云南野生菌做法大全，云南的牛巴菌那些是怎么制作的啊

发布时间：2022-07-11 01:32 编辑：网络点击：593

云南的牛巴菌那些是怎么制作的啊你说的是那种类型的呀？它有很多加工工艺类型的！你好！那是野生食用菌..要去采的如果对你有帮助，望采纳。这东西属于野味了··不是你认为的那样、在丽江好几个地方可以吃到··野生菌就不错·在花马街2，云南……

1，云南的牛巴菌那些是怎么制作的啊

你说的是那种类型的呀？它有很多加工工艺类型的！

你好！那是野生食用菌..要去采的如果对你有帮助，望采纳。

这东西属于野味了··不是你认为的那样、在丽江好几个地方可以吃到··野生菌就不错·在花马街

云南野生菌做法大全

2，云南的野生菌的做法你知道哪些

可以直接用手掰小，伞盖也用手掰，但不能掰太小，因为炒制过程中还会炒散一些，太浪费了。如果用刀切，也不能切太小，只要别弄太厚就行。太厚就不好熟，半生不熟的菌子会有毒素。因为用瓦罐炖煮排骨不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式。配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。排骨烂而不柴，肥而不腻，清香满口。酸豆菌，红菌，老脖皮，鸡油菌，奶汁菌，刷子菌……还有好多不知名的，这只是我家乡叫的名字！可能有好多种做法！我们常常分两种，有厚菌和薄菌，其实就是看菌子的下面，薄的喜欢用来煮汤南华县久负盛名的松露(俗名块菌、猪拱菌)、松露、羊肚菌、虎掌菌为“四大名菌”更是蜚声中外的“菌中之王”、“镇南之宝”。从此就拉开了享受山珍美味的序幕。我们云南的野生菌种类有点多，要说哪些好吃的话，我个人认为要根据各人的口味来决定，因为萝卜青菜，各有所爱，还有就是好吃与做法有关。那股浓郁的清香，百米之外就定让你馋涎欲滴，不由自主就要进行深呼吸运动，并在自觉与不自觉中，就加紧了自己的步伐。另外，云南的鸡枞油，也是地地道道的野生菌味道哟。一旦口风有变,转变成疑问句反问句,立刻凶神恶煞起来,程度相当于全国通用“吃错药了”,经常用来向一切得意忘形冥顽不灵语言行为实施口头打击,情绪情感内容丰富,愤怒讽刺怜爱成分,都可能含有。只不过是品种很多。也到暑天在贵州来讲，有很多人都上地里找鸡枞菌，这个鸡枞菌是买得特别贵的！我记得以前找鸡枞菌的人是特别的多，现在这几年找的人就没有以前多了。

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3，云南野生菌种类

云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。野生食用菌是指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的菌类。是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，且营养丰富，风味独特。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，所以非常稀有名贵。

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4，爆炒云南野生菌的做法步骤图怎么做好吃

支持一下感觉挺不错的

1.把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。2.洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗3.火腿肉切片4.将大蒜.芹菜.辣椒洗净，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。6.火腿捞到锅一边，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一会，在将火腿搅拌一起炒至全熟7.将洗好的菌放入锅里，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水还上锅盖闷5分钟即可

