番鸭炖虫草，三宝炖仔鸭怎么做

发布时间：2022-08-26 11:19 编辑：网络点击：222

三宝炖仔鸭怎么做主料：仔鸭1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。做法：1.仔鸭治净焯水，斩块待用。2.原料放入高汤炖约2需小时，调味即可。2，鸭子炖虫草花的做法与功效……

1，三宝炖仔鸭怎么做

主料：仔鸭1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。做法： 1.仔鸭治净焯水，斩块待用。 2.原料放入高汤炖约2需小时，调味即可。

番鸭炖虫草

2，鸭子炖虫草花的做法与功效

虫草也就是我们平时说的冬虫夏草，是很名贵的药材，滋补作用特别好，鸭子炖虫草是很常见的一道菜肴了，能够补肾，益阴，对于男性阳痿，早泄肾虚有很好的疗效。?一、虫草炖水鸭?材料?水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。做法1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。操作要领鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺。水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧。二、虫草炖老鸭菜谱简介虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。材料主料：虫草净土老鸭调料：精盐味精料酒葱姜生粉做法1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。三、虫草炖野鸭材料主料：鸭2000克，辅料：瘦猪肉60克，金华火腿30克，冬虫夏草10克，调料：大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克，猪油20克做法1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；5.葱切段，姜切片，备用；6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；7.放入野鸭爆炒；8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；12.加入奶汤，再蒸1小时即成。

番鸭炖虫草

3，怎么做老鸭汤好吃

番鸭炖虫草

4，枸杞大枣炖鸭怎么做

主料：鸡(1500克) 辅料：枣（干）(25克) 枸杞子(25克) 调料：大葱(4克) 姜(4克) 料酒(2克) 盐(4克) 红枣枸杞炖鸡的做法把鸡切成块，泡好红枣和枸杞，切好葱段，姜片。锅加水，水温后焯肉，五分钟后捞出，用冷水过一下，这样可以避免还有血水。然后把肉块、红枣、枸杞放入锅中，再放入葱姜蒜、大料、肉寇，桂皮。盖盖开始炖，炖了差不多一个半小时，肉已经烂了（这时放点盐，这个要注意的，不能早放盐），爱吃甜的人可以不放糖吧，因为红枣和枸杞都是甜的。再煮不到十分钟就好了。孕妇可以吃红枣枸杞炖鸡，配合少量当归，黄芪和姜片效果更好。希望亲亲采纳，你的采纳是对我的支持，谢谢祝2016好运

鸡去掉小毛，去内脏，洗干净斩块儿，丢进沸水中氽一下撇去血沫，两分钟就可以了，控干水份，红枣或黑枣冲洗下，如果你是女性的话放黑枣好点，大概十粒左右，鲜红枸杞一把，枸杞饱满鲜红的为佳，最好再放几根当归，一小块桂皮八角茴香各两粒，一起放进砂锅内，有专门煲汤的砂锅，锅内放水淹没材料，也可以放点菊花虫草什么的，小火熬煮30分钟，喜欢柔弱的可以再多煮一会儿，快起锅时撒上盐和葱花，香酥软烂的鸡汤就做好咯，放在砂锅里温一温才好喝哦

