鲜虫草怎么看，新鲜冬虫夏草长什么样在吃法上有讲究吗
发布时间：2022-05-31 07:03
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新鲜冬虫夏草长什么样在吃法上有讲究吗一般消费者对虫草缺少了解，可以从形状大小、色泽、环纹、断面、质地和气味等六个方面来鉴别。一、形状大小。冬虫夏草由虫体与草体相连而成。虫体似蚕，长3-5厘米，虫体直径为0.3-0.8厘米；草体为棒状，长……
1，新鲜冬虫夏草长什么样在吃法上有讲究吗
一般消费者对虫草缺少了解，可以从形状大小、色泽、环纹、断面、质地和气味等六个方面来鉴别。
一、 形状大小。冬虫夏草由虫体与草体相连而成。虫体似蚕，长3-5厘米，虫体直径为0.3-0.8厘米；草体为棒状，长4-7厘米，直径约为0.3厘米。
二、 色泽。虫体表面为深黄色至黄棕色，草体的表面呈枯树枝的颜色，为深棕色至棕色。
三、 环纹。虫体表面有环纹20个至30个，近头部环纹较细；头部红棕色，腹部有足8对，中部4对较明显。草体有细小纵向的皱纹，顶部稍膨大。
四、 断面。虫体断面略平坦，呈淡黄白色。草体断面类白色。
五、 质地。虫体质地脆，易折断。子座质地柔韧。气味。冬虫夏草属菌科，闻起来有草菇香气，并带点腥味。
虫草品质以虫长草短、断面黄白、气香味鲜为佳。另外，市场上有很多掺假手段，如插入异物、增加湿度、掺黄泥、提取冬虫夏草药渣等，这些不一定是假的，但是它增加了重量，购买虫草时，也需要辨别。
参考资料：DDD。www.a5000.com.cn。DDD
真正的新鲜冬虫夏草，个头如同刚出芽的胡萝卜，饱满滋润，口感极好，略带甜味，和严重缺失水分的干虫草有很大区别。（如图）真正的新鲜虫草打破传统干草按重量购买而出现的造假、掺假、增重等乱象，直接以根计价，直观辨别，绝对正宗。
真正的新鲜冬虫夏草可直接常温生服，也就说直接从冰箱里拿出来嚼着吃，无需要炖煮食用，非常方便，从而也避免在炖煮高温下伤失一部分有效营养成分。中国第一家新鲜冬虫夏草--乐迈仙草，不仅拥有着全球独家最先进的冬虫夏草保鲜专利技术，还打破了传统食用方法，开创了冬虫夏草常温鲜服之全效吸收的新鲜时代！
2，鲜虫草花的吃法有哪些
鲜虫草花的吃法有煲汤和炒菜两种方式。虫草花来煲汤，非常的营养美味，煲出来的汤非常的鲜美可口，而且制作方法也简单。步骤如下：1、玉米切段、莲藕去皮，切小块2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫。3、将玉米、莲藕、葱、姜、虫草放入砂锅中。4、炖煮3个小时就完成了。注意事项鲜虫草花炖煮过程中要使用小火，防止锅内汤水溢出，也防止火大容易将汤水熬干，要不时的去查看熬煮的情况。
3，鲜虫草花怎么做才好吃
鲜虫草花的吃法有煲汤和炒菜两种方式。虫草花来煲汤，非常的营养美味，煲出来的汤非常的鲜美可口，而且制作方法也简单。步骤如下：1、玉米切段、莲藕去皮，切小块2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫。3、将玉米、莲藕、葱、姜、虫草放入砂锅中。4、炖煮3个小时就完成了。注意事项鲜虫草花炖煮过程中要使用小火，防止锅内汤水溢出，也防止火大容易将汤水熬干，要不时的去查看熬煮的情况。
4，怎样辨别冬虫夏草真假
选择冬虫夏草时，首先应当看其个头。个头饱满的虫草发育较为完整，药用价值也很高；其次，观其颜色。颜色黄而且略有些褐色的是新鲜的虫草，若发现虫体颜色发黑或深褐色，便是陈年或者产自于非青海本地的虫草，因此其药用价值极低，甚至没有药用价值；再次就要闻其味道。新鲜而且品质好的虫草有一股淡淡的腥味，且伴有中草药的香味；而陈年或经过处理的虫草可能没有味道或者有其他杂味。具体官网：www.dccao.com冬虫夏草的品质以虫长草短、质坚色黄、条整不碎、断面黄白、气香味鲜者为佳。鉴别冬虫夏草要从“形、色、味”三个方面来看。
1）草形
冬虫夏草体形如蚕，长约3－5cm。一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在 0.1 -4 厘米 之间。“虫体”有足 8 对（中部4对比较明显），尾如蚕尾，长度一般在 1.6－4 厘米之间，其中长度以1.6 －1.9 厘米之间和5.6－6.5 之间的虫草很少见，正品虫草表面粗糙，环纹明显20－30个。干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。
2）草色
冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。
3）草味
正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带的腥气，。
总之，冬虫夏草入药时须“草、虫”兼备，药性方佳，倘若缺一，则疗效难全。若遇残缺不全的虫草，或只有虫体而无子座，或只有子座而无虫体，均为次品。
北京亚之春宝科技是青海春天极草.5X冬虫夏草系列产品在北京的代理商。在北京翠微、百盛、当代商城、北辰购物中心等各大商超均有专柜，祝您健康。真正冬虫夏草具有以下特征：1、闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。2、辩颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。3、看断面：冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似;4、认外形：冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝。
5，鲜虫草菇怎么做好吃
