1，求大量养生或烹调知识越多越好要原创
最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
最佳水果：10份最佳水果的排名依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油：玉米油、米糖油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1：0. 5～1的比例调配食用更好。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 
2，食虫草要不要肥料用啥肥料
食虫植物的根系极不耐盐，直接将肥料施入基质中会导致植株的死亡，应叶面喷施低浓度液肥。如用市售的观叶植物肥料，可按推荐浓度的1/5施用，生长季每2周喷施一次。
3，食虫草怎么养
光照：家庭栽培时，春秋冬三季可全日照，夏季应加百分之五十遮荫或置于室内向阳窗台上即可，或用40瓦灯管在距植物30厘米的上方进行人工光照栽培，照射时间为12小时每天。水分：尽量使用纯净水、雨水等软水，营造一个类似原生地的环境，具体做法：将捕蝇草的盆放置于托盘或玻璃缸内，注水至3厘米深，并定期补水。湿度：大于百分之五十，捕蝇草的原生环境算是沼泽型的草原，湿度相当高，若能以大水盘来做腰水，附近的湿度会高一点，也可以在盆子的表土上加层水苔。基质：无添加肥料的泥炭，颗粒状质料为1：1或纯水苔，基质应于每年春天更换一次，要注意的是捕蝇草它比较喜欢酸一点的土质。盆栽时，盆底需垫碎瓦片。喂食：请不要强迫他们吃过多的东西，它们会自己捕食，最多只能在2片叶子上投喂节肢类动物。施肥：食虫植物的根系极不耐盐，直接将肥料施入基质中会导致植株的死亡，应叶面喷施低浓度液肥。
4，液体肥是化肥吗
光照：家庭栽培时，春秋冬三季可全日照，夏季应加百分之五十遮荫或置于室内向阳窗台上即可，或用40瓦灯管在距植物30厘米的上方进行人工光照栽培，照射时间为12小时每天。水分：尽量使用纯净水、雨水等软水，营造一个类似原生地的环境，具体做法：将捕蝇草的盆放置于托盘或玻璃缸内，注水至3厘米深，并定期补水。湿度：大于百分之五十，捕蝇草的原生环境算是沼泽型的草原，湿度相当高，若能以大水盘来做腰水，附近的湿度会高一点，也可以在盆子的表土上加层水苔。基质：无添加肥料的泥炭，颗粒状质料为1：1或纯水苔，基质应于每年春天更换一次，要注意的是捕蝇草它比较喜欢酸一点的土质。盆栽时，盆底需垫碎瓦片。喂食：请不要强迫他们吃过多的东西，它们会自己捕食，最多只能在2片叶子上投喂节肢类动物。施肥：食虫植物的根系极不耐盐，直接将肥料施入基质中会导致植株的死亡，应叶面喷施低浓度液肥。
5，1生活中遇到的某些问题常常涉及到化学知识下列有关的叙述中错
答案b 关注化学与社会的联系是高考永恒的话题，也是高考热点选材的方向，此题属于基础题．此类试题往往立足于高考，把化学理论知识与日常生活问题紧密联系起来，起点高，落点低．a中绿色食品是指生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂，而是通过使用有机肥、使用绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护产品品质，从缉法光盒叱谷癸贪含楷而保证产品质量的食品；白色污染是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象；赤潮亦称“红潮”，是由于某些微小浮游生物在营养物质十分丰富的条件下，大量繁殖和高度密集在水体表面所引起的海水变色的自然现象．b中洗涤剂去油原理是利用分子中含有的憎水基具有亲油性，发生的是物理变化；c中使蛋白质变性的方法通常有加热、加苯酚、加酒精、加醛类物质、加重金属离子、紫外线照射等；d中植物油属于酯类，在碱性条件下会水解成高级脂肪酸和甘油，均能溶于水，而矿物油的主要成分是液态烃类，难溶于水． 查看原帖>>A 难闻的腥臭气味时就不能吃了楼上的错 合成洗涤剂的去污首先是通过洗涤剂的润湿作用，降低和削弱污垢与织物之间的作用力，在水的冲击力作用下脱落。又由于洗涤剂所具有的扩散，溶胀作用，使固体的污垢溶胀，软化、脱落、油基污垢受洗涤剂的润湿、乳化、分散作用而被卷离悬浮于洗液中，随排水而离去，最终达到清洗目的。B 洗涤剂去油污,是利用洗涤剂的乳化功能,不发生化学反应.．乳化作用 由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂. 乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力,改变了界面状态,从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起,其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中,成为乳状液.