鸭子炖熟放洗净的苟杞大枣

5，要点样煲煮冬虫夏草

冬虫夏草的营养成分高于人参，在中药学理上是属于温热性的药材，所以搭配做药膳的食材，最好是采用温血性的动物，例如猪、羊、鸡、牛等，才会显出最佳的效果，像冬虫夏草炖排骨就有治疗骨质疏松的功效，搭配乳鸽一起炖熬对于气管疾病也很有疗效，而一般人在冬天手脚容易冰冷则最适合食用冬虫夏草炖鸡。「冬虫夏草炖老鸭」食谱冬虫夏草炖老鸭，对人体有滋阴养血、益精补肺及增强免疫功能等效果。◎材料1.冬虫夏草3钱2.鸭半只3.水6碗4.盐2茶匙◎作法1.将冬虫夏草泡在清水中，好去杂质。2.把半只鸭剁成块，再用开水烫过去血水。3.把6碗水倒入炖锅中。4.把鸭块连同冬虫夏草一起放入锅中炖煮。5.炖煮时候先用大火，直到水滚之后再转为慢火，待半小时后关火。6.把盐洒入虫草鸭中调味即完成。◎诀窍1.买冬虫夏草时需检验是否夹入铅条，检查方式就是将虫体折断，如果断面呈现完全白色状，就是纯粹的冬虫夏草，并没有放入铅条。2.鸭子最好采用番鸭，所谓番鸭就是野生鸭，其肌肉最为发达，口感也最佳。依据古载，冬虫夏草用于药膳的量，一次最好不要超过5钱，对于冬天手脚容易冰冷的人来说，这样的份量就可把冬虫夏草的功效发挥到极致了。利用冬虫夏草泡酒当然也是可以将其精华融入酒中，而发挥营养成分的功效，但是在挑选上最好是采用白酒类，像米酒头或是高梁酒最为适合。最好是成分1两的冬虫夏草泡在约3瓶（750cc×3）的酒量中是最恰当的。冬虫夏草泡在酒中至少要1个星期后才能开封，每晚睡前饮用1小杯的份量，畏惧寒冷的体质就会愈渐强壮，即便是在寒冬中，一样也可以过得很温暖。

系korean 买既冬虫夏草要点样煲/煮??请详细例明煲/煮既方法 ===========是温寒凉的====因不是中国出产===你用当参杞子保猪展比较安全...

6，如何煲鸭汤

首先是选料:全番鸭或水（麻）鸭一只（济南市场上大部分是北京鸭，又肥又腻，药用效果也不好，购买时一定要仔细辨认）约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用；陈年花雕酒300克（最好选用古越龙山或塔牌）；当归、黄芪各10克洗净用纱布包好；干茶树菇100克洗净备用，竹荪也可以。将鸭块放入煲内加水（约2000克水），将药包、茶树菇一并放入（如果是用竹荪，要等鸭汤煲好再放入煮开就行），用大火煮开，这是加花雕酒，改用文火煨2个小时（中间一个半小时后加盐，千万别加味精、鸡精，会破坏原有的鲜味）。另附:江南老鸭汤原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精少许、鸡精粉少许等做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再用味精少许, 鸡精粉少许,调味后即可。要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，咸水鸭骨做鸭汤的小窍门去市场买半只切好的咸水鸭，吃过肉后，将头、颈和碎骨一起放入锅中，加清水、啤酒一起用大火煮沸，改用小火熬至乳白色，再放入葱丝、胡椒、味精、美味可口的咸水鸭汤就做好了

啊强！

酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时

最好是冬虫夏草煲鸭汤。 1.虫草全鸭: 冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。 2.虫草鸭块汤: 由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，具有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节作用，还存在某些直接抗病功能。一、调节免疫系统功能二、直接抗肿瘤作用三、提高细胞能量、抗疲劳四、调节心脏功能　　五、调节肝脏功能六、调节呼吸系统功能七、调节肾脏功能八、调节造血功能九、调节血脂十、冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

7，如何补虚除於

首先一定要注意睡眠有足够时间！不要抽烟酗酒！多喝白开水，多吃清淡食物！多吃水果青菜，食品要多吃一点润心肺的物质，要进补一些山药，大枣，莲子，百合，木耳，梨，胡萝卜，芝麻等！利尿通便，清热解毒！要注意补充营养多吃促进血液循环的食物芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鲜鱼类、大蒜、青葱、辣椒、咖哩。牛羊肉中的蛋白质、脂肪、维他命B1、B2、氨基酸、为了增强体质，多做一些有氧运动，如去登山，骑自行车，打打太极，跳舞，行走，深呼吸啊都可以，在生活上学会“笑”，多与人交谈提高自身素质，控制好自己的情绪！中医有“常笑宣肺”，不同程度的笑对人体的胸腔，腹腔，肝脏，肠胃，肌肉等有不同程度的按摩和协调作用，对人体消火开胃，生津，有很大的帮助和促进作用多去泡温泉，桑拿，注意合理科学保暖！

