1，请问如何做野生菌汤
蔬菜虾仁煎米饼属于家常菜菜谱，主要原料是米饭、虾仁；工艺是炸，制作难度简单。蔬菜虾仁煎米饼的主料：米饭、虾仁；蔬菜虾仁煎米饼的配料：油菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒；蔬菜虾仁煎米饼的做法：1、油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋打散成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、料酒腌10分钟。2、将蔬菜、虾仁与米饭混合，加入盐调味。3、倒入蛋液，一边倒一边搅拌，以米饭都握成团为宜。4、锅中倒入一些油，油温后，将米饭握成团再按压成薄饼。5、放入锅中，一面煎金黄后翻过来煎另外一面即可。温馨提示：活虾剥壳很不容易的，如果把河虾放冰箱里半小时后，再剥出的虾仁就形状完整。吃出健康：虾仁的营养极为丰富，含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。虾仁的营养与茶叶的清新合二为一，营养又爽口。这样的菌汤，一般就是用筒骨熬汤，之后加入菌菇，你说颜色白那更肯定是用了这个的了，但是，说实在的，人家怎么会告诉你真正的全部配料呢？值钱就值钱在这里，还是有空想喝时去喝一下吧，不贵的～鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克，红枣、圮子、姜、葱少许盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量 将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。 特点： 汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。 关键： 各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久
2，野生菌如何煮汤好吃
我们在生活中食用野菌这种东西一般都是通过煲汤的方法，主要是因为野菌在生活中都是晒干的，我们需要进行泡发才可以用来制作。对于野菌汤这种食材我们在生活中想要制作它可以跟着文章介绍的步骤去尝试一下，因为我们制作野菌汤需要准备好野菌跟排骨等食材。菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。材料猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克。做法：1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!小诀窍：黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味，建议您加长黄豆的浸泡时间哦!蘑菇营养丰富，蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸;蘑菇还能提高人体的免疫力;蘑菇还能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。对文章介绍的野菌汤的制作方法，我们建议大家可以好好的学习一下，对于我们食用野菌是有帮助的。我们想要在生活中食用野菌这种东西，我们不妨尝试一些文章介绍的野菌汤的做法，因为野菌汤含有很多我们人体所需的微量元素。
3，野生菌菇汤怎么做
主料野生菌菇200g瘦肉400g辅料盐适量味精适量油适量芝麻油适量花椒适量生抽适量淀粉适量十三香适量步骤1.野生菌菇洗净，备用。2.瘦肉切成薄片，备用。3.瘦肉加入淀粉，生抽，盐，抓匀，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的话可以加点水。4.锅热后，倒油，油热后，加入菌菇翻炒至变色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一点，以免糊锅。最后，撒一点花椒。5.水开以后，就可以下肉片。一片一片把它摊开，往锅里放。6.肉片下完以后，用锅铲搅一下，放入盐，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，马上出锅，不要煮太久，不然肉上的淀粉会化掉，就成糊了。菌菇汤的做法 原料：蘑菇四朵，鲜香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十个，肉丝一小把，鸡毛菜一小把 调料：盐，味精，淀粉，麻油 准备： 1、蘑菇洗净，切比较厚的片。 2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。 3、草菇洗净，一切二。 4、秀珍菇洗净。 5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。 6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。 做法： 1、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。 2、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。我是用原生整鸡、猪后腿筒子骨和大理诺邓火腿作为熬汤原料。加上菌子：比如松茸、红乳牛肝、或者其他野生菌熬煮后，按自己口味加盐，但是不要放过多调料会影响汤和菌子的风味，口感浓厚，菌子也爽口，可以试试
4，野生菌煲汤做法大全
秋分时节，喝汤比吃肉养人，6道菌菇汤，润肺去秋燥，老少皆宜明天就是二十四个节气中的第十六个节气秋分了，秋分位于立秋和立冬两个节气的中间，正好处在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分过后，暑热余气渐消，天气会越来越干燥，人们经常会感觉皮肤干涩、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形，所以这一时节的养生，重在益肺润燥，平时一定要注意多饮水，除此之外，日常饮食当中，也要给家人多煮些低脂，营养去秋燥的汤水，不仅能缓解秋燥，还能进补身体，暖胃健脾，今天给大家分享6道低脂鲜美营养，润肺去秋燥的菌菇汤，做法非常简单，10几分钟就能出锅，特别适合没有时间煲汤的上班族，一起来看看具体的做法吧！【菌菇鸡蛋丝瓜汤】【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下，加入少许盐翻炒均匀。5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。【菌菇鸡蛋豆腐汤】【材料】：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。【做法】：1、准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。