三七皂苷熔点，绞股蓝的喝法绞股蓝怎么喝才好
发布时间：2023-06-05 02:33
编辑：网络
点击：217
本文目录一览绞股蓝的喝法绞股蓝怎么喝才好2，三七总皂苷的提取分离与精制实验报告怎么写3，酸值对挥发油的鉴定意义4，人参皂苷Rg1的基本信息5，天然药物化学习题附答案6，农家黑豆好不好农家黑豆营养价值有哪些7，关于化妆品成分8，最近很火的……
本文目录一览
1，绞股蓝的喝法绞股蓝怎么喝才好
1般说七叶绞股蓝用于入药五叶绞股蓝用于饮茶所要选择五叶绞股蓝2服用药物期间绞股蓝泡水喝要与,药物相隔绞股蓝解毒与解除药性所相隔3食用绞股蓝间选择要根据所需要作用定我打比想降血压自要早8点10点饮用候血压高4避免洗茶高温泡茶皂苷需要高温才能解洗茶绞股蓝皂苷洗掉非要洗茶建议用冷水 绞股蓝因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦,其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。 需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然。一般超市、药店的绞股蓝是微甜的，如果不喜欢它的甜味可以泡淡一些，但是天热时泡过的茶不能搁置时间太长，不然会馊的。 绞股蓝的功效（1）降血压，降血脂，降血糖。（2）抗动脉硬化、抑制血栓形成，治疗心血管疾病。（3）安神养性，延缓衰老，改善脑力活动，提高大脑机能（4）活化人体正常细胞，减肥胖、健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠、抗紧张作用，治疗偏头疼。（5）抗癌防癌，抑制杀灭癌细胞。增强人体血液中淋巴细胞的活性，增强人体的免疫功能。（6）消除激素类药物的毒副作用。（7）消炎．抗肠、胃溃疡和肿疡 绞股蓝饮用要注意以下几点： 1.水要开。因为绞股兰中所含的皂甙，溶点较高。要在80度以上的高温下溶解。 2.不要倒掉第一次的茶。绞股兰茶不同于传统茶。第一次泡的茶中有大量的汽泡外冒，这个汽泡便是皂甙，绞股兰所含皂甙总数有人参的4倍之多，它具有人参的作用，还有人参所没有的作用——清热解毒，又无人参过量服用的副作用。所以如果你倒掉了第一杯茶便是一种超级浪费。而且这个皂甙在杭州已被商人垄断了哦。 3.尽量泡光茶的有效成分。中国，日本的作者是对绞股兰的化学成分及结构进行了大量的研究工作。研究提示绞股兰除含有绞股蓝除含有绞股兰皂甙外，还含有黄酮类物质，多糖，磷脂，氨基酸，维生素，常量和微量无机元素等活性成分。一般龙须三克左右（龙珠一次一颗）可以泡200ml沸水，有效成份可以泡六杯左右。
2，三七总皂苷的提取分离与精制实验报告怎么写
三七总皂苷主要成分的性质： 人参皂苷Rb1:白色粉末(乙醇-丁醇)。熔点197~198°℃。旋光度+12.42(c=0.91，甲醇)。 人参皂苷Rg1:四环三萜类衍生物。结晶性粉末(正丁醇-甲基乙基酮或甲酸乙酯)。熔点194~196.5°C，旋光度+32(吡啶)。旋光度[a]D+24.80。溶于甲醇、吡啶、热丙酮，稍溶于乙酸乙酯及氯仿。其乙酰化物溶于甲醇、吡啶、热丙酮，稍溶于乙酸乙酯及氯仿。其乙酰化物为针晶，熔点245°℃。
3，酸值对挥发油的鉴定意义
利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度，统称为理化鉴定。通过理化鉴定，分析中药中所含的主要化学成分或有效成分，以及有害物质的有无等。现将常用的理化鉴定方法介绍如下：
1.物理常数的测定 包括相对密度、旋光度、折光率、硬度、黏稠度、沸点、凝固点、熔点等的测定。这对挥发油、油脂类、树脂类、液体类（如蜂蜜等）和加工品类（如阿胶等）药材的真实性和纯度的鉴定，具有特别重要的意义。
2.常规检查 ①水分测定：水分测定方法药典规定有四种，即烘干法（干燥失重法，适用于不含或少含挥发性成分的中药）、甲苯法（适用于含挥发性成分的中药）、减压干燥法（适用于含有挥发性成分的贵重中药）和气相色谱法。也可应用红外线干燥法和导电法测定水分含量，迅速而简便。②灰分测定：将中药粉碎、加热，高温灼烤至灰化，则细胞组织及其内含物灰烬成为灰分而残留，由此所得的灰分称为"生理灰分或总灰分".有些含草酸钙较多的中药，可测其酸不溶性灰分，即加10％盐酸处理，得到不溶于10％盐酸的灰分。③膨胀度检查：膨胀度是衡量药品膨胀性质的指标，系指按干燥品计算，每1g药品在水或其他规定的溶剂中，在一定的时间与温度条件下膨胀后所占有的体积毫升数。主要用于含黏液质、胶质和半纤维素类的天然药品。如药典要求北葶苈子膨胀度不得低于12，南葶苈子膨胀度不得低于3，蛤蟆油膨胀度不得低于55.④酸败度：是通过酸值、羰基值或过氧化值的测定，以控制含油脂种子类药材的酸败程度。如药典规定苦杏仁的过氧化值不得超过0.11.⑤色度检查：就是利用比色鉴定法，检查有色杂质的限量，也是了解和控制其药材走油变质的程度。药典规定检查白术的色度。⑥有害物质的检查：主要包括有机农药、黄曲霉毒素、重金属、砷盐等的检测。
3.一般理化鉴别 ①呈色反应：利用药材的某些化学成分能与某些试剂产生特殊的颜色反应来鉴识。②沉淀反应：利用药材的某些化学成分能与某些试剂产生特殊的沉淀反应来鉴别。③泡沫反应和溶血指数的测定：利用皂苷的水溶液振摇后能产生持久性的泡沫和溶解红细胞的性质，可测定含皂苷类成分药材的泡沫指数或溶血指数作为质量指标。④微量升华：是利用中药中所含的某些化学成分，在一定温度下能升华的性质，获得升华物，在显微镜下观察其结晶形状、颜色及化学反应作为鉴别特征。⑤显微化学反应：显微化学反应是将中药粉末、切片或浸出液，置于载玻片上，滴加某些化学试剂使产生沉淀、结晶或特殊颜色，在显微镜下观察进行鉴定的一种方法。⑥荧光分析：利用中药中所含的某些化学成分，在紫外光或自然光下能产生一定颜色的荧光性质进行鉴别。
