怎样榨辣木籽油，自制香辣油怎么做
发布时间：2022-08-15 09:18
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自制香辣油怎么做最简单地方法就是将油倒（以平常烧菜的量，约两勺）在锅里烧制七分，在小碗里放入辣椒籽，盐巴少许，孜然粉，蒜蓉，姜末，少许芝麻粉（可按自己的口未来调制）这些料总共不能超过油的分量，再将烧好的油浇淋在自配的料上，马上芳香四……
1，自制香辣油怎么做
最简单地方法就是将油倒（以平常烧菜的量，约两勺）在锅里烧制七分，在小碗里放入辣椒籽，盐巴少许，孜然粉，蒜蓉，姜末，少许芝麻粉（可按自己的口未来调制）这些料总共不能超过油的分量，再将烧好的油浇淋在自配的料上，马上芳香四溢，美味无比！
2，辣木籽咋榨油
辣木籽榨油跟榨花生油是差不多的共分两种，一种热榨，一种冷榨看你要哪种了但辣木籽吃出油率比较低哦惠绿宝辣木编辑整理
3，麻辣油的做法
麻辣油的用场有很多的, 所以最好自己做, 干净, 又放心, 且可以自己调节麻辣度.方法非常简单.料: 四川花椒适量, 干辣椒( 我用的是山东鸿兴源的精选朝天椒, 天然烘干的,已经切好了丝, 还有一小袋辣椒籽, 很香的), 八角一粒(掰开), 橄榄油先把干料都放入带盖子的容器中(天然陶瓷, 瓦质的, 或者玻璃的, 都行).用不绣钢炒勺当加热的容器, 倒入橄榄油 (不要太满, 以免洒出), 开煤气, 中小火.把勺子在火上加热. 8成热就行, 别等它冒烟, 直接把热油到入容器中, 就闻到香香的味道了!如果觉得油量不够, 可以再加热一勺.一次别做那么多, 吃完了, 可以随时做.还可以干炒些芝麻, 一
4，辣木子怎么吃
辣木籽怎么吃辣木籽作为一种药物，在食用的时候需要结合你是为什么症状来食用辣木籽的。1、想要排毒的食用方法天然的辣木籽有着排毒的功效，还能够加快体内的新陈代谢，想要达到排毒的功效，需要在喝水的时候食用，首先需要先喝一大口的水，之后食用大概三颗左右的辣木籽，吃完辣木籽再次喝大量的水这样吃大概一到两个月就能起到排毒，减肥的效果了。2、皮肤变好的食用方法辣木籽在一定的程度上还能起到治疗一些皮肤病的效果，想要治疗这些皮肤病，在吃辣木籽的时候需要连壳一起吃，需要在早上空腹吃两到三颗左右，也可以根据自己的体重来减少或者是增加服用的量。3、消除口臭的食用方法如果在吃完大蒜或者是一些味道较重的食物，想要消除口臭的是，可以吃大概一到两颗辣木籽，之后再喝一些水就能够消除口中的异味了。4、解决便秘的食用方法辣木籽在一定的程度上能够通肠，起到解决便秘的效果，在早上和中午的时候空腹吃两颗辣木籽，能够起到通肠的效果，对这类患者的病情是有很好的缓解的效果的。辣木籽的营养价值辣木籽是非常有营养的一种食物，其中辣木籽中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、镁、磷、钾、钠、硫以及丰富的氨基酸，这些营养物质对我们的身体来说是非常健康和有利的。辣木籽的适宜人群1、想要给身体补充营养的人群适宜吃辣木籽因为在辣木籽中含有非常丰富的营养物质，其中它含有11种氨基酸，这些氨基酸的种类大概就包括了身体所需要的所有的氨基酸，而且比例还非常的接近人体的蛋白，其中它含有的某些维生素的含量还是某些食物的的好几倍，能够给我们的身体补充到非常丰富和合理的营养物质，对我们的身体来说是非常好的。2、想要皮肤好的人群适宜吃辣木籽因为辣木籽中含有丰富的辣木籽油，这种物质能够在一定的程度上起到排毒的效果，能够快速的加速新陈代谢，使我们身体中含有的毒素快速的排出体内，对我们的皮肤是非常好的。3、血脂较高的人群适宜吃辣木籽因为辣木籽中所含有的一定的营养物质对降低血脂有一定的好处，对血脂较高的人群来说是非常有利的食物，这类人群可以在生活中常常食用辣木籽来达到降低血脂的效果。4、经常喝酒的人群适宜吃辣木籽因为辣木籽的成分中含有一定的营养物质可以起到保护肝脏的作用，而经常喝酒的人会伤及肝脏，所以这类人群常常吃一些辣木籽能够及时的起到保护肝脏的作用，而且还能一定程度上起到戒酒的效果。5、肠胃不好的患者适宜吃辣木籽肠胃不好的人群适宜吃辣木籽，可以保护这类人群的肠胃，对这类人群的身体来说是非常健康的，可以在日常生活中多多的食用一些。6、减肥的人群适宜吃辣木籽减肥的人群是适宜吃辣木籽的，因为辣木籽中含有一一定的物质，能起来排出体内毒素的作用，还能一定程度上起到通便的效果，从而起到减肥的效果，所以减肥的人群是适宜吃辣木籽的。
