1，齐云山南酸枣糕的做法
酸枣糕的做法食材明细酸枣1KG以上紫苏叶适量新鲜红辣椒适量微辣口味其他工艺一天耗时普通难度酸枣糕的做法步骤1新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。2放入盆内，捣烂，捡出内核。3酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。4新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。5将晾干的紫苏叶切碎6新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。7根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。8拌匀9最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。10搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
2，酸枣糕的做法窍门
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1、10斤酸枣洗净。2、10斤酸枣入锅，加开水没过酸枣。 盖上锅盖煮到酸枣开裂，大概8分钟左右。 用漏勺捞出煮好的酸枣，放在合适的容器中。3、带手套，去皮（用手指将果肉向裂缝处挤，很容易就剥出来了）。 这个过程中大概需要1个小时，可以顺便把一些坏果剔除。4、去核。 拿一根干净的擀面杖顺时针搅动，果核会慢慢分离出来。 这一步比较费力气，最好一个人负责搅，另一个负责取果核。 这个过程大概也需要1小时。5、加白砂糖，继续用擀面杖顺时针搅动混匀。 白砂糖分三次加入。糖看自己口味添加。6、将加了糖的果肉全部倒入不沾锅加热，继续用擀面杖搅动，让糖充分融化，大概5分钟左右（可以拿勺子试吃一下判断糖是否融化）。 一定一定一定要用不沾锅，不然很可能会糊。 煮好后的果肉平铺在铺了保鲜膜的晾网上。 晾晒3天左右，观察状态，保鲜膜可以轻松撕下来不沾果肉就可以翻面了。 翻面后再晒3天。7、用干净的厨房剪将晒好的酸枣糕剪成菱形。 如果剪的时候有粘腻感，很难剪，那就继续晒。8、剪好的酸枣糕铺开，视情况再晒3天左右。9、完全晒干后用密封罐或者密封袋装好，室温或冰箱冷藏保存。
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3，如何做酸枣糕
1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟，捞出晾凉，切碎备用，越细碎越好，准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋。2、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态，电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失，加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀。3、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀，加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀，最后加入低筋面粉，用翻拌的手法，搅拌至无干粉。4、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个，表面撒白芝麻，烤箱预热160度，中层，上下火，25到30分钟，烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了。
4，枣糕怎么做好吃
1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟，捞出晾凉，切碎备用，越细碎越好，准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋。2、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态，电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失，加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀。3、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀，加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀，最后加入低筋面粉，用翻拌的手法，搅拌至无干粉。4、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个，表面撒白芝麻，烤箱预热160度，中层，上下火，25到30分钟，烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了。
