1，田七煲鸡的做法
美食杰明目的饮食杞子田七煲鸡汤的做法
菜系及功效：气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱明目食谱益智补脑食谱工艺：煮杞子田七煲鸡汤的制作材料：主料：鸡400克,猪肉(瘦)200克
辅料：枸杞子25克,三七8克
调料：姜5克杞子田七煲鸡汤的做法：
1. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。2. 杞子洗净，田七洗净，捣碎。3. 水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。健康提示田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，鸡补虚损，益气血，瘦肉滋润，带补。补血，明目，止血和血，益智，健脑。食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
2，田七炖鸡的做法
材料鸡0.25只，田七，水，盐
做法1.取四分一只鸡，最好选带鸡腿部分．去掉鸡脚，和鸡油，如果怕肥腻，最好把皮也去掉．斩成两件放入炖盅内，
2.把田七炒过后，放入炖盅内，加入纯净水，合上盖后，放入锅内， 大火把水烧开后，转小火炖２个半小时，吃的时候下盐调味．
材料童子鸡，海马1对，田七，红枣，枸杞子，盐
做法1.将田七蒸软切片，起锅，将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色（不要糊了），捞起与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加水少开，文火炖一个小时加盐调味就行了。
老鸡：半只田七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）
做法1. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；
2. 田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
3. 红枣洗净，拍扁去核；
4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
3，三七炖鸡汤的做法三七
中医认为，红枣最能滋养血脉，向来被视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。《本草纲目》载“枣有补中益气，润心肺，缓阳血，生津液，悦颜色，通九窍，和百药，助十二经等作用。”而“红楼梦”里就有一道养颜美食：山药枣泥糕。红枣能补气补血，温暖我们的身体，还有健脾养胃的山药，咱们就用红枣山药炖鸡汤——喝一碗补气补血汤，温暖自己，温暖这寒冷的冬天。做法：1、食材。2、山药去皮切块，用清水泡着。3、鸡半只，洗干净，剁块。4、锅里加入姜和葱烧开水。5、加入鸡肉烫一烫。6、鸡肉和红枣、山药加入炖锅内。7、加入水。8、给炖锅通电。9、时间到汤就炖好了。10、装碗。母鸡肉500克，三七4克或三七粉，也可以使用三七根，实惠
盐适量、葱花适量、姜适量
方法/步骤
将鸡肉洗净，三七磨成粉（三七根洗净）。
大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，放入姜丝，于小火上炖至鸡肉熟透。
加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐调味后即可食用。
注意事项
如果是使用的是三七头子请切片或敲碎（三七根的话洗净），并在放入炖盅时就将三七/三七根放入。
如果使用三七粉，在放入三七粉后再继续炖3-5分钟，再起锅。
虚火旺盛者请适量食用。
4，三七煲鸡汤用多少三七为好
三七煲汤不要用的太多 一般10克至20克 太多鸡汤苦味重这个没有固定的量，差不多就可了？你用的是文山三七粉么？最好用2－3年的母鸡，有益气养血、安胎定志作用；可治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。所以，三七炖母鸡确实有补气养血、活血化淤止痛的功效，对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
用量为：一只母鸡加10－15克三七为宜，两天或三天吃一次；如果用量过大，容易感到全身发热、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡体质壮实，子宫无淤滞，无腹痛，或者有感冒、发烧、便溏、腹泻者，就不要食用三七炖鸡。最好用2－3年的母鸡，有益气养血、安胎定志作用；可治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。所以，三七炖母鸡确实有补气养血、活血化淤止痛的功效，对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
用量为：一只母鸡加10－15克三七为宜，两天或三天吃一次；如果用量过大，容易感到全身发热、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡体质壮实，子宫无淤滞，无腹痛，或者有感冒、发烧、便溏、腹泻者，就不要食用三七炖鸡。
5，三七鸡的做法怎么做啊
色香味：鸡肉火巴软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效；
主料：母鸡一只(约1000克)、三上20克
辅料：料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克
制作：
1)鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片；
2)姜葱洗净，姜切片，葱切段待用；
3)将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
原料：土鸡一只，毛重2斤半；
三七须也叫田七须8-10克，党参、沙参、西洋参少许，红枣5、6颗，蜜枣两颗，枸杞、姜片少许
做法：1、杀好的土鸡，取出肚子里的肝脏等物，洗净；
2、把三七须、姜片、党参、沙参、西洋参放进鸡肚子里；
3、沙煲置于火上加入清水，放时两、三块猪骨头，把整鸡放进去；
4、红枣、蜜枣、枸杞放进水中，大火煮开后转小火，炖1个半小时左右即可小贴士：1、大开后不要盖实盖子，这样鸡肉的卖相好些；
2、吃时，把表面的油撇掉；
3、把炖好的鸡汤和鸡放进火锅中慢慢炖着，一边撕肉一边喝汤；
在这样寒冷的晚上，暖暖鸡汤，美味甘甜
6，三七炖鸡功效与作用 三七炖鸡的做法是怎样的
主料：鸡腿320g、鸡全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
辅料：大葱30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮适量
米酒炖鸡的做法步骤如下：
1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2.大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
3.准备好糯米酒。
4.水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
5.锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7.放入鸡肉块。
8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
12. 放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。1. 将西洋参、三七洗净，切片；
2. 鸡肉洗净，切粒；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，随量饮汤食肉。
小帖士-健康提示：
补气养阴、化瘀止痛；
冠心病、心绞痛，或心律不整属气阴两虚，心血瘀阻者，症见心悸气短、体倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、时发时止、睡眠不安、心中烦热、舌淡有瘀点，脉细弱或结代；心阳虚之改绞痛不宜饮用本汤。
7，田七熬鸡汤步骤是什么
田七又名「三七」，是广西、云南的著名特产，是五加科人参属植物，多年生草本，药 用其地下茎。它原系山野自生，很早以前就为我国人民发现和采用，后转为人工栽培。 因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故通称「三七」。
