冬虫夏草的功效与作用主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等。冬虫夏草的食用方法包括开水泡饮、研末冲服、虫草煲汤、虫草泡酒等。

冬虫夏草的功效与作用：

1、调节免疫系统

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。虫草素是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

2、抗疲劳、补肺益肾

冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

3、止血化痰

虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。冬虫夏草还具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

冬虫夏草的食用方法：

1、开水泡饮

虫草要用文火煮沸，时间要短，一次要煮6~10分钟，水开后要马上喝，边喝边添水。煮沸后，虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。

2、研末冲服

使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，每天取一定量虫草研末，用温水或淡盐水空腹送服，日服两到三次；或者装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

3、虫草煲汤

待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有1-2小时左右时，将适量冬虫夏草下锅，汤煲好后再吃肉喝汤并将虫草嚼服咽下。

4、虫草泡酒

取虫草10-20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣，即可饮用。

根据节气的解说，“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获；“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音为“忙种”，预示着农民开始忙碌的田间生活。

芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困倦、萎靡不振。尤其，在夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。因此，今天推荐8种特别适合当下时节吃的食物，来帮助你轻松的度过夏天。

一、苦瓜

夏季时节，容易多发痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等症状，适当的增加苦味食物的摄入，可以起到清热消暑、养血益气、补肾健脾作用，同样，对于上述的症状有很好的缓解作用。

推荐做法：苦瓜苹果汁、凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋……

二、菊花

这里说的菊花，不是鲜花，也不是菊花叶子，而是菊花茶。当前这个时间段，是没有新鲜的菊花供人们食用的。为什么要多喝菊花茶？因为夏天，人容易心火旺，适当的增加味道苦的食物,可补益肝肾，降火消暑。

推荐做法：菊花茶、菊花枸杞红豆浆

三、薏米

夏季本来温度较高，而且空气中湿度较大，人在室内基本都有空调来降温，会产生排汗不畅，从而导致，湿热脾虚。平时在饮食中，多吃薏米，可以消除湿热，驱除体内的湿气；同时，可以促进新陈代谢，减轻肠胃负担，对于夏季容易发生的急性肠炎，消化不良等病有较好的作用。

推荐做法：薏米粥、薏米炖排骨、柠檬薏米水

四、绿豆

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。当然也需要注意的是：体寒的人、体制差的人尽量少吃绿豆，会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。

推荐做法：绿豆糕、绿豆粥、绿豆浆

五、粳米

从书籍、网络上查到的资料中显示，很多养生专家都认为夏三月的饮食宜清补。“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。

推荐做法：粳米大枣粥、粳米芸豆饭、粳米山药粥

六、南瓜

中医上说，夏季应该少吃点肉，多吃点谷物、蔬菜、水果，因此，南瓜等杂粮都是夏季进食的佳品。夏季吃南瓜可以解毒，南瓜中富含的维生素和果胶，可以吸附一些重金属和垃圾，促进肠胃蠕动，加快胆汁的分泌，起到助消化作用，同时还能保护胃黏膜。

推荐做法：蒸南瓜、南瓜饼、南瓜羹

七、芹菜

在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效，可以有效缓解由于湿度开始增加,易困倦、烦恼和忧郁的情绪。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。

推荐做法：芹菜汁、芹菜炒香干、芹菜饺子

八、扁豆

中医学认为,扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。对于缓解暑湿吐泻，脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症，有比较好的效果。

推荐做法：清炒扁豆丝、扁豆烧肉、扁豆焖饭

板栗

霜降吃栗子主要有两个功能。其一，板栗具有健脾养胃的功能，脾胃为后天之本，气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。除此之外，板栗有一定的补肾作用，中医认为肾为先天之本，对人体免疫力有一定的增强作用，同时也有一定的抵御风寒作用。

推荐菜谱：水煮板栗

做法：

准备板栗一斤左右洗净备用；

将板栗和半碗水倒入高压锅中；

加热上汽后，10min即可出锅。

雪梨

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，梨在润燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，润燥清热，含有丰富的营养。

推荐菜谱：玉米雪梨马蹄排骨汤

做法过程：

雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；

排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。

白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”这句话大家应该不陌生，在秋冬时节的过渡期，我们就可以开始吃白萝卜来养生了。霜降节气吃白萝卜可以起到助消化、化痰定喘以及清热顺气的效果，白萝卜还可以治疗因为秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽等病症。

