加的丰富。而且许多野生菌虽然可以实现人工培育，但很难用过人工培育的方式培植出等同功效的菌，比较典型的就是羊肚菌。一般来讲，野生菌的菌柄比较短，所以商家一般都不会剪，而人工栽培的菌柄长，都会考虑美观或冒充野生菌而剪短，因此在菌柄的尾部应该比较整齐；还有一点，野生菌由于生长环境的特殊，其香味是非常浓郁的，而人工菌香味比较淡，甚至是没有香味。当然这只是一些方法，但无法达到完全的准确，很多时候还是需要除了经验判断以外的技术，比如采样分析。而对于老百姓来讲，区别野生菌和人工食用菌最直接的方法，就是从颜色上观察：一般来说，野生菌一般颜色较鲜艳或是颜色比较深，而人工栽培菌一般都会比较白。如果你选择的野生菌颜色很浅或很白，你就要小心了。扩展资料羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。参考资料来源：百度百科：羊肚菌
7，羊肚菌的种植方法和栽培技术是什么
羊肚菌的种植方法和栽培技术：熟料脱袋栽培、室外脱袋栽培、室外生料栽培。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。羊肚菌又称羊肚菜，它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。野生羊肚菌分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。其种植方法和栽培技术如下：1、熟料脱袋栽培将料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。2、室外脱袋栽培室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。3、室外生料栽培在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖，在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。
8，木质部和韧皮部的区别
维管束中的木质部分布在外侧而韧皮部则分布在内侧。中间木质部，细胞大而疏松。占树干的50%上。 最外面是韧皮部，排列紧密。 中间是形成部，树干唯一的活跃细胞。向内生长形成木质部，向外生长形成韧皮部木质部和韧皮部的区别为：所属不同、组成不同、功能不同。一、所属不同1、木质部：木质部是维管植物的运输组织。2、韧皮部：韧皮部是被子植物体的输导组织。二、组成不同1、木质部：木质部由导管、管胞、木纤维和木薄壁组织细胞以及木射线组成。2、韧皮部：韧皮部由筛管和伴胞、筛分子韧皮纤维和韧皮薄壁细胞等组成。三、功能不同1、木质部：木质部负责将根吸收的水分及溶解于水里面的离子往上运输，以供其它器官组织使用，另外还具有支持植物体的作用。2、韧皮部：韧皮部内具有运输同化产物、贮藏和支持功能。最低0.27元/天开通百度文库会员，可在文库查看完整内容>原发布者:FXY8008复习提问：植物体向大气散发水蒸气的现象叫蒸腾。植物蒸腾散叶，所散失的水是通过根水的主要器官是从土壤里吸收过来的。光合作用是绿色植物在阳光下把二氧化碳和水合成有机物（主要是淀粉），同时放出氧气的过程。其实质是合成有机物，储存能量。叶制造的有机物要送到根、花、果实等器官，根吸收的水和无机盐要送往叶、花、果实等器官，而茎正好连接了这些器官，因此，茎具有输导水分、无机盐和有机物的功能。那么，茎如何完成这些功能呢？植物体内的物质运输一、双子叶植物茎的结构1、研究树皮树皮由哪两部分组成？它们起什么作用？外树皮树皮外树皮保护作用内树皮内树皮（靠里是韧皮部）（靠里是韧皮部）木质部一、双子叶植物茎的结构2、研究木质部外树皮木质部就是我们通常所说的木材，木质部由导管和内树皮（靠里是韧皮部）木纤维组成。木质部思考：导管有什么作用？属于什么组织？实验：把带叶的新鲜植物枝条插入红墨水中，待红墨水上升到茎中后取出，把茎横切一小片，仔细观察。现象：木质部导管显红色，而周围的其他细胞则为无色或呈浅红色。说明：导管运输水和无机盐，属于输导组织。叶脉、根中都有导管，它们和茎中的导管相通。因此，根吸收的水和无机盐能在植物体内运输至茎、叶、花、果实等器官。科学家发现，导管由一些直径较大的长筒形细胞连接而成。不过这些长筒形细胞已经死亡形成层又称维管形成层。指裸子植物和双子叶植物的根和茎中，位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织，一般是木本植物中含有形成层。