鲜虫草菇好吃的做法1. 把大骨煮出血水，再清洗干净。2. 将大骨，花生，鲜虫草菇一起大火烧开后转小火炖煮几个小时。3. 放入冬瓜，直到冬瓜软烂。4. 关火，调入少许盐即可。鲜虫草菇好吃的做法1. 把大骨煮出血水，再清洗干净。2. 将大骨，花生，鲜虫草菇一起大火烧开后转小火炖煮几个小时。3. 放入冬瓜，直到冬瓜软烂。4. 关火，调入少许盐即可。
6，怎样辨别冬虫夏草真假
一般消费者对虫草缺少了解，可以从形状大小、色泽、环纹、断面、质地和气味等六个方面来鉴别。
一、 形状大小。冬虫夏草由虫体与草体相连而成。虫体似蚕，长3-5厘米，虫体直径为0.3-0.8厘米；草体为棒状，长4-7厘米，直径约为0.3厘米。
二、 色泽。虫体表面为深黄色至黄棕色，草体的表面呈枯树枝的颜色，为深棕色至棕色。
三、 环纹。虫体表面有环纹20个至30个，近头部环纹较细；头部红棕色，腹部有足8对，中部4对较明显。草体有细小纵向的皱纹，顶部稍膨大。
四、 断面。虫体断面略平坦，呈淡黄白色。草体断面类白色。
五、 质地。虫体质地脆，易折断。子座质地柔韧。气味。冬虫夏草属菌科，闻起来有草菇香气，并带点腥味。
虫草品质以虫长草短、断面黄白、气香味鲜为佳。另外，市场上有很多掺假手段，如插入异物、增加湿度、掺黄泥、提取冬虫夏草药渣等，这些不一定是假的，但是它增加了重量，购买虫草时，也需要辨别。
参考资料：DDD。www.a5000.com.cn。DDD
冬虫夏草的品质以虫长草短、质坚色黄、条整不碎、断面黄白、气香味鲜者为佳。鉴别冬虫夏草要从“形、色、味”三个方面来看。
1）草形
冬虫夏草体形如蚕，长约3－5cm。一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在 0.1 -4 厘米 之间。“虫体”有足 8 对（中部4对比较明显），尾如蚕尾，长度一般在 1.6－4 厘米之间，其中长度以1.6 －1.9 厘米之间和5.6－6.5 之间的虫草很少见，正品虫草表面粗糙，环纹明显20－30个。干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。
2）草色
冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。
3）草味
正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带的腥气，。
总之，冬虫夏草入药时须“草、虫”兼备，药性方佳，倘若缺一，则疗效难全。若遇残缺不全的虫草，或只有虫体而无子座，或只有子座而无虫体，均为次品。
北京亚之春宝科技是青海春天极草.5X冬虫夏草系列产品在北京的代理商。在北京翠微、百盛、当代商城、北辰购物中心等各大商超均有专柜，祝您健康。真正冬虫夏草具有以下特征：1、闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。2、辩颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。3、看断面：冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似;4、认外形：冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝。
7，鲜虫草花能保存几天
最多只能保存一个星期左右。新鲜的虫草花买回来之后要尽快食用完毕，在常温下保存时间比较短，可能一个星期左右就不能吃了，若是实在吃不完，可以用保鲜袋将新鲜虫草花包裹起来密封好，放到冰箱冷藏，将温度调整至2-5℃左右可以保存半个月。要想保存更长时间，那么就需要将鲜虫草花放到冰箱冷藏室，方法也比较简单，将保鲜袋扎几个小洞，然后将鲜虫草放进去，接着在外面继续套上2-3层保鲜袋，并注意每个保鲜袋都要扎孔，处理完之后将鲜虫草放到冷冻柜保存即可。鲜虫草花的作用鲜虫草花具有补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰的作用，宜煎汤或者炖服。县中桃花具有补肾壮阳的作用，可用于治疗肾虚所导致的腰痛，腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄，可以巴戟天，菟丝子等同用，以增强疗效。还具有补肺平喘作用，用于治疗由于肺虚或者是肺肾两虚所导致的久咳虚喘、痰多带血，常与北沙参、贝母、阿胶、蛤蚧等同用。鲜虫草花较贵重，为充分发挥药效，可以煎汤或者是炖服，每次用量5到10克即可，对于阴虚火旺者不宜单独使用，应与其他滋阴药物配合适用。以上内容参考
8，怎么辨别冬虫夏草是不是新鲜新鲜冬虫夏草营养及药用价值高吗
新鲜冬虫夏草就是刚采挖出来，未受晾晒、风干、自然氧化影响，保留了全部营养成份，个头大，又饱满，口感好，带甜味，但新鲜成分一般也只能存活2~3天。1、看“虫草形”：就是看每根虫草的外观形体是否完整。“虫体”有 8 对儿小脚，中间这4对儿小脚，比较明显突出，虫体表面粗糙，有8-10组环行花纹，每组有三道花纹；
2、观“虫草色”：真正的冬虫夏草的颜色从土黄到棕黄色都有，而有一些不法的商家用一些其它便宜的虫草来仿制，他们会采用硫磺熏的办法，被熏过的虫草色泽金黄，可以闻到硫磺味道，这种虫草不能买；
3、闻“虫草味”：真正的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥味。
国内权威冬虫夏草专家沈南英教授认为：“新鲜的冬虫夏草保持原生态，留住营养百分百，其营养价值和药用价值远高于干的冬虫夏草，1根抵3根干制虫草。”所以“仙草”来了，开创了冬虫夏草常温嚼服的“鲜”活时代，~~~将采挖的新鲜冬虫夏草在24小时内经过清洗、灭菌、低温冷冻保存、全程配送冷链等先进工艺，确保你品尝到的冬虫夏草是100%保存了活性营养成分；无添加，无断草， 无假草 ，无深加工，100%留住原生态中原汁原味的1000多种鲜活成分；目前已拥有国家7项专利和PICC产品质量保证，放心的选择，全程呵护您和家人的健康！