推荐菜谱：萝卜排骨汤

做法：

排骨用开水汆一下，倒掉含血沫的水，洗净备用；

将排骨，葱段，姜片，八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等倒入锅中，同时加入料酒、老抽、生抽、盐等佐调味料，倒水没过排骨即可；

小火焖煮一个小时后，转大火，放入切好的白萝卜；

黑芝麻

黑芝麻具有滋补肝肾、填精益髓、乌发养颜的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。

推荐菜谱：黑芝麻糯米粥

做法：

将黑芝麻、糯米、大米、花生米洗净；

将花生米放入油锅中炒香，压碎；

将黑芝麻、糯米、大米放入汤锅中，倒入适量水,熬成粥；

最后放入糖，撒上花生米即可。

银耳

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

推荐菜谱：银耳雪梨粥

做法：

糯米洗干净要先浸泡十分钟左右；

干银耳要用温水泡，然后将其撕小；

雪梨要先去皮去核洗干净之后切成块状；

这时就可以将准备好的材料放进炖锅里，然后加入适量清水，开始煲粥啦，大概煲一个小时；

一个小时之后就把锅盖打开，然后把洗干净的枸杞放进去，大概再煲五分钟，最后就可以放冰糖起锅啦。

蜂蜜

蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。秋季人很容易上火，这时如果喝点蜂蜜，便可缓解干燥上火症状。

推荐茶饮：柠檬蜂蜜水、绿茶+蜂蜜、 蜂蜜+肉桂

推荐菜谱：红薯蜂蜜粥

做法：

红薯洗净、去皮，切条；

红枣洗净、去核，切成碎末；

炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油；

原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化；

放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。

小米

小米可养脾，对补益脾胃有很好的作用，常熬一锅小米粥喝，尤其是浮在上面的米油，温胃健脾，是秋冬季节上好的滋补之品。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最，故又有“安神粥”之称。

推荐菜谱：小米粥

做法：

你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多；

水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟；

刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；

锅中放足量水；

待米成花状时，更可口。

羊肉

羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

牛肉

牛肉属于红肉，是温热的食物，有人认为秋季不宜吃红肉，否则会加重秋燥的症状，但是霜降节气的来临代表着冬天离我们不远了，这个时候适当吃点牛肉可以起到补身体的作用，而且牛肉能养脾胃、益气血，如果你担心吃牛肉会加重秋燥，那么建议大家在霜降时节多喝点牛肉汤。

推荐菜谱：番茄炖牛肉

做法：

牛肉多洗几遍，洗掉血水，而后切块，放入冷水，烧开撇去浮沫；

将牛肉放入锅内，备用切好的番茄，胡萝卜，大料，花椒，红辣椒，葱段，姜片等一并放入锅内，再加入适量料酒酱油盐，倒入开水淹没肉及配料；

1.气虚体质

◆人参红枣茶

材料：人参5克，红枣5枚。

做法：可选用高丽参或吉林参3克（切片），或用市售之人参茶包1袋；红枣5个,加水250毫升，煮沸30分钟，再焗入人参，代茶饮用。

◆黑豆瘦肉汤

材料：黑豆50克，猪瘦肉75-100克（切片）。

做法：先将黑豆放入锅中,加水适量,煮沸40分钟至熟透，加肉片，煮熟，油料调味，可连服数天。

◆健脾糕

材料：人参（高丽参或吉林参）5克，淮山15克、糯米粉500克，红糖适量。

做法：先将人参、淮山研粉，然后与糯米粉、红糖混匀，加水，调成糕状，置笼中隔水蒸熟。分多次食用。

◆黄芪芡实饭

材料：黄芪30克，芡实30克，粳米50克。

做法：将黄芪洗净，切成片，加水适量，煮沸40分钟，去渣取汁，加入洗净的粳米、芡实，煮饭，近熟时加入猪瘦肉，至肉熟饭香，即可食用。

2.血虚体质

◆归芪大枣茶

材料:当归10克，黄芪15克，大枣5枚。

做法:将当归、黄芪、大枣放入沙锅中，加水3碗，煮沸30分钟至1碗，将汁到入碗中，再加水2碗，煮沸15分钟，2次汁混匀，代茶饮用，早晚分服。每日一剂。

◆黄精黄鳝汤

材料：黄精10克，黄鳝250克，生姜3薄片，米酒20毫升。

做法：将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟，与黄精、生姜、米酒共放入沙锅内，加水500毫升，煎至鳝鱼熟后去骨留肉，加入盐、味精调味，即可饮汤食鳝。