可能是早期前列腺炎的症状，建议及时就医

黄芪。党参，杞子。薏米炖鸡

姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。　　材料:番鸭：半只;姜母：250克;当归：10克;黑木耳：一把(约15克) ;枸杞子：10克;胡萝卜：1根;黄冰糖：2大块;水：10碗　　调味料：　　麻油：1汤匙　　黄冰糖：2大块　　老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量　　(3-4人) 　　做法：　　1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；　　2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；　　3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；　　4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；　　5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。　　功效：　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。　　●美食科学堂　　姜　　姜又叫生姜、黄姜。姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材，能发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，还能助阳。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽，因此生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。　　广东人做菜离不开姜，因姜有老姜、子姜之分，使用时应十分注意其差异化。子姜含水多，纤维少，可食用，经典菜就有子姜炒鸡、酸子姜炒鸭等；老姜则一般用于炖、焖、煨、煮等火工菜中，主要取其香味。　　虽然俗语有说：姜是老的辣，其实真正辣的是子姜，老姜主要是香辛，辣味多已“风化”。粤语的“吾够姜”，就是借老姜比喻人的经验不够，火候未足。　　一般人都能吃姜，但一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。另烂姜、冻姜不能吃，因为姜变质后会产生致癌物。　　●靓汤心水　　1.番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。　　2.若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

可多吃些补肾的食品。如：黑豆、黑米、板栗、猪肾、鸡肉等。另外，可定期用莲子、芡实与猪小肚(膀胱)煲汤食用，能缩尿散瘀，补脾固肾的作用。还可以把虾肉核桃仁，加入韭菜炒拌干，也能补肾壮阳。蓝色经典花粉胶囊就是根据博大精深的传统中医理论，结合最新的前沿科技，以蜂花粉、茯苓、薏苡仁、山药、桃仁、韭菜子为原料，提取其中的精华成分研发而成，是治疗男性前列腺疾病的最新产品。***　　

8，夏天喝鸭子汤好吗

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆汤作用： 1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。绿豆汤有些人不宜多喝夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。

