1，什么菌类能抗癌
菌类产品中都含有多糖类物质，有抗癌、抑癌作用。食物中马铃薯、芦笋都有抗癌作用。山东巨鑫源生产的康爱草系列产品你可以试试，每种含量都有标明。菌类抗癌的功效已经是公认的了，只是不同种类的菌类功效不一样而已最熟知的就是灵芝了，不过真正厉害的是牛樟芝桦褐孔菌、松茸也都不错
2，野生菌是什么对身体有什么好处么
夏季吃野生菌最鲜美 营养美味蘑菇宴牛肝菌蒸饺 曾几何时，各种各样的野生菌、真菌走上了广州人的餐桌。作为含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质的健康食品，很快风靡美食界。时下正值夏季，这可是野山菌大丰收的季节，平时只有十几个品种可供选择，而现在我们却能吃到30~40种野山菌，但哪些是时令鲜美的野山菌呢?一起去看看吧！ “彩云之南”的野生鲜菌 被喻为“彩云之南”的云南，大型野山菌比较丰富，品种繁多，风味各异。据资料显示，目前，全世界食用菌种类2000种，我国720种，云南约600余种，占全世界的30%，占国内的86%。这个夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到云南去，在中山大道的一家专门引进云南野生菌的酒家，就能让食客一饱口福。 “牛肝菌蒸饺”，是这里最受欢迎的主食，因为只有这个季节才能吃到新鲜的牛肝菌，所以非常珍贵。牛肝菌肉质肥厚，因其极像牛肝而得名，味道香甜可口，营养也十分丰富。大厨介绍说，一般牛肝菌都是用来炒着吃的，但这次他们却用包饺子的方法，没想到效果很好。这道菜是将牛肝菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。 一道“青椒炒干巴菌”看上去有点其貌不扬，但成菜看起来黑、红、绿相间，闻起来香气四溢，吃起来咸鲜微辣，那种美味奇香让人终生难忘，“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。干巴菌闻起来带有强烈的松叶芳香，嚼时异常鲜美。据介绍该菌味形独特，在云南的各种菌类中属上品。“鲜茄虎掌菌粉卷”，这可是夏日的首选。 虎掌菌也是一种稀有的野生菌，有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。这道菜就是将黑虎掌菌切成粒做熟后，再与鲜茄拌在一起卷入粉皮中，吃起来你会发现其菌香味非常浓郁，配上鲜茄则非常爽口，尤其适合夏天食用。据介绍，黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效。鲜茄虎掌菌粉卷 神农架来的稀有真菌 为了让都市人享受到天然无任何污染的美食，黄埔四海酒家不远千里从“神农架”原始森林区、青藏高原等无污染地区搜集地衣、金姜花、野百合花、鸭嘴鱼、野香椿芽等天然食材，烹制出绿色天然美食。还聘请营养顾问、名中医顾问指导食物烹调与合理搭配，力求上乘的材料得到最恰当的烹制方法。 如这道“鸡汤地衣”里所用的神农架地衣降血脂、软化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出来的，地衣吸收了鸡汤的香味，香气浓郁，汤里还有一些天然药植物加入，口感鲜、香，具有活血之功效。这地衣的外表长得有点像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮过后咬起来比较绵软，但地衣煮过后吃起来还是很脆口，比木耳的口感好。 小知识：地衣不是一个系统分类学单位，而是一类特殊的真菌，即地衣型真菌的统称。所以，地衣在本质上属于真菌。 美食学堂 野山菌的营养价值 碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。 蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。 维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。 微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡。
3，野生菌子吃了有营养吗
野生菌营养好，维生素，多糖，微量元素等等。大部分都有抗癌作用。对健康大有益处。不会长胖。但要注意野生菌里很多品种有毒，千万勿食，少者中毒，多者有生命危险。 
4，野生菌能不能吃对身体有什么影响
野生菌营养好，维生素，多糖，微量元素等等。大部分都有抗癌作用。对健康大有益处。不会长胖。但要注意野生菌里很多品种有毒，千万勿食，少者中毒，多者有生命危险。
5，食用菌类可以有效抗癌吗
食用菌类能有效抗癌，银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。女性早年的热卡摄入情况对后来乳腺癌的形成和发展可能有着较大的作用。 金磊抗癌之猴头菇： 含多糖体、多肽类，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。
6，野生菌是什么
云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。野生菌的种类很多，今天我们就挑几种来为大家介绍介绍：羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。关于野生菌的那点事儿松茸松茸，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。目前全世界都不可人工培植。松茸在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、滋阴补肾、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。鸡枞鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。黑虎掌菌黑虎掌菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。鸡油菌鸡油菌，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。青头菌青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与青草一般的保护色，不容易发现。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。气味甘甜，微酸，无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。牛肝菌牛肝菌，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。口味香甜，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一，又是妇科良药，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。好了，给大家介绍了这么多，下面大家该知道关于野生菌最最重要的事情了。你们知道吗？大理洱海边，下关人民北路阳南村的这家“爱膳菌锅锅”可谓是吃野生菌必去的地方啊，不仅美味可口，而且环境幽雅。不仅菜品新鲜，价格还实惠哦。不论是你喜欢的羊肚菌、松茸，还是鸡枞，又或是黑虎掌、鸡油菌，真是应有尽有。
7，菌类食物真的有抗癌作用吗
菌类营养丰富，氨基酸种类齐全，蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低。长期食用还能增强人体的免疫功能，可以防治骨质疏松、肌肉松弛，还有降压、降脂、抗衰老、抗癌、安神等特殊的保健功能。在许多人的心目中，仍然认为癌症是“不治之症”，加之患者不懂医学知识，很多肿瘤患者从发病的那一天起，就一直生活在恐惧的阴影中；其实只要了解癌症发病的根本原因后，树立起战胜癌症的信心，找对治疗癌症的方法（如服用中药口服‘液），癌症是完全可以战胜的。
8，什么食用菌抗肿瘤效果比较好
灵芝、香菇、灰树花。但是，只是实验上可以，但不要放弃治疗！目前人工栽培抗肿瘤效果比较好的菌类主要有，灰树花，姬松茸。灵芝等等。一般菌类都有一定的食疗作用。比较有抗癌效果的有灰树花，姬松茸。灵芝等等菌类。金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用。 我国对菌类的研究中也早已证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效，经常食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
9，云茸能抗癌吗
云茸是一般食用菌，不是药品。如果要作抗癌治疗那肯定得去医院，云茸一些成分只是间接对预防癌症有帮助。 云茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一是丰富的膳食纤维，对预防某些癌症，如肠癌等，以及治疗便秘和解毒具有特别的作用；二是叶酸含量最高，叶酸对于女性的健康好处：除了怀孕与哺乳期的妇女应该补充，它也被发现能够用于预防乳腺癌和大肠癌。只能提高免疫力，辅助作用。身体差，亚健康，治疗过癌症，做过手术，大病后的人吃，提高免疫力，帮助修复，恢复快。没病吃也可以。抗癌是白花蛇舌草。很便宜，有空煲来喝，自己上网查查白花蛇舌草效果。松茸，原是生长于云南大山深处的野生菌，因为自然环境的影响，它极为稀少，每被发现都视若珍宝。在云南，吃菌子一直是人们不可缺少的一部分。它被称为“菌中之王”，是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效，都堪称一绝。特别是在《舌尖上的中国》播出后，更是掀起了一阵热潮。
10，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。
11，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
上一篇：吃野生菌有什么好处，吃什么有好处
下一篇：野生羊肚菌价格，野生羊肚菌市场行情
