1，吃了菌子不能吃什么
吃菌类的时候可以同时吃任何水果，菌类和水果并不相克。菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口，同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌，呤、胆，碱、酪。以下是菌类的食用禁忌：木耳萝卜和木耳同食会得皮炎 ；茶和木耳同食会降低人对铁的吸收;麦冬和木耳同食会引起胸，闷，孕，妇，大便稀者不宜多食;竹 荪：腹泻者不宜(菌裙为桔黄色或柠檬黄色的竹荪有毒，鲜竹荪菌盖有一臭，头，有臭味和毒性不可食);鸡枞菌：感冒患者少食，肠胃不好时少食;草 菇：草菇性，寒，平时脾胃虚寒之人少食;金针菇：性寒，平时脾胃虚，腹泻之人少食，不能和驴肉同食;香 菇：香菇为动风食品，对患有顽固性，皮肤瘙，痒者忌用;灵 芝：正发热，恶。寒者不宜;白木耳：气虚出血者不宜，风寒咳嗽者不宜;
2，怎么分辨野生菌哪些能吃哪些不能吃
一般来说菌菇当中可以吃的品种，颜色都是比较普通的，不会特别的鲜艳，特别的鲜艳的蘑菇，往往都是带有毒素的，然后你也可以闻一下，如果菌菇的味道比较平淡，那么一般是不带有毒素的，如果有剧烈的气味，这种菌菇往往是不能吃的，如果你实在无法分辨出来的话，你也可以带回去放一颗大蒜煮一下，如果大蒜的颜色变黑了，那么这个蘑菇就是有毒的。相信大家都知道，我国是世界上著名的美食大国，基本上可以吃的东西都可以做成美味的菜肴，比方说天上飞的，地上跑的，水里游的，在中国厨师的烹饪之下，就没有做不成菜的，而说到蘑菇这一种东西，也有很多人非常喜欢吃，特别是喜欢吃菌菇类的，但是在野外看到的很多菌菇类，大多数都是有毒的，并不是任何品种都可以直接吃，那么究竟该如何分得清楚这些菌菇能不能吃，下面就来分析一下吧。第一种方法是观察这些菌菇的颜色外表，很多长的非常鲜艳的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往长得都比较普通，所以不要被外表所迷惑了，然后还可以看一下蘑菇里面有没有小虫子，一般有虫子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你觉得恶心，回去洗一洗就可以了，因为毒蘑菇是不可能有虫子的，如果无法用肉眼判断，那么最后一种方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。如果大蒜和蘑菇煮了以后，大蒜的颜色变黑了，那么这个蘑菇是绝对不能使用的，因为把毒素给煮出来了，所以说看蘑菇能不能吃，还是有很多办法的，不过一般在野外的蘑菇尽量不要用手去采集，有时候哪怕没有吃到肚子里，用手接触了以后也会有毒素。
3，野生菌不能和什么一起吃
1、野生菌不能和虾、蟹等海鲜一起食用，也不能多种野生菌一起食用。这样容易引发脑血管病。2、吃野生菌应当注意几点：不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。3、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。4、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4，野生菌能不能吃对身体有什么影响
1、野生菌不能和虾、蟹等海鲜一起食用，也不能多种野生菌一起食用。这样容易引发脑血管病。2、吃野生菌应当注意几点：不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。3、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。4、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
5，吃益生菌的四个禁忌是什么
吃益生菌的四个禁忌：益生菌不应与具有杀菌和消毒活性的制剂同时服用，也不应与抗生素联合使用；益生菌害怕酒精；益生菌怕热，水温不应超过40°C；益生菌害怕有抑制和吸附性质的药物，如果胶、单宁酸制剂、药物碳或蒙脱石散等。吃益生菌的四个禁忌：1、益生菌害怕杀菌和消毒益生菌不应与具有杀菌和消毒活性的制剂同时服用，也不应与抗生素联合使用。因为益生菌中的活菌很容易被抗生素杀死，所以它们根本不起作用。如果疾病需要同时服用抗生素和益生菌，建议两种药物的间隔时间超过2小时。2、益生菌害怕酒精酒精是一种常用的杀菌消毒剂。酊中乙醇含量高，不宜与益生菌同时服用。酊是将原料药浸入酒精或将化学物质溶于酒精中的药物，如颠茄酊、橙皮酊、碘酊等。3、益生菌怕热益生菌作为一种活菌，在肠道中存活，其最适生长温度与人体肠道相似，约37°C。因此，益生菌最好保存在阴凉干燥的地方，有些药物甚至需要冷藏。同时，益生菌的水温不应超过40°C，否则益生菌将被烧死。4、益生菌害怕抑制和吸附如果病人有胃炎或腹泻，医生可能会开胶体铋果胶、单宁酸制剂、药物碳或蒙脱石散等药物，但这些药物会抑制细菌的生长，或吸附细菌，然后直接从体内取出，从而影响益生菌的功效。因此，上述药物不能与益生菌同时服用，应分时段服用。
