1，冬天要煲什么汤好呢
排骨山药汤、乌鸡红枣枸杞汤、老鸭莲子汤、水鸭虫草汤等。
2，冬虫草炖水鸭汤的做法
冬虫草炖水鸭汤是一道炖汤，主要原料为冬虫草和陈皮。材料:冬虫草、陈皮、杞子各适量、三蒸米酒一茶匙
3，麻烦给我几道汤膳要有高度提高睡眠质量的功效谢谢
平日要养成良好睡眠习惯，保持身心平衡，不防参考以下各点: (一)避免刺激品，如烟、酒、咖啡、茶等。 (二)避免睡前吃得过饱，以免睡觉时胃部仍在工作。 (三)避免睡前两至三小时去做运动，尤其剧烈运动如跑步，令人清醒活跃。运动适当的时间应在黄昏。 (四)注意睡觉的环境，如温度、光线等，找出令自己安睡的标准。睡前来个热水浴倒也不错，可以松弛神经。 大家都知道，睡前喝1杯牛奶有助于入睡，但对于牛奶过敏的女性(女性食品)，吃一个苹果(苹果食品)或吃一片面包作用都是一样的。平日多食用一些可以提高睡眠(睡眠食品)质量的食物:红枣、百合、小米粥、核桃、蜂蜜(蜂蜜食品)、葵花子。 冰糖百合 新鲜百合1个，冰糖适量，将百合煮熟后加入冰糖即可，还可以加入红枣。此法不但可以帮助入睡，减少噩梦，还有美容(美容食品)养颜的作用。 牛奶燕麦片 燕麦片1份加入3份牛奶同煮15分钟，加入白糖，可以作为晚餐的粥品，不但安神，还可以润肺通便。由于一般的燕麦片比较硬，煮起来费时间，建议使用快餐中的燕麦片。 1.虫草(虫草食品)甲鱼汤 ----- 《养生食谱》216页 【原料】 冬虫夏草(冬虫夏草食品)6g,甲鱼500g,生晒参2g,香菇(香菇食品)10枚,海带10g,苡米仁5g,淮药 6g,调料适量. 【制法】 先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙.切断,香菇洗净,然后 加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食. 【功效】 可增强防癌免疫力.适用于各种癌症(癌症食品)早期的辅助治疗. 2.雄鸭虫草汤 ----- 《中医脏器食疗学》 【主治】 精少，精子畸形。 【配方】 老雄鸭1只，冬虫夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食盐、 葱、味精各适量。 【用法】 将鸭杀后，去杂、洗净剁块，与余药加水适量，炖煮至熟烂后， 调味服食。 3. 冬虫夏草汤 ----- (处方来源)上海中医学院王玉润 【功能主治】功能益肺补肾。主治肺癌。 【处方组成】冬虫夏草15克、仙灵脾15克、仙茅12克，水煎服。 【临床疗效】本方治疗2例转移性肺癌，取得显著效果。其中1例为前列 腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等处转移，曾用西药 治疗国副反应大面停药，改用本方治疗，连服3个月症状明 显好转，纳佳，精神住。2年后复查肺多处病灶消失，骨扫 描正常，恢复正常活动。 【按 语】冬虫夏草与仙灵脾、仙茅入肺肾西经，平补阴阳，为补脾益 肾药物。冬虫夏草滋肺阴，补骨阳，止血化瘀。现代药理研 究，冬虫夏草含虫草酸与冬虫夏草素的成分，具有抑瘤作用; 仙灵碑、仙茅温肾助阳。具有提高机体免疫功能。故本方具 有扶正抗癌之功。本方名和剂量由编者所拟。 4.虫草鸭盅 ----- 《养生食谱》197页， 【原料】 老鸭1只,冬虫夏草30g,盐少许. 【制法】 1、将鸭子宰杀放血.拔毛.去内脏,洗净. 2、在鸭体上戳小洞,从洞内塞入冬虫夏草,加少许盐和水适量,上笼 蒸熟后分次食用. 【功效】滋阴补肺，益气生津。适用于阴虚盗汗，自汗等。 5.止咳虫草汤 ----- 《女性(女性食品)滋补养颜食谱》136页， 【配料】水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。 【做法】剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。 【功效】滋养益血,对支气管哮喘，老年(老年食品)人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。 6.冬虫草鸡汤 ----- 《女性滋补养颜食谱》72页 【用料】鸡1只，冬虫夏草25克，圆肉15克，大枣6枚(去核)。 【做法】鸡剔净，同其它用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲3小时，饮汤食肉。 【功效】补血(补血食品)滋阴，补肺肾，益精髓。
4，虫草煲老鸭汤有什么功效
平日要养成良好睡眠习惯，保持身心平衡，不防参考以下各点: (一)避免刺激品，如烟、酒、咖啡、茶等。 (二)避免睡前吃得过饱，以免睡觉时胃部仍在工作。 (三)避免睡前两至三小时去做运动，尤其剧烈运动如跑步，令人清醒活跃。运动适当的时间应在黄昏。 (四)注意睡觉的环境，如温度、光线等，找出令自己安睡的标准。睡前来个热水浴倒也不错，可以松弛神经。 大家都知道，睡前喝1杯牛奶有助于入睡，但对于牛奶过敏的女性(女性食品)，吃一个苹果(苹果食品)或吃一片面包作用都是一样的。平日多食用一些可以提高睡眠(睡眠食品)质量的食物:红枣、百合、小米粥、核桃、蜂蜜(蜂蜜食品)、葵花子。 冰糖百合 新鲜百合1个，冰糖适量，将百合煮熟后加入冰糖即可，还可以加入红枣。此法不但可以帮助入睡，减少噩梦，还有美容(美容食品)养颜的作用。 牛奶燕麦片 燕麦片1份加入3份牛奶同煮15分钟，加入白糖，可以作为晚餐的粥品，不但安神，还可以润肺通便。由于一般的燕麦片比较硬，煮起来费时间，建议使用快餐中的燕麦片。 1.虫草(虫草食品)甲鱼汤 ----- 《养生食谱》216页 【原料】 冬虫夏草(冬虫夏草食品)6g,甲鱼500g,生晒参2g,香菇(香菇食品)10枚,海带10g,苡米仁5g,淮药 6g,调料适量. 【制法】 先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙.切断,香菇洗净,然后 加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食. 【功效】 可增强防癌免疫力.适用于各种癌症(癌症食品)早期的辅助治疗. 2.雄鸭虫草汤 ----- 《中医脏器食疗学》 【主治】 精少，精子畸形。 【配方】 老雄鸭1只，冬虫夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食盐、 葱、味精各适量。 【用法】 将鸭杀后，去杂、洗净剁块，与余药加水适量，炖煮至熟烂后， 调味服食。 3. 冬虫夏草汤 ----- (处方来源)上海中医学院王玉润 【功能主治】功能益肺补肾。主治肺癌。 【处方组成】冬虫夏草15克、仙灵脾15克、仙茅12克，水煎服。 【临床疗效】本方治疗2例转移性肺癌，取得显著效果。其中1例为前列 腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等处转移，曾用西药 治疗国副反应大面停药，改用本方治疗，连服3个月症状明 显好转，纳佳，精神住。2年后复查肺多处病灶消失，骨扫 描正常，恢复正常活动。 【按 语】冬虫夏草与仙灵脾、仙茅入肺肾西经，平补阴阳，为补脾益 肾药物。冬虫夏草滋肺阴，补骨阳，止血化瘀。现代药理研 究，冬虫夏草含虫草酸与冬虫夏草素的成分，具有抑瘤作用; 仙灵碑、仙茅温肾助阳。具有提高机体免疫功能。故本方具 有扶正抗癌之功。本方名和剂量由编者所拟。 4.虫草鸭盅 ----- 《养生食谱》197页， 【原料】 老鸭1只,冬虫夏草30g,盐少许. 【制法】 1、将鸭子宰杀放血.拔毛.去内脏,洗净. 2、在鸭体上戳小洞,从洞内塞入冬虫夏草,加少许盐和水适量,上笼 蒸熟后分次食用. 【功效】滋阴补肺，益气生津。适用于阴虚盗汗，自汗等。 5.止咳虫草汤 ----- 《女性(女性食品)滋补养颜食谱》136页， 【配料】水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。 【做法】剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。 【功效】滋养益血,对支气管哮喘，老年(老年食品)人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。 6.冬虫草鸡汤 ----- 《女性滋补养颜食谱》72页 【用料】鸡1只，冬虫夏草25克，圆肉15克，大枣6枚(去核)。 【做法】鸡剔净，同其它用料一起放入瓦煲内，加清水适量，煲3小时，饮汤食肉。 【功效】补血(补血食品)滋阴，补肺肾，益精髓。