4.色谱法 色谱法又称层析法，可分为纸色谱法、柱色谱法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。常用的是后三种方法，既可作定性鉴别，又可作含量测定。蛋白电泳色谱法较适于含蛋白质及氨基酸的中药材，特别是动物类药和果实种子类药。
5.光谱法 光谱法是通过测定物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度对该物质进行定性和定量分析的方法。包括紫外分光光度法、可见分光光度法、红外分光光度法、原子吸收分光光度法。对主成分或有效成分在200～400nm处有最大吸收波长的中药，常可选用紫外分光光度法，此法不仅能测定有色物质，对有共轭双键等结构的无色物质也能精确测定。原子吸收分光光度法是目前用于测定中药中微量元素的最常用方法之一。
色谱－光谱联仪分析法主要有：气相－质谱（GC－MS）、红外－质谱（IR－MS）、高效液相－质谱（HPLC－MS）、质谱－质谱（MS－MS）等。
6.含量测定 有效成分或指标性成分清楚的可进行针对性定量；有效成分尚不清楚而化学上大类成分清楚的可对总成分如总黄酮、总生物碱、总皂苷、总蒽醌等进行含量测定；含挥发油成分的可测定挥发油含量。含量测定的方法很多。
7.浸出物测定 对于有效成分尚不明确或尚无精确定量方法的中药，一般可根据已知成分的溶解性质，选用水或其他适当溶剂为溶媒，测定中药中可溶性物质的含量，以示中药的品质。如黄芪的水溶性浸出物不得少于17.0％。
目前中药鉴定的新技术和新方法主要有：DNA分子遗传标记技术、指纹图谱鉴定技术、高效毛细管电泳技术、组织化学色谱法、计算机技术。祝你好运。
4，人参皂苷Rg1的基本信息
英文名Ginsenoside Rg1别名:人参皂甙Rg1CAS 登录号 22427-39-0EINECS 登录号 244-989-9纯度：98%以上，检测方法HPLC。来源: 为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的根 。性质：四环三萜类衍生物。结晶性粉末（正丁醇-甲基乙基酮或甲酸乙酯）。熔点194～196.5℃，旋光度+32 （吡啶）。旋光度[α]D+24.80 。溶于甲醇、吡啶、热丙酮，稍溶于乙酸乙酯及氯仿。其乙酰化物溶于甲醇、吡啶、热丙酮，稍溶于乙酸乙酯及氯仿。其乙酰化物为针晶，熔点245℃。药理：大鼠腹腔注射100mg/kg, 4h后骨髓细胞的DNA的生物合成明显增加；对蛋白质或脂质的生物合成作用与对DNA的生物合成的作用有大致相同倾向；能减少酰胆碱引起的豚鼠离体子宫的收缩；对大鼠有减慢心率和双向性血压作用（先升后降）；有舒张动物血管和抗疲劳作用。
5，天然药物化学习题附答案
一、解释下列名词（每小题1分）
二次代谢产物：
苷化位移：
HR-MS：
有效成分：
Klyne法：
二、判断题（正确的在括号内划“√”，错的划“X”，每小题1分）
（ ）1．13C-NMR全氢去偶谱中，化合物分子中有几个碳就出现几个峰。
（ ）2．多羟基化合物与硼酸络合后，原来中性的可以变成酸性，因此可进行酸碱中和滴定。
（ ）3．D-甘露糖苷，可以用1H-NMR中偶合常数的大小确定苷键构型。
（ ）4．反相柱层析分离皂苷，以甲醇—水为洗脱剂时，甲醇的比例增大，洗脱能力增强。
（ ）5．蒽醌类化合物的红外光谱中均有两个羰基吸收峰。
（ ）6．挥发油系指能被水蒸气蒸馏出来，具有香味液体的总称。
（ ）7．卓酚酮类成分的特点是属中性物、无酸碱性、不能与金属离子络合，多有毒性。
（ ）8．判断一个化合物的纯度，一般可采用检查有无均匀一致的晶形，有无明确、尖锐的熔点及选择一种适当的展开系统，在TLC或PC上样品呈现单一斑点时，即可确认为单一化合物。
（ ）9．有少数生物碱如麻黄碱与生物碱沉淀试剂不反应。
（ ）10．三萜皂苷与甾醇形成的分子复合物不及甾体皂苷稳定。
三．选择题（将正确答案的代号填在题中的括号内，每小题1分）
1．（ ）化合物的生物合成途径为醋酸-丙二酸途径。
A甾体皂苷 B三萜皂苷 C生物碱类 D蒽醌类
2．能使β-葡萄糖苷键水解的酶是（ ）。
A麦芽糖酶 B苦杏仁苷酶 C均可以 D均不可以
3黄酮苷元糖苷化后，苷元的苷化位移规律是（ ）。
A α-C向低场位移 B α-C向高场位移
C邻位碳向高场位移 D对位碳向高场位移
4．除去水提取液中的碱性成分和无机离子常用（ ）。
A沉淀法 B透析法 C水蒸气蒸馏法 D离子交换树脂法
5．中药的水提液中有效成分是亲水性物质，应选用的萃取溶剂是（ ）。
A丙酮 B乙醇 C正丁醇 D氯仿
6．用Hofmann降解反应鉴别生物碱基本母核时，要求结构中（ ）。
A.α位有氢 B.β位有氢 C.α、β位均有氢 D.α、β位均无氢
7．大多生物碱与生物碱沉淀试剂反应是在( )条件下进行的。
A.酸性水溶液 B.碱性水溶液 C.中性水溶液 D.亲脂性有机溶剂
8．合成青蒿素的衍生物，主要是解决了在（ ）中溶解度问题，使其发挥治疗作用。
A.水和油 B.乙醇 C.乙醚 D.酸或碱
9.具有溶血作用的甙类化合物为( )。
A.蒽醌甙 B.黄酮甙 C.三萜皂甙 D.强心甙
10.季铵型生物碱分离常用( )。