◆黑豆鲤鱼汤

材料：黑豆15克，鲤鱼1条(约500克)。

做法：将黑豆洗净备用；鲤鱼杀后去肠杂，同黑豆同放入锅中，加清水500毫升，煮至黑豆、鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。隔天1次。

3.阴虚体质的药膳

◆贡菊冰糖茶

材料：贡菊15克，冰糖10克。

做法：将贡菊放入茶壶中，将煮沸后开水，冲入茶壶中，浸泡2分钟，将菊花茶倒进杯中，放入冰糖适量，溶化后频频饮用。每一壶茶可以泡饮3轮。

◆玉竹兔肉汤

材料：兔肉250克，玉竹30克。味精、盐各适量。

做法：兔肉洗净，切块，用沸水飞水后，洗净其血秽，将兔肉放入炖盅，加入冷开水一饭碗，投入玉竹，隔水炖至1小时，调味，饮汤食肉。

◆阿胶糯米粥

材料：阿胶末30克，糯米l00克。

做法：将洗净的糯米置锅内，加水1000ml，煮沸后投入阿胶末，文火熬粥，日1剂，7天为1疗程。

◆百合芋肉粥

材料：百合15克，山芋肉10克，粳米100克，红糖适量。

做法：将洗净的百合、山芋肉、粳米放入锅内，加水1000毫升，煮沸30分钟成粥，加入红糖。每日2次，早晚温服。

4.阳虚体质

◆生姜胡椒煲羊肉

材料：生姜30克，胡椒3克，羊肉250克，葱、姜、胡椒各适量。

做法：将生姜洗净，去皮，切成厚片，羊肉洗净切成小块。把羊肉块，生姜、胡椒、葱共放入沙锅加清水适量、武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料：羊肝50克g，韭菜lOO克g。

做法：羊肝洗净切片，韭菜洗净切段。植物油适量倒人炒锅内，用旺火烧热，先下羊肝炒至半熟，再倒入韭菜共炒，熟后略加调味，即可食用。日l剂，5天为1疗程。

◆艾叶红豆粥

材料：艾叶15克，红豆30克，梗米100克。

做法：将艾叶、红豆洗净，和梗米共放入锅中，加水适量，同煮成粥服用。每日2次，疗程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料：韭菜200克，胡桃仁50克，植物油、食盐适量。

做法：将胡桃仁开水浸泡去皮沥干备用，韭菜择洗干净切段。植物油入锅烧至七成热时，加入胡桃仁，炸至焦黄，捞起，炒锅留油适量，倒入韭菜、食盐翻炒至熟，倒入胡桃仁即可食用。

5.气郁体质的药膳

◆郁金排骨汤

材料：新鲜排骨250克，郁金10克、白芍10克。

做法：将新鲜排骨洗净，切块，与郁金、白芍同入锅中，加水适量，不加盐等调料，中火煮半小时，至汤色呈乳白色，调味即可食用。

◆佛手瘦肉汤

材料：佛手一个（约150克），新鲜猪肉250克。

做法：佛手用水洗净，切段，与洗净的瘦肉一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煲1小时，调味供用，饮汤食肉及佛手。

◆猪蹄青萝卜汤

材料：猪蹄一只，青萝卜200克，盐、葱、姜末、味精适量。

做法：将猪蹄去毛洗净切块，放入砂锅，加水500毫升中火煮熟猪蹄，再入青萝卜煮至主题熟烂，加盐、葱花、姜末、味精等调味，一日一剂吃完，连吃3天。

6.血瘀体质的药膳

◆田七煲瘦肉

材料：山楂15克，新鲜瘦肉150克，红糖适量。

做法：洗净新鲜瘦肉，切块，与洗净的山楂片同放锅中，加水500毫升，煮30分钟，加红糖再煮5分钟，喝汤吃肉，每天一剂。

◆益母草炒鱼片

材料：益母草30克，鱼肉150克，白酒、生姜、盐、芡粉等适量。

做法：将益母草洗净备用，洗净鱼肉，切片，加入适量白酒、生姜丝、盐、芡粉搅拌均匀备用。烧红炒锅，加油适量，倒入益母草，炒至8成熟，盛进盆中。再起油锅，倒入鱼片，炒熟，加入益母草再炒片刻，调味，盛起即可吃用。