6，食虫草怎么养
别名 有水罐植物、猴水瓶、猴子埕、猪仔笼、忘忧草等。 猪笼草(Nepenthes mirabilis) 别名 猴子呈、食虫草、猪仔笼、招财进宝形态特征 系多年生湿生攀援植物。茎最长可达10m，直径5cm左右，也可在地面上匍匐生长。茎叶的每个节上有一个生长点，若去顶端优势，茎上的生长点便会发出新芽，后会形成新的株。靠地表的茎节间很短，叶的分布似轮生，将会产生低位瓶；其上面节上的叶逐渐为互生，产生高位瓶。猪笼草是雌雄异株植物，在野外，雄株约占70％，雌株占30％；因此在栽培上我们比较难获得雌性植株。猪笼草为无限花序中总状花序，由茎的顶端抽出一根长约20-30cm的花轴，上生有许多花梗，几乎等长于小花，花序上的小花10-100朵，下部的花先开。小花没有花瓣，而那些看似花瓣的事实上是花萼，每朵小花上有4片花萼，雄花有一个雄蕊，上有一层黄色的花粉；雌花含有一根雌蕊，柱头绿色，多为风媒和虫媒传送花粉。子房膨大成褐色，果实成熟开裂，随风传播。繁殖栽培 猪笼草喜欢明亮的光照，栽培尽量种在通风向阳的地方；但不能直接被强阳光曝晒。在室外种植时，应进行50％的遮光措施，以防植株受损。同时要适时浇水保持平衡的湿度。施肥有两种：一是给植物释放昆虫，二是稀释1000倍的农家肥。一月两次，冬季或天气较冷时一月施一次或不施肥。并且要保持60％以上的空气湿度。栽培的温度21-29℃，最低不能低于10℃；不耐高温。 (1)无性繁殖茎插：进行茎插时，切取的插条必须带有一至两个节和一片叶，因为节上带有生长点，才能生长出新芽；而扦插的枝条上没有根，不能吸收足够的水分，因此，扦条上尽量少要叶(1/2的叶片为宜)，而没有叶片的枝条也难以再生。切取枝条的伤口要平整，其伤口的面积小，微生物的感染少，生根快，成活率高。扦插的介质多为水苔，但也可以使用泥炭土。扦插后，要保持湿度的环境，因为猪笼草通常要几个月的时间才能生根，长出新芽。一旦新芽长出，就标志着茎的扦插成功。等到第二至第三片新叶形成后，方可进行移栽培养。空中压条：由于有些猪笼草品种扦插成功率较低，可采用空中压条法进行繁殖。选择末稍枝条顶芽下端2-3个节间处，将节间进行环状剥皮，剥皮的厚度约为茎的直径的1/4；也可切一个深达茎的1/2的切口，同样得到与环状剥皮相同的效果。剥切后，在切口上涂上一些植物生根剂，再用湿水苔(5cm左右)围上，并用塑料胶带包上，以保持水苔的湿度；若在阳光照射处，则应再包上一层铝箔纸以遮光，以免影响根的发育，因为空压需要二到四个月才会生根，同时还要保持包扎处的湿度；等到根生长出来后，可将此枝条自母株切下栽种。 (2)有性繁殖猪笼草的种子不耐贮存，最好是采收后立即播种。猪笼草的种子非常小，播种时最好使用河沙或泥炭土等颗粒比较细的物质作栽培土，以免种子掉入细缝中，影响发芽率。在播种时应将种子与泥沙混均匀后撒在播种床上。播种后要保持土壤的湿度、空气的湿度和光照；切勿让阳光照射到种子及幼芽上，否则会影响播种的成功率。种子发芽约需6个星期，发芽后就不要很高的空气湿度，此时可将覆盖物取走。幼苗非常细弱，浇水和施肥时必须特别小心，一个月施一次肥，大约半年到一年后，就可进行小苗移植(每盆一株)培养。培养土为泥炭土与沙、椰绒等混合使用，再进行排水管理，方可获得优良的植株。猪笼草的组织培养：外殖体的建立以1/2MS＋6-BA1＋ NAA0.06培养基液体培养春季(3-6月)进行最佳；愈伤组织(或不定芽)增殖以MS＋6-BA1＋Ad10＋NAA0.1＋100ml/L椰子汁最佳；继代芽的增殖以MS＋6-BA1.5＋Ad1-5＋NAA0.1＋100-200ml/L椰子汁最好；生根培养用1/2MS＋6-BA0.1＋NAA1.0 20天后生长出2-4条根。产地习性 产于我国海南，广东西南部。中印半岛和马来西亚也有分布。生于向阳的潮湿地或沼泽地环境中。本种为著名的捕虫植物之一，叶在延长的卷须上部扩大为囊状体，用来捕捉昆虫。囊内常藏有相当多的水液，在囊内入口处有极多的蜜腺，当昆虫为这些蜜腺或其美丽的颜色所引诱而坠入囊中时，就被腺体的分泌液所分解，被植物作为养料吸收。用途 猪笼草是一种新奇有趣的观赏植物。食虫囊造型奇特，硕大色美。用于盆栽观赏，全草也可入药。 。
7，为什么蚊子爱吸我的血我体型不胖不瘦每天俩澡还有蚊虫叮咬后