5，辣椒油怎么榨
自制花椒辣椒油(1)
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法(2)
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
6，木酱籽辣椒油怎么做
食材：主料：干红辣椒50克 花椒10数颗 三萘（沙姜）1小块 植物油100克 食品料理机做法：1. 用剪刀把干辣椒剪成小段，放进微波炉内中高火加热30秒——此环节请根据辣椒的干燥程度和辣椒份量酌情处理，请在人的严密监视下进行，感觉炉中辣椒在冒烟了，立即关火取出拌匀晾凉，切勿刻板地认为一定要30秒！如果没有把握，就用铁锅炒好了：将铁锅烧热，直接放入辣椒段小火煸炒至微微焦黄即可。2. 烘好的辣椒段就是酱紫！烤好的干辣椒段晾凉，用手轻轻翻动，尽量使辣椒籽和辣椒分离。一定要多戴两层一次性手套进行操作，谨防辣伤！！！！3. 这是沉在碗底的辣椒籽。4. 将分离好的辣椒段放入搅拌机的干磨杯5. 将辣椒段打成粉面，倒出；6. 将辣椒籽、花椒、三萘倒入干磨杯再打成粉7. 将辣椒面与辣椒籽粉倒在一起搅匀8. 拌匀了的辣椒全粉9. 再将拌匀了的辣椒全粉分成两份10. 炒锅置火上烧热，倒100克油烧至八成热（冒大量青烟）后，浇入一份辣椒粉中，一边倒一边用筷子搅动，使碗里的辣椒粉全部炸透；11. 待碗里的油稍凉（沸腾的油泡平静）后，再倒入另一半辣椒面搅匀12. 一定要多搅一会，使油温降得快些，不然辣椒会糊得很厉害！13. 等凉透了，装入密封的玻璃瓶里保存，可以吃很长时间。
7，辣椒油怎么调出来最好
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。 辣椒酱 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。 糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。 其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。
8，怎么制作又香又辣的油辣子
四川（麻辣）油辣子
1、原料准备：干辣椒、花椒（这些原料最好是四川）、生姜、白芝麻、油；
2、把生姜切成小颗粒备用；
3、炒白芝麻，芝麻在锅里爆完就起锅（否则会炒焦的）
4、把干辣椒剪成小段，和辣椒籽一起，放在锅里烘炒（注意火不能太大，否则会焦的）；
5、把烘干的辣椒放在塑料袋里（袋子要厚一点的），把口扎紧，把袋子平放在桌子上，用啤酒瓶碾压，把辣椒碾碎（如果有粉碎机，可以用粉碎机省点力），碾成辣椒粉并放在大小合适的碗里（不能是塑料的），并把炒好的芝麻和切好的生姜放在碗里，再加一点盐；
6、把油放在锅里煎，七八成热的时候，放入花椒（喜欢麻的可以多放一点）；
7、把煎好的油倒进碗里，用筷子搅拌，这样又麻、又辣、又香的东东就成了。
油辣子
材料:
干红辣椒,大蒜,酱油,盐,食用油
做法:
1.干红辣椒去籽洗净(不去籽也可以的,依个人喜好了),放入磨粉器中磨成碎屑状(不需要磨成粉,碎状的辣椒壳就好了),也可以直接买市场上的干红辣椒碎.用量大约是一杯左右
2.大蒜2-4瓣剁成蒜茸待用.
3.找个耐热的容器(不能是塑料的哦)，放入辣椒碎，再加一茶匙盐(前几天看到有菜友说加盐不好，时间一长香味就没了。似乎有点道理，下次我也不加盐试试)，用酱油(或水)把辣椒拌湿(这一点就是成功的大秘诀哦)。酱油要一小勺一小勺地加，拌得太干油温高了辣椒容易焦(油温是成功的关键)，太湿油温骤降则又炸不香,具体什么程度也不好描述啦,还是需要自己做过之后根据经验来拿捏了.
4.加酱油拌到不干不湿的状态后,加入蒜茸.