A.水蒸汽蒸馏法 B.雷氏铵盐法 C.升华法 D.聚酰胺色谱法
四、指出下列化合物结构类型的一、二级分类：
五、用化学方法区别下列各组化合物：
六、分析比较：（每个括号1分）
1.比较下列化合物的酸性强弱：（ ）> ( ) > ( ) > ( ).
并比较在硅胶板上展开后Rf值的大小顺序：（ ）> ( ) > ( ) > ( ).
七、提取分离：（每小题5分）
………………
答案：
一、
二次代谢产物：由植物体产生的、对维持植物生命活动来说不起重要作用的化合物，如萜类、生物碱类化合物等。
苷化位移：糖与苷元成苷后，苷元的和糖的端基碳的化学位移值均发生了变化，这种改变称为苷化位移：
HR-MS: 高分辨质谱，可以预测分子量。
有效成分：天然药物中具有临床疗效的活性成分。
Klyne法：将苷和苷元的分子旋光差与组成该苷的糖的一对甲苷的分子旋光度进行比较，数值上接近的一个便是与之有相同苷键的一个。
二、1（×）2（√）3（√）4（√）5（×）6（√）7（×）8（×）9（√）10（√）
三、1 D 2 B 3 B 4 D 5 C 6 B 7 A 8 A 9 C 10 B
四、1苯丙素，木脂素 2 黄酮 异黄酮 3 醌 菲醌 4 萜 单萜 5 生物碱 莨菪烷类
五、1．异羟污酸铁反应 A(-) B (+) C (-); Edmeson反应 A (-) B (-) C (+)
2．NaBH4反应 A (+) B (-) C (-); SrCl2反应 A (-) B (+) C (-)
3．Legal反应 A (+) B (-) C (-); Keller-Kiliani反应 A (-) B (+) C (-)
4．Shear试剂反应A (-) B (-) C (+); 异羟污酸铁反应A (+) B (-) C (-)
5．Labat反应 A (-) B (+)
六、1.B>A>D>C; C>D>A>B； 2.D>B>C>A; 3. C>A>B; 4. E>B>C>A>D
七、1. A, C, B, E, D； 2. D, A, B, C, E
6，农家黑豆好不好农家黑豆营养价值有哪些
我经常在 大盛庄农家店 买 自我感觉还可以 店家挺好说话的 反正我的五谷杂粮基本上是在那边订的 现在都很少在超市买这些东西了你早上去菜场，早一点，然后找在地上摆摊的农家人，问他们家里有没有黑豆种的，肯定有的。农贸市场，找农民买 一般农家黑豆都小，不是很起眼，但确实是绿色食品黑豆的药用价值很高！！！你是那里人？一般在北方是可以买到的！！黑豆泡醋制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。黑豆泡醋功效:养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。 醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。 黑豆中蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。 黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压 。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。 黑豆的吃法很多：磨面可蒸成馒头；煮熟可做凉拌菜；炒熟可做零食 、小吃；磨成豆浆饮料 ；生豆芽可当蔬菜。黑豆虽系保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻.黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。在许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗、咳嗽、夜尿症、妇科疾病有很好疗效。黑豆用作食疗的方法很多：治疗产后百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血（此方名叫豆淋酒）。治疗虚症：治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次（此方名叫救活丸）；治肝虚目眩，用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈；治疗体虚盗汗：黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服；治老人肾虚耳聋、小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。治疗各种血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒；治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下；治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸（梧桐子大），每服30丸，陈米汤送下。治疗各种白发：治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次；治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次；治脱发，黑豆500克、水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，潮干时撒细盐少许，贮于瓷瓶备用，每在饭后服6克，1日两次，温开水送下即可。