新鲜冬虫夏草就是刚采挖出来，未受晾晒、风干、自然氧化影响，保留了全部营养成份，个头大，又饱满，口感好，带甜味，但新鲜成分一般也只能存活2~3天。1、看“虫草形”：就是看每根虫草的外观形体是否完整。“虫体”有 8 对儿小脚，中间这4对儿小脚，比较明显突出，虫体表面粗糙，有8-10组环行花纹，每组有三道花纹；
2、观“虫草色”：真正的冬虫夏草的颜色从土黄到棕黄色都有，而有一些不法的商家用一些其它便宜的虫草来仿制，他们会采用硫磺熏的办法，被熏过的虫草色泽金黄，可以闻到硫磺味道，这种虫草不能买；
3、闻“虫草味”：真正的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥味。
国内权威冬虫夏草专家沈南英教授认为：“新鲜的冬虫夏草保持原生态，留住营养百分百，其营养价值和药用价值远高于干的冬虫夏草，1根抵3根干制虫草。”所以“仙草”来了，开创了冬虫夏草常温嚼服的“鲜”活时代，~~~将采挖的新鲜冬虫夏草在24小时内经过清洗、灭菌、低温冷冻保存、全程配送冷链等先进工艺，确保你品尝到的冬虫夏草是100%保存了活性营养成分；无添加，无断草， 无假草 ，无深加工，100%留住原生态中原汁原味的1000多种鲜活成分；目前已拥有国家7项专利和PICC产品质量保证，放心的选择，全程呵护您和家人的健康！
平时看到的干虫草是干巴巴，硬硬的，失去了很多水分，只能炖煮泡着吃， 新鲜冬虫夏草应该比干虫草要显得湿润饱满，颜色也应该很鲜艳。冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌cordyceps sinensis(berk.)sace.寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾hepialus armoricanus oberthür越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫的幼虫，冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体内，使虫体充满菌丝而死亡。夏季长出子座。 植物类，准确的说是菌类生药。。。冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌cordyceps sinensis(berk.)sace.寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾hepialus armoricanus oberthür越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫的幼虫，冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体内，使虫体充满菌丝而死亡。夏季长出子座。 植物类，准确的说是菌类生药。。。平时看到的干虫草是干巴巴，硬硬的，失去了很多水分，只能炖煮泡着吃， 新鲜冬虫夏草应该比干虫草要显得湿润饱满，颜色也应该很鲜艳。
9，冬虫夏草是什么样的怎么辨别
虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下：
真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9-12厘米，虫体似蚕干，约3-6厘米，粗约0.4-0.7厘米，呈深黄色、中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20-30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显，质脆易断，断面内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。
假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕），形状似纺锤，表面淡黄色至灰黄色，环节明显比真品少，只有2-11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之黏口无草菇香味，味微甜。此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。”冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。 从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。 冬虫夏草究竟是虫还是草？青海大学牧科院副研究员、多年从事冬虫夏草人工培育研究的王宏生介绍说，从它的形成过程来看。通俗地讲，就是蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变为幼虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼虫体内，吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，在来年的5－7月天气转暖时，自幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状，就形成我们平时见到的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。真正的新鲜冬虫夏草，个头如同刚出芽的胡萝卜，饱满滋润，口感极好，略带甜味，和严重缺失水分的干虫草有很大区别。（如图）真正的新鲜虫草打破传统干草按重量购买而出现的造假、掺假、增重等乱象，直接以根计价，直观辨别，绝对正宗。