木质部由导管、管胞、木纤维和木薄壁组织细胞以及木射线组成。韧皮部由筛管分子、厚壁组织细胞和薄壁组织细胞组成。年轮间隔比较大的那一边朝向南面，因为南面有阳光，温度高，形成层的分裂活动旺盛，产生的细胞多，所以分布的区域就多，间隔就大，另一端就是北面，道理相反。春材和秋材的区别是时间的不同，前者大概在春夏季节形成，由于气温高，形成层分裂加快，产生的细胞数量多，个体大，排列较疏松，看上去颜色较浅，后者大概在秋冬季节形成，由于气温低，形成层分裂变慢，产生的细胞数量少，个体小，排列较紧密，一年的春材和秋材合起来形成一个年轮，与上一个年轮、一个年轮之间的界限都非常明显。
9，野生菌可以人工养殖吗
野生菌可以人工养殖。常见的野生食用菌主要有：黑松露、白松露、羊肚菌、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等。以羊肚菌为例：栽培技术1、熟料脱袋栽培将料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。2、室外脱袋栽培室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。3、室外生料栽培在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖，在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。4、纯野生自然生长野生羊肚菌分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。 扩展资料野生菌营养价值碳水化合物：野生菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。参考资料来源：百度百科-羊肚菌参考资料来源：百度百科-野生食用菌完全可以，可以取野生菌的无菌感染的子实体按照该类野生菌的生长条件进行菌丝培养，然后进行子实体培养野生菌能否人工养殖，取决于对该菌的研究深度及进度；有很多种类取得纯菌种比较容易，但要实施批量人工栽培非常难按理论是可以的，取野生菌的无菌感染的子实体按照该类野生菌的生长条件进行菌丝培养，然后进行子实体培养 。但是有的野生菌，生长环境苛刻，在室内是无法培植的，就是依托自然环境半人工培植也很难比如：虫草、羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡枞菌等。因为它们大都与某些生物共生！
10，白子是什么
鱼类的精巢白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。 因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。白子(shirako)，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状，因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。很多人知道白子是通过《入殓师》这部电影。虽然片中人大部分时间都是面对人类尸体做些严肃神圣的事，但让他们能够开怀放松的却是面对（料理过的）动物尸体的点滴瞬间，比如吃炸鸡的时候。河豚白子在片中出现在一个关键的时点：主人公小林出于社会压力和心理压力准备和社长辞职，放弃入殓师的工作。然而，一顿烤白子之后，小林决定不辞职了。在无常变化中，感恩每一瞬间的喜悦与生命馈赠，这是从事入殓师这样职业的人所应具有的心态吧。白子作为鱼的精巢，算作生命开始的地方，入殓师则是守护在生命终止地方的人。吃白子从某种意义上来说是有点小罪恶，但这也是生物法则的一部分，所以社长口中说着“罪恶”，但大啖白子根本没有要停下来的意思嘛。社长又教育我们说，要吃就吃最好的！所以你会发现他吃的是高级的河豚白子。除了河豚白子，其实日本人还会吃鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等等。接下来我们聊聊它们到底有什么不同。关于什么白子好吃，霓虹人也有说法：西河豚白子，东鳕鱼白子。先看看这两种。日本人认为河豚白子触感细腻，鲜美芳醇。几种白子中，河豚白子的评价最高，价格也最贵。