天热了，很多人都嚷嚷“没胃口”“吃不下”，不妨多喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。跟着小记去搜几款好喝的鸭汤吧。海鲜鸭汤：相得益彰鸭肉作为清凉滋补之物，若加上鱼翅、鲍鱼等高档海鲜，二者相得益彰，无论口感还是营养，都是上乘之选。顺友海鲜大酒楼有道翅骨老鸭汤很受老饕们的青睐，翅骨的加盟让老鸭汤的汤色显得较为洁白，而且香味更为浓郁，虽然有的人可能会认为有点腥，但多喝几口，却有一种欲罢不能的感觉，夏季多喝此汤有滋补元气、益脾强肾之功效。番鸭炖鲍鱼也是鸭汤中的极品，番鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，鲍鱼口感Q嫩弹牙，味蕾间的欢愉自是一般菜肴不能比拟的。二者结合炖汤有滋补强身，改善体质与免疫力的功效。在佳味馆里，这个季节此汤的点菜率相当高。不能错过的还有雅宾酒楼的番鸭炖螃蟹，此菜在海沧美食文化节的配套活动——海沧餐饮名店、名菜评选中，以鲜美的口感、清补的功效，征服了评委，荣获名菜头衔，究竟它味道如何，你不妨前去验证一下。爽口鸭汤：开胃提神有些人怕油腻不喜欢喝鸭汤，酸菜老鸭煲却是例外，这是非常爽口的一道煲，外观色泽鲜亮，闻起来香气扑鼻，食之口感咸酸，夏季食用有开胃提神、醒脑去腻的作用。还有芙蓉镇的老鸭炖菊花菌也做得不错，浓白的汤看着和其他的煲汤无异，喝起来却有一种少有的鲜美。菊花菌非常脆，吸饱了老鸭的精华后更是透着一股清甜，让人越吃越想吃。药膳鸭汤：滋补好味中医认为鸭肉味甘、咸，性凉，入肺、肾经，最适合用来制作药膳，厦门本地人的传统做法主要有沙参玉竹老鸭汤、冬虫夏草鸭汤、参芪鸭汤等，佳福园有一道霸王花煲老鸭是家常菜里吃不到的。｀所谓霸王花，也有人称为剑花、霸王鞭、三角火旺等，是一种味甘、性凉之物，用它煲出的汤带有清甜的味道，夏天经常喝霸王花煲老鸭汤有助清心润肺、清暑解热，体虚火旺的人不妨多多食用。汉宫姜母鸭则是另一种风格。一听“姜母鸭”三个字，也许你会马上联想到“很上火”，其实汉宫姜母鸭的做法和本地大不一样，它不是干的，而是一锅汤，而且加入了28味来自传统的中医记载的秘制配料，吃起来不油不腻不上火，且有滋阴补肾的作用，夏季一样可以食用哦。

9，番鸭水鸭和老鸭有什么不同

番鸭肉厚嫩、骨脆，个头大，性温补，滋阴水鸭少肉像皮包骨，肉实，骨硬，但味浓。性偏轻微湿毒

番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。外貌特征：该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行；喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛；腿短而粗壮,胸腿肌肉很发达；翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，在夏日里，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而平安地度过炎热的夏天。水鸭药用价值高水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭食疗方法多水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。如：●花胶炖水鸭●花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。●鱼胶圆肉炖水鸭●鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。●白术炖水鸭●白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。●马蹄炖水鸭●马蹄炖水鸭有利尿消肿，清热解毒的功效。原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。●虫草水鸭汤●虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。原料：水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。●水鸭润肺汤●有补气润肺之作用。原料：水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。做法：1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。5、最后放入适量的盐即可。●水鸭银花汤●水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。做法：1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮洗净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。提示水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。

一、摸鸭毛老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。水鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。二、看皮色和脚色老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而水鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子三、摸鸭嘴和胸骨老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；水鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。四、看外观老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。水鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，水鸭相反。老鸭胸骨突出较高；水鸭胸骨突出不明显。五、掂分量同样的个头鸭子，老鸭比水鸭重。六、看脚底老鸭脚底有大而硬的肉垫；水鸭脚底的肉垫小而软。扩展资料1、选好鸭苗。选个体大，脐部清洁干燥，活泼有神，胎毛松软光泽，吃食快而多，叫声洪亮的雏鸭作种鸭。2、开食。买回的鸭苗先用黄连50克和甘草250克煎汁拦料100只鸭服用，然后用绿豆0.5公斤，石膏0.1公斤拌入10公斤米饭内，连喂3～5天。常给小鸭饮用红糖水或葡萄糖水或蜂蜜水。3、增设蔽荫棚。初秋由于气温、水温仍较高，应尽量使鸭子早放晚归，中午炎热时将鸭群赶到蔽荫棚里或大树下休息纳凉，减少热辐射，以防中暑。以每100只鸭设1个蔽荫棚为宜。4、加强通风。保证鸭舍空气流通，新鲜凉爽，如夜间天气闷热，鸭子鸣叫不安，可将鸭子赶入池水中，也可使用电风扇等进行人工通风。参考资料来源：百度百科-水鸭

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蛹虫草什么味，蛹虫草和冬虫夏草吃起来味道一样吗 2022-08-26 11:19 下一篇