云南虫草参煲鸡，虫草参煲骨头还可以加其他什么汤料好

发布时间：2023-06-05 07:41 编辑：网络点击：367

本文目录一览虫草参煲骨头还可以加其他什么汤料好2，虫草参炖猪肉有什么功效3，请问虫草参可以煲汤吗4，云南鸡肉的做法大全集5，怎样做的鸡最好吃而且很简单6，云南特色菜的做法7，鸡汤放什么好吃虫草参煲骨头还可以加其他什么汤料好支持一……

本文目录一览

1，虫草参煲骨头还可以加其他什么汤料好
2，虫草参炖猪肉有什么功效
3，请问虫草参可以煲汤吗
4，云南鸡肉的做法大全集
5，怎样做的鸡最好吃而且很简单
6，云南特色菜的做法
7，鸡汤放什么好吃

1，虫草参煲骨头还可以加其他什么汤料好

支持一下感觉挺不错的

枸杞子

云南虫草参煲鸡

2，虫草参炖猪肉有什么功效

加上黑木耳可以炖肉。对于十二指肠溃疡、痔疮、便秘都有很好的治疗效果

冬虫夏草具有补虚损,益精气,止咳化痰。治痰饮喘嗽,虚喘,痨嗽,咯血,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复。

云南虫草参煲鸡

3，请问虫草参可以煲汤吗

主料乌鸡1/2只冬虫夏草7条辅料食盐10克花生油20克鹿茸4克红枣32克党参10克姜片适量桂圆肉10克做法1.乌鸡半只，清洗干净后切成小块2.飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里3.准备这次的汤料4.将红枣去核5.将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片6.往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油7.盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时8.期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）9.喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有

虫草参可以用鸡炖着吃，也可以泡成酒喝

云南虫草参煲鸡

4，云南鸡肉的做法大全集

干锅鸡的做法【原材料】仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。【调味料】调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！【经验与感怀】这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

搜一下：云南鸡肉的做法大全集

5，怎样做的鸡最好吃而且很简单

白切鸡

把老母鸡放入成有清水的气压锅中，放入盐、葱花、、、、煮就中了

红烧辣子鸡啊！大大辣椒~和大料~花椒也多点~就象你平常的烧菜一样就好了~酱油一定要上色~在放点白酒在里面~这样少出来有点酒香味~不管烧鱼烧什么都点一点白酒你可以试试~确实好吃·

烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。制做汽锅鸡：原料：肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4－5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。特点：鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。关键：鸡必须洗净污血，剁成块后入开水锅中略焯，洗去血水，再入锅蒸，才能使汤清味鲜。

用水清炖

6，云南特色菜的做法

酸笋煮鱼老妹从西双版纳带回一包酸笋，吹嘘说味道如何如何好。既然如此，美食当前当然不能放过一条草鱼，洗净切块。酸笋一碗，大概200克。葱姜适量。青柠檬半个。起油锅，放入花椒一把，20颗左右、辣椒4个、姜块爆锅。（后来发现，应该爆锅之后把辣椒和花椒扔掉，黑乎乎的破坏美观。）然后放入鱼块和葱略微翻炒，加水，倒入酸笋同煮。最后加盐，挤出柠檬汁放入汤里，完成～～能吃辣的可以再撒些切碎的朝天椒（我们这儿叫小米辣），味道就更加浓烈啦。这是一道版纳特色的傣族菜哦。网上搜的，但我已亲自实践过，的却不错呢！！自己动手做做看吧！