现代科学研究证明，黑豆富含异黄酮和黄酮混合物、大量的食物纤维和不饱和脂肪酸，特别是黑色种皮含有多种色素和皂甙及独特的活性物质，在黑色食品开发中具有很大的潜力。黑豆含有大豆皂草甙、燃料木甙等物质，有很强的解表清热和滋养作用；黑豆油可预防动脉粥样硬化，胃、肠溃疡，肠炎及皮肤病；从黑豆中提取的卵磷脂及大豆异黄酮、皂甙等活性物质，可预防和治疗心血管病、高血压病及癌症。黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。 黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。根据日本科学家的临床试验证实，黑豆有降血压功效，传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。目前十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。(3)治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。(5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。(6)治各种非遗传性白发 黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜)。你早上去菜场，早一点，然后找在地上摆摊的农家人，问他们家里有没有黑豆种的，肯定有的。
7，关于化妆品成分
去离子水是指除去了呈离子形式杂质后的纯水。国际标准化组织ISO/TC 147规定的“去离子”定义为：“去离子水完全或不完全地去除离子物质，主要指采用离子交换树脂处理方法。”现在的工艺主要采用RO反渗透的方法制取。应用离子交换树脂去除水中的阴离子和阳离子，但水中仍然存在可溶性的有机物，可以污染离子交换柱从而降低其功效，去离子水存放后也容易引起细菌的繁殖。 在半导体行业中，去离子水被称为“超纯水”或是“18兆欧水”。 从自来水到去离子水一般要经过几步处理 ： 1、先通过石英砂过滤颗粒较粗的杂质 2、然后高压通过反渗透膜 3、最后一般还要经过一步紫外杀菌以去除水中的微生物 4、假如此时电阻率还没有达到要求的话，可以再进行一次离子交换过程最高电阻率可达到18兆。 相对而言，蒸馏水只是先气化再冷凝，其纯度如电导率一般不如纯度高的去离子水，半导体工业中用的大多数是高纯度的去离子水 水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物，它比胶原蛋白更有利于人体吸收，更能有效发挥其功效。水解明胶作为胶原蛋白的酶分解产物，其应用也不仅限于化妆品的这种外用功效，实际上水解明胶通过口服效果更好。水解明胶在国外以日本和德国、法国等西欧国家研究透彻。水解明胶除添加在食品（主要用于蛋白质饮料、功能蛋白质棒等）上，还可添加至化妆品（主要是香波、口红、指甲油等）。 美国安利公司推出的胶原蛋白其主要成份也是水解胶原蛋白，其功效为：通过服用胶原蛋白，以内养外，增加肌肤弹性，减少皱纹。实验证明，连续服用2个月后，皮肤弹性增加45%，水份增加30%，透明光泽增加50%，皱纹减少30%，日本大学教授/药学博士高桥周七研究表明：胶原蛋白是我们身体不可缺乏的物质，通过喝或吃含水解明胶的食品是可以有效防止肌肤老化，美肤效果比化妆品的外用效果更好。 水解明胶能使水份固定在皮肤和组织上，水解明胶摄入后能形成更多的胶原蛋白，胶原蛋白不足时，皮肤的水份会减少失去弹性和水份，肌肤就无法保持年轻。水解明胶易于被身体吸收，帮助身体中胶原蛋白、弹力蛋白及网状蛋白的合成，从而滋养皮肤、毛发、指甲和全身的结缔组织，不仅可以抗老化、防皱纹、美容养颜，还能增加皮肤细胞再生，恢复肌肤弹性，同时可以补充组织流失的胶原蛋白，帮助排除皮肤多余脂肪，抑制皮肤过分出油。水解明胶的摄入还能有效消除皮肤斑点，去除黑斑、老人斑，更能改善发质，使头发乌黑亮泽更富弹性，滋养毛发，防止头发分叉变质，防止白发、秃头，促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢。 其保健功能也相当突出。在德国、法国已将水解明胶作为治疗关节炎和风湿病的治疗药；国内也有大量研究用于皮肤疾病、胃病的治疗（华山医科大学等）。水解明胶能使钙质与骨细胞结合，不致流矢，因而能促进钙质吸收。所以在增加钙的同时，应及时补充水解明胶。水解明胶还可以作为抑制血压上升的药物。日本神户女子大学及新田gelatin公司的科研人员，利用特殊的酶对胶原蛋白进行酶解。通过老鼠实验证明：该酶解物对血压上升有较好的抑制效果，可作为健康食品。台湾大学江晃荣博士研究表明：胶原蛋白有抑制癌细胞的功能。胶原蛋白在体内吸收是通过转化为水解明胶和氨基酸的形式吸收的。胶原蛋白抑制癌细胞是通过两种方式进行的。一是提高人体免疫力，达到抑制癌细胞的目的。二是防止癌细胞转移。当癌细胞要转移到别的器官时，会先往器官深处移动，穿透该处的胶原蛋白组织而到达血管，进一步穿过血管的胶原蛋白组织，再随着血液的循环，移动到其他部位。所以如果含有癌细胞的器官胶原蛋白足够时，且是新合成的，胶原蛋白与此器官的深层会形成一道坚固的防线，癌细胞就难以转移。免疫球蛋白则可进一步发挥作用，吞噬癌细胞，使癌症逐渐好转、改善。 