虫草花干需要泡，虫草花煲汤干的好还是湿的好
发布时间：2022-06-07 12:07
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虫草花煲汤干的好还是湿的好虫草花鸡汤食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。做法：1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2.锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖……
1，虫草花煲汤干的好还是湿的好
1、虫草花鸡汤 食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。 做法：1.三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。2.锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。 功效：主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。 2、北虫草虾仁汤 原料：北虫草3克、虾仁30克 做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。 功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。 3、虫草花首乌汤 原料：虫草花10g、首乌6g、乌鸡半个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。 功效：老年虚损，有乌发延年之效
2，虫草花煲汤前要泡吗
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。虫草花的特点：1、它补肺肾，但“补而不峻”。由于补得不猛烈，一般都不会出现口干舌燥，甚至上火。2、它滋肺肾，但“滋而不腻”，由于滋养得平和，不会碍胃，倒胃口，以致影响消化吸收。3、平常中医常说“虚不受补”，体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补，尚未见到“虚不受补”的现象。在食用虫草花前应注意下列的几个事项：1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
3，虫草花放久了可以吃吗干的
你是怎么弄干的 虫草花就是有鲜草和干草两种的 像静峰霖的虫草花就是先冷冻然后迅速抽干 就是干的了 是可以吃的 不知道你是怎么弄干的 反正没有坏 没有发霉 就可以用可以的，虫草花能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效跟白萝卜能相辅相成吧！烘干的虫草花，就是为了易于保存，一定要存放在干燥处，存放久了吃之前要看看有没有异味和发霉，如果出现发霉情况，那就不能食用了。可以的，放久了就是干虫草花，可以做成虫草花清补汤，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪骨 500克、干虫草花 适量、盐 适量、沙参 适量、玉竹 适量、当归 适量、枸杞子 适量、红枣 适量、黄芪 适量、薏米 适量、芡实 适量、百合 适量。1、首先把准备好的排骨洗净焯水。2、然后在砂锅里放入水，沙参，当归，百合，玉竹，黄芪。3、接着把冲净的干虫草花放进砂锅。4、然后砂锅内加入准备好的红枣与枸杞子。5、接着把准备好的薏米，芡实洗净放入锅内。6、砂锅放入排骨。7、盖上盖子，大火煮开，换成小火煮1个半小时。8、时间到后放盐拌匀，盛出就做好了。
4，干虫草花的保质期是多长
虫草花的保质期为2年，虫草花的保存注意防潮，防霉，防蛀，避光密封储藏！冬虫夏草在目前存贮方式下，保质期一般不超过2年，冬虫夏草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。 1）若量少且储藏时间短，只需要放在阴凉干燥的地方既可。 2）量多时： ① 由于刚买来的虫草都有些潮而且其表面有很多微生物孢子及寄生虫虫卵，久置容易发霉、生虫。最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装冬虫夏草撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把冬虫夏草捡起，此时的冬虫夏草很容易断掉，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处。气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。 【注】 用阳光来晒干冬虫夏草，目的是使冬虫夏草减少水分的同时，通过阳光来杀死冬虫夏草本身所附带的部分霉变菌等，有利于保障冬虫夏草目前已有的内在品质。 在装冬虫夏草的塑料薄膜袋中放入花椒，目的是利用花椒散发的气味有杀虫除菌的功效，帮助保存。 ② 开了包装的冬虫夏草是可以用2层防潮材料（如：厚塑料袋）包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对冬虫夏草品质的影响。
5，虫草花煮5分钟会熟吗
新鲜的虫草花煲汤需要煮2个小时左右时间才能出锅食用。具体做法如下：食材：老母鸡半只、老姜一块、新鲜虫草花1两、盐少许。步骤：1、虫草花洗了三遍，在清水中泡30分钟。姜洗净切片备用。2、老母鸡清洗感觉，斩大块，内含有蛋黄，小心别弄破了。3、锅里放入清水，将鸡块焯水5分钟（蛋黄不用焯水）。4、将过滤筛洗净，将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水。5、将鸡块捞出，过滤焯鸡块的水，反复三四遍即可。6、焯过水的鸡块。7、将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅，姜片、焯过水的鸡块一同放入。加适量白开水。8、盖上盖子慢慢文火煲着。9、煲了一个半小时候，放入洗净的鲜虫草花一起煲着。10、、撒如少许盐即可，鲜美无比的鸡汤就煲好了。虫草花很容易熟，干的煮10分钟左右就熟了，鲜的只需要煮5分钟。 五花肉炒虫草花的做法： 用料：五花肉、虫草花、青椒、蒜、盐、老抽、油1、买来的新鲜虫草花用清水洗干净，沥干水分装碗里备用。2、五花肉洗净用刀切小片，青椒洗净切成丝，蒜去皮切成片备用。3、锅里放少许油，煸香五花肉，翻炒片刻，倒入蒜片，一起煸香，炒到五花肉变得比较干的时候，倒入适量的老抽上色。4、倒入沥干的虫草花，和五花肉一起大火翻炒，炒2分钟左右。5、倒入青椒丝，继续保持大火，翻炒3分钟左右， 调入少许盐。6、翻炒均匀后，就可以装盘里食用了。会的熟得很快有3一5分钟就以熟透了.太长时间反而不太好...