◆田七炖鸡

材料：田七10克、鸡肉250克、精盐适量。

做法：田七（打碎），与鸡肉一起放入炖盅内，加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可食用。每日1剂，分两次服用。

◆清蒸黑木耳

材料：黑木耳30克，紫苏3克，油、盐、生姜丝适量。

做法：洗净黑木耳，沥干水分备用，洗净紫苏，切丝。将黑木耳和紫苏放入盆中，加入适量的生油、盐、生姜丝拌匀。将盘放进锅内，隔水蒸15分钟，即可食用。每周食用1-2次。

7．湿热体质的药膳

◆马兰茶

材料：鲜苋菜根30克（干品15克），蜜枣2粒。

做法：鲜苋菜根洗净后切段，与蜜枣一起放锅，加水适量，煎成药茶，频频饮服。

◆鸡冠花煮龟

材料：鸡冠花60克g，草乌龟1只。

做法：把乌龟去肠脏，用沸水烫过，去表皮白膜，然后全料入锅，放入鸡冠花，加清水适量，急火煮开再改文火煮2小时，调味供用。

◆莲子薏米煲蚌肉

材料：莲子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法：莲子去皮、心，薏仁洗净，蚌肉切成薄片，共入砂锅，加水750毫升，文火煮1小时即可，连服7～10天。

◆椿根皮蜜

材料：椿根白皮30克(鲜品60克)，水300毫升，蜂蜜(或白糖)30克。

做法：将椿根白皮洗净，加水500毫升，煎成150毫升，去选取汁，调入蜂蜜即可食用。

8．痰湿体质的药膳

◆川贝煲猪肉

材料：川贝15克，猪瘦肉100克，食盐适量。

做法：将猪瘦肉洗净切块，与川贝一起放入锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时，调味即克食用。

◆苍术粥

材料：苍术10克，鸡内金10克，陈皮3克，粳米60克。

做法：将苍术、鸡内金、陈皮洗净，放入锅中，加水适量，煎取汁液，去渣，入洗净粳米煮粥。调味，每日早晚食粥，适量为度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料：苡米60克，炒扁豆15克，梗米200克，红糖适量。

做法：将苡米、炒扁豆、梗米洗净同放锅中，加水1500毫升，煮熟成粥，调味食用，每天1剂，每月连服7 ～8剂。

◆桔皮粥

材料：桔皮15克（鲜者30克），粳米100克。

做法：先把桔皮先煎取药液去渣，然后在药汁内加入粳米煮粥。或将桔皮晒干，研为细末，每次用5克，调入已煮沸的稀粥中，每日服食1次。

9.平和体质的药膳

◆牛尾土豆西红柿汤

材料：牛尾500克，土豆150克，西红柿1个。

做法：牛尾去皮，洗净，斩成大件；土豆去皮，切厚快；洗净西红柿，切成4块。将牛尾置于锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火熬2小时，放入土豆、西红柿再煮20分钟，调味即可食用。

◆柠檬煲鸭

材料：光鸭一只，鲜柠檬1只，姜3片，糖1/2汤匙。

做法：光鸭去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净；柠檬洗净，切薄片；锅中放清水1500毫升，煮沸，放入姜片、鸭、转文火煲2个小时，将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖拌匀，即可趁热食用。

◆雪蛤炖木瓜

材料：雪蛤膏5克，木瓜1个，冰糖适量。

做法：雪蛤膏浸透发开，去杂质，漂洗干净；干净木瓜，剖开两半。将雪蛤膏倒入木瓜腔内，放入少许冰糖，木瓜放入炖盅，加清水1碗，置瓦煲隔水炖炖1小时，即可食用。

◆淮山煲乳鸽

材料：取淮山15克，莲子15克，乳鸽1只，精盐、姜片、葱段适量。

做法：先将淮山、莲子、乳鸽洗净，再将乳鸽内脏除去；将乳鸽放在锅里的开水中，加入姜片、葱段煮3分钟左右，捞出后冲净；在瓦煲里倒入清汤，煮沸后加入乳鸽、姜片、葱段再煲30分钟，改慢火继续煲两小时，加盐即成可食用。