1，多吃野生菌好不好会不会中毒
不管什么东西适量是最好的，就像吃饭，是不是吃撑了就好？还有补品也是如此野生菌有些有毒，有些没有毒！首先确认这个野生菌是否是可以食用的菌类？如果能食用，和鸡放在一起炖，会很有营养的。在这里我不用科学数据告诉你野生菌含哪些元素，野生菌（无毒）相对而言，比人工菌好。
2，野生蘑菇吃了对人体有危害吗
我相信大家每年都会看到一些人乱采野蘑菇吃了中毒身亡的事件，所以很多野生蘑菇都含有一定的毒素，不要贪一点的小便宜，所以最好不要私自采摘野蘑菇来吃。野生蘑菇对人体是否有伤害主要看的是这种蘑菇有没有毒素，如果这种野蘑菇没有毒素，一般对人身体没有伤害。但如果知道了毒蘑菇，就会发生一些悲剧，比如：中毒当场死亡。每年我国都有很多这样的案例，希望大家不要去采摘一些不认识的蘑菇来吃。一、野蘑菇对人体有伤害吗？野蘑菇对人体有没有伤害是要看它是否是毒蘑菇还是没有毒的，如果没有毒的，一般对人体不会造成伤害的。在日常的生活中，我们有些人也会去山上采摘一些认识的蘑菇来吃，吃了以后也不会中毒，对身体也没有伤害。但最主要的是，一旦采摘到毒蘑菇，不只是对人体有伤害，可能还会造成中毒死亡的事情。因此在这里我想说的是，不管是哪一个人，都不要乱采摘野蘑菇回家吃，除非是在认识的情况下，否则都不能随意采摘蘑菇吃。二、吃蘑菇的好处在日常生活中，我相信很多人都喜欢吃蘑菇，而且吃蘑菇也是有很多好处的。经常吃蘑菇对身体健康是有一定好处的， 蘑菇的营养丰富，能起到提高免疫力，减肥的作用。经常吃蘑菇也不会发胖，蘑菇当中含有很高的植物纤维素，可以防止便秘、降低血液中的胆固醇。并且蘑菇中的维生素C也比较高，能够促进人体的新陈代谢。也能够预防和控制高血压的发生，因为蘑菇当中含有丰富的钾元素。对于饮食不好，食欲不振的人吃蘑菇也有很好的健脾开胃的好处。
3，野生菌食用后有什么危害
只要是可以食用的野生菌都有一定的营养价值。可以强身健体，增强肌体免疫力。只要不是有毒的蘑菇，一般是没有什么坏处的。
4，野生菌能不能吃对身体有什么影响
只要是可以食用的野生菌都有一定的营养价值。可以强身健体，增强肌体免疫力。只要不是有毒的蘑菇，一般是没有什么坏处的。
5，菌类吃多了对身体有什么危害
任何物质吃多了都有害！适量为好。比如水喝多了，也可造成水中毒。如果是正常可以食用的菌类，吃的多了无非是肠胃不舒服。或者消化不好，其他的应该没有什么危害。现代人注意饮食的健康和营养丰富，菌类则在各方面符合了现代人的饮食要求。据其介绍，食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌的干物质中，蛋白质约占25%，比一般的蔬菜含量高。食用菌的氨基酸种类齐全，谷类食物所欠缺的种类食用菌都含有，尤其是赖氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、灵芝、虫草菌等经常食用，有利于调动人的食欲，增加营养。增加人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生。
6，云南再出菌子神曲菇勇者乱吃野生菌有何危害
雨水一到，林子里到处都是蘑菇的气味，天放睛后，多是女人，孩子的身影在山坡，林间出没着。当下中国已知的毒菌约有430多种，其中难辨别危害大的有30种，剧毒致人死云的有10多种。与可食用的菌类混杂生长，难於区分，中毒后，精神错乱，有幻觉反应:如牛肝菌等等。不是所有的野生菌都有毒的，但是不明真相的随便吃了，吃到没毒的可能没什么，是侥幸。如果吃到有毒的就一命呜呼了。有些野生菌特别是很鲜艳的，不可以吃，吃了往往容易中毒。可见误食毒蘑菇可能引发全身多器官功能衰竭，不容忽视！虽然有少数的蘑菇种类带有毒性，但不能否认的是那些无毒的食用菌类带给我们的营养价值。当我们身处野外面对陌生蘑菇品种不知是否具有毒性的时候，最明智的选择就是放弃采集。只坚持采集那些我们确定没有毒性的菌种，就能很大程度的避免我们误食到有毒的蘑菇而损害身体。预防野生菌菇中毒最有效的方法就是不采摘、不吃野生蘑菇。第一，不要采集和食用不熟悉的菌类。有毒的蘑菇一般颜色鲜艳，红色、绿色、黑色、青紫色，这种颜色一定要注意，紫色的往往有剧毒，有毒菌盖中央一般呈凸状，其形状十分怪异。除了看外观，还可以通过气味来分辨，无毒的菌类特殊的香味是没有异味的，而有毒的菌类一般有怪异的气味，比如辛辣，酸涩，重腥味等。菌种类繁多，对普通人来说想要分辨还是有一定难度的，最好还是不要轻易去采摘。第二，不管是哪种菌类都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透，吃菌的时候不要喝酒。银耳之类的，要先清洗干净。
