牛尾三七汤，牛尾汤怎么做好吃
发布时间：2022-07-30 10:36
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牛尾汤怎么做好吃牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜做法:1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三……
1，牛尾汤怎么做好吃
牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜做法: 1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）. 2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块． 3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫. 4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖，上汽后, 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用． 5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟． 6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入． 7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右． 8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程 度. 9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可小诀窍:1. 调料包可以根据自家存货进行调整，但不建议省略干山楂片，因为这是肉烂还省时的关键． 2. 西红柿，最好选用成熟多汁的，这样的西红柿口味偏甜，如果口味偏酸，可适当调入一点糖，调整一下口味韩式牛尾汤好吃做法：炖口味：咸鲜味难度：初中水平人数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料牛尾：600克调料食盐：5克小葱：6克 1,将牛尾巴在清水中浸泡出血水，浸泡时间在六至八小时之间，这样才能泡出牛尾中大量的血水 2,将泡好的牛尾洗净加入大量的清水煮开，撇去血沫 3,转小火慢炖四小时以上口感更好 4,食用时加入盐、撒上香菜或葱花即可
2，牛尾汤做法
主料：洋葱200g、胡萝卜100g、牛尾350g、土豆100g。辅料：油适量、盐适量。1、新鲜牛尾。如下图所示：2、其他原材料展示下。如下图所示：3、牛尾巴飞水下。如下图所示：4、放水烧汤，慢火炖3小时。如下图所示：5、起油锅，洋葱胡萝卜炒一下。如下图所示：6、洋葱胡萝卜放入汤中同炖。如下图所示：7、放入土豆，放点盐。如下图所示：8、牛尾汤做好了。如下图所示：
3，三七和什么煲汤
田七鸡的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 月经不调食谱 口味：原本味??????工艺：隔水炖田七鸡的制作材料： 主料：鸡肉250克辅料：三七10克调料：盐2克教您田七鸡怎么做，如何做田七鸡才好吃田七（打碎），与鸡肉一起，加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。 小帖士-健康提示：1. 活血化瘀，止血止崩。2. 用于崩漏出血过多者。3. 田七味甘、微苦，性温，是止血良药；《本草纲目》云：田七“止血、散血……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下”。配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。4. 血虚无瘀者慎用。??田七炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 口味：原本味??????工艺：原炖田七炖鸡的制作材料： 主料：鸡1000克辅料：三七15克,枣（干）20克,桂圆肉15克调料：盐4克教您田七炖鸡怎么做，如何做田七炖鸡才好吃 1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2. 三七（田七）洗净，切片；3. 枣去核，洗净；4. 桂圆肉洗净；5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；6. 食用放精盐即可。??田七党参炖牛尾的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 理气调理食谱 口味：原本味??????工艺：原炖田七党参炖牛尾的制作材料： 主料：三七15克,党参25克,牛尾150克调料：姜5克,盐2克教您田七党参炖牛尾怎么做，如何做田七党参炖牛尾才好吃 1. 生田七（三七）洗净，略打碎。2. 党参洗净。3. 牛尾切成段，开水灼去腥味。4. 田七、党参、牛尾加2片姜同开水一起炖，汤成加盐调味。 小帖士-健康提示：此菜具有活血行气的作用。小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。??田七乌鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 跌打骨折食谱 口味：原本味??????工艺：煨田七乌鸡煲的制作材料： 主料：乌骨鸡600克辅料：三七6克调料：盐8克教您田七乌鸡煲怎么做，如何做田七乌鸡煲才好吃 1. 乌鸡洗净切块；2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。 田七乌鸡煲的制作要诀： 尽量少用葱、姜、蒜。小帖士-健康提示：1. 健脾益胃；2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
4，牛尾汤怎么做
田七鸡的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 月经不调食谱 口味：原本味??????工艺：隔水炖田七鸡的制作材料： 主料：鸡肉250克辅料：三七10克调料：盐2克教您田七鸡怎么做，如何做田七鸡才好吃田七（打碎），与鸡肉一起，加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。 小帖士-健康提示：1. 活血化瘀，止血止崩。2. 用于崩漏出血过多者。3. 田七味甘、微苦，性温，是止血良药；《本草纲目》云：田七“止血、散血……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下”。配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。4. 血虚无瘀者慎用。??田七炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 口味：原本味??????工艺：原炖田七炖鸡的制作材料： 主料：鸡1000克辅料：三七15克,枣（干）20克,桂圆肉15克调料：盐4克教您田七炖鸡怎么做，如何做田七炖鸡才好吃 1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2. 三七（田七）洗净，切片；3. 枣去核，洗净；4. 桂圆肉洗净；5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；6. 食用放精盐即可。??田七党参炖牛尾的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 理气调理食谱 口味：原本味??????工艺：原炖田七党参炖牛尾的制作材料： 主料：三七15克,党参25克,牛尾150克调料：姜5克,盐2克教您田七党参炖牛尾怎么做，如何做田七党参炖牛尾才好吃 1. 生田七（三七）洗净，略打碎。2. 党参洗净。3. 牛尾切成段，开水灼去腥味。4. 田七、党参、牛尾加2片姜同开水一起炖，汤成加盐调味。 小帖士-健康提示：此菜具有活血行气的作用。小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。??田七乌鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 跌打骨折食谱 口味：原本味??????工艺：煨田七乌鸡煲的制作材料： 主料：乌骨鸡600克辅料：三七6克调料：盐8克教您田七乌鸡煲怎么做，如何做田七乌鸡煲才好吃 1. 乌鸡洗净切块；2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。 田七乌鸡煲的制作要诀： 尽量少用葱、姜、蒜。小帖士-健康提示：1. 健脾益胃；2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