1.蚊子怕辣,生吃大蒜,生葱等有辛辣味的蔬菜等,蚊子会离他远点，因为蚊子不喜欢人体分泌出来的大蒜等辛辣气味。2.蚊子害怕清凉油,风油精之类挥发性的气味,室内放几盒揭盖的清凉油,风油精或涂抹身上,蚊子会晕头转向,逃之夭夭.3.蚊子害怕橘红色的光线，这种光有很好的驱蚊效果。如果没有橘红色灯泡，也可用透光性强的桔红色纸(玻璃纸)套在灯泡上，蚊子会敬而远之.. 4.蚊子害怕的特殊气味,用几片薄荷、紫苏或西红柿的叶子，揉出汁涂抹于身体裸露的皮肤上，蚊虫闻到这些植物汁散发出来的特殊气味，唯恐避之不及.涂抹时注意要离开嘴部和伤口.印度科学家通过实验,在皮肤涂薄荷油,能有效驱除e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333335333636各种蚊子85%以上.5.蚊子害怕B族维生素气味,维生素C加维生素B2涂抹皮肤蚊子不敢接近,用维生素B1在出门前3-4天吃或用其泡水擦身,特效,蚊子不敢近身.6.蚊子害怕的花卉气味,在室内外摆几盆夜来香.玫瑰.薄荷.米兰.茉莉花.猪笼草.天竺葵.七里香.食虫草.蚊子闻到气味会四处逃散.7.蚊子害怕残茶叶,艾叶气味,平时收集一些喝剩的残茶叶，将其晒干后就可以在蚊子容易进出的地方燃烧，驱除蚊虫。或者将阴干的艾叶等搓成绳索，点燃后放在室内，其烟味同样可以驱蚊。8.蚊子害怕的香味,用家中的调味品八角、茴香各2-3枚，泡在温水脸盆中。用它洗脸,洗手或洗澡，洗后身上淡淡的香味就如同加上了一道无形的防护罩一样，蚊子再不敢近身。在铁罐里放入有芳香味的木屑，点燃再放一些干的柑桔、橙或柚子皮在面上，燃烧后会散发出十分强烈的气味，蚊子闻到就会逃离.9.设简单"陷阱"沾死蚊子,蚊子喜欢甜味,往空酒瓶里到点糖水和牛奶瓶,啤酒瓶底剩一点液体,轻摇几下，使瓶子内壁周围粘满液体，分别摆放于蚊虫活跃之处。蚊虫闻到气味后，会自动投入“瓶中陷阱”被死死粘住.10.蚊子不喜欢的气味,用洋葱和捆成小捆的大葱,分别放在窗台,阳台或吊挂在灯泡旁边,一样有驱蚊效果.我们这一个蚊子都没。就是热。你是B型血型的吧！抹牙膏。可以试试方生圆紫草修复膏的，止痒消肿效果很好的，我也是在用这款的，还不错的，还可以淡化叮咬后的痕迹呢，我感觉挺不错的，都是植物精油的呢，是没有副作用 刺激什么的，涂抹起来还挺清凉的，是方生圆牌子的哦，，可以试试的
8，蚊子是不是喜欢O型血的人
蚊子爱叮什么人与血型、性别、性感并无直接联系，而主要看人体向蚊子发“信号”的能力强弱与否，强烈的“信号”通过空气传播，能够引导它便捷地找到食物。 对蚊子来说，人体排出的二氧化碳、汗液都是引导它找到猎物的有效信息。它寻找目标主要依靠嗅觉器官，也就是头上一对角，来感知空气中传来的人体“信息”，并循迹而去。别小看身长不过一厘米的蚊子，它的搜索能力很强，搜索的最远距离可达60公里。在此范围内，“信号”越强的目标，自然也越容易被它们锁定。 二氧化碳排得多的人，由于周围二氧化碳的浓度相对较高，在蚊子的视野中所呈现的“图像”比较清晰，便于蚊子进行定向追踪。因此，在一个群体中，肺活量大的人、胖人、呼吸沉重的人更容易被蚊子叮咬，孕妇因新陈代谢活跃，呼出的二氧化碳也较高。 人体排出的汗液在空气中挥发，也能向蚊子发出“信号”。通常汗量多、易出汗的人受蚊子攻击的机会更大，这足以解释为何我们常在运动后，发现身上神不知鬼不觉地多出了几个大“红包”。蚊子爱叮咬皮肤粗糙、毛孔粗大的人，通常是因为这类人往往汗腺发达或者排出的汗液等分泌物较多。因此，有时男人比女人、青年比老人更招蚊子。 有人发现，女性在月经期间或者妊娠期间格外“招”蚊子，认为这可能和性激素分泌水平高有关，以此得出“蚊子喜欢叮性感的人”。这其实是因为上述阶段的女性内分泌发生改变，新陈代谢加快，排汗量往往更多，对蚊子的刺激和引导更强。出于同样的道理，处于发育期的青少年也容易“招”蚊子。 一项数据表明，孕妇临产前，呼气量比没有怀孕的女性大21％，呼出的潮湿气体与二氧化碳对蚊子具有相当的吸引力。此外，和没有怀孕的女性相比，孕妇的腹部温度要高0.7倍，而体温越高，皮肤表面的挥发性物质就越多。 穿衣打扮不当，会招来蚊子。原来，蚊子怕光但又不喜欢光线太暗，最喜欢在弱光环境下吸血。白天，当人们穿着深色衣服时，反射的光线较暗，恰恰投其所好。另外，蚊子喜欢叮咬体温较高的人，而深色衣服的吸热能力强。几种因素相加，自然使得深色衣服的诱蚊指数大涨。人们常认为黑色衣服最招蚊子，其实身着深色斜纹牛仔裤反而最容易被蚊子叮咬。 化妆打扮过火，也会挨蚊子咬。使用香水、发胶、面霜等带花香味的化妆品以及火局油膏，被蚊子叮咬的几率都会增加。有人认为，大多数化妆品都含有可吸引蚊子的化学成分。所以化妆的女士比素面朝天者更受蚊子“追捧”。夏天洗澡也不宜使用香味过浓的香皂和沐浴液。 不过，并非所有的香味都会招惹蚊子，例如香茅油、桉叶油气味，反而是驱蚊的良品。1.蚊子怕辣,生吃大蒜,生葱等有辛辣味的蔬菜等,蚊子会离他远点，因为蚊子不喜欢人体分泌出来的大蒜等辛辣气味。2.蚊子害怕清凉油,风油精之类挥发性的气味,室内放几盒揭盖的清凉油,风油精或涂抹身上,蚊子会晕头转向,逃之夭夭.3.