7，菌类吃多了对人的身体有什么危害
关于菌类食物的营养 关于菌类食物的营养 有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃"四条腿"（猪、牛、羊）的，不如吃"两条腿"（鸡、鸭、鹅）的；吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。在众多的食用菌品种中，香菇是人们喜食的一种佳品。 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"之誉。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质会含量；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门科氨酸及天门冬素、已酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有"植物皇后"之誉，而且也享有"健康食品"的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。 木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。据化验，每100克木耳中，含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克和多种维生素，包括维生素A（胡萝卜素）0.03毫克、维生素B0.7毫克，含热量为304千卡，所以它是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌，还是药用菌，木耳胶体有巨大的吸附力，具有益气强身、补血活血、镇静止痛等功效，可用于洗胃，是矿山、冶金、纺织、理发等工人的保健食品，也是我国传统的出口商品。在医序作用上，黑木耳具有滋肺益胃，活血养营、治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。补血、生津、清热、壮身、提神之功效。现代医学还研究认为木耳有较好的抗癌作用。 参考资料：http://www.syinfo.gov.cn/practicalscience/200501130004.shtml
8，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。
9，野生菌中毒一般要吃了多久有感应
一般5分钟之后会有中毒反应，不过具体的也要看野生菌的毒素是否厉害。每种野生菌内所含的毒素种类是不一样的，每种毒素的发作时间也不一样，胃肠炎型的毒素一般半小时之内就有恶心呕吐的症状，还有什么溶血型的，神经型的，脏器损伤型的，这些时间要长一些吧，会出现幻觉，脏器充血甚至坏死的情况，时间不是很了解，10至30小时吧吃野生菌十多天了才觉得不舒服，去医院检查说肝损伤，请问是不是菌子种毒，食用完30分钟左右就会出现严重的腹泻呕吐的食物中毒反应，对于这种情况一般要及时到医院进行救治，千万不能拖延治疗危害身体健康。误食有毒的野生菌如果中毒，一般在1~2个小时左右的时间会出现中毒反应。会有恶心、呕吐、头晕身体不适等症状，更严重的会有生命危险。因为野生菌的种类繁多，很多人并不能够认清楚，误食后出现了个别中毒甚至是集体中毒的现象。如果没有丰富的经验不要亲自去采摘和食用，一旦出来中毒可能后果不堪设想。下面两列是比较常见的野生菌种类。