1,田七煲鸡的做法
美食杰明目的饮食杞子田七煲鸡汤的做法
菜系及功效:气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱明目食谱益智补脑食谱工艺:煮杞子田七煲鸡汤的制作材料:主料:鸡400克,猪肉(瘦)200克
辅料:枸杞子25克,三七8克
调料:姜5克杞子田七煲鸡汤的做法:
1. 鸡切去脚,洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净,滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟,取起洗净。2. 杞子洗净,田七洗净,捣碎。3. 水12杯或适量放入煲滚,放入鸡,猪肉,杞子,田七,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。健康提示田七又名三七,有止血,散瘀的功能,杞子有益精明目的功能,鸡补虚损,益气血,瘦肉滋润,带补。补血,明目,止血和血,益智,健脑。食物相克枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
2,田七炖鸡的做法
材料鸡0.25只,田七,水,盐
做法1.取四分一只鸡,最好选带鸡腿部分.去掉鸡脚,和鸡油,如果怕肥腻,最好把皮也去掉.斩成两件放入炖盅内,
2.把田七炒过后,放入炖盅内,加入纯净水,合上盖后,放入锅内, 大火把水烧开后,转小火炖2个半小时,吃的时候下盐调味.
材料童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
做法1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
老鸡:半只田七:10克花旗参:10克红枣:6粒姜:3片水:5碗(3-4人份)
做法1. 乌鸡洗净斩件,汆水捞起冲净;
2. 田七、花旗参洗净,用干净毛巾包好,用锤子砸碎;也可在中药店购买时请师傅代为切片;
3. 红枣洗净,拍扁去核;
4. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
3,三七炖鸡汤的做法三七
中医认为,红枣最能滋养血脉,向来被视为补气佳品,可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。《本草纲目》载“枣有补中益气,润心肺,缓阳血,生津液,悦颜色,通九窍,和百药,助十二经等作用。”而“红楼梦”里就有一道养颜美食:山药枣泥糕。红枣能补气补血,温暖我们的身体,还有健脾养胃的山药,咱们就用红枣山药炖鸡汤——喝一碗补气补血汤,温暖自己,温暖这寒冷的冬天。做法:1、食材。2、山药去皮切块,用清水泡着。3、鸡半只,洗干净,剁块。4、锅里加入姜和葱烧开水。5、加入鸡肉烫一烫。6、鸡肉和红枣、山药加入炖锅内。7、加入水。8、给炖锅通电。9、时间到汤就炖好了。10、装碗。母鸡肉500克,三七4克或三七粉,也可以使用三七根,实惠
盐适量、葱花适量、姜适量
方法/步骤
将鸡肉洗净,三七磨成粉(三七根洗净)。
大火将水烧开,加入鸡肉煮3~5分钟,然后将鸡肉取出,移到炖盅内,放入姜丝,于小火上炖至鸡肉熟透。
加入三七【敲碎】或者三七粉及适量的葱、食盐调味后即可食用。
注意事项
如果是使用的是三七头子请切片或敲碎(三七根的话洗净),并在放入炖盅时就将三七/三七根放入。
如果使用三七粉,在放入三七粉后再继续炖3-5分钟,再起锅。
虚火旺盛者请适量食用。
4,三七煲鸡汤用多少三七为好
三七煲汤不要用的太多 一般10克至20克 太多鸡汤苦味重这个没有固定的量,差不多就可了?你用的是文山三七粉么?最好用2-3年的母鸡,有益气养血、安胎定志作用;可治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。所以,三七炖母鸡确实有补气养血、活血化淤止痛的功效,对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
用量为:一只母鸡加10-15克三七为宜,两天或三天吃一次;如果用量过大,容易感到全身发热、疲困、疲痛、常流鼻血。注意,凡体质壮实,子宫无淤滞,无腹痛,或者有感冒、发烧、便溏、腹泻者,就不要食用三七炖鸡。最好用2-3年的母鸡,有益气养血、安胎定志作用;可治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。所以,三七炖母鸡确实有补气养血、活血化淤止痛的功效,对于产后身体虚弱、恶露经久不止、小腹疼痛、产后多汗有一定疗效。
用量为:一只母鸡加10-15克三七为宜,两天或三天吃一次;如果用量过大,容易感到全身发热、疲困、疲痛、常流鼻血。注意,凡体质壮实,子宫无淤滞,无腹痛,或者有感冒、发烧、便溏、腹泻者,就不要食用三七炖鸡。
5,三七鸡的做法怎么做啊
色香味:鸡肉火巴软、鲜香滑润,并具有强身补血之功效;
主料:母鸡一只(约1000克)、三上20克
辅料:料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克
制作:
1)鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,汆下的三七上笼蒸软切成薄片;
2)姜葱洗净,姜切片,葱切段待用;
3)将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
原料:土鸡一只,毛重2斤半;
三七须也叫田七须8-10克,党参、沙参、西洋参少许,红枣5、6颗,蜜枣两颗,枸杞、姜片少许
做法:1、杀好的土鸡,取出肚子里的肝脏等物,洗净;
2、把三七须、姜片、党参、沙参、西洋参放进鸡肚子里;
3、沙煲置于火上加入清水,放时两、三块猪骨头,把整鸡放进去;
4、红枣、蜜枣、枸杞放进水中,大火煮开后转小火,炖1个半小时左右即可小贴士:1、大开后不要盖实盖子,这样鸡肉的卖相好些;
2、吃时,把表面的油撇掉;
3、把炖好的鸡汤和鸡放进火锅中慢慢炖着,一边撕肉一边喝汤;
在这样寒冷的晚上,暖暖鸡汤,美味甘甜
6,三七炖鸡功效与作用 三七炖鸡的做法是怎样的
主料:鸡腿320g、鸡全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
辅料:大葱30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮适量
米酒炖鸡的做法步骤如下:
1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2.大葱斜切成段,生姜大蒜切片。
3.准备好糯米酒。
4.水发黑木耳洗净,去掉根部撕成小朵。
5.锅烧热加入少许油,放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7.放入鸡肉块。
8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧,鸡肉内部分水分蒸发。
9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
12. 放入黑木耳,加盖中小火炖煮15分钟,至锅内汤汁浓稠,拣去葱姜,加入香油调匀即可出锅。1. 将西洋参、三七洗净,切片;
2. 鸡肉洗净,切粒;
3. 把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,随量饮汤食肉。
小帖士-健康提示:
补气养阴、化瘀止痛;
冠心病、心绞痛,或心律不整属气阴两虚,心血瘀阻者,症见心悸气短、体倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、时发时止、睡眠不安、心中烦热、舌淡有瘀点,脉细弱或结代;心阳虚之改绞痛不宜饮用本汤。
7,田七熬鸡汤步骤是什么
田七又名「三七」,是广西、云南的著名特产,是五加科人参属植物,多年生草本,药 用其地下茎。它原系山野自生,很早以前就为我国人民发现和采用,后转为人工栽培。 因为这种植物一般每株有三条叶柄,每条叶柄上往往有七张叶子,故通称「三七」。
三七全鸡汤(三七====一种中药,在医药店有售40克够了)
主料:光鸡一只(要土鸡或乌鸡)洗净
配料:三七(要纱布包好),一小根党参,干桂圆肉6--8粒,红杞小许
红枣8--10个,香菇4--6个(用温水泡10分钟)
调料:盐,味精,黄酒一两,姜,葱条一起洗净放入一只碗备用。
首先:把调料放入鸡肚,再把配料放进去最后把三七包放入。
其次:取一只大沙锅(也可以用铁锅,味道差点)把鸡放入,加满水,上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。
特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的药材。您好
田七炖鸡属粤菜系,是一款药膳养生汤。主要用鸡和田七炖制而成。有益气养血,生精补脏,化瘀止痛,养血明目的作用。
炖鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平,能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血,又能活血散瘀,为止血良药。可用于治疗 各种出血证。
2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛,能活血化瘀消肿。
3.三七有比较好的降低胆固醇,降低甘油三脂的作用
8,三七炖鸡如何做
用料:整只鸡、红枣、枸杞、生姜片、三七、白酒、盐
1、拿一个盘子装半盘子的白酒,取小段餐巾纸点燃放在白酒里面,把白酒引燃。
2、鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄,全面的烤黄哦。
3、取一个砂锅,整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没,在加入红枣、枸杞、生姜片、三七开火。
4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。
5、等待美味成熟,用筷子插鸡肉看是否熟透了,轻轻的插上去就能穿透就代表可以享用了。在关火之前要加适量盐调味哦!