5，补气血牛尾汤的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料牛尾1根牛骨髓5块辅料铁棍山药2根杏鲍菇1个蟹味小蘑菇1盒粉条适量香葱适量香菜少许香叶几片盐适量胡椒粉少许大补气血牛尾汤的做法1.牛尾1根 骨髓5块2.将牛尾巴、骨髓洗净3.先用清水浸泡1小时捞出控水4.再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水5.煮开后继续煮两三分钟6.将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材7.选择快炖功能时间是3小时8.这期间可以处理配料食材，粉条烫熟9.将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片10.三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底11.加入牛骨汤，煮15分钟左右，这个时间主要看山药熟了就行12.从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）放入葱花、13.烫好的粉条14.加入适量的盐15.最后放入胡萝卜片滚上几个开16.关火放入适量胡椒粉17.一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！清炖鸡腿的做法,清炖鸡腿的家常做法_怎么做好吃-美食家常清炖鸡腿菜谱简介 可有效促进骨骼发育并增强身体的抵抗力；对于咳嗽症状的缓解及消炎止痛均有不错的疗效。材料虎尾草100g，鸡腿1支，水800㏄，米酒100㏄做法1.虎尾草洗净；鸡腿洗净后，汆烫去血水备用。2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，改以小火煮15分钟，再加入虎尾草及米酒，续煮10分钟即可。清炖鸡腿材料鸡腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）做法1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
6，三七汤做法大全
田七是我们生活中比较常见的一些滋补食材干货，这些是我们平时降低血压或者是散血液的重要食材，平时吃的时候就可以简单吃吃了，很多时候也是比较讲究它的吃法和功效的，许多身上有跌打损伤的都喜欢用这种食材来煲汤，具体是可以堡什么汤呢？平时吃的时候有什么比较讲究的地方或者是相关菜谱，小编收集了部分有关于田七的汤：田七乌鸡汤、花旗参田七煲鸡汤、花旗参田七汤、田七炖鸡、凉拌田七、田七花旗参炖老鸡、田七海马炖鸡汤、木耳田七猪瘦肉汤、田七炖乳鸽、参芪田七红枣乌鸡汤、当归田七炖鸡、田七海马炖童子鸡汤等等，这些都是比较普遍的，也是平时吃得比较多的汤，选择几种按照平时喝汤的习惯煲煲也是挺好的。田七怎么为比较好的？这么多的田七食材中怎样的比较好呢？我们去买田七的时候应该怎么挑选？其实有方法。下面这几点足以看出是不是好的品质的田七：1、产地，产地云南文山较好，还有看头数，2、三七头数越少的就越好，如果你实在不知道怎么选，可以吃昌弘的三七，就是云南文山20头的。所以说其实是不难选择的，掌握了技巧就可以的了。田七的营养价值有哪些？对我们的身体有什么好处？田七的营养可丰富了，不仅可以调节胆固醇降低血压，还可以去除我们脸上的斑。防治血管硬化；除此之外还可以消炎抗菌，对我们的身体提高抵抗力等方面有着独特的作用，增强血液循环，帮助血液组织系统运作，喝田七汤可以调节我们的身体整体的运作，而且用它来炖鸡或者是炖汤，整个口感也非常好，所以很多人都爱喝田七汤，但是其实是药都有三分毒，所以不建议大量食用田七。田七怎么煲汤？田七煲汤的种类有很多，不过不管是哪一种我们的煲汤方式都是直接按照平时的方式去煲汤就可以了，简单列举几种有关田七的煲汤，看看这里有没有你自己喜欢吃食材汤，要是有的话其实还是可以自己在家学习一下。杞子田七煲鸡汤 材料：主料：鸡400克,猪肉(瘦)200克。辅料：枸杞子25克,三七8克做法：1. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。2. 杞子洗净，田七洗净，捣碎。3. 水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。食疗价值：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 益智补脑食谱，并且这个是一道比较温和的性质的食材汤，所以说其实是适合秋天或者是冬季食用。田七红枣桂圆炖鸡材料：三七15克,枣（干）20克,桂圆肉15克、盐4克做法：1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2. 三七（田七）洗净，切片；3. 枣去核，洗净；4. 桂圆肉洗净；5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；6. 食用放精盐即可。 食疗价值：活血化瘀，补充元气，补肾益气。田七党参炖牛尾材料：三七15克,党参25克,牛尾150克，姜5克,盐2克做法：1. 生田七（三七）洗净，略打碎。2. 党参洗净。3. 牛尾切成段，开水灼去腥味。4. 田七、党参、牛尾加2片姜同开水一起炖，汤成加盐调味。 食疗价值：活血行气、理气调理食谱田七乌鸡煲材料：乌骨鸡600克、三七6克、盐8克做法：1. 乌鸡洗净切块；2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。食疗价值：健脾益胃、止血化瘀、消肿定痛、滋阴食谱。
7，牛尾汤的做法怎么做好吃
步骤滋补牛尾汤的做法步骤11.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。滋补牛尾汤的做法步骤22.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。滋补牛尾汤的做法步骤33.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。滋补牛尾汤的做法步骤44.大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。滋补牛尾汤的做法步骤55.锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。滋补牛尾汤的做法步骤66.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。清炖牛尾汤的做法第1步萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）第2步将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水第3步煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材第5步大火滚开后转小火炖3-4小时第6步三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可烹饪技巧1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。食材与明细牛尾500克铁根山药200克大枣3粒盐适量姜适量胡椒粉适量难度简单时间一小时口味清淡工艺煲牛尾山药煲的做法步骤1. 将牛尾冲洗干净。2. 顺着关节，剁成段。3. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。4. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。5. 捞出后洗去血水。放入汤锅中。6. 烧开后，用勺撇去血沫。7. 加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。8. 将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。9. 牛尾汤中加入大枣。10. 加入铁根山药块，继续煲至1小时。11. 根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。温馨小提示山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。
