1，金汤竹笙的做法
芦笋可以用来做沙拉的，放在沸水不要超过2分钟。要保持芦笋的青绿在焯水时，沸水里放
入油和盐。
主料：竹笙15克 芦笋100克 金针菇8克 虫草花100克 南瓜80克 金华火腿30克
辅料：蒜15克 高汤1小袋 食盐4克 白醋15ML
金汤养生竹笙的做法
1.准备材料
2.将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容
器里，加入1勺白醋浸泡20分钟
3.换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先
用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感
4.处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦
笋取嫩的部分
5.炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里
6.将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面
7.最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
8.制作金汤，把南瓜削皮切块 ，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥
9.炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥
10.加入200毫升清水拌匀，煮沸后用中小火煮8分钟
11.将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸
12.南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸
13.将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面
14.最后将南瓜高汤淋在竹笙上面
15.上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片
香菜叶装饰
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