蚊子害怕橘红色的光线，这种光有很好的驱蚊效果。如果没有橘红色灯泡，也可用透光性强的桔红色纸(玻璃纸)套在灯泡上，蚊子会敬而远之.. 4.蚊子害怕的特殊气味,用几片薄荷、紫苏或西红柿的叶子，揉出汁涂抹于身体裸露的皮肤上，蚊虫闻到这些植物汁散发出来的特殊气味，唯恐避之不及.涂抹时注意要离开嘴部和伤口.印度科学家通过实验,在皮肤涂薄荷油,能有效驱除各种蚊子85%以上.5.蚊子害怕B族维生素气味,维生素C加维生素B2涂抹皮肤蚊子不敢接近,用维生素B1在出门前3-4天吃或用其泡水擦身,特效,蚊子不敢近身.6.蚊子害怕的花卉气味,在室内外摆几盆夜来香.玫瑰.薄荷.米兰.茉莉花.猪笼草.天竺葵.七里香.食虫草.蚊子闻到气味会四处逃散.7.蚊子害怕残茶叶,艾叶气味,平时收集一些喝剩的残茶叶，将其晒干后就可以在蚊子容易进出的地方燃烧，驱除蚊虫。或者将阴干的艾叶等搓成绳索，点燃后放在室内，其烟味同样可以驱蚊。8.蚊子害怕的香味,用家中的调味品八角、茴香各2-3枚，泡在温水脸盆中。用它洗脸,洗手或洗澡，洗后身上淡淡的香味就如同加上了一道无形的防护罩一样，蚊子再不敢近身。在铁罐里放入有芳香味的木屑，点燃再放一些干的柑桔、橙或柚子皮在面上，燃烧后会散发出十分强烈的气味，蚊子闻到就会逃离.9.设简单"陷阱"沾死蚊子,蚊子喜欢甜味,往空酒瓶里到点糖水和牛奶瓶,啤酒瓶底剩一点液体,轻摇几下，使瓶子内壁周围粘满液体，分别摆放于蚊虫活跃之处。蚊虫闻到气味后，会自动投入“瓶中陷阱”被死死粘住.
9，肾衰竭病人的饮食
一、肾衰竭病人饮食注意事项：1、忌食辛辣、海鲜、发物、豆类、豆制品、干果类及易上火之物。忌食鹿、牛、羊、鸡、鹅、狗、驴肉及其膏汤、骨头汤等。2、过多摄入蛋白质会加重肾脏负担,而蛋白质量摄入不足又不能维持正常的生理需要。对肾病综合征患者来说,每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定,一般以每日1.5-2.0G/KG体重为适度,以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好。3、饮食中,以少油低胆固醇饮食为好,同时还应忌食海腥、虾、蟹、酱菜、甜面酱、腐乳、咸肉、香肠、腊肉等肥咸食物,烟、酒、醋等刺激食品及大蒜、韭、葱等辛辣之品,生冷水果也应忌食。4、水肿病人宜低盐;无水肿者不忌盐;血尿为主者宜多饮水。肾衰尿毒症患者每日应进食半磅牛奶,1个鸡蛋,1两瘦肉。高血钾者忌食高钾食品如海产品、蘑菇、火腿、木耳、干果类、玉兰片、香蕉、柑橘、土豆、萝卜干、茶叶、酱油、味精等。血尿酸高者尤其忌食动物内脏、虾蟹鱼蚌、啤酒、菇类、豆类(包括菜豆)、菠菜、芹菜等。二、肾衰病人饮食的原则1、优质低蛋白饮食延缓肾衰肾衰病人必须控制蛋白质的摄入量,基本原则是优质低蛋白饮食。其中50%~60%必须是含有必需氨基酸的高生物价优质蛋白,如鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉等动物蛋白;尽量少吃含植物蛋白丰富的食物,如花生、豆类及其制品,因为这类物质含有较多的非必需氨基酸,不能满足机体的需要。为了限制植物蛋白的摄入,可以采用麦淀粉(澄面)代替大米、面粉做主食。给予低蛋白饮食应当个体化考虑,不同时期的患者蛋白的摄入量不同。2、摄入高热量饮食每天的热量应当不少于每公斤体重30千卡,消瘦者适当增加,肥胖者适当减少。为了摄入足够的热量,可以多食用植物油和食糖。如果感觉饥饿,可以进食红薯、芋头、马铃薯、马蹄粉、淮山粉、莲藕粉、苹果等。如果是由于糖尿病所导致的肾衰,则要适当控制含糖物质的摄入量。3、需多食维生素丰富的食物肾衰患者常常有恶心、呕吐、纳差、厌食等胃肠道症状以及饮食控制,进食量减少,摄入不足,加上分解代谢增强,透析过程中也会丢失一部分,患者体内的维生素明显不足,尤其是水溶性的维生素B和维生素C、叶酸等,需要适当补充。因此,患者必须多进食含这些物质丰富的新鲜蔬菜和水果。或给予片剂口服。4、适当补充矿物质和氨基酸大多数慢性肾衰患者均存在或多或少的电解质紊乱,如低钙、高钾、高磷等,在进食的过程中,需要根据血液检测的结果适当做出调整。有水肿、高血压、少尿的患者要采取低盐饮食,每天的食盐不宜超过3g(包括味精、酱油等调味品中的钠盐),其他患者不必严格限制。由于慢性肾衰患者均存在高磷状态,必须采用低磷饮食,每天摄入的磷不宜超过600g。透析患者容易出现铝超标,过多摄入铝(如抗酸药氢氧化铝)会引起铝中毒,产生痴呆或加重尿毒症性脑病,必须加以限制。平时应尽量不使用铝锅烹调食物。5、饮水要适量饮水多少也必须根据患者的具体情况做出适当的调整。