真正的新鲜冬虫夏草可直接常温生服，也就说直接从冰箱里拿出来嚼着吃，无需要炖煮食用，非常方便，从而也避免在炖煮高温下伤失一部分有效营养成分。中国第一家新鲜冬虫夏草--乐迈仙草，不仅拥有着全球独家最先进的冬虫夏草保鲜专利技术，还打破了传统食用方法，开创了冬虫夏草常温鲜服之全效吸收的新鲜时代！冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊冬虫夏草的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。
冬虫夏草是高级滋补名贵中药材
冬虫夏草菌之子座出自寄主幼虫的头部，冬虫夏草单生，细长呈棒球棍状，长4－14厘米，不育顶部长3－8厘米，直径1．5－4厘米;上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长1．5－4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育部长1．5－5．5毫米;子囊壳近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或椭圆形，长250－500微米，直径80－200微米，每一个子囊内有8具有隔膜的子囊孢子。虫体表面深棕色，断面白色;有20－30环节，腹面有足8对，形略如蚕。冬虫夏草是微生物，是真菌，是子囊菌，是高等真菌的有性型（也称有性世代）。冬虫夏草不是虫，也不是草。
冬虫夏草与我们熟悉的食用蘑菇、药用灵芝一样同属于高等真菌，所不同的是：
（1）真菌的宿主不同。蘑菇、灵芝可以寄生在多种死亡的植物上，冬虫夏草只能寄生在蝙蝠蛾科虫草蝙蝠蛾幼虫上；
（2）它们的食用、药用的部位不同。食用蘑菇、药用灵芝只是地上未成熟和成熟的有性器官部分（真菌学称子实体），而冬虫夏草食用和药用部位同样含地上未成熟的有性器官（真菌学称子座）和地下的有性器官“虫型”菌核部分。
冬虫夏草和人参、鹿茸并成为中药三大宝。
冬虫夏草的鉴别方法：
（1）虫体：长3~5cm，干后外表为黄色或黄棕色，腹足平坦，呈淡黄白色。以形体完整、虫体丰满肥大、外色黄亮内色白、子座短者为佳。
（2）看子座：所谓“夏草”即子座，长4~11cm，有柄，常独生，偶有2~3个分枝，深棕色、棕褐色或近黑色，基部粗，向上渐细，上部为未成熟的子囊果稍膨大、近黑色，呈圆柱形。子座质地柔软，断面为白色，纵向呈纤维状。
（3）闻气味：气浓、微腥。
（4）尝味道：味淡、微鲜。
（5）称重量：每500g约有1000~3000条不等（如果条数过少，可能虫体内穿有铅丝等异物）。
冬虫夏草的鉴别要多看多问，最好找了解的人问问，再看看相关的文章或图片，由于冬虫夏草的稀有性，市场是假货很多，而且作假方法也很多。更多关于冬虫夏草的信息请参考三源堂冬虫夏草网！
10，如何识别冬虫夏草
1.冬虫夏草形体如蚕。长3一5厘米(不含子座)，粗约0．3一0．8厘米
2.冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，每三个环纹聚集一起,共有20一30条环
3.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色
4.冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显
5.冬虫夏草头部子座(草)的实体为深棕色，圆柱形，长4-8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，自虫体头部长出(会包覆虫体头部),顶部为尖形收尾
6.闻味为香菇味带微腥味,无蒸熏硫磺味或腐臭味
7.掰断虫体后,横切面呈淡白黄色,切面整期,中间有一个类似“V”或"U"形的黑芯,无铁丝竹签插入虫体,横切面亦无黑点(疑虫体灌入重金属)
8.子座(头草), 要仔细确认没有涂抹铅粉或泥土以增加重量
9.整只虫草无胶水黏合痕迹,遇水煮不分离不脱色
最像冬虫夏草的混淆品--- 亚香棒虫草
该混淆品为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥物，形状与冬虫草极相似，可见明显环纹，虫体长3～5cm,直径3～7mm，表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，有的为双子座，子座没有不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹，气微腥，味微苦。1.冬虫夏草形体如蚕。长3一5厘米(不含子座)，粗约0．3一0．8厘米
2.冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，每三个环纹聚集一起,共有20一30条环
3.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色
4.冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显
5.冬虫夏草头部子座(草)的实体为深棕色，圆柱形，长4-8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，自虫体头部长出(会包覆虫体头部),顶部为尖形收尾
6.闻味为香菇味带微腥味,无蒸熏硫磺味或腐臭味
7.掰断虫体后,横切面呈淡白黄色,切面整期,中间有一个类似“V”或"U"形的黑芯,无铁丝竹签插入虫体,横切面亦无黑点(疑虫体灌入重金属)
8.子座(头草), 要仔细确认没有涂抹铅粉或泥土以增加重量
9.整只虫草无胶水黏合痕迹,遇水煮不分离不脱色
最像冬虫夏草的混淆品--- 亚香棒虫草
