金虫草做法，蚕蛾怎么做

发布时间：2022-07-09 11:57 编辑：网络点击：206

蚕蛾怎么做...蚕蛾？那么多粉还是吃蚕蛹吧，直接油炸就好了蚕蛾感觉怪怪的不干净炸鹅脖的做法菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱工艺：炸炸鹅脖的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克辅料：油皮150克调料：花生油60克,香油15……

1，蚕蛾怎么做

...蚕蛾？那么多粉还是吃蚕蛹吧，直接油炸就好了蚕蛾感觉怪怪的不干净

炸鹅脖的做法菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱工艺：炸炸鹅脖的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克辅料：油皮150克调料：花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克炸鹅脖的做法：1. 将羊肉剁馅；2. 葱、姜分别洗净切米；3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉；5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。

我在家养了几只蚕，想问一下到时蚕蛾交尾后产下卵后，这些卵怎么存放，又卵—幼虫—蛹——蛾，蛾下卵，死亡。成虫(蚕蛾)蛹经过13 14天变成蛾，

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香酥辣鹅脖主料鹅脖子2条调料食盐适量八角5个桂皮1条料酒1汤匙老抽1小勺红尖椒1支五香粉适量香酥辣鹅脖的做法1.鹅脖子洗净，切块待用2.切好的鹅脖下配料和调味拌匀，腌制一天入味3.腌好的鹅脖撇去辅料。沥干水分4.热油起锅，中火炸透，沥干油份即可。希望我的回答对你有帮助

雄蚕蛾的做法: 先裹上面粉,再用油炸,要调味用酱油辣椒混1起就行或生粉，裹上。油炸。椒盐蘸着吃。这能吃吗你最好问清楚了别吃出事啊

我在家养了几只蚕，想问一下到时蚕蛾交尾后产下卵后，这些卵怎么存放，又卵—幼虫—蛹——蛾，蛾下卵，死亡。成虫(蚕蛾)蛹经过13 14天变成蛾，

剪掉翅膀，翅膀不能吃粉太多。直接下油锅炸别裹面粉影响口感。出锅后用葱姜个人口味可以加些辣椒，爆锅翻炒一下少放些许盐出锅。话说雌蛾带子的一咬满嘴像是爆豆一样，雄蛾可以用高度酒泡一阵喝时一次1两对男人有奇效哦！

雄蚕蛾的做法: 先裹上面粉,再用油炸,要调味用酱油辣椒混1起就行或生粉，裹上。油炸。椒盐蘸着吃。这能吃吗你最好问清楚了别吃出事啊

金虫草做法

2，金虫草怎么吃法

金虫草当归炖鸭寂寞在跳舞发布做法：炖口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟主料鸭：400克辅料金虫草：20克当归：1小片调料姜：2片食盐：1小勺鸡精：1小勺香叶：2片水：适量1,将斩断的鸭肉放入冷水锅中烧开，焯烫，用凉水冲洗干净；金虫草清洗干净即可2,将所有材料放入电压力锅中；加入适量的水，按“肉/鸡”键煮熟3,打开加点盐和鸡精(不加也可以)即可（炖出来的汤色泽金黄，美味可口）

金虫草做法

3，金虫草做法

首先把金虫草洗净放在一旁备用，白萝卜切成滚刀块，洗净的排骨放在砂锅里大火煮20分钟锅开了之后放入金虫草改成文火炖1小时，冬天喝这个样滋阴补肾。

金虫草做法

4，金虫草怎样去做菜

5，金虫草能单独煮水喝吧要煮多久最适合单独煮水喝与食物炖汤营养

可以泡水，但是泡水的效果是不如煮开的，因为药物不能完全溶解出来。如果你的金虫草品质较好的话，都不需要洗，只要用温水浸泡至软就可以了，然后连同浸泡的水倒进锅里与其它食材一起烹煮。煲汤的话，最普通的做法就是和瘦肉、乌鸡、小母鸡、水鸭、鸽子、鹌鹑、甲鱼等一起炖。此外还可加红枣、当归、百合、茨实、天麻、田七、丹参、灵芝等中的一种。不同的配料可起到不同的食疗、保健的作用。一般放的东西不宜太多，两到三样就好了。

用法一：简易的服用方法是将干燥的北虫草子实体用开水浸泡饮用。　　使用量：如为保健用，每人每日用量为2—5克。治疗用，每人日服量15克。　　可分3—4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1—2分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水色变淡为止，最后可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚，效果更佳。　　用法二：可泡酒饮用：蛹虫草5g，可泡酒(750ml)一瓶。吃四方美食天地