如果合并有尿少、水肿、高血压、心衰等,必须严格控制进水量;透析病人也要控制饮水,以免导致体内大量液体积聚,加重水肿、心衰,或出现水中毒。如果尿量在1000ml以上,不存在水肿、高血压、心衰等并发症,则不必限制水的摄入。6、以低脂饮食降低血脂高血脂也是促进肾衰进展的诱因之一,在药物治疗的同时,饮食调控必不可少。要减少富含饱和脂肪酸的食物(如动物油脂、肥猪肉、鸡皮等)的摄入;增加不饱和脂肪酸的摄入(如植物油、鱼油等)。尽量不吃或少吃动物的内脏,可以多食含有丰富的可溶性纤维的食物,如燕麦、荞麦、米糠等。肾衰竭患者的生活注意事项包括避免劳累，去除感染等诱因，避免接触肾毒性药物或毒物，采取健康的生活方式如戒烟、适量运动和控制情绪等以及合理的饮食。肾衰竭患者的饮食应该注意以下几点。1.减少蛋白的摄入，进食过多的高蛋白食物会增加肾脏的负担，使得肌肝尿素氮升高，病情恶化。2.不要吃辛辣刺激的食物，这些食物容易导致血压升高，还可能引起过敏。3.不要吃高钾的食物。肾衰竭患者很容易出现血钾升高，是心脏功能受到影响。首先对于慢性肾衰病人来说一定要忌生冷、辛辣以及醇酒和腥发等的食物，而且在食物的烹调时宜多用蒸、煮，最好是少用煎和炒的方法，这是由于煎炒时可产生多量的甲基胍，而这种物质是一种毒性很高的尿毒症毒素，所以说对慢性肾衰病人更为有害。因此患者宜食清淡、细软以及易于消化和营养丰富的食品。其次就是对于有明显水肿的病人，最好是要用冬瓜、白萝卜以及葫芦和赤小豆等食品。因为对于血尿素氮增高和高血压病人来说活，最好是多吃一些清淡的新鲜的瓜果蔬菜才好，特别是含有维生素比较高的蔬菜。肾功能衰竭的患者饮食上要低盐低脂肪，饮食的口味要清淡一些，少吃多餐，以容易消化的软食为主，不能吃油腻辛辣，生冷和刺激性的食物，要严格控制饮食中水的摄入量，以免加重肾功能衰竭，注意休息，不要劳累。配合服用由茯苓、虫草、白木耳、猪苓组成的苓白多菌粉，将已发生纤维化的肾脏进行修复。使药物中有效成分充分发挥作用，修复受损肾小球，增强肾小球重吸收，修复受损组织。对肾衰慢性肾衰竭饮食原则进行就餐。慢性肾衰竭饮食原则可概况为几点：二高、二低、二适当，即高热量、高必需氨基酸、低蛋白、低磷、适当维生素及微量元素。合理调整及安排慢性肾衰竭饮食可以有效保护残余肾功能及防止肾功能进一步恶化，避免血肌酐、尿素氮持续升高，恶化发展成为尿毒症。以50kg体重的患者为例，他应该摄入蛋白38克，热量1500千卡早餐：煮鸡蛋1个，玉米面粥300毫升（1碗），红薯100克午餐：米饭 100克（生重），红烧草鱼50克，素绿豆芽100克；酱油5毫升，盐1克，豆油15毫升晚餐：热汤面：面条100克（小麦粉30克+小麦淀粉70克）；西红柿30克，鸡蛋10克，素烧茄子150克，豆油15毫升，盐1克，水果西瓜100克。
10，谁知道高汤的做法
一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。 7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。 9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。 二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；
（1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
（2）鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
（3）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。
（4）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
（5)海带汤御寒：海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素的合成。 下料最佳时间： 煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易肴出鲜味三、高汤的做法 一锅好汤，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。下面介绍几款常见的骨汤汤底的制作方法：1、猪骨高汤：