该混淆品为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥物，形状与冬虫草极相似，可见明显环纹，虫体长3～5cm,直径3～7mm，表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，有的为双子座，子座没有不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹，气微腥，味微苦。闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。2、辩颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。并不是所有的冬虫夏草都有药用功效，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。2、辩颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色;“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。并不是所有的冬虫夏草都有药用功效，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。这种假虫草相对来说好识别一些，主要是三个步骤：观其形，看其色，闻其味。
观其形，刚才已经说了，看头、看脚就可以了；
看其色，正宗的冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部眼睛部位是棕红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。有一些商家卖的虫草色泽发黑、暗沉，这种情况倒不一定是假的，而是由于没有保存好或者放的时间太长，虫体被氧化所至，营养价值会受到一定损失。
闻其味，正宗冬虫夏草闻起来有一种特别的腥气味，淡草茹味。假冒的虫草就没有这种特别的气味。有些商贩为了让虫草色彩更鲜亮，使用硫磺熏制，这样的虫草也没有这种味道，消费者一闻就知道。
以上就是鉴别虫草真伪的几种方法。建议消费者购买的时候还是到大商场或者选购品牌虫草，尽量少在街边摊贩、小店等地方购买，一则不能保证质量，二则保存方式不好会破坏虫草的营养价值。
目前，市场上新出现一种名为“那玉雪线”的新鲜虫草，它是通过高科技超低温处理将虫草保鲜，由于保持了新鲜虫草的活性，因此比常见的干虫草营养价值更高。更因为是按“支数”而不是按重量销售，因此这种虫草也不会出现为增重而做假的情况，消费者可以放心购买。这种假虫草相对来说好识别一些，主要是三个步骤：观其形，看其色，闻其味。
观其形，刚才已经说了，看头、看脚就可以了；
看其色，正宗的冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部眼睛部位是棕红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。有一些商家卖的虫草色泽发黑、暗沉，这种情况倒不一定是假的，而是由于没有保存好或者放的时间太长，虫体被氧化所至，营养价值会受到一定损失。
闻其味，正宗冬虫夏草闻起来有一种特别的腥气味，淡草茹味。假冒的虫草就没有这种特别的气味。有些商贩为了让虫草色彩更鲜亮，使用硫磺熏制，这样的虫草也没有这种味道，消费者一闻就知道。
以上就是鉴别虫草真伪的几种方法。建议消费者购买的时候还是到大商场或者选购品牌虫草，尽量少在街边摊贩、小店等地方购买，一则不能保证质量，二则保存方式不好会破坏虫草的营养价值。
目前，市场上新出现一种名为“那玉雪线”的新鲜虫草，它是通过高科技超低温处理将虫草保鲜，由于保持了新鲜虫草的活性，因此比常见的干虫草营养价值更高。更因为是按“支数”而不是按重量销售，因此这种虫草也不会出现为增重而做假的情况，消费者可以放心购买。
11，冬虫夏草的识别方法
冬虫夏草从外形看,如同一条头部长了草茎的蚕虫.象“草茎”的部分,专业学术名为“子座”.象“蚕虫”的部分,名为“真菌幼虫复合体”.为了让多数读者更通俗直观的领会本文内容,下文中的“子座”名称将用“草头”代替,“真菌幼虫复合体”名称将用“虫体”代替.
1.“草头”
颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色,其中多数“草头”的部分长度颜色发黑,“草头”断面为白色,“草头”潮湿的时候,质地柔软,断面似纤维.“草头”干燥的时候,质地干脆,很容易断掉,断面无纤维感.“草头”似柄和“虫体”头部紧密相连接,冬虫夏草一般生有一条“草头” ,生有2条至3条分枝“草头”的不足3％.“草头”基部粗,末端渐细.“草头”如果生的比较长,末端就会膨胀变大,呈圆柱形.“草头”长度在0.1厘米至12厘米之间,其中“草头”长度在0.1厘米至1厘米之间和长度在8厘米至12厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在6％以内.口嚼时,感觉如同食用清淡的香菇,“草头”的口感味道一般比“虫体”的浓些.
2.“虫体”
颜色,有的为金黄色,有的为深黄色,有的呈现深黄色发黑,断面为乳白色非纤维状.“虫体”潮湿的时候,质地柔韧.干燥时,质地坚韧.“虫体”长度在1.6厘米至6.5厘米之间,其中“虫体”长度在1.6厘米至 1.9厘米之间和长度在5.6厘米至6.5厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在5％以内.“虫体”表面有密集的环纹,体下有8对足,中间4对足大的多,比较醒目.“虫体”或直或略微弯曲.为加深印象,可以访问“融力冬虫夏草网”免费资源“图片欣赏区”之中的“虫草家族”内的冬虫夏草图片观看.
3.潮湿的冬虫夏草在密封后打开,闻起来有比较浓的如同草菇,香菇的香气.干燥的时候,闻起来无味或有淡淡的草菇,香菇的香气.