纯野生菌类：松茸、干巴菌、虎掌菌、鸡菌、牛肝菌、冷菌、羊肚菌、青头菌、松露、老人头菌、珊瑚菌纯养殖菌类：姬松茸、北风菌、黑皮鸡、金耳、鸡腿菇、茶树菇、平菇、杏鲍菇、花菇、白灵菇、侧耳、金针菇、珍珠菇、草菇、银耳、口蘑、蟹味菇上面这是正常可以食用的，最可怕的是有毒的野生菌或者是毒蘑菇，经常误导人的视线，以为是正常可以食用的蘑菇。下面列出来的几样蘑菇都是有毒的，遇到后千万不要食用。白毒伞：在广东地区，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。常在黧蒴树树荫下群生或散生，大量生长于春季温暖多雨的3~4月，5~7月也少量出现。还有灰花纹鹅膏、铅绿褶菇等都是有毒的，不要食用。误食有毒的野生菌除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，可在一两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。有时在溶血后可引起肾脏损害，出现蛋白尿、血尿等，甚至继发尿毒症等危重症状。严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。每年医院都会遇到各类误食野生菌中毒的患者，所以我们不要贪小便宜，不该吃的，不明的食物坚决不要食用。每种野生菌内所含的毒素种类是不一样的，每种毒素的发作时间也不一样，胃肠炎型的毒素一般半小时之内就有恶心呕吐的症状，还有什么溶血型的，神经型的，脏器损伤型的，这些时间要长一些吧，会出现幻觉，脏器充血甚至坏死的情况，时间不是很了解，10至30小时吧
10，菌类对人体有那些益处和坏处
一. 论细菌对於人类之益处:
01.乳酸菌:
细菌中的乳酸菌能吃出健康,乳酸菌被人类发现且用来保存乳品及增加乳制品的风味由来已久,随著本世纪的医学,科学,食品工业的发展,近一,二十年来的科学性验证与统计,显示除营养,健康的益处外,少数的乳酸菌株潜力大,有医疗上的价值.例如:优酪乳,养乐多.
02.酵母菌:
冬天里吃的酒酿蛋汤,早上吃的馅头包子,这些食物都是先经过酵母菌发酵才变成香香软软的.酵母菌是用途最广泛的真菌,人类经常利用它的发酵作用来制造各种发面食品与醇酒.
03.比菲德氏菌:
新生儿肠胃到中最早进驻的菌种,可产生寡糖,为益生菌.人体肠胃道在出生时原本是没有细菌的,但是在出生5-6天后,开始由环境中「获得」一些细菌,其中在小孩一岁前主要的细菌就是 所谓的乳酸菌,比菲德氏菌,一岁以后才慢慢转变成大人肠胃道的细菌族群生态(大肠杆菌为最多).这些细菌在演化的过程中,并入了我们的肠胃道,与人体形成一种「共生」的状态,除了合成人体所需的维他命K及B-complex之外,这些细菌的主要功能就是形成一种生态平衡,抑制其他有害菌的生长.
4.ABC三益菌:
包括嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,简称A菌),双歧杆菌(Bifidobacteria,简称B菌),以及酪乳酸杆菌(Lactobacillus casei,简称C菌)当体内ABC益菌数量减少,害菌就会趁势坐大,产生有害物质,感染疾病;反之,生病的机率就会大大降低.
二. 论细菌对於人类之坏处:
01.肠炎弧菌:
肠炎弧菌是很重要的食品中毒菌,历年统计显示该菌所造成的中毒案件数目最多,而时有流行之趋势!肠炎弧菌得数量太多时就会造成严重的食物中毒,腹泻,腹痛为最早出现的症状,腹泻常是突发的且伴随大量的水液,偶尔有血便产生,其它如恶心,呕吐,发烧,发冷,头痛等症状均有,死亡率极低.
02.霍乱弧菌:
霍乱弧菌是引起霍乱的坏菌,霍乱是国家一直很重视的疾病,因为霍乱属於重大传染病之一,只要一个地区有人得了霍乱,将很难制止住,所以霍乱是国家所重视的传染病之一.
03.鼠疫杆菌:
主要是老鼠蚤传染,亦可经空气传染.一三四七年一班意大利人到中亚经商,回航时连带把鼠疫菌亦带回欧洲,并且失控的蔓延.在五年期间,杀死三份之一(约三千万名)欧洲人,史称黑死病.黑死病曾经是让全世界关注的重大传染病,因此鼠疫菌在当时成为人人害怕的菌类.