5，酸枣面怎么做核怎么办
就是把酸枣晒干，磨碎，压实即可 酸枣是生长在北方山坡上的一种灌木果实，果实直径在一公分左右，红色圆形。山楂是乔木植物，不是酸枣，更不是大枣酸枣面，可称得上是固体饮料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，健脾开胃、生津化食，消暑解毒，是农家小孩最常吃的零食。酸枣在中药房是作为一味中药来使用的，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。中医认为，酸枣性平、味甘酸，具有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。 虽然品尝新鲜酸枣的时期刚刚过，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣糕、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到。也可以到中药房买来酸枣干或酸枣仁，自己在家泡水或煮粥喝。哈~很可爱哦，小时候的事现在才说。也许那几颗酸枣核早就成哪里的酸枣树了。
6，酸枣糕怎么做
上周带我妈妈爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸枣，黄黄的非常大个。还看到好多嗲嗲们拿着小拖车过来捡，我也就捡了一袋回家。有个嗲嗲还告诉了我他的制作密方，他说，他每年这个时候就会来岳麓山上捡酸枣，然后每年要做4-5锅酸枣，给自己的儿子女儿，孙子孙女们吃。酸枣糕是湖南人小时候都爱吃的一种零食。它酸甜可口、Q糯弹滑，非常开胃！酸枣树高大挺拔，湖南各地都常见这种果树。它果皮黄色，果味非常酸，一般加工后食用。富含丰富植物黄酮、果胶、膳食纤维、维生素C、有机酸、氨基酸、葡萄糖、钙、铁、锌、钾等营养成份，素有“山中果王”之称。今天我就来教大家在家自制这款小零食，做好了自己吃，或简单包装一下送朋友都非常不错！制作材料：酸枣4斤左右，红薯1个（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步骤：1?我们在岳麓山上捡的酸枣果实成熟度高，是自然成熟掉落的，我们就不用催熟，直接可以洗干净，沥干水分。备用。2?把红薯去皮，备用。3?把沥干水分的酸枣与红薯上高压锅，压熟。（调煮饭档就可以了。大概10多分钟）4?压熟后的酸枣果皮和果肉分离，非常好去皮。把酸枣一个一个去皮。放碗里备用。5?压熟后的红薯放一个碗里捣碎。6?酸枣都去皮后，把果肉捣碎，筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出多的不用，加入白糖搅拌酸枣肉。7?加入红薯泥一起拌匀。8?搅拌好的酸枣馅用小勺子，舀成一小个一小个的。每个里面保留一个核。9?放大太阳底下暴晒两天，翻面，再暴晒两天。就可以吃了。因为我家的阳台上晒不到什么太阳，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到阳台上晾晒的。一共晒3-4天就可以吃了。备注：1、制作这种酸枣粒或酸枣糕，可以加红薯泥也可以加入南瓜泥等调味，口味各不相同！2、在城里阳台晒不到太阳的，大家可以像我一样，先用烤箱烤干一下水份，再晒。3?在制作的过程中，我们还可以加入紫苏、辣椒粉等。味道更丰富！自制的酸枣粒，不用再添加什么防腐剂、色素、甜味素、明胶，食物本身就是耐储藏，不易坏的。祖祖辈辈都会在秋天制作这种小零食。传统小零食真的不需要什么大工艺、大程序，就是这么简单，天然，美味。现在去超市，也可以购买到酸枣糕，但总觉得味道不够纯正。因为厂家生产，加了很多添加剂，而且为了降低成本添加了红薯粉，破坏了原始的味道。晒干后的酸枣糕剪成小块，放在密封的罐子里。如果需长时间存放，最好放入冰箱冷藏。Q糯弹滑、酸甜可口。吃起来软软黏黏的，有嚼头，酸中带甜，开胃健脾。初秋你们那里有酸枣吗？有的话，大家可以捡回家自己制作小零食哦！更多美味食谱，探店美食推荐，请关注我！喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下哟！如果你也是超级“小厨娘”、“小吃货”，那就留言和大家一起分享交流吧！往期美食推荐：油炸土豆片，小时候的自制薯片零食！嘎嘣脆！黄桃罐头最简单的做法，无添加无防腐，小朋友说，超级健康好吃！去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子强烈推荐！去郴州，最值得带的8大土特产，有些你听都没有听过！1633阅读搜索江西萍乡酸枣糕的做法吃酸枣糕的好处和坏处永安酸枣糕的制作方法永安酸枣糕正宗做法厨师长王刚教做炒年糕萍乡手工酸枣糕