虫草分很多种,分别有冬虫夏草,亚香棒虫草,新疆虫草,分枝虫草,人工虫草菌丝,金针虫草等很多种,广泛意义上的虫草,目前已发现有报道的四百多种.人类权威医学研究发现,冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草,经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效,也因此其产地每公斤收购价格从几十元至几万元不等,有些不法分子,每公斤几十元收购的虫草,其主要目的是掺假,冒充冬虫夏草行骗所为.
对于初次接触虫草的人们来说，识别虫草的办法可以从以下六个方面综合辨别，有提高购买质量之效。也就是所谓虫草的：形、色、纹、面、质、味。
形状大小：冬虫夏草由虫体与草体相连而成。虫体似蚕，长3-5厘米，虫体直径为0.3-0.8厘米；草体为棒状，长4-7厘米，直径约为0.3厘米。
色泽：虫体表面为深黄色至黄棕色，草体的表面呈枯树枝的颜色，为深棕色至棕色。
环纹：虫体表面有环纹20个至30个，近头部环纹较细；头部红棕色，腹部有足8对，中部4对较明显。草体有细小纵向的皱纹，顶部稍膨大。
断面：虫体断面略平坦，呈淡黄白色。草体断面类白色。
质地：虫体质地脆，易折断。子座质地柔韧。
气味：冬虫夏草属菌科，闻起来有草菇香气，并带点腥味。
同时虫草品质以虫长草短、断面黄白、气香味鲜为佳。另外，市场上有很多掺假手段，如插入异物、增加湿度、掺黄泥、提取冬虫夏草药渣等，这些不一定是假的，但是它增加了重量，购买虫草时，也需要辨别。
参考资料： LCL。www.a5000.com.cn。LCL冬虫夏草从外形看,如同一条头部长了草茎的蚕虫.象“草茎”的部分,专业学术名为“子座”.象“蚕虫”的部分,名为“真菌幼虫复合体”.为了让多数读者更通俗直观的领会本文内容,下文中的“子座”名称将用“草头”代替,“真菌幼虫复合体”名称将用“虫体”代替.
1.“草头”
颜色呈现枯树枝的颜色即深褐色或棕褐色,其中多数“草头”的部分长度颜色发黑,“草头”断面为白色,“草头”潮湿的时候,质地柔软,断面似纤维.“草头”干燥的时候,质地干脆,很容易断掉,断面无纤维感.“草头”似柄和“虫体”头部紧密相连接,冬虫夏草一般生有一条“草头” ,生有2条至3条分枝“草头”的不足3％.“草头”基部粗,末端渐细.“草头”如果生的比较长,末端就会膨胀变大,呈圆柱形.“草头”长度在0.1厘米至12厘米之间,其中“草头”长度在0.1厘米至1厘米之间和长度在8厘米至12厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在6％以内.口嚼时,感觉如同食用清淡的香菇,“草头”的口感味道一般比“虫体”的浓些.
2.“虫体”
颜色,有的为金黄色,有的为深黄色,有的呈现深黄色发黑,断面为乳白色非纤维状.“虫体”潮湿的时候,质地柔韧.干燥时,质地坚韧.“虫体”长度在1.6厘米至6.5厘米之间,其中“虫体”长度在1.6厘米至 1.9厘米之间和长度在5.6厘米至6.5厘米之间的冬虫夏草很少见,所占比例总计在5％以内.“虫体”表面有密集的环纹,体下有8对足,中间4对足大的多,比较醒目.“虫体”或直或略微弯曲.为加深印象,可以访问“融力冬虫夏草网”免费资源“图片欣赏区”之中的“虫草家族”内的冬虫夏草图片观看.
3.潮湿的冬虫夏草在密封后打开,闻起来有比较浓的如同草菇,香菇的香气.干燥的时候,闻起来无味或有淡淡的草菇,香菇的香气.
虫草分很多种,分别有冬虫夏草,亚香棒虫草,新疆虫草,分枝虫草,人工虫草菌丝,金针虫草等很多种,广泛意义上的虫草,目前已发现有报道的四百多种.人类权威医学研究发现,冬虫夏草是世界上目前所知对人体健康有益的最好的虫草,经临床和药理试验所知,有些虫草对人体健康基本无有益功效,也因此其产地每公斤收购价格从几十元至几万元不等,有些不法分子,每公斤几十元收购的虫草,其主要目的是掺假,冒充冬虫夏草行骗所为.
