1,西米露怎么煮又快又好
锅内倒入适量清水,大火烧开,将西米倒入锅中,约煮15分钟,边煮边搅拌,煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖,焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大,西米过凉水备用。西米露是生活中最常见的甜品,也是很多人的最爱,平时有些人想自己在家中制作西米露,但感觉煮西米特别麻烦,怎么也煮不好,煮法如下:锅内倒入适量清水,大火烧开,将西米倒入锅中,约煮15分钟,边煮边搅拌,煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖,焖5-15分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大,西米过凉水备用。平时煮西米时,应该尽量减少它与冷水接触的时间,而且在煮西米的时候,要用小火慢慢煮制,煮好以后的西米,取出以后直接浸泡在冰水中,这样煮制西米用的时间比较短,而且口感特别好。并且一定要加入足量的清水,在煮制过程中不能二次加水,不然会影响西米煮好以后的口感,也会延长煮西米的时间。但如果放水不足则会让西米在煮的过程中变得粘稠,严重时还会糊锅,出现这些情况就会让西米的口感变差。
2,辣木怎么煲汤
辣木乌鸡汤的做法 用料:乌鸡或草鸡半只、猪骨500克、辣木梗500克、胡萝卜1条、马蹄8颗、清水适量 做法 1、把以上材料准备好2、乌鸡皮去掉切块,辣木梗表面的薄皮刮掉切片,其它材料切块,如图3、把猪骨,乌鸡焯水,洗干净,放锅中略炒一下备用,取出砂锅放入适量的水,将所有材料放入锅中,大火烧开转小火,煲上120分钟到180分钟,加盐即可4、出锅了拓展资料一、辣木的营养成份辣木是世界上最有营养的树,它包含约20种氨基酸,46种抗氧化剂,抗炎化合物,富含丰富的微量元素钾、锰、铬,以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等,提供维生素A,维生素B、B1、B2、B3、B6,维生素C(抗坏血酸),维生素E和宏观矿物质,微量元素,提供优质蛋白质和膳食纤维,辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍,蛋白质是牛奶的2倍,钾是香蕉的3倍,铁是菠菜的3倍,维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍,维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶;在印度,是人们长寿的食材药材,辣木树浑身都是宝,已经有上千年的食用历史,是人类较古老的药食兼用的树种之一。二、辣木营养价值:辣木浑身都是宝,作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用,被誉为生命之树,神奇之树”,可以活化细胞增强免疫力,有助于分泌胰岛素和调节血糖,有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧,有丰富的保健养生功效,长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果,还可以预防癌症预防肿瘤,增强免疫力保护心脏,预防治疗糖尿病,保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝,提神醒脑,治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症,改善男性生育能力,解决不孕问题,促进睡眠增强体力,改善人的精神状态,降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率,辅助治疗风湿症,有效改善支气管炎,消除便秘,促进愈合伤口,预防结石,保护眼睛提高视力,改善贫血,提高记忆力,保持思维敏捷,平衡人体皮肤色素,美容等方面功效显著。增进营养,食疗保健辣木作为蔬菜和食品有增进营养,食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面,被誉为“生命之树”,“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木,鲜叶可作为蔬菜食用,嫩叶类似菠菜,可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用,干种子可以打成粉末作为调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料,有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年,美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划,他们将辣木加入当地人民的饮食中,用以对抗营养失调及预防疾病,有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”,而渐为人所熟知。参考资料百度百科--辣木 主要价值 辣木营养成分 辣木营养价值

3,辣木粉怎么吃是正确的