2、鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。3、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。4、锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。5、豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。6、再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。【菌菇鲫鱼汤】【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量【做法】：1、准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水。2、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。3、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。【虾仁菌菇丝瓜汤】【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量【做法】：1、准备好材料，先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。2、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水，丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。3、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下后放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。4、然后把焯过水的白玉菇放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。【番茄鸡蛋菌菇汤】【材料】：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，盐适量，生抽1勺，料酒少许，油少许【做法】：1、准备好材料，先把菌菇清洗干净，剪掉根部，放锅中焯下水。2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀，西红柿洗净后用开水泡下去掉皮后切成小块。3、煎锅中倒放少许油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散，盛出待用。4、锅中倒入适量水，先放入焯过水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮开后 加入1勺生抽和少许盐调下味。5、再把炒好的鸡蛋一起放入锅，翻拌均匀后一起煮开，即可熄火，出锅前撒上些香葱就可以了。【鸡蛋菌菇汤】【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。2、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。
5，吃了野生菌不能吃什么能吃鸡肉笋子吗
部分野生菌有毒，很难鉴别，不建议食用，另外是不建议与其他高蛋白食物同时食用。如果确定野生菌没有问题，吃完后是可以吃鸡肉和笋子的。一、三丝闹春 1.春笋、胡萝卜热水焯一下，切成薄片，改刀成丝； 2.加入姜丝，青蒜丝(只要绿叶部分)、以麻油、盐、鸡精、醋拌匀，装盘齐活 二、杏仁笋片 1.春笋去皮洗净，入沸水中焯熟，切片。 2.加入甜杏仁，放在笋上。 3.加入黄瓜片(斜刀平行四边形片)、以麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀，装盘齐活 三、腌笃鲜 什么是“腌笃鲜”呢？就是用春笋，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鲜”(就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚)。一起“笃”(焖的意思) 1.先将咸、鲜肉洗净，置沸水锅内焯过取出，切成小方块； 2.春笋剥壳后洗净，切成滚刀块； 3.把这三样东西放进沙锅里，在锅内放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(笃)它个两小时，待肉酥、笋熟时就可。 四、春笋酸菜鱼 1.将鱼切成条块，浸渍在二锅头里一个小时，使其有白酒的香味。 2.清水两大碗烧开后，放入春笋、酸菜(袋装四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火烧五分钟 3.放进鱼块和精盐，大火10分钟烧开，改文火10分，最后加入鸡精和香葱即可起锅。 五、春笋烩三鲜 1.春笋切成薄片 2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入烧开的鸡汤中，用文火焖20分钟左右， 3.出锅用水淀粉勾芡，加入少量精盐，出锅就可。 六、金玉围翠(这是俺在杭州fb时一餐馆如此名如此做法) 1.净春笋入沸水中煮5分钟，捞出切成滚刀块。 2.锅内加油烧热，下姜片爆香，投入笋块略炒，加入盐、白糖、酱油及少许鸡汤，烧开后略焖，用水淀粉勾薄芡，出锅盛于盘中。 3.豆苗去老茎，洗净，入沸水中稍烫，见开放盐，迅速捞出，拌入鸡精、麻油，置于笋块四周即成。 七、三丁笋 1.鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗中加料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，上浆。 2.豆腐干、春笋、黄瓜切成与鸡丁同样大小。 3.取小碗放入料酒、盐、糖，鸡精、兑成汁。 4.炒锅上火，放油烧至六成熟时。将鸡丁下锅用勺划散，投入笋丁、豆腐干丁，煸炒片刻。随后放入调味黄瓜丁翻炒，香味一出起锅装盆。 八、笋尖爆腰花 1、春笋去皮，切成小片。青椒切片 2、猪腰去腰臊，从中间片成两半，在片开的一面划成花刀，再切成长3厘米、宽1.5厘米的块，用少许食盐、湿淀粉浆上。 3、炒锅烧热，放油烧至八成热，腰花下锅放酱油炒散， 4、再把葱花、笋尖、青椒片、蒜片、料酒、食盐入锅翻炒至熟，撒入鸡精，炒匀即成。
6，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
7，羊肚菌的种植方法和栽培技术是什么