对于初次接触虫草的人们来说，识别虫草的办法可以从以下六个方面综合辨别，有提高购买质量之效。也就是所谓虫草的：形、色、纹、面、质、味。
形状大小：冬虫夏草由虫体与草体相连而成。虫体似蚕，长3-5厘米，虫体直径为0.3-0.8厘米；草体为棒状，长4-7厘米，直径约为0.3厘米。
色泽：虫体表面为深黄色至黄棕色，草体的表面呈枯树枝的颜色，为深棕色至棕色。
环纹：虫体表面有环纹20个至30个，近头部环纹较细；头部红棕色，腹部有足8对，中部4对较明显。草体有细小纵向的皱纹，顶部稍膨大。
断面：虫体断面略平坦，呈淡黄白色。草体断面类白色。
质地：虫体质地脆，易折断。子座质地柔韧。
气味：冬虫夏草属菌科，闻起来有草菇香气，并带点腥味。
同时虫草品质以虫长草短、断面黄白、气香味鲜为佳。另外，市场上有很多掺假手段，如插入异物、增加湿度、掺黄泥、提取冬虫夏草药渣等，这些不一定是假的，但是它增加了重量，购买虫草时，也需要辨别。
参考资料： LCL。www.a5000.com.cn。LCL
12，新鲜冬虫夏草什么模样
冬虫夏草又叫虫草或冬虫草（藏语：压扎梗布），是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草真菌。怎么长出来的呢？夏季，虫子将卵产于草丛的花叶上，随叶片落到地面。经过一个月左右孵化变成幼虫，便钻入潮湿松软的土层。土层里有一种虫草真菌的子囊孢子，它只侵袭那些肥壮、发育良好的幼虫。幼虫受到孢子侵袭后钻向地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就慢慢消失了，体内变成充满菌丝的一个躯壳，埋藏在土层里。经过一个冬天，到第二年春天来临，菌丝开始生长，到夏天时长出地面，长成一根小草，这样，幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”质量次之；三天以上的菌孢疯长，采之无用。 青藏冬虫夏草生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。为麦角菌科植物，干燥的虫草体与菌座相连而成，虫体如三眠老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，很象一棵草。气微臭，以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，菌座短小者为佳。 由于虫草价格昂贵，用药量大，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草。有的用地蚕、地笋等制造假虫草，以假乱真，使一些鉴别能力较强的中药专家不用理化鉴别手段也难以鉴别。真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。冬虫夏草又称为虫草或冬虫草，是真菌冬虫夏草寄生於蝙蝠蛾幼虫体上的子座与幼虫尸体的复合物。属於麦角菌目、麦角菌科、虫草属。顾名思义，冬虫夏草当然冬天是虫，而夏天就变成草了。为什麼这麼神奇呢？原来，冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫。另外，有一种孢子，会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养，而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随著慢慢长大，而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟时，孢子会散出，再次寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，这就是冬虫夏草的循环。冬虫夏草又称为虫草或冬虫草，是真菌冬虫夏草寄生於蝙蝠蛾幼虫体上的子座与幼虫尸体的复合物。属於麦角菌目、麦角菌科、虫草属。顾名思义，冬虫夏草当然冬天是虫，而夏天就变成草了。为什麼这麼神奇呢？原来，冬虫夏草是一种叫做蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫。另外，有一种孢子，会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养，而快速繁殖，称为虫草真菌。当菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随著慢慢长大，而钻出地面。直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。而当气温回升后，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟时，孢子会散出，再次寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，这就是冬虫夏草的循环。<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fimage.baidu.com%2fi%3fct%3d503316480%26z%3d0%26tn%3dbaiduimagedetail%26word%3d%25b6%25ac%25b3%25e6%25cf%25c4%25b2%25dd%25c9%25fa%25b3%25a4%25cd%25bc%25c6%25ac%26in%3d8703%26cl%3d2%26cm%3d1%26sc%3d0%26lm%3d-1%26pn%3d0%26rn%3d1%26di%3d2479666920%26ln%3d27" target="_blank">http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%b6%ac%b3%e6%cf%c4%b2%dd%c9%fa%b3%a4%cd%bc%c6%ac&in=8703&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=2479666920&ln=27</a>这里也有一个新鲜生长的图片,但是只能传一张图.冬虫夏草又叫虫草或冬虫草（藏语：压扎梗布），是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草真菌。怎么长出来的呢？夏季，虫子将卵产于草丛的花叶上，随叶片落到地面。经过一个月左右孵化变成幼虫，便钻入潮湿松软的土层。土层里有一种虫草真菌的子囊孢子，它只侵袭那些肥壮、发育良好的幼虫。幼虫受到孢子侵袭后钻向地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就慢慢消失了，体内变成充满菌丝的一个躯壳，埋藏在土层里。经过一个冬天，到第二年春天来临，菌丝开始生长，到夏天时长出地面，长成一根小草，这样，幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”质量次之；三天以上的菌孢疯长，采之无用。 青藏冬虫夏草生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。为麦角菌科植物，干燥的虫草体与菌座相连而成，虫体如三眠老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，很象一棵草。气微臭，以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，菌座短小者为佳。 由于虫草价格昂贵，用药量大，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草。有的用地蚕、地笋等制造假虫草，以假乱真，使一些鉴别能力较强的中药专家不用理化鉴别手段也难以鉴别。真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fimage.baidu.com%2fi%3fct%3d503316480%26z%3d0%26tn%3dbaiduimagedetail%26word%3d%25b6%25ac%25b3%25e6%25cf%25c4%25b2%25dd%25c9%25fa%25b3%25a4%25cd%25bc%25c6%25ac%26in%3d8703%26cl%3d2%26cm%3d1%26sc%3d0%26lm%3d-1%26pn%3d0%26rn%3d1%26di%3d2479666920%26ln%3d27" target="_blank">http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%b6%ac%b3%e6%cf%c4%b2%dd%c9%fa%b3%a4%cd%bc%c6%ac&in=8703&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=2479666920&ln=27</a>这里也有一个新鲜生长的图片,但是只能传一张图.