5，水鸭跟锈花针汤吃有什么好处
食材主料 水鸭 1个 虫草花 60g 辅料 盐 适量 大枣 2个 步骤 1.水鸭处理干净 2.再把它的皮剥了 3.切成一块块的 4.锅内烧开水 5.水开后下水鸭飞水 6.虫草花和红枣用水洗净 7.冷水下锅 8.大火烧开 9.再调小火慢炖120分钟 10.下盐调味出锅 小贴士 为了不让这个汤炖出来的时候有很多油，就把水鸭的皮给剥了。
6，水鸭炖虫草怎么做
虫草炖水鸭做法一，材料水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。做法1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。做法二，材料主料：野鸭750克，辅料：瘦猪肉100克，冬虫夏草15克，调料：姜25克，小葱10克，盐5克，味精5克，江米酒15克，黄酒15克，植物油15克做法1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；3.猪肉切成6块；4.把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；5.换沸水下锅，放入猪肉滚约1分钟捞出，沥去水；6.中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；7.取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2小时；8.取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1小时便成。做法三，材料主料：虫草 净土老鸭调料：精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉做法1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。做法四，材料光鸭半只，虫草十多支，枸杞子1大把，淮山8-10片，党参1条分段，北芪2大片，姜3片，料酒1茶匙，盐适量做法1、将光鸭斩件然后用滚水烫过；2、虫草、人参、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，放入炖盅内，加姜、料酒、热滚的水，再放进slow-cooker隔水慢火炖6小时，然後加适量的盐即成。做法五，材料光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。做法将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。做法六，材料主料：鸭2000克，辅料：冬虫夏草35克，调料：料酒10克，姜5克，葱白10克，盐6克做法1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。
7，怎么样煲美味的汤
1、冬虫草炖水鸭汤
原料：鸭腿、冬虫草、里脊肉、姜片。
做法：冬虫草炖水鸭是一道传统的广东汤，汤的配方来自于《本草纲目拾遗》当中的虫草炖老鸭法，这可是咱们的老祖宗多年尝试总结出的一道经典汤，说起这历史可就长了。冬虫草炖草鸭的煲法极为简单，水鸭、火腿切块过水，这样可以除腥去污。把冬虫草放到水鸭里面去，接着把姜片放到冬虫草水鸭汤里面去，姜片主要是把虫草、鸭味、腥味去掉，增加香味出来，加点上汤，上汤主要是把水鸭虫草汤的味道吊出来。
广东煲汤基本有四种方法，一种是煲，时间两个小时左右，一种就是炖，就是放在炖盅里面，隔水炖三个小时左右；还有一种就是滚，滚就是把材料都放进锅里面，让它滚熟，它的意思就是保持它的新鲜，还有一种就是汤羹，汤羹就是用豆分之类打个芡，让它更香滑。冬虫草主要产地在西藏，看上去比较粗大，颜色呈金黄色，草上足子分明，有四到五对足，好的草闻上去有香味，这是比较上乘的冬虫草。
8，水鸭汤怎么做
天气逐渐转热，加上潮湿，有的人身上瘙痒起来，并起了些小红疙瘩，而有的靓仔、靓女的脸上则长出了暗红色的“青春痘”。见到家人这样，那些聪明而又有食疗常识的家庭煮妇们便会用鸭子配上清热、解毒、去湿的汤料来煲汤给家人喝，用以缓解此症状。下面几款鸭汤介绍给你参考。 马蹄水鸭汤 原料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 做法： 1 将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。 2 把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。 食法：每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 功效：利尿消肿，清热解毒。虫草水鸭汤 原料：水鸭1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒(随意)，姜2片，盐适量。 做法： 1 冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。 2 水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。 3 将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。 贴士：冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂。银花水鸭汤 原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。 做法： 1 金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。 2 陈皮洗干净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。 功效：水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。 金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。银花水鸭汤可滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病。
9，水鸭给小孩怎么做营养
水鸭-水鸭最营养食疗方法 花胶炖水鸭花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。鱼胶圆肉炖水鸭鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。白术炖水鸭白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。马蹄炖水鸭马蹄炖水鸭有利尿消肿，清热解毒的功效。原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。虫草水鸭汤虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。原料：水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。水鸭润肺汤有补气润肺之作用。原料：水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。做法：1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。5、最后放入适量的盐即可。水鸭银花汤水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。做法：1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮洗净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。提示：水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。