5，我国的云南能把菌做成哪些独特的美味

鸡传菌云南野生菌几种美味的制作方法，不能放过食物！鸡全菌厚而饱满，质地细而白，味道新鲜，甜而脆。含有人体必需的氨基酸、蛋白质和脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核硫酸等物质。它的味道都很新鲜，是菌中之冠。均族皇后——竹线竹鲜又名竹生、竹参、承秋蘑菇，是云南省特产的珍贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部大森林。竹线有深绿色的菌毛、雪白色圆柱形的菌柄、粉红色的蛋形菌托，菌柄顶端有细腻白色的网裙，从菌盖向下展开，整个菌体美丽，被称为“真菌之花”。粥线含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养素。松茸松茸又名松茸，松茸。菌盖最初呈半球形展开，呈伞状，表面干燥，灰棕色或浅黑棕色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松、油松林。牛肝菌牛肝菌是牛肝菌和松涛肝菌等真菌的总称。云南省牛肝菌资源丰富，食用牛肝菌主要有白色、黄色、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。在海拔900米至2200米之间的松树、橡树混交林中生长，或砍伐附近森林的边缘地带。生长期是每年5月末到10月中旬。每次下雨后天气晴朗的时候都长得很高。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不仅云南省，西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。牛肝菌不仅可以新鲜食用，还可以加工成干片，作为储存用干货。黄色黑牛肝菌和白牛肝菌吃同一种果的方法相同，味道也相似。建巴菌干巴菌又名松毛菌，每年7 ~ 9月生长在马尾树下。这种菌没有菌盖和菌褶，像索契一样被包围，被称为索契菌。建巴菌刚出土，呈黄褐色，露宿时呈黑棕色。肉质坚硬干燥，含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，具有牛肉腌制般的浓郁香气。因为浸泡牛肉干的当地老百姓被称为干巴菌，所以这种菌被称为干巴菌。猴头蘑菇猴头菌是一种珍贵的食用菌。每年8，9月长雨初晴时，是猴头蘑菇生产的季节。云南省东北部和西北部的深山密林中，一只毛猴头蘑菇寄生在栎树等树干上。猴头蘑菇白色浅黄色或粉红色，椭圆形有光泽，远处看起来像聪明伶俐的金丝猴，所以它的名字叫猴头蘑菇猴头菌营养丰富，富含多肽和多种维生素。医学证明猴头蘑菇具有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延寿、美容等药用功能。猴头蘑菇肉柔软好吃，有“小众肉”的美称。其食谱多种多样。素食炒肉、清炖清炖、红烧、蒸等，是非常罕见的美味。用猴子蘑菇和银耳朵一起煮是很好的健康甜点。烹饪后，果汁粘稠，浅粉色，香气清爽。晚上睡觉前吃的话，可以安心睡觉，提高细胞活力和机体抵抗力。范长江菌泛肠菌每年8月至9月生长在高山悬崖的草丛深处。产于楚雄族自治州和丽江纳西族自治县。这种菌没有盖子，没有手柄，菌体上覆盖着纤细的绒毛，棕褐色，有明显的黑色花纹，像老虎一样，所以得名。嗜肠菌的营养价值和经济价值高，新鲜的嗜肠菌具有浓郁的香气，干制后香气更浓。“理想，气香”是老虎手掌菌的两个主要特征。把洗净的老虎手掌菌切成粗线。与绿豆豆芽、邓六菜一起，将调料放入锅中炒熟，然后撒上熟鸡油，成为“恩奇肉丝炒老虎手掌菌”。这道菜香气扑鼻味道特别，是食用菌料理中的商品。