虫草花鱼翅汤的家常做法，请教虫草顿鱼翅的做法

发布时间：2022-06-07 08:36 编辑：网络点击：130

请教虫草顿鱼翅的做法鱼翅泡发后，用开水稍稍冲洗，沥干水分。因为鱼翅本身是没有味道的，所以要用高汤来入味，炖盅内放入高汤（家庭没有高汤的可用骨头汤或者是鸡汤代替），瘦肉（用开水烫过）鸡肉（需去皮及开水烫），姜片，陈皮1小块（泡过后，刮去内……

1，请教虫草顿鱼翅的做法

鱼翅泡发后，用开水稍稍冲洗，沥干水分。因为鱼翅本身是没有味道的，所以要用高汤来入味，炖盅内放入高汤（家庭没有高汤的可用骨头汤或者是鸡汤代替），瘦肉（用开水烫过）鸡肉（需去皮及开水烫），姜片，陈皮1小块（泡过后，刮去内瓤），虫草（洗净，稍稍泡水后），密封后，放入锅中隔水炖3小时，食用时再放盐调味。

虫草花鱼翅汤的家常做法

2，虫草炖鸡翅怎么做好吃

虫草花蒸鸡翅的做法1.准备好食材2.姜切丝备用3.虫草花用水浸泡10分钟4.鸡翅洗净切花刀，这样才比较入味，为了吃起来方便我把一个鸡翅切了三段5.加入适量的盐、生抽、料酒、葱花腌制30分钟，充分入味6.将鸡翅放入盘中放入姜丝、虫草花，倒上少许的油，上锅蒸15分钟

任务占坑

虫草花鱼翅汤的家常做法

3，虫草花鲫鱼汤的做法步骤图怎么做好吃

用料鲫鱼一条河虾小2两干虫草花一小把葱适量姜一小块盐适量料酒适量虫草花鲫鱼汤的做法鲫鱼和小河虾洗净干虫草花泡发鲫鱼双面略煎，小河虾也略煎，加葱姜，料酒，盐，水一次性加足炖至鲫鱼酥烂，汤色奶白，鲜香扑鼻。小贴士

虫草花鱼翅汤的家常做法

4，虫草菌烩鱼翅怎么做

动力火车的《酒醉的探戈》我醉了因为我寂寞我寂寞有谁来安慰我自从你离开我那寂寞就伴著我如果没有你日子怎么过往日的旧梦好像你的酒涡酒涡里有你也有我酒醉的探戈不要忘记我啊~ 我哭了因为我寂寞我寂寞有谁来安慰我自从你抛弃我那泪水就伴著我

5，鱼翅和东虫夏草能一起炖汤喝吗

不好以,它们都属于是一个是补品,一个是保健品,两种都具有很强的补养,不要乱炖哦.

可以

鱼翅和冬虫夏草可以一起炖汤喝，因为这些食品互相不相克，一起炖汤不会引起任何不良反应，里面包含了大量的各种营养成分，蛋白质、微量元素及矿物质含量丰富，有补血补气、补肾补钙、增强免疫力的功效，特别适合体虚者滋补养身。

6，虫草花鱼头汤的做法

清炖鲢鱼头汤主料鲢鱼头1个辅料油适量盐适量大葱适量姜适量料酒适量白胡椒粉适量步骤1.鲢鱼头备好，洗净2.抹上生粉3.煎锅烧热放油4.鱼头入锅煎5.煎至二分熟盛出6.砂锅内放水，烧开7.加入鱼头、葱、姜、料酒、盐8.大火烧开后小火炖煮9.30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了

1.鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。2.锅中加油烧热放入鱼头煎至。3.煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。4.然后倒入开水大火煮至。5.加入料酒。6.继续大火煮开，然后撇去浮沫。7.把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。8.加盖大火煮上15分钟。9.这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。10.鱼头汤奶白时加入虫草花。11.加入盐调味。12.继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。

7，猪骨虫草花煲鱼翅做法

主料虫草花30g猪骨250g小鱼翅2片花胶3个辅料姜3片步骤1.花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。3-4人分量。2.小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。3.将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。4.所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。5.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。6.好花胶煲汤不会烂掉7.选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。8.这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。小贴士选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘

食材主料鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许步骤鱼翅煲猪骨汤的做法步骤11.准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤22.花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤33.猪骨焯水后过冷河。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤44.鱼翅焯水过冷河。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤55.将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤66.注入适量清水以及适量料酒。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤77.盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤88.小火煮约十二分钟即可停火，待排气后打开锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤99.倒入杞子不必盖锅盖，大火煮沸。鱼翅煲猪骨汤的做法步骤1010.约五分钟即可熄火，调入适量洒、胡椒粉。

8，鱼翅汤怎么做

鱼翅汤主料：已发鱼翅400克。辅料：瘦光鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，葱1根，姜2片。制法：1、将鱼翅洗净后，把姜1片，葱1根及适量的水放入锅中烧滚，加入鱼翅脚，由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取起洗净控干水；瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉。3、将炖锅内放入火腿，瘦肉、姜片、再将鸡背部向上放在上面，把鱼翅放入鸡肚，注入适量上汤，盖好锅盖，炖4小时，下盐调味，即可食用

鱼翅烹调　　鱼翅的腥味浓厚，虽然经过湿发，但腥味仍然存在，所以在烹制之前，必须要滚煨去腥。散翅要利用葱姜和酒滚煨，而群翅和包翅则用滚姜水的形式。散翅的翅针发散，可以直接滚煨，做法以姜葱起锅爆透，再赞厨酒，加进清水将鱼翅的腥味滚了出来。群翅和包翅成排形状，为着避免将鱼翅滚至散烂，采用竹笪夹实和扎紧，放进鱼翅当中，以清水慢滚，去却腥味。　　鱼翅腥味去掉，可以正式进行烹制的工作，首要步骤，将鱼翅入味。　　群翅针粗和骨膜肥厚，需要加进配料煲制，方能入味鲜甜。一般做法，选用老鸡、赤肉、云腿、味料、和汤水，与群翅一同煲制，尽使鱼翅吸进配料之鲜味。　　包翅不比群翅名贵，入味无需跟照群翅做法，只用上汤及味料将翅炖至入味便可。　　散翅入味，最为简单，只需加进上汤及味料，稍滚即起。　　经过入味的群翅和包翅，必做扒制，反而散翅入味之后，会作扒制和炒用。　　群翅扒制，定选高汤，作用是加重菜式的食味，因为高汤成分，含有浓厚的肉味，汤液浓缩和鲜甜，要使菜式含丰富浓香的气味，还需加进一些浓炖的云腿汁。　　包翅扒制，汤液随意，有选高汤，也有选上汤，选用高汤者，翅的体形颇大，和翅针较为粗壮的一类。　　散翅扒制，由于翅身入味不足，常会借重配料作为辅味，比如珊瑚扒大散翅，蟹肉扒散翅等。以上各种鱼翅需要入味，才可以烹制成菜，比较特殊，但用作炖汤的包翅和散翅就无需经过入味的处理，这是因为炖制的鱼翅必定配以浓汤和足料，鱼翅炖成，食味自然佳美。

9，鱼翅汤怎么做

一，泡发鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时，就可以了。用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。电饭煲将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后，再放小一些的。煮大约一个半小时左右，待到鱼翅分开，就可以取出，用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。简单做法：①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。 ②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。 ③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。

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