10，炖水鸭用什么材料好
水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理。 水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。 花胶炖水鸭：有益气养血和养阴退热作用。适用：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。 用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。 做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 鱼胶圆肉炖水鸭：主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。 原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。 做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。 白术炖水鸭：主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。 原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。 做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。 马蹄炖水鸭：有利尿消肿，清热解毒的功效。 原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 虫草水鸭汤：是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。 原料：水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。 做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。 水鸭润肺汤：有补气润肺之作用。 原料：水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。 做法：1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。5、最后放入适量的盐即可。 水鸭银花汤：水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。 原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。 做法：1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮洗净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。用冬虫草（5~7条，或用价钱相对便宜的虫草花代替）炖水鸭汤。付费内容限时免费查看回答您好，可以用花胶来煲水鸭汤。准备花胶、水鸭、淮山、圆肉、生姜，做法是先把水鸭理净后去内脏，斩块，生姜、圆肉、淮山洗净，花胶用水浸开，切成丝。把全部用料放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时即可。
11，福州人叫的水鸭是那种鸭
水鸭，鸭科(Anatidae)鸭属(Anas)约15种小型鸟类的统称。产于六个主要大陆和许多岛屿上。水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，在夏日里，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而平安地度过炎热的夏天。 水鸭药用价值高 水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素a、b1、b2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 水鸭食疗方法多 水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。如： ●花胶炖水鸭● 花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。 用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。 做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 ●鱼胶圆肉炖水鸭● 鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。 原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。 做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。 ●白术炖水鸭● 白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。 原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。 做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。 ●马蹄炖水鸭● 马蹄炖水鸭有利尿消肿，清热解毒的功效。 原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 ●虫草水鸭汤● 虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。 原料：水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。 做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。 ●水鸭润肺汤● 有补气润肺之作用。 原料：水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。 做法：1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。5、最后放入适量的盐即可。 ●水鸭银花汤● 水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。 原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。 做法：1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮洗净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。 提示 水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水。
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