羊肚菌的种植方法和栽培技术：熟料脱袋栽培、室外脱袋栽培、室外生料栽培。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。羊肚菌又称羊肚菜，它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。野生羊肚菌分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。其种植方法和栽培技术如下：1、熟料脱袋栽培将料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。2、室外脱袋栽培室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。3、室外生料栽培在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖，在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。
8，野生菌子中的青头菌有什么营养价值
青头菌富含有17种氨基酸占11.45％、11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4％，其中以尼克酸含量极高....................................................................火腿蒸鸡枞 火腿适量，鸡枞适量，切片，相交叠放入碗盘中，放油盐适量，置火上蒸熟。 野生菌-鸡枞 这是每年七八月份云南人最爱的美食，嫩甜的鸡枞配上香美的火腿，绝对的上品！蒸出的汁子拌米饭又别有一番风味，油亮的米粒散发着迷人的奇香，想不爱都难。 油鸡枞 鸡枞洗净，放入油锅中，与辣椒、花椒等香料同炸。 蘑菇宴--干椒黄牛肝菌材料：鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜。 做法： 1.黄牛肝菌洗净，切成片； 2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段； 3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下； 4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚B. 松茸的菜肴推荐： 炖品类： 1.松茸清汤：将松茸与纯水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 2.松茸炖草鸡：将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制） 菜肴类： 1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸开片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用。（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将开片松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。 4.天妇罗：把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。 点心类： 1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。 2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。 松茸酒： 鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。可每天饮用，强身健体。
9，为什么灵芝被称为仙草
灵芝其实并不是草，它是一种真菌植物，是一种珍贵的中药药材。灵芝体内含有生物碱、内脂香豆精、酸性树脂、氛基酸、油脂及还原性物在灵芝的真菌丝体内还有多种酶。因此，灵芝入药，不仅具有滋补强壮的作用，同时还有补气益血、养心安神、平喘止咳的功效，主要用于治疗心悸、失眠、健忘、乏力等症。所以，灵芝被称为“仙草”。如果要说出一种具有神奇疗效的草药，很多人都会想到灵芝。麻姑用它酿酒为西王母献寿，白素贞偷了它来让许仙起死回生，更不用说大批武侠和神怪小说都用它为主角“提升若干年的修行”。今天固然没有人相信复活和成仙这回事了，但这一点都不影响它的名气，灵芝，俗称“仙草”，是享誉久远的中华瑰宝，也是较为名贵的中药材，备受中医学者的亲睐。唐代开元年间的《道藏》把：“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”并称为中华九大仙草。其中深山野灵芝位列其中。为何叫灵芝?之所以用“芝”，是因为灵芝的形状像一个“之”字;古人不懂真菌，看到它长在木头上，便以为是一种草本植物，就加了个草字头;又因为野生的很少，是帝王才能享用的宝物，所以前边加了个“灵”字。根据《中华人民共和国药典》，符合药用灵芝标准的只有两种：赤芝和紫芝。所以目前人工栽培的绝大部分为赤芝和紫芝。灵芝主要分布于中国浙江、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、广东、福建等地。千年灵芝可真?现代科学证明，根本就不可能有千年灵芝。灵芝就像蘑菇一样，是一年生的。正常环境下一棵灵芝从生长到成熟，最多12个月!成熟后若不处理，灵芝不会再继续生长，只会木质化，没药效了!而且，灵芝孢子粉成熟后都散发了，只留下一个子实体的空壳，能有什么用呢?灵芝的功效？补气：主治气虚，包括肺气虚、肾气虚、脾气虚、心气虚等等。经常没力气乏力，容易疲劳，会自汗的人十分适合。安神：适合失眠多梦，晚上睡不安稳。灵芝的安神还有养心的作用，比方说心慌、心悸、健忘等。止咳平喘：咳喘病人适用。抗肿瘤：现代医学研究表明，灵芝多糖能预防肿瘤的生成和揭制肿瘤的扩散及生长。抗衰老：我们在做药理学试验时发现，灵芝能延长实验小白鼠的寿命。是不是灵芝越大越好?有些灵芝长得特别大，比脸盆还大;甚至还有一层层叠起来的。其实这种灵芝是培育出来给老板当盆景观赏用的，品种叫“树舌”，不属于药典规定的药用灵芝范畴。灵芝如何挑？灵芝的有效成分在菌盖上，而不是在“伞柄”上。大家挑选的时候，菌盖要大，根要小，但是菌盖也不要大得太夸张，一般饭碗这么大就够了，再大就可能是有意识培养出来的;还要看是否成熟，中药里的很多有效成分，需要等到植物的成熟期后才能达到最佳比例，所以灵芝要买摸上去硬一点的。很多人都误认为灵芝颜色越深越好，所以去药店买，一般会挑选紫芝，而不是赤芝，商家卖的时候，紫芝也比赤芝贵。但实际上这两种都是灵芝，疗效一样，成分一样，中药房里用的就有很多赤芝。野生灵芝和种植灵芝在选择上应该怎么选?价格相差很大，效果相差不大。打个比方，同等分量的灵芝，种植的10块钱，野生的可能要100块钱。如果说100块的野生灵芝有100%的疗效，那么种植的起码也有85%——90%。所以说从性价比上来看，没必要一味追求野生灵芝。
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