6，怎样判断野生菌不能吃
1、看生长环境（1）可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下。（2）而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。2、看外形和颜色（1）无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。（2）有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色，有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野生菌。3、看分泌物（1）无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色。（2）有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色。4、闻气味（1）可食用的菌类则有菌子固有的淡香味，无其他异味。（2）有毒的菌类具有辛辣、恶臭等味。扩展资料食用野生菌中毒的措施：卫生监督部门建议，在吃了食用菌10分钟后至72小时内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，基本原则就是就快、就近到医院就诊，对于没有就医条件，或者情况紧急，在等待医生来的过程中病人可在家里先采取一些方法减轻毒素的损害。如果反应是在吃菌后6小时内发生的，毒物仍然停留在胃里，还未被吸收到血液中，这时可以先采取催吐、催泻的方法使毒素尽快排除体外。具体方法是用鸡毛、筷子、手指伸进口中刺激咽部，喝下大量的盐水或服催吐药物也可以帮助呕吐。如果病人吃了毒菌后没有腹泻反应，体质较好的可用导泻的方法，体制较差的可用温盐水或肥皂水灌肠。另外，喝水也对稀释毒素在体内的浓度有一定帮助。 参考资料来源：文山州人民政府网-慎吃野生菌
7，桦树茸不适合什么人喝
尿酸偏高的人不能吃桦树茸，痛风病人不能吃桦树茸，皮肤瘙痒症患者不能吃桦树茸。桦树茸：其菌核是药用真菌，又称：桦褐孔菌。桦树茸的菌丝体极其耐寒，生活在木材中的菌丝体能耐零下40℃的低温。桦树茸含有大量的抗癌、降血压、降血糖、降血脂、复活免疫作用的植物纤维类多糖体。可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞扩散和复发，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收，并促进排泄。桦树茸不适合人群尿酸高人群。如果人本身尿酸比较高，那么，在服用它以后，就会让人体当中的尿酸变得更高，这样一来，因为尿酸高导致的各种问题也会呈现出来，患者会因此备受困扰。痛风人群。痛风问题之所以会出现跟人体当中尿酸含量有很大的关系，而上面我们说了，服用桦树茸以后会让患者的尿酸变得更高，自然，痛风问题也会更严重。皮肤瘙痒人群。它是一种真菌，我们知道它也是一种比较容易动风的食物，所以，当皮肤瘙痒患者服用以后会让病情变得更严重，甚至还会出现顽固性瘙痒。服用方法打成粉、或者剁碎先浸泡1小时，然后武火烧开后，文火熬制20-30分钟，熬3次，将先后熬出的汁倒在一起，一天服用3次，每次大约一杯，饭前1小时服用，这是一天的用量。（不能用金属器具或者内置式金属发热体煎熬，以免药性发生变化）。粉类亦可直接冲服，煎服效果最佳。
8，什么蘑菇不能吃
（1）常食用蘑菇的种类 香菇：正常的香菇体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎；手捍菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄短而粗壮；远间有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑.花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹,色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷,菌裥细密均匀,身干,杂小柄短（菌伞直径2￣3厘米）,香气浓郁.厚菇：伞面无花纹,呈粟色略有光泽；肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多.平菇：平顶,呈浅褐色,好的平菇片大,菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少,菌裥白色或浅黄色,裥褶均匀,菌柄较短.