5.接下来就是把油烧开。如果你对油温还不太有把握，没关系。掰一瓣八角或切一片生姜放进油锅，等它变焦了(捞出来扔掉)，油温也就差不多了。不要把烧开的油一下子全倒进碗里。用大汤勺(千万别用塑料的啊！)舀一勺油浇入辣椒碗里，赶快用只小勺搅拌一下，让辣椒受热均匀。然后再浇第二勺。就这样，浇一勺，搅一下，再浇一勺，搅一下~~~浇完了，要是喜欢，这时可随意加点花椒粉，五香粉，味精什么的。冷了就成啦。喜欢红油的可多烧点油。或者红油用光了只剩辣椒时可以再加热油.
6.找个干净玻璃瓶装好，如果一两个月之内吃掉可以不用放冰箱，否则还是冷藏为好。首先要有干辣椒粉，你也可以去超市买一包装的辣椒粉来做！也可以去市场上买这种看得见颗粒的散装干辣椒粉来做，个人觉得这种干辣椒粉更自然，淳朴一点！把干辣椒粉分成分量相等的两份。
热油锅，下稍微多一点油，等到油开始大量冒烟了（差不多有70度左右），把油倒入一份辣椒碗里，因为油温很高，一定要注意不要烫到了，也可以用勺子，搽干水份，一勺一勺的舀进碗里。这时的油辣子，只是香，辣味并不是特别厉害。
等油稍微冷一下，根据你吃辣的程度，把另一半的干辣椒粉放进刚才倒入油的油辣子里。如果你吃得不辣的话放一勺就差不多了，如果你是辣椒小超人的话就放多几勺，或是把剩的一半全放了。
我们放了三勺的样子，然后再搅拌均匀！如果你有白芝麻，也可以加点进去，更香，没有就算了！这样又香又辣的油辣子海椒就做成了！
这个油辣子是你做夏日麻辣凉拌菜不可缺少的东西，吃面也是不可少的！比如口水鸡，麻辣鸡块，凉拌三丝，凉拌茄子，凉面等等。原料：干辣椒面100克，核桃仁30克，芝麻20克，碎花生仁30克，花生油250克。
制作过程：先用中火将油温升至9成热（冒青烟。如果是无油烟锅就一直烧下去，嘻嘻），然后关火，将1/5的辣椒面放入油锅内，辣椒立即有一些糊状（黑了，哈哈）；待油温降低一点，约等1分半钟左右，放入核桃仁、芝麻、碎花生仁和2/5的辣椒面，这次放入锅中的辣椒会呈稍暗的红亮色，但不会糊；再等上1分半钟左右，放入剩余的辣椒面，搅匀，晾凉后装入瓶中待用。最最重要的是要放几颗草果（中药、也是香料）。
提醒：如果想辣一点，最后加入的辣椒适当多点就成！
9，怎么自制辣椒油
辣椒研磨成粉，放入器皿内，油加热至超高温，倒入器皿内，快速搅匀就可以了辣椒剁碎
芝麻.和咸盐现在干锅里炒.然后放入辣椒炒热为止
取出,放入瓶中,热油,倒入瓶里即可一、自制花椒辣椒油 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把四川汉源最好，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 二、辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 三、做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。 四、辣椒酱 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜黄鸫蛩椋邮柿垦魏桶拙疲ㄒ?0度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。 五、糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。 其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。 六、自制辣椒油 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. 我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.加入干虾仁, 和干贝干贝不要整块.小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 七、微波炉制辣椒油 这可是我独创的方法哟.用一小碗,放上几勺油.以一碗底为例,在微波炉里加热2-3分钟.拿出来,放入辣椒面.这时如果油沸腾别怕,一点泡泡,不会溅出来就合适了,如果没有沸腾,再加热1,2分钟. 优点:现做现吃,辣椒油格外香;不用锅,省的浪费油和洗锅;不用担心辣椒炸糊. 八、使辣椒油更辣 我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味，: 后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照sunny12的方子操练。 九、傣家油辣椒 材料: 辣椒面,花椒粉少许,蒜半个切粒也可以多放点,香!,盐和鸡粉适量 做法1: 将辣椒面,蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀,开中火,待油滚后一分钟闻着没有生味就行,放入花椒粉和鸡粉,熄火,静置到凉即可. 做法: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味,放入花椒和鸡粉熄火即可.这种做法的特点是:蒜粒可以切大一点,多放一点吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1>辣椒和油的比例1辣椒:3油,油的多少随个人喜好而定 2>在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 十、油辣椒做法 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉 辣椒干（一定要干辣椒干）免油放锅内炒香，（或放油炸香）凉后捣碎，再放入油内（低温）浸泡一会便成材料:
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗
做法:
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