04.钩端螺旋体菌;
钩端螺旋体菌进入人体之后,随著血液循环寄生在肝肾等器官中,轻者导致发烧,疼痛,问题严重的,就会出现肾衰竭,黄疸等足以致命的症状.一直以来,钩端螺旋体菌就是东南亚地区的流行传染病,也是一种导致人类得到传染病的一种坏菌.
三. 论同时兼具害处与益处的细菌:
01.毒杆菌:
近年来许多艺人施打肉毒杆菌,最主要的原因是因为肉毒杆菌有消除动态纹的功用.稀释过的肉毒杆菌素最早被用来治疗因眼部肌肉痉挛产生的眼球震颤问题.也是因在眼科的应用,意外发现肉毒杆菌素美容的作用.原本被认为是不好的菌类也在医学上提供了贡献.但是过量的肉毒杆菌也会造成中毒的危险.因此它是一个有益处也有坏处的菌类.
11，吃菌类食物对身体有哪些好处和坏处
1，吃菌类的好处：①抗肿瘤作用。②免疫调节作用。其免疫调节作用主要在6个方面，即提高机体非特异性免疫功能、增强机体体液免疫功能、增强机体细胞免疫功能、促进免疫细胞因子的产生、增强淋巴细胞的DNA多聚酶λ活性、抗过敏作用。③抗放射作用。④对神经系统有镇静作用、安定作用和镇痛作用。⑤对心血管系统有强心作用、对心肌缺血的保护作用和降血压作用。⑥对呼吸系统有镇咳作用、祛痰作用、平喘作用和对慢性气管炎的治疗作用。⑦对内分泌和代谢系统有降血糖作用，提高机体耐受急性缺氧能力，清除自由基延缓衰老作用。⑧保肝护肝作用。2，有些菌类对人类造成严重危害，如引起人和动植物致病，引起食物、衣物的腐烂霉变等。香菇，要吃干货，不要吃鲜货，因为鲜货里面含沉淀素，在长时间阳光照射下会使皮肤起红疹，所以要吃泡发后的香菇。多吃菌类可抗癌防癌 菌类蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜无可比拟的。时下，可供选择的菌类蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等食用菌作为21世纪健康食品。已经收到国内外广大消费者青睐。有关营养专家制定的健康食谱就是“一荤一素一菇”这就说明了它对人体健康的重要性。简单的说，经常使用菌类，可以强身健体。增强肌体免疫力。具体好处可以在百度百科查看各种菌类的营养，食疗价值介绍。常与油盐柴米打交道的主妇们都知道，食物的营养很讲究，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(香菇、金针菇等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。2~3月是野生菌肥厚的季节，最适宜将菌类入菜。 春季菌类营养价值高 顺德梁銶琚职业中学教烹饪的康老师表示，现代人注意饮食的健康和营养丰富，菌类则在各方面符合了现代人的饮食要求。据其介绍，食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌的干物质中，蛋白质约占25%，比一般的蔬菜含量高。食用菌的氨基酸种类齐全，谷类食物所欠缺的种类食用菌都含有，尤其是赖氨酸和亮氨酸。此外，食用菌脂肪含量很低，其中74%～83%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。 一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、灵芝、虫草菌等经常食用，有利于调动人的食欲，增加营养。增加人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生。 中医认为蘑菇味甘、性凉、有悦神，开胃、止泻、化痰理气之功效。现代医学认为，蘑菇含有大量膳食纤维，具有一定的降糖降脂作用。 多吃菌类可增人体免疫力 康老师介绍，菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。 康老师认为最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。 食用前先用开水烫 康老师表示，菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。 家庭自制菌菇菜 你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。 蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。 香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。 黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。1.蘑菇：抗肺癌、皮肤癌 2.香菇：降压抗癌、滋养皮肤、预防流感 3.金针菇：健脑抗癌 4.猴头菌：助消化、抗胃癌、食道癌 5.竹荪：减肥降压 6.草菇：增强免疫、解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃 7.猴头菇：降胆固醇、安神 8.平菇：软化血管、治疗植物神经紊乱，
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