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。2、鸡高汤： 鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。3、牛骨高汤： 牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。4、熏骨高汤： 熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。5、肉骨香汤： 肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。掌握以上几种骨汤汤底的制作方法，就可以在煲汤时灵活运用，煲制各种美味可口的汤品了。 6、什锦果蔬高汤： 什锦果蔬高汤制作方法，以个人喜好，将各种蔬菜水果，放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁，再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样，由于蔬菜水果的配比不同，既营养又引发食欲，用于海鲜、果蔬的汆煮调理汤。 7、蘑菇高汤： 蘑菇高汤高汤制作方法，将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软，用纱布包扎好，放入汤锅中，加清水大火煮沸后，转文火煲煮2~3个小时，关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品，作为汤底，菌味鲜香浓郁，调味一般无需其它的鲜味调味品了。8、香菇高汤： 香菇高汤高汤制作方法，干香菇用清水冲洗、泡软，去蒂洗净，再用清水浸泡50分钟，用纱布过滤清水即可，或者放入汤锅中，加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色，一般不单独使用，而是加入辅料调味品进行调味。9、柴鱼高汤： 柴鱼高汤高汤制作方法，将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转文火，放入柴鱼片滚沸，打去浮沫，离火，滤出清汤即可。柴鱼高汤，由于干得象一条柴而得名，是日式料理的基本调味汤底，应用广泛，可用于各种汤品。掌握以上几种风味汤汤底的制作方法，可以在煲汤时灵活运用，无论提鲜、增色，既美味又营养。 煲汤的调料虽多，但切忌不可胡乱搭配，否则不但味道混淆不明，口感也无从谈及独特鲜美纯厚。四、煲制不同口味的汤品，所用到的调料搭配的简单法则： 1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐依次放入。3、酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱姜依次放入。4、香辣味汤品：辣豆瓣酱、蒜茸、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、味精依次放入。5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜依次放入。 6、咖喱味汤品：姜黄粉、芫荽、白呼叫、肉豆蔻、辣椒、丁香、月桂叶、姜末、盐、料酒依次放入。7、甜酸味汤品：番茄酱、白糖、醋、柠檬汁、盐、料酒、葱姜依次加入。8、葱椒味汤品：洋葱、大葱、红辣椒末、盐、鸡精、料酒、香油依次加入。9、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精依次加入。10、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒依次放入。 五、胡辣汤做法；逍遥胡辣汤 胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”逍遥胡辣汤的功效是： 该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。胡辣汤原料：羊（牛）肉、羊（牛）骨头、面粉、海带、黄花菜、花生米、粉条胡辣汤调料：八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮、胡椒粉、盐、料酒、香醋、香油主配料： 一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉胡辣汤做法： 1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。2、洗面筋：面粉加少许盐和清水，和成面团，醒30分钟，再反复揉揣，然后徐徐加水揉揣，将面筋析出。3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切10cm的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。