黑木耳黑木耳我国的黑木耳举世闻名，云南省是我国黑木耳的主要产地之一，生产的黑木耳被称为云贵。“云耳”以精致、高大、皮肤厚、色泽闪亮的人为商品。黑木耳营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分、多种维生素和少量铁、钙、磷等微量元素。黑木耳还有很好的药理作用，有益气、活血、润肠、清肺、通便的功效。采矿、纺织等生产中有灰尘和纤维毛的行业是很好的健康食品。黑木耳还可以用于治疗韩湿腰腿痛、产后虚弱、痔疮、痢疾等。因此，黑木耳料理是柔软、清爽、开胃、有益人体健康的理想饮食。目前，云南黑木耳已远销东南亚和欧美，备受赞誉。羊肚菌羊肚菌是云南省特产食用菌，主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。Morchella表面因与黑色绿色网格、椭圆形和洋梨有点相似而得名。羊肚菌肉柔软，有香味，味道新鲜，营养丰富。享有一定的声誉，畅销国内外。金贵金耳，因为它的颜色是金黄色，所以也被称为黄色木耳。因为它的形状和人脑相似，所以又称大脑耳朵。金耳是云南产的稀有珍贵食用菌。主要产于丽江、维希、香格里拉、德钦等属于金沙江流域的河谷地区。金贵含有丰富的脂肪、蛋白质、磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，可以入药。根据《中国药用真菌》的说法，金贵成温有感冒、口感、痰、咳嗽、正哮喘、调节器、平酱油、主治余热、痰、感冒咳嗽、哮喘、高血压等。金耳主要用于制作各种蔬菜。金贵做的蔬菜有特殊的颜色、香气和味道，是宴会上得不到的食物。金耳中含有丰富的胶体，用冰糖煮着吃，不仅柔软清爽，还具有清醒的头脑补充大脑的保健作用。金耳的生长需要适当的自然条件，产量有限，非常珍贵。我省出口金耳多年，主要销售东南亚，供应不足。捡菌，炒菌，10种野生菌掌握非常美味的烹饪方法，所以不能错过食物！干炒法干炒法在急火中快速炒，流量适中，加水或加汤炒到熟。特别适用于牛肝菌、干巴菌、桂田菌、胡肠菌等野生菌的烹饪。干炒以香为主要调料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主，当然也可以加入火腿、培根、香肠、虾等材料炒，但不能放太多。这是云南普通人最常用的野生菌食谱。汤法牡蛎汤法是熬汤，以吃新鲜汤为主。熬汤的话，可以先放少量的油炒一下，然后放入水或汤煮熟，也可以水煮或汤放入食用菌。汤不能放太多，调味料要清淡，突出新鲜酒精的味道。适合熬汤的是成都菌。猴头菌、北风菌、松脂菌、鸡枞树、鸡油菌等。蒸法蒸法是将原料整齐地放入碗中，蒸在蒸笼中，然后再填满盘子。加入原料时，可以涂抹鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥、蛋清等明胶蛋白质等。肉类所的调配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适合蒸的野生菌有成都菌、猴头菌等。生物轰炸法生煎法的特点是油多，着火多。用这种烹饪方法加工的原料加热前，通常要用调味料浸泡水，晾干水分，然后放下油锅，炸到金黄色或水分干透。生油炸菌的特点是香、脆、纯后。适合生吃的有鸡枞树、胡肠菌、牛肝菌、干巴，味道悠闲，营养稍少。生智法生活方法是将原料切厚后放入锅内，用中等小火慢烤到熟。生前不能往锅里多放油，要两面炸黄。外表要脆，内心要有嫩的特点。适合生吃的有鸡枞树、松茸、干巴菌等。味道很好，但是油吸多了就会变胖！烧烤法烧烤法是将菌直接放在火上烤到熟为止。烤的时候要注意不要让火力大小烧焦或涂油。要保持原汁原味。吃的时候可以蘸盐和胡椒、番茄酱、辣酱油等吃。适合烧烤的有鸡枞树、松茸和成都菌。猴头菌、牛肝菌等。