6，干虫草花的储存方法
在冬虫夏草的产地，对采挖后的冬虫夏草，最好是在采挖后的10分钟内用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣，之后的3个小时内，撒放于干燥无光照的地面阴晾，这样，可以使冬虫夏草外部颜色更好看些，阴晾时用粗铁丝网盖上防鼠。8-12小时后，将已干的冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入 200 克布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，以后每30天检查一次。对于已经购买散装冬虫夏草的消费者的保管，最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装冬虫夏草撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把冬虫夏草捡起，此时的冬虫夏草很容易断掉，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬虫夏草平均放入200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。对于冬虫夏草有效的保管方法应该会有多种多样的，推荐最经济最方便有效的方法给多数在此方面需帮助的网友，不一定适用每一位网友。开了包装的冬虫夏草是可以用2层防潮材料(如：厚塑料袋)包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对冬虫夏草品质的影响。为什么要用阳光来晒干冬虫夏草呢，原因是这样可以使冬虫夏草减少水分的同时，通过阳光来杀死冬虫夏草本身所附带的部分霉变菌等，有利于保障冬虫夏草目前已有的内在品质。为什么在装冬虫夏草的塑料薄膜袋中放入花椒呢，原因是花椒所散发的气味有杀虫除菌的功效，可以帮助保存。特别要提醒消费者，最好不要把已经拆封或密封度不高的冬虫夏草放入冰箱内保存，这样很容易使冬虫夏草受潮，长时间的受潮又会降低冬虫夏草的品质
7，超市买来的虫草花泡好了的在冰箱放了一两天闻着有点酸味是
提问中没说清楚是新鲜的还是干的。不过无论是新鲜的，还是干的虫草花，酸味都不是虫草花应有的味道。目前市场上主要有两种虫草花。一种是新会虫草花，还有一种是北虫草。区别在于新会虫草花是在不改变冬虫夏草菌特征的前提下用优质大米，牛奶，黄豆，葡萄糖等天然食品做培养基和高科技施设环境培育出来的子实体。营养成分可代替冬虫夏草哦！而北虫草只是用小麦和蚕蛹粉作培养基，营养价值远不及新会虫草花！好品质的虫草花煲的汤是有股淡淡清香的菌味（类似香菇的味道）和奶香味，颜色金黄或者橙红色。建议下次试一下新会虫草花，我一直吃山海堂品牌的，多年的大品牌，值得一试。是的，虫草花变质了。虫草素含量越高，虫草味越浓，虫草花是没有酸味的，有酸味的虫草花由于保存不当，放置过久导致腐败变质，是不能食用的。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。扩展资料：虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收1~2茬子座。看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。参考资料来源：搜狗百科-虫草花 人民网-虫草花止血化痰 教你选购两个诀窍
8，煲汤虫草花什么时候放
虫草花是北冬虫草的简称，俗称“不老草”，是虫、菌的结合的药用真菌。它和“冬虫草”虽然一字之差，可是营养一点也不差。虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质和氨基酸，17种微量元素和12维生素，可以补精髓，止血化痰，有益肝肾，十分具有营养价值了，也被认为是冬草夏草的理想平价代替品，所以很受家庭主妇们的欢迎。最主要做法是用作汤料和药膳，比较受欢迎的做法有虫草花炖蛤蚧、虫草花炖瘦肉、虫草花百合猪肺汤、虫草花茶树菇乌鸡汤等。我平时的做法是：虫草花茶树菇乌鸡汤因为我是在校学生，平时听课肝作业经常熬夜，比较耗费精神气，偶尔在宿舍和舍友炖过虫草花茶树菇乌鸡汤，这个做法比较简单省时，材料也比较容易买到，所以推荐各位学生党和宝妈们尝试一下，学会了做给自己和宝贝们吃。1、乌鸡半只如果是一家人吃，可以用一整只乌鸡，买不到乌鸡的话可以用普通的鸡代替。让摊主收拾干净，斩件。2、烧水焯鸡用清水洗干净，锅烧水，水烧开后把鸡肉放进去，煮半分钟~1分钟左右后捞出，用清水洗干净备用，这一步的目的是去除鸡肉的血水和腥味。3、泡开茶树菇准备干茶树菇500克，泡开。泡20分钟左右换一次水，茶树菇尾部有时候会含有泥沙，要把尾部的黑块切开和清洗干净。4、准备清补凉准备红枣、枸杞、姜片、桂圆、党参等汤料，泡开洗干净，红枣去核，不知道怎么搭配清补凉的可以去药材铺让柜员拣，或者直接去超市买一包搭配好的清补凉。5、虫草花备用把虫草花稍微清洗一下即可，放着备用。6、把所有东西加上适量水煲两小时。把准备好的鸡肉、茶树菇、虫草花、清补凉放进煲里，加清水没过所有材料，开大火烧开后转小火慢炖，炖两个小时左右即可，最后加盐就可以食用啦。虫草花干贝玉米汤排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右出锅前下盐调味即可虫草花排骨花胶汤需要准备的食材：排骨、花胶、红枣、花菇、虫草花虫草花剪去根部洗净备用花胶洗净泡软切小备用，排骨飞水洗净备用花胶+排骨+虫草花+花菇+红枣全部洗净放入炖盅，加入适量水，盖上盖隔水炖3小时出炉加少许盐调味即可虫凉拌虫草花金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉。沥干水份虫草花泡发洗净焯水。沥干水份黄瓜洗净切丝，放盐腌渍胡萝卜刨皮切丝，热锅热油关火倒入胡萝卜煸过把所有食材放一起(黄瓜挤干水份)倒入凉拌汁、麻油，(可根据个人喜好加调料)。放入冰箱冷藏口感更佳
