1，野生菌与板栗的炖法
2，长在板栗树下的稀有菌类 过去农民避而远之为何如今卖到上百元一斤
雨季过后，新鲜的蘑菇如春笋般纷纷露头，不少人便前去树林里寻找新鲜的菌菇，这也是菌菇中毒的高发期。前几日就不少人因误食有毒君子出现抓小人的举动，让人哭笑不得。但是野生菌的鲜美还是很多人拒绝不了的美味，更何况现在不少野生菌成为了价格高到离谱的稀罕货，要是能够有幸采摘到，那真的吃到就是赚到。之前有给大家介绍过长在白蚁窝里的乌灵参，他已经成为群里中的大哥，一斤能卖到上万元。今天要给大家介绍一种长在树下同样较为稀有的菌类，那就是栗蘑。虽说他现在的价格并没有跟乌灵参一样高到离谱，但是一斤也达到上百元一斤，且还经常漂洋过海出口到日本、韩国，深受他们的追捧。栗蘑学名叫做灰树花，是一种经常寄生在板栗树根部的野生菌，因而得栗蘑名。它的外形跟常见的蘑菇有较大的区别，婀娜多姿，层层叠叠的如同莲花一般，还有独特的香味。板栗是我国北方的一种经济作物，作为他的寄生体，栗蘑也多分布于我国河北唐山，毕竟有言道，中国板栗看河北，唐山，板栗甲天下。在以前，我国没有使用栗蘑的习惯，农民看到板栗树下长出栗蘑，不仅不会高兴，还会非常担心和害怕，对他避而远之。这是因为作为寄生虫的立磨主要寄生在树的根部，当栗蘑长得如同花树一般时，他已经通过板栗的根部吸食了大量的营养和水分。随着板栗树会出现树根抚烂的情况，就会直接导致板栗树收成减少，甚至会加速板栗树的衰老和死亡。所以，作为经济作物的板栗树种植户们辛辛苦苦地照料多时，却因为突然长出的栗蘑斩去了后，怎么会不恼怒呢？而今非昔比，栗蘑已经不是曾经种植户们人人喊打的赔钱货了，现在看到栗蘑不仅会喜笑颜开，甚至还大力种植栗蘑，这其中发生了什么样的转变呢？首先，栗蘑不仅长得好看，味道还极其鲜美，肉质脆嫩爽口，味如鸡丝，无论何种做法都是一道美味佳肴。最重要的是，栗蘑含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素，含有较高的医疗保健功能，他也因此成为营养、口味都极佳的骨中之王以及食用菌王子的头衔，在民间还被称之为华北人参。看到如此之多的头衔，大家也能明白她被追捧的原因了吧。在我国美食补品众多选择之下，也许栗蘑的知名度没那么高，但是在日本，栗蘑可是一种高端食材，以前曾是专供日本皇室享用的，直至今日日本人对栗蘑的痴迷程度仍不减，但是由于日本土地资源有限，不能进行大量种植，栗蘑只能依靠进口，我国正好填补了他们栗蘑需求的缺口。以前只能依靠在野外采摘，品质、数量都没有一定的保障，现在人工种植栗蘑取得了重大的突破，越来越多人加入了种植栗蘑的队伍中，曾经以种植板栗树为主的迁徙，现在很多都开始转变为将腐烂的板栗树作为种植栗蘑的培基，这也使得栗蘑的价格有所回落了，但是基本也稳定在上百元一斤，不过随着品质越来越好，可能价格也会有所上涨。而我国种植的栗蘑大部分都出口日本、韩国等东南亚国家，栗蘑在这些地方供不应求，如今栗蘑市场广阔，种植范围也不断扩大，相信人工栽培栗蘑能够有更好的发展前景。你们那里有种植栗蘑的吗？
3，板栗树上长的菌子可以吃吗
板栗树上长的菌最好不要吃。因为大部分的野生菌都是有毒的。小部分没有毒，但容易有毒虫爬过，所以不要吃。
4，野生菌可以炖板栗吗
5，栗子炖野生菌和鸡肉能不能中毒
野生菌种类有点多，有有毒和无毒的，要看野生菌有没有毒，是不是可以食用的，没毒的野生菌和鸡炖汤是没事的，汤还特别鲜！
6，这种长在栗子树下的蘑菇能吃吗
千万别吃，要吃蘑菇到市场上去买，野生蘑菇里有40%的有剧毒，而且大多数是神经毒素。不小心误食了后果不堪设想。栗子树下可以生长多种蘑菇。有一种比较有名的就是栗子蘑。学名灰树花。是一种营养食疗价值比较高的菌类。可以吃的。
7，去山上看见的不知道是什么东西好像是菌类有大神知道的吗
灰树花，也叫贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌、叶状奇果菌、千佛菌、云蕈、舞茸，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。你弄一点儿放在嘴边尝一下，一般不会出问题，如果只是平淡的味道就没有问题。但凡有辣，甜，酸等味道的，一般都是有毒的！这肯定是菌类，而且看起来应该跟灵芝一样是木质的，不是软的。不过具体是哪种就不知道了。跟可食用的菌类套不上，不要乱碰。
8，我家乡每年九十月份在板栗树下会生长一种乳白色的蘑菇弄破后
介绍几种鉴别有毒蘑菇的方法，仅供参考。1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。初采集野生食用菌者最好相约一位会识别毒菌的伙伴同行，有把握可食的就采，不认得的千万别乱采。如无同行者，对形状奇特、颜色鲜艳、菌盖上同时生有菌环或菌托、菌盖菌柄不生蛆虫、鸟不啄、兽不食、无菌香味、口尝麻辣或极苦、菌体破裂变色、液汁浑浊有异味、生长污秽潮湿阴黑地带及与大蒜、葱、大米、银器、灯芯草共煮变乌黑者，一般都是有毒菌，应该予以高度警惕。凡采菌，马桑等有毒植物的周围及树下树干上生长的均不可采，特别是马桑树蔸下，即便是无毒菌，也可能含有马桑碱有毒物质，食后极易引起中毒。在农田周围、果林及进行过病虫害防治的树林，采菌也应注意，防止残存农药污染食用菌中毒。1、生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2、颜色：有毒蘑菇菌盖颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色；而无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。3、形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无环，菌柄多无菌环；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。4、分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。5、气味：无毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。6、测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。7、煮试：在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。8、化学鉴别：取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。9、对照法：借助地产彩色蘑菇图册，逐一辨认食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。食用野蘑菇后如有任何不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，应立刻到医院诊治。需要购买，请尽量到有证照的大型超市、商场，切勿购买无牌商贩出售的蘑菇。无论哪一类型的毒蘑菇中毒，都应及早处理，同时尽快与有关医院与卫生防疫部门有关人员取得联系，以便在医护人员的指导下进行进一步的治疗。如有可能，最好能保留或重新采集毒菌的样本，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案
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