7，牛膝山楂怎么做
准备生山楂30-60g，川牛膝3~6g，红糖适量，用水煎服。牛膝，中药名，为苋科植物牛膝的干燥根。具有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行的功能。用于经闭、痛经、腰膝酸痛、筋骨无力、淋证、水肿、头痛、眩晕、牙痛，日疮、吐血、衄血。牛膝山楂怎么做：【组成】生山楂30-60g，川牛膝3~6g，红糖适量。【作用与功效】化瘀血，开郁气。【适应症】少女痛经。【用法】水煎服，每日1剂。腹痛难忍者,加酒炒白芍30~90g、甘草6~20g:胞有寒者,加生姜、葱白;体质虚弱者,加大枣。【方源】刘昭坤,等.山楂煎剂治疗少女痛经.河南中医1995;15(4):53。牛膝，中药名。为苋科植物牛膝的干燥根。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，捆成小把，晒至于皱后，将顶端切齐，晒干。分布于全国，在有些地区有大量栽培品种。具有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行的功能。用于经闭、痛经、腰膝酸痛、筋骨无力、淋证、水肿、头痛、眩晕、牙痛，日疮、吐血、衄血。少女为生长发育旺盛时期,其脏腑经脉气血的作用也日趋协调。月经初期际,少女多缺乏生理卫生知识,易避讳而烦,肝气易发抑郁。气为血帅,气滞血亦瘀,因而经色或暗或紫黑,伴有少腹疼痛,且多不就医,或不服中药,以致迁延不愈,方中山楂善入血分为化瘀血之要药;牛膝善引气血下行,红糖调其味,为患者所乐意接受,经临床验证鲜有不效者。
8，忘不了奶奶做的酸枣糕作文600字
一双老土得可以进历史博物馆的旧布鞋，被我精心收藏在鞋盒里，不让它粘一点灰尘，我是把它视为珍宝的。它是奶奶留给我的珍贵纪念。在我的记忆中，奶奶总是坐在那片苍翠的竹林下，戴着老花眼镜专心致志地做着布鞋，那时的我，常常偎依在她的身旁，拿剪刀剪布条玩，可总是剪不断。那时家里不富裕，肉也难得吃上几回，为了我们几个小孙孙有鞋穿，奶奶经常端出装有针、线、布的笸箩，坐在那片竹林下，戴上老花镜一针一线地为我们做鞋。奶奶对我和我的表哥、表姐一样的爱，从不分家孙、外孙，每次做鞋，都是一人一双。我总是趁她不注意的时候，把沾有泥巴的小脚丫伸进还没有做好的鞋里“尝鲜”，好舒服，好暖和啊！而更多的时候，则是用小手托着小下巴，看着奶奶那瘦得只剩下皮和骨头的手，捏着银色的小针灵活地穿来穿去。急切地盼望鞋早日做好。终于有一天，我穿上了那双盼望好久的新布鞋，趾高气扬地走在小伙伴们面前。奶奶取下那陪伴他多年的老花镜，望着我笑了。脸上的皱纹也更深了。三年前，奶奶去世了，看着奶奶的棺木放进土坑，泥土一层一层掩埋了奶奶，尽管我还不十分懂事，我仍清楚地知道，我再也见不到我的奶奶了，再也不能看着她为我们做布鞋了。我的心抽搐着，眼泪一滴，一滴，又一滴……落在了我穿的布鞋上。此后，我脚上的旅游鞋、皮鞋，换了一双又一双，但总觉得没有奶奶做的布鞋穿起来舒服。是啊，这些鞋没有资格和奶奶亲手做的布鞋相媲美，这布鞋凝聚着奶奶对我的
9，牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉要做得好吃又嫩，以操作步骤比较简单的炒牛肉为例，选用牛里脊依横断面切薄片；之后放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分钟左右；再放入姜片和葱段，添加两小勺水，加入酱油、盐、料酒再次腌制五分钟左右；打入一枚蛋清，并且放入适量的淀粉抓匀，再次腌制十分钟左右；最后炒牛肉至七分熟时捞出即可。牛肉一直很受大家欢迎，也有很多做法，如炒、炖、卤、红烧等等。牛肉怎么做好吃又嫩呢？以操作步骤比较简单的炒牛肉为例：炒牛肉很重要的一个步骤就是选材，炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等牛肉，一般选用牛里脊。选好牛肉之后，正确的切割方法也是保证炒牛肉又嫩又好吃的必备步骤，一般都要选择在切牛肉时，依横断面切薄片，逆着肉纹切，尽量薄一些，可以尽可能的保证牛肉的入口后的咀嚼口感。（谨记：顺纹切条，横纹切片）之后选择放入白糖和花椒粉（或者是姜粉）腌制十分钟左右（不建议使用黑胡椒粉或者是白胡椒粉）。在腌制之后，我们再向其中放入姜片和葱段，紧接着向碗中添加两小勺水，再加入酱油、盐、料酒再次腌制五分钟左右。腌制五分钟后，将其中的姜片与葱段挑出，向内打入一枚蛋清，并且放入适量的淀粉抓匀，再次腌制十分钟左右。最后一步就是炒牛肉了，炒牛肉也是很讲究的。炒牛肉油要比适量多一些，而且一定要等到油锅热了，大火热油翻炒，只有这样锅中的油受热膨胀就会破环牛肉的纤维，并且加上最后淀粉和蛋清的裹浆，爆炒出的牛肉会更滑嫩，但是一定要注意牛肉要在七分熟时捞出，不然会变老变柴。
10，辣椒做酱做法及配方怎么做