6，金虫草应该怎样煮跟什么搭配煮法

可以跟鸡一起炖。金虫草炖鸡的做法准备材料：鸡700克、金虫草150克、盐2克、生抽5克、蚝油4克、姜丝少许、葱1根、生粉3克、油5克、鸡粉1克、杞子2克、红枣1枚步骤：1、准备食材。2、鸡洗净去肥膘，砍大小适合的小块，调上适量盐、蚝油、生抽、生粉、鸡粉用手抓匀腌5分钟。3、加入姜丝、葱白丝、洗净的杞子、去核切成丝的红枣拌匀。4、金虫草洗净，一半铺蒸盘底，一半和鸡块拌匀。5、调好味的鸡块翻入蒸盘最后浇上花生油。6、水开上锅。7、盖盖蒸约12分钟。8、出锅前撒上葱花。9、成品。

7，芋头干怎么做的做法

脆皮猪仔包制作方法如果在乾燥天气时，记得调节水份．外皮脆脆的面包好味道．材料：温水 1 / 2 杯粟粉 30克糖 1 / 2 茶匙盐 1 茶匙依士 (Yeast) 2 茶匙菜油 1 汤匙高筋面粉 340克水 1 / 2 杯 Yellow Semolina / Cornmeal 适量 (洒於焗盤用) 做法： 1．温水加糖拌匀後，将依士洒在水面上，搅数下使依士不浮面，待 5 - 10 分钟至发酵。 2．高筋面粉和粟粉一同过筛後，与盐拌匀，加入依士、菜油及水拌成粉团。将粉团搓至滑身，放在扫油的盤　上，再用扫油胶纸盖密，放温暖地方发酵约 35 - 40 分钟。如粉团发至两倍大便第一次发酵成功。 3．在粉团上面鎚一大下以拍走空气，取出放台面，再轻搓数下之後分成四份。每份搓至圆滑，再搓成榄形，　放上洒有Yellow Semolina的焗盤上 (不可扫油) 作第二次发酵。 4．当粉团发酵约 35 - 40 分钟後，在中间切一少刀，在粉团面酒上面粉，洒上盐水，置焗炉用6度 (200C / 400F) 　焗 20 - 25 分钟至金黄色便成。

芋头干的做法如下：主料：瘦肉200克、芋头干50克、蒜瓣6瓣。辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。1、将肉洗净切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，芋头干提前用水泡软。2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。5、充分翻炒使肉充分入味，加入芋头干翻炒。6、加入少许水，至水份干了芋头干熟了，关火调入少许鸡精即可。

和好面了

用料五花肉适量辅料梅干菜适量芋头适量调料食盐适量酱油适量姜适量八角少许料酒适量白糖适量植物油适量做法1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净2.芋艿削去外皮备用3.五花肉切块，用沸水焯一下备用4.热锅倒油，把肉块放入翻炒5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色7.倒入开水，没过肉面8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时9.主入沥干水的梅干菜和芋艿10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味11.最后把汤汁收浓即可

8，月饼皮的做法及配方是什么

1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。果冻是人人都喜爱的小甜点，晶莹剔透中加上各种水果的点缀清凉又解暑，更是萌妹子们的最爱！在家也能轻松制作,不用再买了。自己在家制作果冻的方法是：1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。做法一薰衣草果冻材料：水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利丁15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克。做法：1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。2、细砂糖与吉利丁干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利丁完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。4、细砂糖与吉利丁干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利丁完全溶解即可。做法二自制果冻材料鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶）适量1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。3、将千日红用沸水冲开。4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。6、将泡好的千日红塞进蛋壳。7、将凉粉液倒入蛋壳。8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。2、将所有材料混合。3、搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。4、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。5、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。6、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。7、从冰箱取出冰皮，捏成饼状。每逢8月15中秋节就是一个吃月饼的日子，圆圆的月饼，代表着团圆，很多身在异乡的旅客不能够回家，也会望着月亮吃一个月饼，其实很多人都喜欢自己在家里制作月饼，制作月饼不仅要在月饼的馅方面调配好，月饼皮也是有很多技巧的，下面给大家介绍月饼皮的做法。1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。2、将所有材料混合。3、搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。4、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。5、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。6、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。7、把月饼的馅料，用圆勺，弄成球备用。8、从冰箱取出冰皮，捏成饼状。9、放上馅料。揉成圆球。放到模具模具里面，压出形状。10、粘少许熟粉，好脱模，洒上熟粉后要磕掉多余的粉。11、做作好了以后，放进冰箱冷藏一下，就可以吃了。

9，金虫草蒸排骨的做法

步骤1.食材：金虫草和排骨2.排骨择洗干净，去血水，放入蒸盘里，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀，腌制一小时左右3.金虫草用清水洗净4.金虫草铺放在腌制好的排骨上5.放入蒸锅中，旺火蒸15分钟6.熄火盛出

原料：冬虫夏草7克，猪排骨300克，枸杞子15克，鸡汤、黄酒、葱、盐、姜适量。制作：猪排骨洗净，剁成小块，入沸水氽一下，捞出用凉水冲洗干净。砂锅内加入水，放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮3小时，加入冬虫夏草、黄酒、葱、姜、盐，继续煨炖30分钟。功效：强筋健骨。适宜于骨质疏松症。 ――冬虫夏草每天用量3～6克为佳。

炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕。炒年糕的10种家常详细做法如下：1、韩式炒年糕准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2、番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4、白菜肉丝炒年糕原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6、腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7、年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10、八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

10，鱼松的制作方法

1.炒花生米2.准备的材料炒炒3.水煮开，把材料和地瓜粉用开水搅拌，然后弄成一小团下锅4.地瓜粉熟了下点线面

步骤地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤11.将瘦肉切丝，放在锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤22.将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤33.将青菜切丝，加入锅里待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤44.加入调味料地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤55.加入地瓜粉,搅拌均匀待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤66.将葱切成葱花待用地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤77.另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤88.加入水烧热至沸腾地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤99.水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1010.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1111.加入适量的米线地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1212.加热后加入葱花，就可以吃了

煎地瓜粉的做法1.葱花适量2.1小勺地瓜粉加点水调成糊3.打入两个鸡蛋4.再放入葱花5.最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀6.锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼7.一面凝固后翻面继续煎另一面8.双面都煎好后即可

(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，依横条纹切成2cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，纯精肉（肥肉炸油）撕成细丝，越细越好：肥肉切丝，放到锅里炸成猪油，炸出来的油渣炒菜吃很香，炸好的猪油就留在锅里好了。警告一下：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人：撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香（也可以用别的香料来代替），炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒：炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。 (2)肉松是我国著名特产，具有营养丰富、美味可口、携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以猪肉、牛肉、鸡肉为最多。加工方法是： 1.原料肉的处理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路，切成肉条后再横切成1寸长的短条。 2.配料标准。肉松的配料标准很多，现举一例如下：瘦肉50公斤、黄酒2公斤、酱油11公斤，茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。 3.煮肉和炒干，把切好的肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。第一阶段是把瘦肉煮烂，要用大火煮，煮沸后，撇去上浮的油沫，肉纤维在用力拔时可自行分离，表明肉已煮烂，此时可以把调味料加入，并继续煮至汤快干时为止。第二阶段是炒压阶段，这时宜用中等火头，一边用锅铲压散肉块一边翻炒。要注意不要炒得过早或过迟。炒压过早，肉块未烂，不易压散，炒压过迟，肉块太烂，容易产生焦锅糊底现象。第三阶段为炒干阶段。这时火头要小，连续勤炒勤翻，操作要轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕色转变成灰黄色，最后成为具有特殊香味的金黄色肉松。 4.肉松的包装和贮藏。肉松的吸水性很强，要特别注意包装和贮藏，否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时，可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时，可用玻璃瓶和铁罐包装。加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）一般都含有: 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2含大量防腐剂（加重肝脏负担）所以肉松多少都会有致癌作用,不要多吃. (3)制作肉松肉松是肉的一种熟制品，吃起来香、甜、脆，而且营养丰富，是老少皆宜的肉食品。加工肉松需用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉均可。加工肉松的方法比较简单。选择原料和配料要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减。切条并煮肉把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条。接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮。在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止。当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟。这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止。炒压干制煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压。操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好。为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干。要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦。在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色。冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松。

做鱼松，虽然很费时，但是还不错，味道跟小时候吃的商店里买来的差不多，不过要纯很多哦！说说做法吧！我用的是鲅鱼，一是因为刺比较少，二是因为是单位里分的，比较方便先化开，一定要化透，不然会腥，要是鲜鱼应该更好啦！我是中午开始化的，晚上回家才做。扒皮，剔骨，除刺，之后稍抹一点点盐，煨半个小时。这次做的时候姥爷先把鱼肉给弄碎了，没有用刀剁，就稍微拍一下，肉还是要大块的。不过后来证明，这种方法不使首选。上锅蒸一下，大约三四分钟就行，我第一次做，蒸了十分钟，时间有点长了，有的地方有点干了，不理想。把不粘锅烧热，温度不用太高，把蒸好的鱼肉用筷子弄散，倒进锅里，跟炒虾皮粉差不多，不过开始要翻的勤一点，可以少放一点点油，也可以不放，我放了一点点。炒到后来就开始干了，因为蒸的时间长的缘故，有的鱼肉粘到一起了，炒的时候就要不停的弄，弄碎了为止，直至炒到变成金黄色了，倒出来用擀面杖擀成粉末，就行了，吃着觉得有点硬，不过在嘴里一会儿就软了，因为打算给快乐放在粥里面吃，所以觉得没什么问题，一边擀一遍给快乐放在嘴里一点点尝尝，快乐还是很支持俺的工作的，居然发出了很大的声音，表示“不错不错，很香啊，”还一边吃一边对我露出了腻腻的笑容，迷死人啦！总结一下，打算下次再做：蒸之前最好不要把肉弄碎，碎肉蒸起来容易老，老了炒的时候就容易不均匀。效果不好，如果它很均匀的话可以不用擀碎。蒸的时间一定要短，肉稍一熟就行，因为还要翻炒，不用担心它不熟。不过味道还是很香的，要是大人吃的话应该可以放点料酒糖之类的调味，给快乐没加那么多，只加了稍稍的一点盐。