中国古代对河豚白子“西施乳”的美誉也传到了日本。不过，说到河豚，大家先会想到会不会中毒的问题，毕竟保持自己活着才是持续饕餮的前提。其实一般来说，河豚的肝脏和卵巢毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤、精巢、肉等部位。对于不同种类河豚的可使用部位，日本厚生省都给出了明确规定。很多种河豚的白子都是可以食用的，比如被称为“河豚之王”的大型河豚虎河豚、价格亲民的中型河豚真河豚、高颜值的缟河豚（黄鳍东方鲀）等。有些河豚的白子有毒，如草河豚、小纹河豚、彼岸河豚等。河豚多产自西日本，所以上文有“西河豚白子”之说。白子在产卵期最肥美，食用河豚白子的时令是冬季。虎河豚身长80厘米左右，体型较大，出产的白子盛期每个可重达1公斤左右，但中小型河豚的白子会迷你很多。河豚有野生与养殖之分，现在日本养殖河豚占河豚中产量的90%，吃河豚白子的时候也是以野生河豚白子更为珍贵，天然虎河豚白子当季价格可以达到20000日元/公斤。除了河豚白子，霓虹国人也很喜欢鳕鱼白子。日本常见的鳕鱼品种是真鳕（マダラ）、介党鳕（スケトウダラ）、冰下鱼（コマイ）等，其中以真鳕为佳。鳕鱼白子也是以真鳕白子为上，真鳕白子又称“真白”，在京都一带也称“雲子”（真鳕白子确实形如卷云），当季的真鳕白子价格可以达到10000日元/公斤。真鳕体长可达1米，白子的大小通产也比河豚白子大，让人大快朵颐。日本鳕鱼的主产地在日本东北部，所以上文有“东鳕鱼白子”之说。鳕鱼产卵季一般在冬季，这也是鳕鱼白子的时令。鳕鱼白子和河豚白子的长相完全不同。河豚表面光滑，而鳕鱼白子表面充满沟壑，入口后先感受到的是白子表皮的调皮顺滑，然后才是白子内部的细腻，不像河豚那样轻咬开便毫无阻滞，奶油般食感澎湃而来。至于味道，有人认为鳕鱼白子比河豚白子的口味略重，略带生臭味。北海道盛产鲑鱼（サケ，Oncorhynchus keta），秋季捕捞的鲑称为“秋鲑”，人们会食用其白子。所以，鲑鱼白子的时令为秋季。鲑鱼白子外型细长，表面光滑。此外，鲷鱼白子、乌贼白子等白子也受到一些日本人的青睐。白子可以做刺身。稍加汆烫之后，最后用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味，入口清爽顺滑。做成寿司的话，这么光滑的食材要想老老实实地趴在醋饭上也是艰难，还是做成军舰卷比较安全，尤以鳕鱼白子军舰卷常见。另外一种非常常见的白子料理是烤白子。可以盐烤或者酱油烤。白子表面烤得焦香喜人，而内部依然柔滑无比，味道、质感、温度都多了些变化。难怪《入殓师》中的社长吃起烤河豚白子就根本停不下来呢。
11，黄花胶与金龙鱼胶那种好
黄花胶小号中号规格的主要作用是止血和防止少儿积食，大号的黄花胶另外还具有美容养颜的突出效果。金龙鱼胶没有突出功效，但是其特点是营养比较全面并且均衡，大号的金龙鱼胶是孕期和坐月子不错的品种。野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶 赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。如果是真的金龙鱼胶，那当是金龙鱼胶比黄花胶好。但现在市面上的金龙鱼胶几乎都是养殖的，野生的几乎没有。虽然很多商家在卖的时候会跟你说是野生的，但那时不可能的，因为他知道你无法区分野生的还是养殖的，能忽悠一个就忽悠一个。相比金龙胶，我认为黄花胶的性价比更高，哪里的花胶好http://www.zhenhuajiao.com/archives/194首先，鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。当然，鱼的品种越稀有，鱼胶的效果也越好，所以金龙鱼胶比黄花胶好，其实最好的一斤几十万甚至更贵，选鱼胶就应该选合适的就好。如果是平时吃的一般选黄花胶，如果是要大补一点的，可以金龙鱼胶。鱼胶最营养的吃法就是清炖，鱼胶可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。鱼胶就是养生的首选，鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门鱼胶最实惠。其他杂牌的鱼胶大部分是人工养殖的，品质差别比较大，不建议购买。
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