人参精华提取液具有深层滋养和促进微循环功能 【化学成分】 含黄酮类成分毛蕊异黄酮（calycosin）、3- 羟基- 9，10- 二甲氧基紫檀烷，还含黄芪皂甙Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ（ astragalosideⅠ、Ⅴ、Ⅲ） 。 【性味与归经】：甘，温。 归肺、脾经。 【功能主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。 蜜制黄芪益气补中。 用于气虚乏力，食少便溏。 维E没什么特别的啊，就是美白抗衰老 维生素A醋酸酯 维生素A醋酸酯中文名称：维生素A醋酸酯英文名称：Vitamin A Acetate INCI命名：Retinol Acetate CAS NO.: 127-47-9 质量标准：性 状：本品为淡黄色结晶；在空气中易氧化，遇光易变质。溶解性：本品在乙醇中微溶，在水中不溶。重金属：≤0.002% 含 量：不得少于280 万单位/克参考用量：建议添加量为0.1～1% 用 途：该维生素为脂溶性，是调节上皮组织细胞生长与健康的必须因子，使粗糙老化皮肤表面变薄，促进细胞新陈代谢正常化，祛皱效果明显。可用于护肤、祛皱、美白等高级化妆品中。建议用法：建议在油相中加入，应加入适量抗氧剂——BHT，温度宜在60℃左右，溶解即可。 1.英文名称： stearyl alcohol 2.CAS No.： 112-92-5 3.分子式： C18H38O 4.分子量：270.50 4.性状： 蜡状白色小叶晶体（常温下），有香味 a)熔点(℃)： 59.4-59.8 b)沸点(℃)： 210.5(1.995kPa) c)相对密度(水=1)： 0.8124 d)闪点(℃)： >132 e)引燃温度(℃)： 247.8 5.主要用途： 用作彩色胶片的成色剂及制平平加、树脂和合成橡胶的原料，也用于医药等。 硅油(Silicone oil) ... 乳化硅油. 用于皂基沐浴液。 DC-344. 环状聚二甲基硅氧烷. 195. 在化妆品中与许多组分有高度的相容性，降低产品的粘腻感，作共溶剂、固体粉末分散剂，用于清爽型膏霜，乳液、洗面奶、化妆水、彩妆、香水。 硅油是一种不同聚合度链状结构的聚有机硅氧烷。它是由二甲基二氯硅烷加水水解制得初缩聚环体，环体经裂解、精馏制得低环体，然后把环体、封头剂、催化剂放在一起调聚就可得到各种不同聚合度的混合物，经减压蒸馏除去低沸物就可制得硅油。 最常用的硅油，有机基团全部为甲基，称甲基硅油。有机基团也可以采用其它有机基团代替部分甲基基团，以改进硅油的某种性能和适用各种不同的用途。常见的其它基团有氢、乙基、苯基、氯苯基、三氟丙基等。近年来，有机改性硅油得到迅速发展，出现了许多具有特种性能的有机改性硅油。 硅油一般是无色（或淡黄色），无味、无毒、不易挥发的液体。硅油不溶于水、甲醇、二醇和-乙氧基乙醇，可与苯、二甲醚、甲基乙基酮、四氯化碳或煤油互溶，稍溶于丙酮、二恶烷、乙醇和了醇。它具有很小的蒸汽压、较高的闪点和燃点、较低的凝固点。随着链段数n的不同，分子量增大，粘度也增高，固此硅油可有各种不同的粘度，从0.65厘沲直到上百万厘沲。如果要制得低粘度的硅油，可用酸性白土作为催化剂，并在180℃温度下进行调聚，或用硫酸作为催化剂，在低温度下进行调聚，生产高粘度硅油或粘稠物可用碱性催化剂。 硅油按化学结构来分有甲基硅油、乙基硅油、苯基硅油、甲基含氢硅油、甲基苯基硅油、甲基氯苯基硅油、甲基乙氧基硅油、甲基三氟丙基硅油、甲基乙烯基硅油、甲基羟基硅油、乙基含氢硅油、羟基含氢硅油、含氰硅油等；从用途来分，则有阻尼硅油、扩散泵硅油、液压油、绝缘油、热传递油、刹车油等。 硅油具有卓越的耐热性、电绝缘性、耐候性、疏水性、生理惰性和较小的表面张力，此外还具有低的粘温系数、较高的抗压缩性）有的品种还具有耐辐射的性能。 硅油制品及应用 硅油有许多特殊性能，如温粘系数小、耐高低温、抗氧化、闪点高、挥发性小、绝缘性好、表面张力小、对金属无腐蚀、无毒等。由于这些特性，硅油以应用在许多方面而具有卓越的效果。在各种硅油中，以甲基硅油应用得最广泛，是硅油中最重要的品种，其次是甲基苯基硅油。各种官能性硅油及改性硅油主要用于特殊目的。 性状：无色无味无毒不易挥发的液体。 用途：有各种不同的粘度。有较高的耐热性、耐水性、电绝缘性和较小的表面张力。常用作高级润滑油、防震油、绝缘油、消泡剂、脱模剂、擦光剂和真空扩散泵油等。以甲基硅油最为常用。此外，还有乙基硅油、甲基苯基硅油、含腈硅油等。 制备或来源：由二官能团和单官能团有机硅单体经水解缩聚而得的油状物。 姐姐，我找这些资料很不容易的 加些分吧 没功劳也有苦劳啊
8，最近很火的虾青素是什么
虾青素是类胡萝卜素的一种，又名虾红素，虾黄质、龙虾壳色素，为萜烯类不饱和化合物，在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性，虾青素广泛存在于虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到，但是虾壳、蟹壳、红色酵母菌内含量均很低，且提取工艺复杂。目前市面上更多的是人工合成的虾青素，极少是纯天然提取的，据调查显示：酯化的虾青素是目前比较好的虾青素，它是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。雨生红球藻中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。