6，谁能具体说明一下云南的野山菌火锅希望有附图片

其实这个野生菌火锅没有什么好吃的。。这个店很贵。个人觉得到食菌季节（6，7月最佳）可以到其他小店点各种不同做法的不同菌类比哪个火锅划算很多，而且特意唱到不同风味的菌~ 世界园艺博览园。。没有去过可以去一次。里面主要就是展示各个地方—国家的经典园艺~ 石林里说白了就是去看那些卡斯特的石头山，不过石林已经开始风化了。。如果想观赏到好些的景观要快点行动了

如果是外地游客，云南的野生菌一定要吃，野生菌火锅不怎么好吃啊（个人口味），世博园分中国馆、人与自然馆、大温室、科技馆和国际馆5个展馆。中国馆主要展示国内许多珍品；人与自然馆展示的是人和动物、植物、环保等等；大温室展示的是各种稀有植物；科技馆展示中国的科技水平，科技馆旁边还有个环状电影，可以以360度的不同角度欣赏电影，如同身临其境；国际馆展示所有来中国参展国家的不同文化。园内还有中国所有省份特殊的标志性建筑以及部分国家的建筑风格。石林是自然景观，一定要去玩下。

7，云南野生菌吃法

先用开水泡半小时，再清洗干净，然后再烧点适合你口味的汤，将野生菌放在汤里煮好就可以吃，也可以不用汤煮，直接炒着吃也行。你的朋友对你真好啊，送你那么有营养的东西，我都想溜口水了。祝你天天幸福生活。身体健康。

首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都适合煮汤，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉类烧好吃（羊肚菌）其次千万不能用开水泡！这样野生菌的香味和营养都没有了！一定要用凉水泡（用前1、2个小时泡就可以了）

主料干野生菌50g鸡翅250g辅料菜籽油适量盐适量青辣椒1个葱适量鸡精适量姜适量红辣椒1个蒜适量步骤1.干的野生菌2.先用清水浸泡1小时3.再清洗干净，用手撕成小块备用4.鸡翅洗净切块，另外准备青红辣椒段，葱段，姜蒜末5.起锅烧热，放入菜籽油烧至8成热6.放入鸡块翻炒至表皮略微金黄7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均匀8.加入少量的清水烧开，放盐，鸡精调味9.等汤汁收干了，放入青红辣椒段和葱段10.翻炒均匀即可出锅

8，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

10，云南野生桂花菌有什么功效

滋阴养颜

桂花菌又称作“合树菌”；也有地区称作：薄皮纤孔菌; 中药合树菌为多孔菌科真菌稀针孔菌的子实体。夏季采收，去杂质，洗净，晒干。桂花菌的功效与作用：顺气；益神；祛风；抗肿瘤。主治胃病；肿瘤；麻风病。

云南野生桂花菌有以下几点功效：一、美容养颜云南野生桂花菌桂，泡作桂花茶，具有养颜美容的功效，是极适合女性饮用的茶品，被誉为 “妇女幸福酒”。长期饮用桂花茶，对皮肤干裂、声音沙哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。二、养胃健脾桂花菌辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。三、治疗疾病桂花菌是天然药材，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。四、消除口臭桂花菌所特有的芳香，气味芳香宜人，而茶叶中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的异味，常饮桂花茶可以让人满口留香。扩展资料：不能食用云南桂花菌的人群一、糖尿病患者桂花菌本身含有一定的糖分，加上由它所制作出来的食物，糖分会更高，糖尿病患者如果食用了，会导致体内血糖升高，加重病情。二、体质偏热的人群以及肝火比较旺的人桂花菌性温，这类人群食用容易导致体内火气更加旺盛。参考资料来源：人民网——秋天食用桂花好处多推荐桂花的简单食谱

云南野生桂花菌功效一：吃野生菌是更安全的食物。①真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。②而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。二：吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。三：吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌（如老人菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。四：吃野生菌可以有效保护心脏`降低中风风险。①鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇②喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸③鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏，如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。扩展阅读:云南野生菌做法大全⒈青椒炒鸡油菌，菌香味十足！鸡油菌为四大名菌之一，名气很大，大火爆炒出来，香味激出！⒉青椒干巴菌，也是大火、青椒猛炒；干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。⒊鸡蛋炒虎掌菌，更是高大上的美食，虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。用传统的大火爆炒，非常香！⒋法式鹅肝烩野菌，一道中西合璧的美食，纯粹、化渣、菌香十足！⒌青煮鸡枞汤，鲜美的鸡枞有土鸡的鲜美味道！⒍松露（块菌）鹿筋捞饭，比起鲍鱼捞饭更拽的美食；松露在云南叫做块菌、猪拱菌，是餐桌上的黑钻石、天然伟哥哦！⒎野生菌捞饭，也是一大夏季美食，青头菌、鸡油菌，香浓、鲜美开胃！⒏虎掌菌爆炒回锅肉，菌香与肉香融合，回味无穷！⒐铁板牛仔骨烧野生菌，西餐的吃法！参考资料:搜狗网页链接

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