在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇,只有稍加注意不难识别.毒蘑菇的颜色比较鲜艳,菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点,基部呈红色；伞柄上带有菌轮,根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法,并有股辛辣味.（2）有毒无毒的鉴别 从颜色上看,有毒的蘑菇的颜色鲜艳,常呈红、绿、黄色,菇中央呈突起伏,菌伞常带有杂色斑点,表面有丝状物或小块的残渣或鳞片.而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳,菇盖较平,伞面光滑.从分泌物上看,有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位,常分泌出粘稠浓厚液体,有赤褐色法,有辛辣等异味,菇盖撕裂后容易变色.而无毒蘑菇一般较为干燥,折断后分泌出的液体为白色,有特殊香味,菇盖撕裂后一般不变色.有毒蘑菇的伞柄上菇轮,且容易折断,下部有菇托根部生有囊胞,伞柄很难用 手撕开.而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮,下部无菇托,伞柄易用手撕开.用化学法鉴别,有毒蘑菇挤出的乳法,涂在纸上,干后滴一滴浓盐酸,20分 钟后呈蓝色或立即变红,30分钟后变蓝.另外,菇奇形怪状的,如杆茎细长或粗长,菇面厚实硬板,象喇叭,象人头,象雨伞等.即使色泽正常,也多属有毒蘑菇.色彩鲜艳的蘑菇一般来说都有毒不能吃，特别是红色的蘑菇不能吃。1、有毒类的毒蘑菇不能采来吃。山野生的那些，有的蘑菇有毒！有的无毒。采来吃的，必须会识别！2、变质了的原来无毒的蘑菇也不能吃
9，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
10，胃病不宜吃10种食物有哪些
胃病不宜吃10种食物有辣椒、油炸食物、咖啡、浓茶、西兰花、西红柿、油腻食物、生冷食物、巧克力以及碳酸饮料等。想要一个健康的胃，饮食上一定就要多注意。胃病不宜吃10种食物：1、辣椒胃不好的千万别吃辣椒，因为辣椒中的辣素不但会刺激胃粘膜，可能造成粘膜水肿充血、糜烂等，还会让胃酸分泌增加，胃酸过多可引起胆囊收缩，导致胆汁不易排出，或诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。胃不好尽量不要吃辛辣食物，包括大蒜、大葱、生洋葱等，以免加重病情。2、油炸食物油炸食物都是高脂食物，不易消化，促使人体分泌更多的胃酸，加重消化道负担，常吃油炸食品会引起消化不良、食欲不振、腹胀恶心、上火便秘等症状。同时，油炸食品由于经过长时间高温烹饪，营养素都被破坏了，不利于健康和机体营养吸收。3、咖啡胃不好的人也不宜喝咖啡，因为咖啡中的咖啡因会促进胃酸分泌，胃酸过多会刺激胃粘膜，侵蚀胃壁，导致消化不良和胃反酸，加重胃病。如果长期空腹喝咖啡还容易导致胃炎、胃溃疡等消化道疾病。4、浓茶茶被誉为“最理想的饮料”，但浓茶中的咖啡因和茶碱浓度很高，会促进胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，对胃粘膜造成伤害，导致胃溃疡。不过，胃不好的人可以适当喝一些温性的红茶、熟普洱，尽量泡淡一点，古人就有“淡茶温饮最养人”的说法。5、西兰花西兰花含有丰富的可溶性膳食纤维，这种成分只有在肠道才能被分解消化，对胃部造成负担，且会产生气体，导致肠胃胀气。甘蓝、卷心菜、豆类食品也是产气食物，不适合胃部患者经常食用，胃不好应该多吃易消化的粥汤之类食物。6、西红柿胃酸过多或胃溃疡患者是不宜吃西红柿的。因为西红柿中的有机酸会对胃造成刺激，另外西红柿含有一种胶质，这种胶质会与胃酸作用结块，让胃不舒服，尤其不宜空腹吃西红柿。7、油腻食物油腻食物如肥肉、蹄髈、油炸食品等，其脂肪含量很高，不易消化，会促使人体不断分泌胃酸，胃酸过多会刺激胃粘膜，还会造成胃反酸。8、生冷食物胃喜温怕冷，凉菜、冷饮及不洁水果等可能引起急性肠胃炎，胃不好的人还应少吃寒凉性质的食物。如果出现胃部不适、消化功能降低时要忌食生冷食物，以免加重胃部不适。9、巧克力巧克力含有可可碱，它会让食道括约肌放松，导致胃酸倒流到食管，灼烧喉咙。另外，巧克力的高热量甜食，会刺激胃酸分泌，损伤胃粘膜。10、碳酸饮料碳酸饮料中含有二氧化碳气体，刺激胃酸过多分泌，导致胃胀、腹胀等，健康人也不宜多喝碳酸饮料。养胃贴士：想要一个健康的胃，饮食上一定要多注意，吃出来的胃病还需要靠吃调养，有节制的饮食是养胃的关键。做到作息规律、少吃多餐、戒烟戒酒、细嚼慢咽，忌暴饮暴食和粗纤维多、坚硬难消化的食物，胃好身体才好。
11，吃海鲜不能吃什么水果蔬菜
吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素c高的水果一起吃---这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的呢？ 和青菜水果一起吃 海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才 能在人体中起到酸碱平衡的作用。 很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 维生素c结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素c的青菜水果呢，这样吃会不会有危险？ 其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素c。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素c会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。 此外，我们还可以选择维生素c含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素c高的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素c高的食物。 海鲜不能和维生素C含量高的食物一起吃，特别是水果和蔬菜类的近些年，由于工业废水处理不当、杀虫农药使用不当，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的虾和海带等部分动植物中，砷的含量也明显升高。砷又分为三价砷和五价砷，五价砷基本无毒，三价砷毒性剧烈，人们熟知的剧毒品砒霜就是三价砷。而在河虾或海虾等软甲壳类食物中，因环境污染，含有浓度很高的五价砷化合物。 五价砷虽然无毒，但若与维C，特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将虾体内的五价砷还原为三价砷，会严重危及人体的健康。因此，因病情需要服用大剂量维生素C的朋友，应与虾类食物划清界限。为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和虾类保持距离，否则，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。请点采纳,谢谢吃海鲜不能吃寒凉的食物，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不可以马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。吃完海鲜，不宜喝茶和吃水果。因为茶叶中含有的鞣酸会与海鲜中的钙形成难溶的钙，对人体的新陈代谢会产生不利的影响。水果中的维生素C和海鲜在一起食用的话会让人产生中毒的反应。吃海鲜不管要注意相克的蔬菜瓜果，还要注意不能与啤酒、红葡萄酒同食，食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。扩展资料：吃海鲜时千万别喝啤酒因为虾蟹等海产进入人体后，经过代谢会形成尿酸，而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快。尿酸过多的话，就会引起结石、痛风等病症。所以海鲜最好不要与啤酒同时食用。海鲜最好高温杀菌美味的海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌，且它们的耐热性都比较强，如果不经过一定的高温烹调，很难完全杀死。一般来说，海鲜最好是在80摄氏度以上的热水中加热4～5分钟才可放心食用。因此，生吃海鲜一定要慎重。海鲜忌与水果同食大多数水果中含有维生素C，而很多海产品中又含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收，还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙，对胃肠道形成刺激，严重时会引起腹痛腹泻。冰鲜类海产品不可清蒸海鲜如果长期放在冰箱的话，含菌量会上升，蛋白质也会产生变化，产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜，就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。参考资料来源：搜狗百科-海鲜人民网-夏季吃海鲜四禁忌 吃海鲜时千万别喝啤酒
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