去离子水是指除去了呈离子形式杂质后的纯水。国际标准化组织iso/tc 147规定的“去离子”定义为：“去离子水完全或不完全地去除离子物质，主要指采用离子交换树脂处理方法。”现在的工艺主要采用ro反渗透的方法制取。应用离子交换树脂去除水中的阴离子和阳离子，但水中仍然存在可溶性的有机物，可以污染离子交换柱从而降低其功效，去离子水存放后也容易引起细菌的繁殖。 在半导体行业中，去离子水被称为“超纯水”或是“18兆欧水”。 从自来水到去离子水一般要经过几步处理 ： 1、先通过石英砂过滤颗粒较粗的杂质 2、然后高压通过反渗透膜 3、最后一般还要经过一步紫外杀菌以去除水中的微生物 4、假如此时电阻率还没有达到要求的话，可以再进行一次离子交换过程最高电阻率可达到18兆。 相对而言，蒸馏水只是先气化再冷凝，其纯度如电导率一般不如纯度高的去离子水，半导体工业中用的大多数是高纯度的去离子水 水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物，它比胶原蛋白更有利于人体吸收，更能有效发挥其功效。水解明胶作为胶原蛋白的酶分解产物，其应用也不仅限于化妆品的这种外用功效，实际上水解明胶通过口服效果更好。水解明胶在国外以日本和德国、法国等西欧国家研究透彻。水解明胶除添加在食品（主要用于蛋白质饮料、功能蛋白质棒等）上，还可添加至化妆品（主要是香波、口红、指甲油等）。 美国安利公司推出的胶原蛋白其主要成份也是水解胶原蛋白，其功效为：通过服用胶原蛋白，以内养外，增加肌肤弹性，减少皱纹。实验证明，连续服用2个月后，皮肤弹性增加45%，水份增加30%，透明光泽增加50%，皱纹减少30%，日本大学教授/药学博士高桥周七研究表明：胶原蛋白是我们身体不可缺乏的物质，通过喝或吃含水解明胶的食品是可以有效防止肌肤老化，美肤效果比化妆品的外用效果更好。 水解明胶能使水份固定在皮肤和组织上，水解明胶摄入后能形成更多的胶原蛋白，胶原蛋白不足时，皮肤的水份会减少失去弹性和水份，肌肤就无法保持年轻。水解明胶易于被身体吸收，帮助身体中胶原蛋白、弹力蛋白及网状蛋白的合成，从而滋养皮肤、毛发、指甲和全身的结缔组织，不仅可以抗老化、防皱纹、美容养颜，还能增加皮肤细胞再生，恢复肌肤弹性，同时可以补充组织流失的胶原蛋白，帮助排除皮肤多余脂肪，抑制皮肤过分出油。水解明胶的摄入还能有效消除皮肤斑点，去除黑斑、老人斑，更能改善发质，使头发乌黑亮泽更富弹性，滋养毛发，防止头发分叉变质，防止白发、秃头，促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢。 其保健功能也相当突出。在德国、法国已将水解明胶作为治疗关节炎和风湿病的治疗药；国内也有大量研究用于皮肤疾病、胃病的治疗（华山医科大学等）。水解明胶能使钙质与骨细胞结合，不致流矢，因而能促进钙质吸收。所以在增加钙的同时，应及时补充水解明胶。水解明胶还可以作为抑制血压上升的药物。日本神户女子大学及新田gelatin公司的科研人员，利用特殊的酶对胶原蛋白进行酶解。通过老鼠实验证明：该酶解物对血压上升有较好的抑制效果，可作为健康食品。台湾大学江晃荣博士研究表明：胶原蛋白有抑制癌细胞的功能。胶原蛋白在体内吸收是通过转化为水解明胶和氨基酸的形式吸收的。胶原蛋白抑制癌细胞是通过两种方式进行的。一是提高人体免疫力，达到抑制癌细胞的目的。二是防止癌细胞转移。当癌细胞要转移到别的器官时，会先往器官深处移动，穿透该处的胶原蛋白组织而到达血管，进一步穿过血管的胶原蛋白组织，再随着血液的循环，移动到其他部位。所以如果含有癌细胞的器官胶原蛋白足够时，且是新合成的，胶原蛋白与此器官的深层会形成一道坚固的防线，癌细胞就难以转移。免疫球蛋白则可进一步发挥作用，吞噬癌细胞，使癌症逐渐好转、改善。 人参精华提取液具有深层滋养和促进微循环功能 【化学成分】 含黄酮类成分毛蕊异黄酮（calycosin）、3- 羟基- 9，10- 二甲氧基紫檀烷，还含黄芪皂甙ⅰ、ⅴ、ⅲ（ astragalosideⅰ、ⅴ、ⅲ） 。 【性味与归经】：甘，温。 归肺、脾经。 【功能主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。 蜜制黄芪益气补中。 用于气虚乏力，食少便溏。 维e没什么特别的啊，就是美白抗衰老 维生素a醋酸酯 维生素a醋酸酯中文名称：维生素a醋酸酯英文名称：vitamin a acetate inci命名：retinol acetate cas no.: 127-47-9 质量标准：性 状：本品为淡黄色结晶；在空气中易氧化，遇光易变质。溶解性：本品在乙醇中微溶，在水中不溶。重金属：≤0.002% 含 量：不得少于280 万单位/克参考用量：建议添加量为0.1～1% 用 途：该维生素为脂溶性，是调节上皮组织细胞生长与健康的必须因子，使粗糙老化皮肤表面变薄，促进细胞新陈代谢正常化，祛皱效果明显。可用于护肤、祛皱、美白等高级化妆品中。建议用法：建议在油相中加入，应加入适量抗氧剂——bht，温度宜在60℃左右，溶解即可。 1.英文名称： stearyl alcohol 2.cas no.： 112-92-5 3.分子式： c18h38o 4.分子量：270.50 4.性状： 蜡状白色小叶晶体（常温下），有香味 a)熔点(℃)： 59.4-59.8 b)沸点(℃)： 210.5(1.995kpa) c)相对密度(水=1)： 0.8124 d)闪点(℃)： >132 e)引燃温度(℃)： 247.8 5.