三七全鸡汤（三七====一种中药，在医药店有售40克够了）
主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净
配料：三七（要纱布包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许
红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）
调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。
首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。
其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。
特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。您好
田七炖鸡属粤菜系，是一款药膳养生汤。主要用鸡和田七炖制而成。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于治疗 各种出血证。
2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。
3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用
8，三七炖鸡如何做
用料：整只鸡、红枣、枸杞、生姜片、三七、白酒、盐
1、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。
3、取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七开火。
4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。
5、等待美味成熟，用筷子插鸡肉看是否熟透了，轻轻的插上去就能穿透就代表可以享用了。在关火之前要加适量盐调味哦！
6、最后一步成品图。
一、主料：土鸡肉1500g，鲜三七（可以用三七粉代替）120g。
1、鲜三七主根切片，方便三七的营养渗入鸡汤
2、土鸡肉准备，剁剁剁
3、将焯水后的鸡肉放入砂锅
4、依次序放入，生姜、枸杞、三七、鸡肉、水、盐
5、开火慢炖2小时左右，中途需要加水，防止熬干
6、熬好，上菜。
二、烹饪技巧需要注意的是 ：
鲜三七材料一般只在秋季、冬季才有；
选砂锅香味会更浓，配料枸杞、红枣不是必须但是加上滋补作用更好；
中途防止水熬干了。准备材料：
整只鸡、红枣、枸杞、生姜片、三七、白酒、盐
做法：
1、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄。
3、取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七开火。
4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。
5、用筷子插鸡肉看是否熟透了，轻轻的插上去就能穿透就代表可以享用了。在关火之前要加适量盐调味。
扩展资料：
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香，具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
三七药膳是药物与食物的有机结合。既有药物的治疗作用，又有食品的补养、充饥作用。其主要特点：以中医基础理论为核心，强调药食同源，在辨证论治的指导下，充发应用药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病治病的目的。
参考资料：
百度百科-三七炖鸡主料：土鸡1500g、三七20g、姜4片、料酒2勺、红枣5个、枸杞10颗、盐少许
三七炖鸡具体做法：
1、 土鸡一只，公鸡，母鸡看个人喜欢定夺。
2、取三七20克左右备着。
3、 然后把鸡肉用刀剁成块。
4、放入水中清洗几次，去除多余的血水。
5、沥干鸡肉多余的水分，放入锅中。
6、放入三七，姜片，红枣4～5个，枸杞8～10颗，少许盐和料酒。
7、添加适量清水，冷水下锅炖一个小时即可。
8、一个小时后，就可以吃到美味的三七炖鸡。用料：
土鸡 1只
三七根 一小把
葱 2段
姜 2片
香葱 2棵
盐 少许
做法：
1、三七根用清水洗一下，然后提前泡30分钟。
2、葱和姜用清水洗一下，然后把葱切段，姜切片，备用。
3、鸡肉焯水捞出，去掉血丝和泡沫，这样做出来的汤更加清亮。
4、砂锅里加水，放入焯好的鸡肉和三七根。
5、砂锅大火烧开，小火慢炖1小时左右，出锅前加盐。
6、鸡汤加入香葱末，味道鲜美，还能补气血。鸡肉可以加蘸水吃，既能喝汤，又能吃肉。
9，三七应该怎样烹调能炖鸡吗
云南的小吃太多了，除了全中国知道的过桥米线，还有这些： 1紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。 2是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。 3、汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 5将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。 6路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等，盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 7是昆明风味糕点，系选用具有地方特色的原料，采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。每盒装八件，有八个品种、八种口味，故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味独特，包装精美，为馈赠佳品。 8是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成 椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。 9是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。 10是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。 11是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 答案补充 12是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块 块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃。 饵块也可以制作成丝状，叫饵块丝。有两
好果是成个的田七就洗干净放入汤煲半小时拿出切片再煲容易出味，田七用来煲鸡既补血又不上火。上面的也太搞笑了吧...叫人把三七切片...
买的时候叫药店帮你打成粉..,先用油爆一下三七..接着把鸡肉放进去一起炒炒...再倒进高压锅之类的炖
这汤主要是跌打损伤喝的..撞车之类的大出血和淤伤喝了很有效果.【用料】
三七10克，母鸡1只，调料适量。
【做法】
三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。每周1~2次。
【功效】
益气活血，化瘀降浊。
【适应证】
适用于高血压、冠心病、高脂血症。
【营养分析】
三七含多种皂甙，如人参皂甙、三七皂甙等，还含有槲皮素及其甙、谷甾醇及其葡萄糖甙。本品有止血作用，能缩短凝血时间及凝血酶原时间，并可降低毛细血管通透性；能明显增加冠状动脉血流量，减少心肌耗氧，减慢心率，并能对抗脑垂体后叶素的作用；有迅速而持久的降压作用，并能兴奋心肌而有强心作用；能促进肝糖原的积累而有护肝作用。其水浸剂对病毒及多种皮肤真菌有不同的抑制作用。三七所含的五加皂甙A尚有明显的利尿作用。此外，皂甙尚有溶血作用。临床观察发现，每日用三七粉1.8克，分3次口服，连续1个月，对降低血脂及胆固醇有一定疗效，服药期间未见明显副作用，有些病人自觉服药后精力旺盛，症状减轻。
【注意】
孕妇忌服。
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