辣椒酱的做法步骤：准备5斤辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用；准备生姜180克、大蒜450克放在料理机中打碎；将辣椒、生姜和大蒜都放在一个盆中，加入70克盐，105克白糖，28克左右的味精，再加入黄豆酱350克，米醋250克，将它搅拌均匀；准备一个干净的玻璃罐子，将搅拌好的辣椒酱装进罐子里，直接吃就可以。辣椒酱的做法：【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精。【制作步骤】：第一步：准备5斤辣椒，用清水将它清洗干净，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用。第二步：准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎，大蒜450克拍散放在料理机中打碎。第三步：将打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一个盆中，加入70克盐，105克白糖，28克左右的味精，再加入黄豆酱350克，米醋250克，将它搅拌均匀。第四步：准备一个干净的玻璃罐子，将搅拌好的辣椒酱装进罐子里，直接吃就可以，也可以盖上盖子密封保存2个月，口感还是很脆的。【做辣椒酱的小窍门】1、做辣椒酱时，先把辣椒清洗干净，要记得把表面的水分都晾干了，如果这一步没做的话，做出来的辣椒酱容易变味，表面水分控干后，把蒂部和辣椒籽去掉，然后放在料理机中打碎，把辣椒碎放在盆中，先用手攥出里面的水分。2、把生姜切成片，大蒜拍扁，分别放在料理机打碎，最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一个盆中，加上食盐、白糖、味精、黄豆酱和米醋搅拌均匀、3、要准备一个无水无油的罐子，把搅拌好的辣椒酱放进去，也可以直接吃，也可以密封保存2个月，这样辣椒酱会更加的入味，无论储存时间长短，做出来的辣椒酱依然脆爽下饭。
11，蚬子干怎么做
干品蚬子肉做法：食材主料蚬子肉干500g辅料油适量盐适量花椒粉适量料酒适量酱油适量白糖适量醋适量葱适量姜适量蒜适量香叶适量孜然适量步骤1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香4.放入蚬子肉翻炒5.放入适量花椒粉翻炒6.加入适量料酒7.倒入适量酱油翻炒8.加入适量白糖和少许盐炒匀9.倒入白醋翻炒10.最后放入孜然翻炒11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干小贴士蚬子肉干一定要多清洗几遍，洗掉细沙，否则影响口感您好，蚬子干实现要用清水泡一晚上，然后清洗干净后才能做菜，具体做法如下：一、蚬子干白米粥材料大米，白蚬，葱，姜，盐，胡椒粉做法1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软。2.把白蚬放人冷水中加热，直到白蚬张口捞出，将肉剥出来。3.姜切丝，葱切花。4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火，加盐、胡椒二、姜丝蚬汤材料蚬仔600公克，姜丝20公克，姜片10公克，水1200㏄，盐1小匙，米酒少许做法1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。2.锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入作法1的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。3.转中火续煮至蚬仔开口，加入所有调味料即可。希望对你有用，望采纳~蚬子干实现要用清水泡一晚上，然后清洗干净后才能做菜，具体做法如下:一、蚬子干白米粥材料大米，白蚬，葱，姜，盐，胡椒粉做法1.大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒熟软。2.把白蚬放人冷水中加热，直到白蚬张口捞出，将肉剥出来。3.姜切丝，葱切花。4.将白蚬肉、姜放入粥中同煮沸关火，加盐、胡椒二、姜丝蚬汤材料蚬仔600公克，姜丝20公克，姜片10公克，水1200㏄，盐1小匙，米酒少许做法1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。2.锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入作法1的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。3.转中火续煮至蚬仔开口，加入所有调味料即可。
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