4、做汤：炖好的肉汤放入海带、黄花菜、花生米、面筋片、羊（牛）肉片、盐、料酒、胡椒粉炖30分钟，加入粉条继续炖10分钟，将洗面筋时析出的面水徐徐搅入汤中，烧沸5分钟，盛入碗中，点香醋、淋香油即可。 5、将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。注意事项： 面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。煲汤所用药材属性一览高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。 火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。 出汤率：原料的3—5倍。 2、奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。 3、清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。 （1）普通清汤： 原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。 出汤率：原料的1-2倍。 （2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。 清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
11，冬天应该喝什么汤好
补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。
中医补肾的学问其实很讲究。下面介绍一些基本的常识。比如，检验自己是肾阴虚还是肾阳虚，可以简单地区分是怕冷还是怕热来辨别，阴虚的大多脸发红、五心烦热；阳虚的则怕冷，四肢发凉，面色苍白。再如，补阳药多是热性药，如附子、肉桂、鹿茸、淫羊霍、肉苡蓉、巴戟天等；补阴药多是甘寒药，主要有石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子、女贞子、桑寄生、西洋参等。补阴中成药的代表是六味地黄丸，补阳中成药的代表是金匮肾气丸。同时，由于中医还讲究“阴阳互根”，因此治疗中还要做到“善补阴者，阳中求阴；善补阳者，阴中求阳”。
可能有人会问，我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢？这是可能的，比如根据自己的需要进行食补。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜；补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。更重要的是要坚持不懈地做到生活规律心情舒畅，还要多活动、多锻炼。
有补肾作用的食品很多，其中最简便可行，经济实惠的是羊背骨汤。
将羊背骨洗净煮两小时，加葱姜佐料当汤料。
肾虚瘦弱、乏力、虚损、腰脊痛者可把羊脊骨剁碎，加中药肉苁蓉30克， 丝子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小时后取汁加米煮成粥，加以调料食用。
羊肾对因肾虚引起的腰痛，足膝痿弱、遗精阳萎等亦有较多的治疗作用。
银耳冰糖滋阴——补肾食品
[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
[用法]早晨或睡前服食。
[作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。
山药：性平味甘，为中医“上品”之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子：性温味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人食之最宜。
何首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。参考资料：http://food.39.net/经典食谱一：姜汁甜牛奶
原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。
做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。
功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。
经典食谱二：川芎白芷炖鱼头
原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。
白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。
鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。
做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多)，放在瓦煲内一起炖即可。
功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。
经典食谱三：乌豆塘虱
原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火?熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。
经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
经典食谱五：党参红枣茶
原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。《珍珠囊》说它有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气”。
做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。
功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。
因人而异冬季进补勿盲目
调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。但每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油，应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、皮肤过敏者也要量力而行。如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停止各类补品的摄入，以免加重病
Impatient 回答采纳率:52.2% 2008-11-03 19:52 检举
蜜瓜螺头鸡汤
功用：汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，具有美容，滋润效果。
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
淡菜紫菜瘦肉汤
基本特点滋阴降火，清化热痰。
基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
说明
本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
罗汉果白菜干汤
每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
沙参玉竹煲老鸭汤
本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
冰糖炖木瓜
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。
剑花煲猪肺汤
剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
南杏仁炖雪梨汤
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
冰糖银耳汤
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
橄榄萝卜煲猪肺
〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。
二者合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。
〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
结合冬季的特点及人体的生理,冬天里应该以滋补性食物做汤为佳,主料比如鸡肉、羊肉、蘑菇,另可加入中药如虫草 参类.
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