8，牛尾汤的做法 谁知道 多整点啊 急需
你好！主料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣（干）100克，干贝25克1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块； 2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净 3. 红枣洗净，去核； 4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时； 5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。打字不易，采纳哦！白萝卜牛尾汤 主料： 牛尾700g 白萝卜400g [1] 辅料： 盐 料酒 制作步骤： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟； 3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅； 4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时 5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。 编辑本段黑松露牛尾汤 食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克 调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克 ，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升 做法： 1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。 2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。 3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小 葱即可， 用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合，味道也是十分和谐黑松露特有的菌类香味融在汤里为牛 尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效。清淡的汤却有很浓郁的滋味。 提示：如果不喜欢用压力锅来制作菜肴．也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间。 编辑本段制作方法 材料： 番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许 做法： 1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右 2、牛尾捞起，用清水洗净，待用 3、番茄去皮，切大块备用 4、薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中 5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟） 6、鸡蛋去壳，切片备用牛尾汤特写(10张) 7、金华火腿洗净切粒备用 8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时 4小时后。。。。。。 9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟 10、放入番茄 鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可
9，牛尾的做法
牛尾汤材料：牛尾/姜/蒜/香葱/生抽/香油/盐/料酒/大枣/枸杞/牛奶/黑胡椒做法：1.牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用2.炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。3.炖牛尾的过程中，准备调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。拿一个大碗倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒，倒入切好的葱、姜、蒜。4.牛尾炖好后捞出来，放入调好料汁的大碗里，腌制20分钟5.“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着，加入适量牛奶、大枣、枸杞 ，亦可加入几片西洋参。6.20分钟后将调料过滤,继续炖20-30分钟。出锅加少量的盐和黑胡椒。酱烧牛尾材料：牛尾/大料/黄豆酱/豆瓣酱/黑胡椒酱/辣腐乳/冰糖/生抽/啤酒/洋葱/生姜/小米辣/盐做法：1.牛尾放入冷水锅中.水开后继续煮3-4分钟左右捞出。水里加一点点白醋.2.牛尾放入温水中清洗干净.浸泡几分钟3.豆瓣酱.黄豆酱.黑胡椒酱.豆腐乳.4.锅中放水.加热至糖融化.冰糖效果更好，.水量稍微多一点点.5.糖融化后一直搅拌.水分会越来越少.从大泡变小泡.糖的色泽也会越深.一直搅拌成這种深金黄色.快速倒入半碗热水.再加热一下.让糖浆和水完全混合.6.把混合好的酱料放入.炒均匀.把沥干水分的牛尾放入.翻炒均匀至上色.7.把生姜.生抽.放入翻炒均匀.倒入啤酒.盖上锅盖焖2分钟.加开水.水量要盖过牛尾.烧开后盖上锅盖转小火炖.再炖20分钟左右.加盐.根据软烂和自己需要留的汤汁量.来看看要不要用大火收汁.红烧牛尾材料：牛尾/葱段/姜/蒜/花椒/桂皮/香叶/八角/干辣椒/生抽/老抽/料酒/白糖/醋/盐/鸡精做法：1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。我买的牛尾一块差不多两指厚.将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。2.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放汽结束后捞出备用。（如果块很薄就20分钟，块厚又粗就30分钟，）3.做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可酱焖牛尾材料：牛尾/姜片/蒜头/洋葱/番茄/豆瓣酱/番茄酱/蚝油/花雕酒/八角/香叶//油做法：1.姜切片，蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。2.牛尾切成段，稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水份。炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦黄色时，取出备用。3.炒锅再次加入1汤匙食用油，一齐放入洋葱、姜片、蒜头、罗定豆豉、八角、香叶小火炒香。