6、最后一步成品图。
一、主料:土鸡肉1500g,鲜三七(可以用三七粉代替)120g。
1、鲜三七主根切片,方便三七的营养渗入鸡汤
2、土鸡肉准备,剁剁剁
3、将焯水后的鸡肉放入砂锅
4、依次序放入,生姜、枸杞、三七、鸡肉、水、盐
5、开火慢炖2小时左右,中途需要加水,防止熬干
6、熬好,上菜。
二、烹饪技巧需要注意的是 :
鲜三七材料一般只在秋季、冬季才有;
选砂锅香味会更浓,配料枸杞、红枣不是必须但是加上滋补作用更好;
中途防止水熬干了。准备材料:
整只鸡、红枣、枸杞、生姜片、三七、白酒、盐
做法:
1、拿一个盘子装半盘子的白酒,取小段餐巾纸点燃放在白酒里面,把白酒引燃。
2、鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄,全面的烤黄。
3、取一个砂锅,整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没,在加入红枣、枸杞、生姜片、三七开火。
4、水沸腾以后转小火煲1-2小时。
5、用筷子插鸡肉看是否熟透了,轻轻的插上去就能穿透就代表可以享用了。在关火之前要加适量盐调味。
扩展资料:
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香,具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
三七药膳是药物与食物的有机结合。既有药物的治疗作用,又有食品的补养、充饥作用。其主要特点:以中医基础理论为核心,强调药食同源,在辨证论治的指导下,充发应用药物与食物的性味与功能的统一,最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用,以达到保健强身、防病治病的目的。
参考资料:
百度百科-三七炖鸡主料:土鸡1500g、三七20g、姜4片、料酒2勺、红枣5个、枸杞10颗、盐少许
三七炖鸡具体做法:
1、 土鸡一只,公鸡,母鸡看个人喜欢定夺。
2、取三七20克左右备着。
3、 然后把鸡肉用刀剁成块。
4、放入水中清洗几次,去除多余的血水。
5、沥干鸡肉多余的水分,放入锅中。
6、放入三七,姜片,红枣4~5个,枸杞8~10颗,少许盐和料酒。
7、添加适量清水,冷水下锅炖一个小时即可。
8、一个小时后,就可以吃到美味的三七炖鸡。用料:
土鸡 1只
三七根 一小把
葱 2段
姜 2片
香葱 2棵
盐 少许
做法:
1、三七根用清水洗一下,然后提前泡30分钟。
2、葱和姜用清水洗一下,然后把葱切段,姜切片,备用。
3、鸡肉焯水捞出,去掉血丝和泡沫,这样做出来的汤更加清亮。
4、砂锅里加水,放入焯好的鸡肉和三七根。
5、砂锅大火烧开,小火慢炖1小时左右,出锅前加盐。
6、鸡汤加入香葱末,味道鲜美,还能补气血。鸡肉可以加蘸水吃,既能喝汤,又能吃肉。
9,三七应该怎样烹调能炖鸡吗
云南的小吃太多了,除了全中国知道的过桥米线,还有这些: 1紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”,荣获巴黎国际博览会金奖,名声远播海外,十分畅销。 2是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 3、汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 5将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。 6路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃,切成片与火腿片相间,即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 7是昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味独特,包装精美,为馈赠佳品。 8是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种,以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵,加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成 椒盐面团。将酵面团摘成小剂,每个小剂中间包上五分这一椒盐面团,用擀面杖经过反复叠、压擀,呈斧头形,用平底锅上火,锅底布少量植物油,下入生坯用小火烙至两面金黄。 9是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。 10是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。 11是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 答案补充 12是一种风味食品,大理一带的饵块更是别有风味。一个火盆上放置着张铁丝网,下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块 块白色的园饼,饼比较薄,一会儿就烤熟了,闻起来有点香,这就是饵块饼。随后,摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客,由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条,有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃。 饵块也可以制作成丝状,叫饵块丝。有两
好果是成个的田七就洗干净放入汤煲半小时拿出切片再煲容易出味,田七用来煲鸡既补血又不上火。上面的也太搞笑了吧...叫人把三七切片...
买的时候叫药店帮你打成粉..,先用油爆一下三七..接着把鸡肉放进去一起炒炒...再倒进高压锅之类的炖
这汤主要是跌打损伤喝的..撞车之类的大出血和淤伤喝了很有效果.【用料】
三七10克,母鸡1只,调料适量。
【做法】
三七切片。母鸡去毛杂,洗净。将三七纳于鸡腹中,再将鸡置锅内,加清水适量,文火炖沸后,加葱、姜、椒、盐适量炖至鸡肉烂熟后,加味精调味即成。每周1~2次。
【功效】
益气活血,化瘀降浊。
【适应证】
适用于高血压、冠心病、高脂血症。
【营养分析】
三七含多种皂甙,如人参皂甙、三七皂甙等,还含有槲皮素及其甙、谷甾醇及其葡萄糖甙。本品有止血作用,能缩短凝血时间及凝血酶原时间,并可降低毛细血管通透性;能明显增加冠状动脉血流量,减少心肌耗氧,减慢心率,并能对抗脑垂体后叶素的作用;有迅速而持久的降压作用,并能兴奋心肌而有强心作用;能促进肝糖原的积累而有护肝作用。其水浸剂对病毒及多种皮肤真菌有不同的抑制作用。三七所含的五加皂甙A尚有明显的利尿作用。此外,皂甙尚有溶血作用。临床观察发现,每日用三七粉1.8克,分3次口服,连续1个月,对降低血脂及胆固醇有一定疗效,服药期间未见明显副作用,有些病人自觉服药后精力旺盛,症状减轻。
【注意】
孕妇忌服。
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