13，怎样看冬虫夏草
冬虫夏草简易食用方法- - 冬虫夏草10克，鸡肉250克。 1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。 2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。 益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。 2.虫草白梨 ---<<防癌食疗>> 第245页 2001年8月版 :冬虫夏草5克,白梨50克. :水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者. 3.虫草蛋 -- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版 :冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。 :(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。 (2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。 :主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗. 4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉 冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克. 1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。 2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。 补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。 1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。 2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为"柴桑鸭"。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。 制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。 3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。 4．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全
www.aidaogou.net 怎样看冬虫夏草？冬虫夏草简易食用方法- - 冬虫夏草10克，鸡肉250克。 1 将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20－30分钟，虑出汤汁，再将虫草，鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。 2 将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。 益智慧，补肺肾。适用于智力减退，记忆力差，肺虚等症。 2.虫草白梨 ---<<防癌食疗>> 第245页 2001年8月版 :冬虫夏草5克,白梨50克. :水煎服.每日1剂常服,用于肺癌患者. 3.虫草蛋 -- 《吃出健康》系列 （进补疗篇）第170页 1998年5月版 :冬虫夏草3克，鸡蛋2个，冰糖30克。 :(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。 (2).将冬虫夏草用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。 :主治病后体虚，久不复原，身体赢弱，还可作痰饮喘嗽，虚喘，自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸软的辅助治疗. 4.虫草全鸭 ---- 《妇幼保健药膳》192页，2002年8月第一版；主编：彭铭泉 冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克. 1.鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。 2.将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。 补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。 1．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。 2．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为"柴桑鸭"。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。 制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。 3．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。 4．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全
www.aidaogou.net 怎样看冬虫夏草？正品冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长1．6～6．5厘米，其中长度在1．6～1．9厘米之间和长度在5．6～6．5厘米之间的冬虫夏草很少见，不足总比例的5％。直径0．3～0．8厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，断面乳白色非纤维状，有细纵皱纹，顶端稍膨大，质柔韧，断面类白色至黄白色，有如同草菇、香菇的香气。
伪品冬虫夏草主要有：1．地蚕（广西虫草或土虫草），为唇形科植物地蚕的干燥块根，表面淡黄色或灰黑色，有环节2～11个，无足，体长5～20厘米，形似幼虫体，有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，无子座，气微味甜，有粘性。
2．人工制作的虫草，是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，表面黄色或棕黄色，足8对均匀排列，脊部横纹粗排列整齐，子座是短褐色插入，质硬，断面角质状，嚼之有面粉石膏味。
3．棕金龟子，别名核桃虫（蛴螬）干燥虫体，长约20毫米，头部棕色，虫体淡黄色，体圆筒形，除最后两节外，胸腹背面的体壁表现隆起折皱，胸部三节各附发达的胸足1对，足部密生棕褐色细毛。
4．亚香棒虫草，产于湖南、广西、江西和安徽等地；颜色比野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草发白，中部四足不太突出外，其他外表特征基本相同。正品冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长1．6～6．5厘米，其中长度在1．6～1．9厘米之间和长度在5．6～6．5厘米之间的冬虫夏草很少见，不足总比例的5％。直径0．3～0．8厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，断面乳白色非纤维状，有细纵皱纹，顶端稍膨大，质柔韧，断面类白色至黄白色，有如同草菇、香菇的香气。
伪品冬虫夏草主要有：1．地蚕（广西虫草或土虫草），为唇形科植物地蚕的干燥块根，表面淡黄色或灰黑色，有环节2～11个，无足，体长5～20厘米，形似幼虫体，有根痕，易折断，断面有层环一圈，类白色，无子座，气微味甜，有粘性。
2．人工制作的虫草，是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，表面黄色或棕黄色，足8对均匀排列，脊部横纹粗排列整齐，子座是短褐色插入，质硬，断面角质状，嚼之有面粉石膏味。
3．棕金龟子，别名核桃虫（蛴螬）干燥虫体，长约20毫米，头部棕色，虫体淡黄色，体圆筒形，除最后两节外，胸腹背面的体壁表现隆起折皱，胸部三节各附发达的胸足1对，足部密生棕褐色细毛。
4．亚香棒虫草，产于湖南、广西、江西和安徽等地；颜色比野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草、滇冬虫夏草发白，中部四足不太突出外，其他外表特征基本相同。
