1，怎样清洗野山菌
2，野生蘑菇怎么清洗
荷幺姑捡了野生蘑菇回来，处理起来也真是件麻烦事也是件细心活
00:00 / 02:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
3，干野生菌要用水煮洗吗
云南这边的话,有些一些野生菌是用来煮的呢(煮的菌菌帽都会有点薄),有一些是用来炒的呢(煮的菌菌帽都会有点厚),当然有些菌既可以炒,又可以煮又没坏处。有些是必须洗的。看品种，不同再看看别人怎么说的。
4，怎么清洗野生蘑菇
野生蘑菇是一种营养价值十分丰富的物种，而干蘑菇一般是由野生蘑菇制作而成，在晒制的过程中，很容易因为环境落入一些灰尘或者沙土，下面我们来看看如何清洗。正确的做法是先使用冷水浸泡，大概15分钟左右。需要将野生蘑菇放入清水中浸泡，不要选择在浸泡的时候用热水放入，然这样不但会让蘑菇本身的香味消失，营养成分也没办法得到保留，而且还会让沙土进入缝隙，反而难以洗净。然后我们可以用软毛刷去掉蘑菇表面的灰尘和泥土，然后用温水浸泡，使蘑菇的缝隙张开，这时候再次用软毛刷轻刷，就很容易将蘑菇表面的灰尘和沙土完整的去除，最后再选择刚沸腾的开水浸泡，时间要稍久一些。野生蘑菇浸泡过后的开水可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候把这些水倒入进去，这些泡洗过后的野生蘑菇不仅不会脏，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及极高的营养价值。经常食用野生蘑菇的人群一般不宜感冒，身体抵抗力明显高于对照人群，这就是滋养性野山菌促使人体免疫力得到增强的具体表现。野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
5，野生菌清洗会不会掉色有种野生菌洗了手变色了
6，新鲜野生菌怎么洗
我们的新鲜松茸都是泡沫箱冰袋密封飞机空运，一般大多地方24-48小时到达！云尚憬野生菌！去除不要的菌根什么的,然后清水浸泡十分钟,放点盐再浸五分钟,再从上面捞起沥干即可,这样沙子杂物会沉底的,加盐是去除表面湿渍作用,有小虫子什么的,尝到咸味也就自己爬出来了。谢谢。
7，如何洗野生菌才能洗干净
是干杂就提前温水泡一夜，然后第二天用小刀处理。是大红菇就只需要下锅前用流水冲冲，掐去脚部泥土的部位就行。先用水泡十几分钟，加点盐。洗的时候一个个摘干净，杆子比较粗的要撕开看看，因为有些会长蛆多泡一会，然后把蘑菇从水里捞出来，就会看见盆底有一层沙子，泡几次再用水冲洗，炒之前用开水焯一下。
8，如何快速洗干净野生菌
大概方法是：1，用小刀把根部削了2.把野生菌丢水里泡着3.泡一会拿出来撕成小条小条的，如果里面有虫要把有虫那部分削了，如果有树叶把树叶拿掉4.撕成小条小条的后又继续丢水里洗5.多换几次水，把它身上的泥沙还有那些树上掉下来的树叶洗掉就可以了总是吃野生菌得有耐心。。不然会吃到泥沙。我姨妈让我帮她洗过。洗4两洗了一个早上、大概方法是：1，用小刀把根部削了2.把野生菌丢水里泡着3.泡一会拿出来撕成小条小条的，如果里面有虫要把有虫那部分削了，如果有树叶把树叶拿掉4.撕成小条小条的后又继续丢水里洗5.多换几次水，把它身上的泥沙还有那些树上掉下来的树叶洗掉就可以了总是吃野生菌得有耐心。。不然会吃到泥沙。
9，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
上一篇：羊肚菌野生什么时候出，野生羊肚菌几月份长出来
下一篇：野生杉菌，杉木菌产地最多的地方在哪