主要用途： 用作彩色胶片的成色剂及制平平加、树脂和合成橡胶的原料，也用于医药等。 硅油(silicone oil) ... 乳化硅油. 用于皂基沐浴液。 dc-344. 环状聚二甲基硅氧烷. 195. 在化妆品中与许多组分有高度的相容性，降低产品的粘腻感，作共溶剂、固体粉末分散剂，用于清爽型膏霜，乳液、洗面奶、化妆水、彩妆、香水。 硅油是一种不同聚合度链状结构的聚有机硅氧烷。它是由二甲基二氯硅烷加水水解制得初缩聚环体，环体经裂解、精馏制得低环体，然后把环体、封头剂、催化剂放在一起调聚就可得到各种不同聚合度的混合物，经减压蒸馏除去低沸物就可制得硅油。 最常用的硅油，有机基团全部为甲基，称甲基硅油。有机基团也可以采用其它有机基团代替部分甲基基团，以改进硅油的某种性能和适用各种不同的用途。常见的其它基团有氢、乙基、苯基、氯苯基、三氟丙基等。近年来，有机改性硅油得到迅速发展，出现了许多具有特种性能的有机改性硅油。 硅油一般是无色（或淡黄色），无味、无毒、不易挥发的液体。硅油不溶于水、甲醇、二醇和-乙氧基乙醇，可与苯、二甲醚、甲基乙基酮、四氯化碳或煤油互溶，稍溶于丙酮、二恶烷、乙醇和了醇。它具有很小的蒸汽压、较高的闪点和燃点、较低的凝固点。随着链段数n的不同，分子量增大，粘度也增高，固此硅油可有各种不同的粘度，从0.65厘沲直到上百万厘沲。如果要制得低粘度的硅油，可用酸性白土作为催化剂，并在180℃温度下进行调聚，或用硫酸作为催化剂，在低温度下进行调聚，生产高粘度硅油或粘稠物可用碱性催化剂。 硅油按化学结构来分有甲基硅油、乙基硅油、苯基硅油、甲基含氢硅油、甲基苯基硅油、甲基氯苯基硅油、甲基乙氧基硅油、甲基三氟丙基硅油、甲基乙烯基硅油、甲基羟基硅油、乙基含氢硅油、羟基含氢硅油、含氰硅油等；从用途来分，则有阻尼硅油、扩散泵硅油、液压油、绝缘油、热传递油、刹车油等。 硅油具有卓越的耐热性、电绝缘性、耐候性、疏水性、生理惰性和较小的表面张力，此外还具有低的粘温系数、较高的抗压缩性）有的品种还具有耐辐射的性能。 硅油制品及应用 硅油有许多特殊性能，如温粘系数小、耐高低温、抗氧化、闪点高、挥发性小、绝缘性好、表面张力小、对金属无腐蚀、无毒等。由于这些特性，硅油以应用在许多方面而具有卓越的效果。在各种硅油中，以甲基硅油应用得最广泛，是硅油中最重要的品种，其次是甲基苯基硅油。各种官能性硅油及改性硅油主要用于特殊目的。 性状：无色无味无毒不易挥发的液体。 用途：有各种不同的粘度。有较高的耐热性、耐水性、电绝缘性和较小的表面张力。常用作高级润滑油、防震油、绝缘油、消泡剂、脱模剂、擦光剂和真空扩散泵油等。以甲基硅油最为常用。此外，还有乙基硅油、甲基苯基硅油、含腈硅油等。 制备或来源：由二官能团和单官能团有机硅单体经水解缩聚而得的油状物。 姐姐，我找这些资料很不容易的 加些分吧 没功劳也有苦劳啊
9，豆腐吃多了有什么好处和坏处
你好豆腐是我国使用最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐因加工方法不同分为北豆腐、南豆腐两大类。北豆腐又称老豆腐，含水分较少，色乳白。味微甜略苦。烹调宜用厚味久炖或做馅料；南豆腐又称嫩豆腐，水分含量达90％，色雪白、质细嫩、味甘鲜，烹调宜拌，炒、烩、做羹汤等。营养功效：豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏；能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的“保护神”。豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白，有助于预防心血管疾病。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。适者如斯：一般人都可食用。老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品。对更年期综合征、病后调养、肥胖，皮肤粗糙很有好处，每天食用量，成年人80克，儿童50克，孕妇、重体力劳动者100克。特别提示：豆腐不宜天天食用。每餐亦不可多食。老人，缺铁性贫血患者更要少食；胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食；肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者禁食。豆腐忌配菠菜、香葱，豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被吸收的草酸钙。易形成结石。豆腐含有一些蛋白酶物质，皂甙和破坏维生素的成分，适当加热可消豆腐营养丰富。人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。豆腐鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，尤其适合老年人。吃法也随意简便，最简单的，拿一块嫩豆腐，加点精盐、味精，加点葱末、姜末一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可单做，可和其它蔬菜、鱼肉合做，可以做成许多名菜，如麻辣豆腐、千张、五香豆腐干、鱼头豆腐等等，据说可做出100多道佳肴来。所以，一千多年前，豆腐就被誉之为素羊肉。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“豆腐得味远胜燕窝。”