9，虫草花可不可以掺在火锅里
在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类，和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目。中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用。在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样，焯烫熟了凉拌着吃。凉拌虫草花主料：新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。做法：1. 买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部，分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右。2. 黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁。3. 浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分。4. 将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃。（需要提醒的时，黄瓜遇上料汁会出水口感变软，所以最好在食用前再浇料汁，保持黄瓜的脆口）虫草上汤仔鳖的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：砂锅虫草上汤仔鳖的制作材料： 主料：仔鳖1只,虫草1根,菜心1棵。调料：高汤500克,盐,味精,胡椒粉各适量。教您虫草上汤仔鳖怎么做，如何做虫草上汤仔鳖才好吃 1.仔鳖宰杀，洗净，烫去表面黑衣。 2.沙锅中放入高汤、仔鳖、虫草，上炉炖约1小时，放入菜心，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 虫草瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱 口味：原本味 工艺：煮虫草瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)150克辅料：冬虫夏草10克调料：盐2克,味精1克教您虫草瘦肉汤怎么做，如何做虫草瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净切片；2. 猪肉片用开水焯一次，放入锅内；3. 锅内加虫草、盐，适量清水，用武火煮沸；4. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度。 小帖士-健康提示：本品具有补肾益肺、止咳定喘之功效，适于虚喘的肺气肿患者食用。 巴戟虫草瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 耳鸣食谱 口味：原本味 工艺：煮巴戟虫草瘦肉汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)150克辅料：冬虫夏草15克,巴戟天12克调料：盐2克,香油1克教您巴戟虫草瘦肉汤怎么做，如何做巴戟虫草瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净切片；2. 虫草、巴戟天洗净并用纱布包好；3. 在砂锅里加适量清水，放入猪肉片和药包，用文火煮1个小时；4. 至肉熟烂捞出药包，加盐和麻油调味即可食用。 小帖士-健康提示：本品具有补肾、益肺、壮阳之功效，适于肾虚型耳鸣者食用。 小帖士-食物相克：巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。 人参虫草鸭的做法详细介绍 菜系及功效：冠心病食谱 口味：原本味 工艺：原炖人参虫草鸭的制作材料： 主料：鸭1500克辅料：人参10克,冬虫夏草10克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克教您人参虫草鸭怎么做，如何做人参虫草鸭才好吃 1. 将人参润透，切成片；2. 虫草用酒浸泡30分钟后捞起；3. 老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净；4. 姜拍松，葱切段；5. 将绍酒、盐抹在鸭身上；6. 把人参、姜、葱装入鸭腹内；7. 鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升；8. 将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。 小帖士-健康提示：本品具有补肾润肺、祛痰止咳之功效，适于肺心病肾不纳气患者食用。 小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，当然可以了，有专门的虫草火锅：虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。猪筒骨洗净焯水。焯过水的骨头洗干净上面的血沫。把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。准备一点枸杞。洗干净后加入锅里，再炖30分钟。最后加入高汤底料。