随后放入六月香豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒，加入冰糖和适量的清水煮滚。放入煎香的牛尾和番茄，盖上盖子小火慢炖（焖）2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后，再将汤汁收浓稠即可番茄牛尾素菜汤材料：主料：牛尾1000克辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克 做法：1. 土豆洗净，去皮切成方丁；2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；3. 菜花摘成小朵，煮熟；4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；5. 葱头切丁，用油炒黄；6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。 [1] 沙锅香菇材料：主料：牛尾1000克辅料：菇（鲜）150克,碱25克调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克做法：1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成
10，牛尾巴炖汤的方法
牛尾汤是秋，冬季滋补的汤，不建议夏季喝。 牛尾汤具有益气血，强筋骨，补肾适等作用，适合秋冬季饮用。 附上牛尾汤的做法： 原料:牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。 制作: 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。 特点: 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香 注意： 1、购牛尾时可请卖者代斩件。 2、炖好后可加入少许些厘酒（sherry),更添香气。 韩式牛尾汤做法 首先把牛尾巴，切段，洗净，放入高压锅用文火熬熟。约10分钟，将牛尾巴后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿，放入芹菜、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。 材料: 牛尾巴4斤(水约10毫升，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。 做法 : (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。 (3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。 做番茄牛尾汤，就是去牛尾骨，洗净，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄还可以加点番茄酱，勾点芡粉，加上盐味精和胡椒，非常美味！！！ 还有另外一种西红柿牛尾汤介绍给你 牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。 1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段； 2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊； 3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精； 4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。 汤汁浓，味甜美、鲜美。牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。 金宝牛尾汤 用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味方法一：牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。 1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。 2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。 3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。 4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。 5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。 注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。方法二：原料:牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。 制作: 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。 特点: 配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香 注意： 1、购牛尾时可请卖者代斩件。 2、炖好后可加入少许些厘酒（sherry),更添香气。 韩式牛尾汤做法 首先把牛尾巴，切段，洗净，放入高压锅用文火熬熟。约10分钟，将牛尾巴后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿，放入芹菜、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。 方法三：西红柿牛尾汤介绍给你 牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。 1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段； 2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊； 3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精； 4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。 汤汁浓，味甜美、鲜美。牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。 方法五：金宝牛尾汤 用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味牛尾汤 牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。 1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。 2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。 3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。 4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。 5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。 注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。
11，吃牛尾有哪些好处