如今，中国豆腐走向世界，风靡全球，日本、美国、加拿大等国还掀起了“豆腐热”。美国烹饪学院院长梅茨曾强调：“中国豆腐将比让人腻味的汉堡面包流行得更为广泛。”美国《经济展望》杂志公然宣告：“未来十年，最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐。”豆腐，的确已成为世界性的佳肴了。豆腐素有“植物肉”美名，它营养丰富，含大量蛋 白质、碳水化合物和有益于人体健康的饱和脂肪酸、多种维生素及钙、磷、铁等多种元素，且极易被人体小肠消化吸收，利用率高达98－100％。 最近，据肿瘤专家和营养学家共同研究证实：豆腐中的维生素E可预防胃、肠癌。此外，专家认为乙酰胆碱缺乏是“早老性痴呆症”发生的主要原因，而豆腐中的卵磷脂，又恰恰能使乙酰胆碱增加，因此，豆腐对于中老年人来说，又可作为“增智防痴”的“食疗”佳品。尤其在夏天，麻油醋蒜凉拌豆腐无疑是防暑降温的美味佳肴。 但要注意的是，盛夏气温高，再加上豆腐营养丰富，极易引起腐败菌大量繁殖，成为最好的“培养基”。故豆腐买回后应浸泡在1％的盐水中灭菌；未吃完的豆腐若鼓泡泛酸应速废弃，以免误食酸败豆腐而导致食物中毒。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。营养特点:1. 鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4. 鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。食用禁忌鱼肉一般人群都可食用。1. 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。2. 慢性病者不宜多食。折叠婴儿鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。折叠肝病因为鱼类的蛋白质中氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，并且鱼肉中的含量要比猪肉、鸡蛋中高很多。并且，鱼肉水分含较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。鱼肉中还含有一种不饱和的脂肪酸，称为二十碳五烯酸，这种脂肪酸熔点低，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。同时二十碳五烯酸可直接阻滞肝癌细胞中具有类似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的过程得到逆转。所以肝病患者吃鱼肉还是有好处的。但是肝病患者需要注意的是，肝脏本身不好的情况下，吃鱼一定要吃新鲜的鱼。由于鱼肉所含水分和蛋白质较多，结缔组织较少，很容易腐败变质，且速度比较快，有些鱼类刚刚死亡，体内已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜，不要吃死鱼或者腌制的鱼肉。折叠痛风因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼，会使病人病状加重。出血性疾病患者 血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。这是因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。然而，20碳5烯酸还可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。折叠肝硬化鱼类脂肪中含有20碳5烯酸。这是一种不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降血液粘稠度、抑制血小板凝集作用，这对防治心血管疾病有利。但是对于肝硬化病人来说恰好相反，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。所以，肝硬化病人不应吃这些鱼。折叠结核在抗痨过程中忌吃鱼。结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。折叠其他俗话说"畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉"，鱼肉是深受大众喜爱的食物，鱼肉美味又营养，它含有大量的蛋白质。吃鱼有很大的好处，但是吃鱼需要适当，如果吃法不对，会引起疾病，甚至会致命。吃鱼也要健康的吃，否则会出现问题的。擅吃鱼胆解毒不成反中毒。鱼有鱼胆，在医学中是一味很好的中药，在医用中经常用鱼胆治疗恶疮、目赤胆痛、喉痹等病症。人们也经常流传吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃。吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险，前几年有一女士因吃鱼引起肾衰，差点引起送命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性"鲤醇硫酸酯钠"等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。 鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
