海参可以用鸡蛋替代，鲍鱼可以用牛奶代替，鱼翅可以用猪蹄代替，燕窝可以用银耳代替，虫草可以用枸杞和山药代替。

燕窝、鲍鱼、鱼翅、鱼胶、辽参、鹿茸。

当然都是特指一级品种。

肚：是指鱼肚，既鱼鳔，晒干后即是鱼胶，如金钱鳘鱼的鱼胶就价值几十万。

参：是指海参，而海参又以辽参为上品。

嘿嘿~~我是干厨师的 这点我想说说我的看法
你所说的这几种原料 得看看它的质地.大小.产地.营养价值所言
就鱼翅来说 它的个体越大 质地越好当然它的价值就越高
燕窝大家都知道它的稀少和采集时的困难度,所以说燕窝的价值也是挺高的 鲍鱼,海参现在养殖的人很多 但是如果这两种原料的个体越大单个的重量越高它的价值就越高 海参本身是没有什么味道的 要通过烹饪时的调味来增加它的味道 而鲍鱼本身是有一定的鲜味的 大家可能都知道在买这两种原料的时候最常有的方法是看 原料是几个头的
就拿海参 来说 4个头的 就是 四只海参的重量约等于一斤,就是500g
鲍鱼 对虾也是这样的道理
最后说说熊掌 它给人的感觉是非常珍贵的 因为它的营养价值很高 也很稀少 发制的过程也是非常麻烦的 要经过很多到工序 也要很仔细
所以 我觉得在以上几种原料当中 熊掌是最贵的
个人见解...