吃牛尾的好处：1.滋补身体牛尾是一种营养丰富的优质食物。它味道鲜美，含有大量的蛋白质、脂肪和各种维生素，以及一些天然胶体。人吃了它可以吸收人体所需的各种营养物质，还可以补充人体的气血，缓解身体虚弱。2.强壮骨骼牛尾含有大量的天然钙，容易被人体吸收，钙是人体骨骼的重要组成部分。人们通常多吃牛尾，牛尾可以补钙，强健骨骼，促进骨骼发育。3.美容养颜牛尾也是美容的一种特殊成分。它含有多种维生素和一些天然胶体，可以促进人体皮肤细胞的再生和代谢，延缓皮肤衰老。经常食用牛尾不仅能使皮肤柔嫩，还能使人红润，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。通常要让牛尾具有良好的美容效果，最好的方法是让牛尾汤食用，这样最有利于人体对牛尾营养的吸收和利用。扩展资料牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。参考资料百度百科_牛尾吃牛尾有特别多的好处，比如说牛尾就是牛的尾巴，也是可以吃的呢，经常吃牛尾的话可以有补充丰富的锌元素和补气血的作用，对于提高体质来说很不错，很多人都不知道吃牛尾的一些好处哦，来看看这些具体的一些介绍吧。适当吃一点牛尾就能补充一天所需要的锌含量哦，智商不够用的筒子可以扬眉吐气一番了。从前我们喝鸡汤能提高免疫力，感冒快点好，现在喝牛尾汤也能起到同样的作用哦，也是极好的。牛尾可以煲汤的哦，可以有提高免疫力的作用，对于预防感冒有很好的效果。望采纳谢谢了楼主。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，作为食材，多见于西餐，宜炖食，营养价值极高。在营养价值方面，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，且牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美，现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。在功效方面，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜，被视为健康营养食品。牛尾比较常见的做法是用来熬汤，牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨，另外牛尾汤在西餐厅的菜谱上也经常会见到，以牛尾为主的经典菜肴主要有牛尾浓汤、红酒烩牛尾等。牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩晕之人食用。总之，牛尾是一种高营养的肉类食材，不但含有大量的蛋白质和脂肪与维生素，还含有大量的胶质与矿物质，人们食用以后可以补益气血，也能补钙，强壮筋骨，能减少多种骨科疾病的发生。好处：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。牛尾是西餐中的一种常见食材，在西主人们的喜欢把它制成牛尾汤来食材。但是国内很多人对牛尾并不了解，不知道吃牛尾对身体有哪些好处，白白错过了许多吃牛尾的好机会。牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。扩展资料：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，并有一种特殊的牛肉鲜味。新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。参考资料：百度百科-牛尾牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了. 韩国牛尾汤 原料：牛尾2斤 辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意） 过程： （1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。 （2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。 （3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。 （4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味 （5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。 沙锅牛尾 主料：牛尾(带皮)2公斤 辅料：净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤 制作： 1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净；火腿切成片；干贝去筋洗净； 2)铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生；取出牛尾洗净，把水分控干； 3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可 牛尾汤 配料： 牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗 操作： 1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可 沙司牛尾 材料用量： 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油500克（约耗75克）。 制作方法： 1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。 2.锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。 3.锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。 4.锅洗净置旺火上，入花生油500克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。 俄式牛尾汤 原料 汤底材料：牛尾，甘笋，洋葱，西芹，香叶，黑胡椒粒。 材料：红菜头，洋葱，甘笋，薯仔，番茄，椰菜，茄羔，蒜茸，指天椒，盐，糖，菜油，黑椒碎，香叶，新鲜刁菜，酸忌廉。 制法 汤底制法： （1）先将牛尾出水，再用清水洗干净。 （2）将甘笋，洋葱，西芹，香叶及黑胡椒粒放进煲内，加入清水煮后将火力调低，慢火煮约3小时。 （3）用汤隔，隔出上汤备用。 （4）牛尾拆肉然后切碎用作汤码。 牛尾汤制法： （1）首先落菜油炒香洋葱碎及甘笋丝，加入香叶及黑椒碎。 （2）再加入茄羔炒香后倒入牛尾上汤。 （3）煮滚后倒入番茄及薯仔，蒜茸及指天椒。 （4）最后加入红菜头及椰丝煮约15分钟后调味即可。 （5）进食时可自行加入刁草或酸忌廉。 红酒牛尾 用料：牛尾 500克 （或牛肉），胡萝卜500克，洋葱头1000克，土豆250克，芹菜500克。 佐料：番茄酱200克，干红葡萄酒100cc，食用油、盐、姜、胡椒粉、香叶（或桂皮）少量。 做法： 一，牛尾洗净后放在沸水中大火煮一分钟，除去浮沫，捞出牛尾备用。 二，把番茄酱用油煸一下，放入牛尾，加水500cc及姜、胡椒粉、香叶，大火煮开后改小火炖2小时。 三，洗净蔬菜，切块备用。 四，牛尾炖到2小时的时候，放入红酒，一分钟后放入土豆和胡萝卜，5分钟后放入芹菜和洋葱及盐。中火再炖10分钟出锅。 金宝牛尾汤 用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲 (2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀 (3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富 (2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 番茄牛尾汤 牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。 ≮美食做法≯ 1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段； 2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊； 3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精 4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