,辣木叶粉1/2茶匙与鲜奶或奶粉混合,用热开水冲泡搅拌几次即可饮用。或调入蜂蜜水中直接饮用。用量一般3克左右,便秘者可增大食量一倍。二,早餐喜欢喝粥或靓汤的朋友可直接把辣木叶粉洒在粥上。三,辣木饭:等煮好饭后,直接在饭上洒上辣木叶粉,多少随个人喜好。注意辣木叶粉含富有各类维生素,因此不宜直接入电饭锅高温烹煮,而应是在米饭煮熟后,再将粉洒在米饭上,另辣木叶粉仅为配料,故应适量。辣木叶粉饭品尝起来如同竹筒饭一样,有植物的绿色的芬芳,同时也加深了米饭的原味与香味。四,辣木南瓜保健汁:材料:(1)辣木叶粉1/2茶匙;(2)南瓜120克;(3)蜂蜜1/2茶匙;(4)开水一杯。 使用方法:(1)先将南瓜洗净,连皮带肉,以水煮或电饭锅蒸煮。 (2)将蒸煮好的南瓜及所有配料准备好,直接倒入果汁机打制,时间一分钟。辣木干粉与南瓜制成果汁,对男性可预防前列腺肥大,对女性的肌肤有美容作用。五:辣木面食:面粉与辣木粉以10:1的比例混合,可以制作精美的面条、馒头等各类面食。
4,西米怎么煮
先烧水,等水烧开了往里放西米,然后用勺子一直搅拌,搅到水开了就不用管了,再一直等到煮成透明的就行。这样煮的话西米不会粘锅,也不会糊成一团,和水是分开的,过滤也很方便。烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步。很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但本人建议不要这样做,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。千万不要冷水下锅啊,否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。
5,汤圆怎么煮
轻捏汤圆使外表皮微裂,沸水下锅煮好才不易夹生,同时用勺将其推开,再朝一个方向略作搅动使其不粘锅,旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮,每烧开一次需点适量冷水,烧开两三次后,再煮一下就要出锅,吃不完的也要及时出锅。若还继续煮,要及时换水以免粘锅。轻轻捏开水下锅,在下锅前用净手微捏,使外皮上略有裂痕,这样下锅不会夹生且软滑可口。待水烧开放入锅内,同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动,使其不粘锅。旺火煮上片刻浮起后,迅速改小火慢煮,否则会使其外熟里生不好吃。在煮的过程中,每烧开一次就要点入适量冷水,使其保持似滚非滚的状态。锅内烧开两三次后,要及时换水以免汤变得稠腻粘锅,以及汤圆熟的慢甚至夹生。做汤圆的原料,糯米粉中含水量较多,做好后久放会有变质现象,如果受冻后再煮,还会煮破皮子、难看。开锅两三次后,再煮一下就要出锅,即可食用,一时吃不完,也要及时出锅将其放在洁净冷开水中,冷却后捞出装盘。做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能,其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主,在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。汤圆的营养价值高,其热量也比较高,不论是甜馅还咸馅,油脂的含量都较高,如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4—5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞,因此,汤圆一次宜少吃,吃好最好运动一会,以消耗热量。
6,辣木叶怎么吃
辣木嫩叶可快炒、川烫、煮汤、加蛋酥炸,炒虾和做鱼汤,2113亦可生食当沙5261拉配料。不过鲜辣木叶味道有些辛辣感。1、加入4102牛奶、汤内煮熟;2、调入蜂蜜直接口服;16533、作为调料加入汤内;4、直接口服,最好是开饭前,用菜汤调服,忌空腹;用量:一般3克左右,便秘者用量可加回大。5、拌入面粉或馅制作面包、馒头、饺子。6、调入鸡蛋蒸熟或炒熟。答辣木叶子可以直接当然蔬菜煮吃,也可以烘干压成粉末,可用于汤和调味汁,还可做成“辣木面条”、“辣木馒头”、“辣木茶”,在西双版纳当地是比较有名的食物。树叶能当菜吃,味道怎么样?辣木不辣,口感很嫩滑,清炒、炖汤都可以,味道有点像菠菜。辣木叶可用于作沙拉、煎蛋或蒸蛋,煮水作饮料;辣木嫩梢可像菠菜一样单独煮汤,也可用作配料加入鸡汤、猪蹄汤等肉汤中,还可以与其他食材一道炒。另外,辣木花可以煮牛奶及与蛋调制后蒸或煎成蛋饼,煮水作饮料;辣木鲜果荚可以与各种肉类食材搭配,烹制成美味菜肴。而干种子可以打成粉末作为辛香调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用,对吃素者是非常好的选择。而辣木花的汁水能减轻喉咙发炎症状,但孕妇不能食用。辣木的嫩果荚、叶片、花以及种子在不同的区域有着多种多样的食用和利用方式。在南亚,辣木的嫩果荚被称为“鼓槌菜”,常用来煮汤或者直接做成蔬菜沙拉,孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用,有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味;在柬埔寨,辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤。在马尔代夫,辣木的叶片被煎炸后,与马尔代夫传统的腌鱼混合食用;在印度和巴基斯坦的一些地方,辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora;在泰国和菲律宾,辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外,成熟的辣木种子含油率约40%,可以榨油,也可从果荚上取下后,当作豌豆一样煮吃,或者烤熟后当坚果食用。我想辣木籽能吃,辣木叶子可以泡水喝吧,要不就是把叶子打碎了经过加工提取了做成胶囊才能吃吧。用水烧开了把辣木叶放进去2113煮十分钟,然后捞出来放在有凉水的水盆里5261,过几分钟用手把它握成一个团,再用刀在案板4102上切成细细的,1653完了倒在盘子里放点盐、鸡精、芥专末油,然后把烧热的熟油网上一泼,完了倒点陈醋,属拌好了就可以吃了。1,加入牛奶、汤内煮熟;
2,调入蜂蜜直接口服;
3,作为调料加入汤内;
4,直接口服,最好是开饭前,用菜汤调服,忌空腹;用量:一般3克左右,便秘者用量可加大。
5、拌入面粉或馅制作面包、馒头、饺子。
6、调入鸡蛋蒸熟或炒熟。
7,怎么煮馄饨具体方法
先在锅里放入一定量的水,然后把水煮沸,在放入馄饨就好了。然后在等它煮好,(在轻轻的翻一翻)在用一点冷水在锅的四周浇点冷水,盖上锅盖等它烧沸,在用小火炖个两分钟。就可以吃了!1、烧水,水开以后放馄饨。2、煮两分钟,打个鸡蛋均匀洒在里面。3、放少许虾皮、紫菜,放盐调一下咸味,再倒点香油提提香。4、盛碗里再撒点香菜,一碗香喷喷的馄饨就做好了。馄饨煮多久5分钟左右就足够了,馄饨不能一直一直用滚水煮,这样馄饨皮很快就会烂掉,所以水开了之后就要用小火,就好像馄饨是泡在100°C的热水里面,泡熟的,如果掌控不好,那么等水滚了,加凉水也行。煮馄饨
1.用锅烧开水,放一点点盐
2.将馄饨放入,水开后,点1次冷水(如果是大馄饨要点2-3次凉水)
3.馄饨浮起来就可以起锅了.煮馄饨最好用清汤,即不用炝锅,这样可以最大的保证馄饨出锅时的新鲜味道。可以到超市买现成的骨汤料或鲜鸡粉,同虾皮,紫菜,盐事先放在准备好的碗里备用,清水煮馄饨,水开浇些冷水,在开就好了,盛入碗中,点少量香菜和香油即可!不知这样说您明白没有。愿你好胃口。锅里放入适量水---等水烧开-----放入馄饨----等水再次煮开,等的过程可以在盛的碗里放入葱花、味精、盐、紫菜等,等混沌煮开后直接倒入碗中即可7楼的[小猪妖妖]那个方法是正确的..我姑丈是厨师,他平时煮饺子云吞也是这样的
不过还有个方法就比较奇怪,除了要像小猪提供的方法要再加上在水沸腾的情况下:把锅子转两下,这样做的目的是为是不让云吞互相粘在一起...1、锅里放水烧开,在等水开的同时可以在即将吃混沌的碗里放盐、味精、猪油(或者麻油)、胡椒粉、一点点紫菜、干虾,这些全凭个人喜好添加多少。2、水开后放入混沌,盖上锅盖后要注意下,不要烧的水溢出来了。3、当水沸腾时,混沌漂浮着时,加一大勺冷水进锅继续烧。4、水再次沸腾后就可以起锅了,我习惯先舀一点开水放碗里把佐料冲开,然后把混沌全捞到碗里,再加适量的水进碗。
That’s all.香菜馅儿馄饨
用料:瘦猪肉--3两 、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤
调料:香菜--2两、生姜--1两、干辣椒--2个、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5汤匙、胡椒粉--0.5汤匙、高汤精--1汤匙、料酒--2汤匙、酱油--1汤匙、醋--0.5汤匙、香油--1汤匙、虾皮--1两、紫菜--1两
做法: 1、肉、香菜、姜洗净剁碎
2、热锅烧油,加入干辣椒、花椒呛香烧热,剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉,将烧热的油呛入,鸡蛋取清儿放入馅儿料里,加1汤匙酱油,2汤匙料酒,拌匀
3、馅儿搅打起劲儿 4、开始包馄饨 5、包好的馄饨 6、加高汤精、醋、酱油、虾皮、紫菜、香油调汤
7、煮好的馄饨放入调好的汤里,好了。
小贴士: 拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上,在微波炉里高火1分钟,尝尝馅儿的咸淡。(鸡蛋黄要用牙签扎几个洞,否则会爆炸)
白菜猪肉馄饨
主料:面皮(买现成的) 、猪肉馅(前膀)、白菜
配料: 鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜
调料酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
做法:1、白菜清洗干净,控控水,剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用,香菜、蒜苗也切碎备用.
2、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒、粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,打一个鸡蛋搅拌匀啦,然后再放调和油,剁好的白菜馅少放点油拌一下,把葱末、白菜馅混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀就可以包馄饨了。