香茅草烤鱼这是傣族的特色菜，在西双版纳很常见。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。做法：白鲫鱼洗干净，将葱、姜、蒜、青辣椒等切细，与盐拌匀，腌制鱼两三个小时；把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右。口感：香而酥脆，微辣回甜，烤肉和雨香味兼得。汽锅鸡　　　　汽锅鸡云南独有的传统风味菜，自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧，一般是黄褐色或红褐色的陶锅，热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐，如花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等。做法：将新鲜的鸡块放入汽锅中，加作料后盖上盖子，把汽锅放入一盛满水的汤锅里，连汽锅带鸡一起蒸。水沸后，蒸汽会从小嘴里冲入汽锅，经过锅盖冷却再滴入锅内，一般要做三四小时才好。口感：鸡肉肥而不腻，鸡汤色香浓郁，口感极佳。野生菌火锅到了云南，满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富，在这里仅菌类就有上百种：青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌……而金针菇在当地只是价格相对低廉的一类。因此到了云南一定要吃地道的纯天然野菌，尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是，吃野生菌一定要在当地人的“照顾”下，因为很多菌类是有毒不能吃的。吃法：一般来说，野生菌的吃法是比较成熟了的火锅吃法。在大吃野生菌后，千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝，这可是纯野味的，而且绝对新鲜。口感：由素到荤渐进，既可品尝到野生菌的鲜美，又可品味火锅的涮肉香。　　乳扇乳扇是云南白族地区的传统乳制品，早在清代初期，白族人就掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺。如今乳扇仍是大理地区很有名的小吃。从“邓川弓鱼美，洱源乳扇香”这句云南俗话里就可以知道乳扇在人们看来是多么的美味。吃法：乳扇的烹调方法多种多样，除生食外，煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可。口感：颜色鲜黄带红，奶香四溢，独具风味；而且营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质，还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用。

较有特色的是三七汽锅鸡，虫草汽锅鸡。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。此后，三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡渐成为云南高级独特的风味滋补名菜。　　还有过桥米线，以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。主要以汤、肉片、米线、和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鱿鱼等切成薄片，摆入碟内；米则则以细白、有韧性者为好；佐料用豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略烫，切为四厘米的长段；再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。吃时用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟鸡油、然后将滚开的鸡、肉汤舀入碗内，汤烫油厚，碗中不冒一丝热气，汤端上桌后，切忌急着品尝，以防被汤烫伤嘴唇和舌尖，先将各种肉片氽入汤中，轻轻搅动就可烫熟；再将米线放入汤内；然后放入入各种蔬菜和香菜，再根据各人爱好，加入辣椒油、芝麻油、精盐等佐料便可食用。碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开云南风味荞丝，金钱云腿，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷等。

7，鸡汤放什么好吃

香菇、土豆、豆腐用鸡汤炖最美味

方糖和酱油辣椒炒下。绝对OK

最简单的和最香的鸡汤：三七全鸡汤（三七====一种中药，在医药店有售40克够了）主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净　　配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）　　调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。　　首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。　　其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。　　特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。清炖鸡参汤主料：　　水发海参400克，母鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。　　②鸡骨、小排骨斩成块，与母鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。　　④将海参、母鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。营养：　　内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡何首乌炖鸡汤：　　备料：1、光肉鸡500克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。做法：　　1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。 2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。　　3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。　　炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。母鸡乌鸡不喜欢油大的可以选肉鸡

百合草鸡汤主料：草鸡辅料：干百合、枸杞、啤酒、姜调料：盐、醪糟烹制方法： 1、将干百合用温水泡30分钟，再用凉水冲一下即可使用； 2、将草鸡洗净切成块，加入啤酒腌制10分钟，再放入锅中，煮开后捞出备用； 3、坐锅点火倒油，下姜片煸香，加入鸡块翻炒三分钟，冲入适量开水，加醪糟，倒入沙锅中煲45分钟，加入百合、枸杞再煲20分钟即可。特点：清新香醇，味道鲜美。冬虫草鸡汤【用料】鸡1只，冬虫草30克，龙眼肉15克，大枣6 粒。【做法】 ①将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。 ②用清水5－6碗，煮约5小时，调味后便可饮用。乌鸡汤 1、偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。香菇鸡汤材　料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。汽锅鸡汤材　料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作　法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其他调味料，调匀即可食用。重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。芥菜鸡汤材　料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作　法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。鸡块汤材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。作　法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。

板栗

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