3 、准备大碗,放紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜,点点酱油、胡椒粉、味精、香油
4、锅中放水烧开,放一点点盐,把馄饨下入锅中用勺子背推一下,开锅后点
荠菜肉馄饨
料:小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克
调料:黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油(炼制)40克
制作:1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。
鲜肉小馄饨的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
鲜肉小馄饨的制作材料:
主料:高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮,夹心肉酱加水,盐,味精,鸡精等拌成馅心。
教您鲜肉小馄饨怎么做,如何做鲜肉小馄饨才好吃
一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落。包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次四角菱形一面向上,此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤:小馄饨汤水甚为重要,通常用骨头汤(鸡汤最佳),用盐,味精,鸡精调到最佳口味。
特点:汤鲜味美,皮滑馅丰。
金鱼小馄饨的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
工艺:煮
金鱼小馄饨的制作材料:
主料:小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。
教您金鱼小馄饨怎么做,如何做金鱼小馄饨才好吃
小馄饨皮包入鲜肉馅,成金鱼形,放入沸水中,煮熟捞出,盛入鸡汤中即可。
8,汤圆怎么煮好吃
芝麻汤圆的做法和原料
原料
适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油
做法
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆的做法和原料
原料:
压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
肉汤圆的做法和原料
原料:
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子的做法和原料
原料:
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。
做法:
1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。
珍珠圆子的做法2
原料:
面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法:
1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。
2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。
下面是 炸 的方法
一 将汤圆煮熟,不用太过熟了,然后捞出,在面包糠上打滚。
二 汤圆会很粘,所以小心地让汤圆表面全都均匀地粘上面包糠,直到互不粘连
三 将色拉油烧开,将汤圆轻轻滑入油中,不要炸得太久,不然汤圆容易爆开,同时要小心热油溅到自己身上。
四 用漏勺将汤圆捞出,装盘,完毕。
一些不容忽视的窍门。
轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
希望可以帮到你1、轻轻捏:下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。2、开水下要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。3、文火煮汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。4、加冷水汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。5、勤换汤汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别,速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会,煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外,煮速冻汤圆最好要两次点水,才能让汤圆里外都煮熟透。
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