1，在山里采的野生菌请专家鉴定一下能吃吗 湖南省
红菇类的，但是白色菌柄个头较小的一般不敢吃，容易误食毒红菇。
2，湘西的虫菌叫什么
叫枞菌，是在生长有枞树的地方在一定温度、湿度下长的野生菌，不能人工培养，一年两季，5月、9—10月，味道鲜美，真正的山珍。
3，湘西的虫菌叫什么
叫枞菌 ，是在生长有枞树的地方在一定温度、湿度下长的野生菌，不能人工培养，一年两季，5月、9—10月，味道鲜美，真正的山珍。
4，农村野生菌马上就要上市了你最喜欢的是那种野生菌的味道
叫枞菌 ，是在生长有枞树的地方在一定温度、湿度下长的野生菌，不能人工培养，一年两季，5月、9—10月，味道鲜美，真正的山珍。
5，湘西的虫菌叫什么
湘西街上卖的发音为“虫菌”的野生菌类，应该叫枞菌，是一种生长在松树林子里的一种野生菌类，在秋天生长的颜色叫深的苁菌，口感最佳。叫枞菌 ，是在生长有枞树的地方在一定温度、湿度下长的野生菌，不能人工培养，一年两季，5月、9—10月，味道鲜美，真正的山珍。
6，野生菌有什么营养
食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。扩展资料：【野生菌种类】1、鸡纵鸡纵俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。鸡纵营养丰富，据分析，在100克干鸡纵中，含蛋白质28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鲜鸡纵中含维生素5.41毫克。此外，据《本草纲目》所载，鸡纵有"益味、清神、治痔"的作用。2、竹荪竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。3、竹荪据分析，竹荪（干品）的蛋白质含量为15%~18%，富含16种氨基酸。由于其美丽的外形，绝佳的食味，瑞士著名真菌学家高又曼称它为"真菌之花"。4、松茸松茸又名松口蘑、松蘑。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。被为"蘑菇之王"。据分析，鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。5、牛肝菌美味牛肝菌（学名：Boletus edulis）也称白牛肝、白羊肝。属于真菌类。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。6、青头菌青头菌学名：变绿红菇，是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。食用，味道鲜美，营养丰富。云南省青头菌产地：保山，楚雄，大理，丽江、香格里拉、昆明，玉溪，丽江，曲靖，思茅，临沧，红河，文山，德宏，西双版纳、怒江。几乎整个云南省范围内都能够找寻到青头菌的身影。参考资料：百度百科-云南野生菌参考资料：百度百科-野生菌
7，枞树菌可以人工栽培
不行，，因为这种野生菌人工培育条件和技术不成熟，生长环境难以模拟野生环境等等一系列问题，所以目前只有野生枞菌，不能人工培育.我也是湘西农村的一位学生，也采过野生枞菌，因为它生长条件太为苛刻，而人工条件技术等难以达到，故不能人工培育野生为主，暂无人工栽培。生长条件：需要马尾松树、沙性壤土、雨水，采集较为困难，产地老百姓一般夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。往往野生产量大，便于收集、加工、销售。子实体含橡胶物质。此菌是外生菌根菌，可与松杉、铁杉、冷杉、高山松马尾形成菌根。
8，野生枞菌吃了有什么好处一般怎么做好吃张家界市哪有卖
湖南湘西溆浦:采野生稀有山珍枞菌的季节到了枞菌（北方叫肉蘑）--纯天然野生稀有山珍，近年来由于环境优化，森林植被繁茂，湖南湘西的溆浦各山区枞菌大量生长，进山采菌者无一不满载而归。枞菌是纯天然、纯绿色食品,也叫松菌，是枞树底下长出的菌子。黄红色的叫黄枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍,它不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分,此菌属纯天然野生稀有山珍，黄金品质长期以来不能进行人工种植，具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。立秋以来，用火锅烫食野生菌，让营养释放充分，更能品味出它们独特的口感和风味。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。溆浦枞菌的特点：A 无污染：生长于深山并且要有枞树生长的地方（生长必备条件）、是真正的自然生长，每年只有两个生长时节（5—6月和9—11月）。B 营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。C 烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。D 减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。E 保健美容：健胃补脾、清肝明目、理气化痰、降血压、滋补防癌、嫩肤养颜等。长期食用，具有滋补防癌等功用，且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。F 用热水泡10-20分钟，洗净后炖、煮、蒸、炒、或下火锅，味美香醇。溆浦最特色招待贵宾菜是用枞菌炒溆浦腊肉和用枞菌炖当地笨鸡，你吃了才算有口福；用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或炒汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。
10，有种蘑菇叫丛菌能培植吗
丛菌不可以培植，是目前唯一不能人工培植的野生菌。[别名] 虫菌、树从（丛）菌、松菌、松毛菌、铆钉菇注①。[分布地区] 生长于温带，亚热带地区。中国主要分布地区有：西南，东南地区。如四川，云南，湖南，广东，福建等省，基本在湖南湘西最多。[成熟时间]一年中只有4月和9月的雨后才会有。[基本特征] 丛菌喜阴潮湿的地方，一般生长在灌木丛中或大树的底下。[基本形态]形如伞状，肉红色，单株生长，大小如香菇。是无公害的野生食用菌。松菌是野生菌中的极品，只要是出生在湘西山区的人都知道这个，松菌的营养价值非常的高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人体抵抗能力的功效，但是非常的不容易保存，如果保存不当，只要2个小时就会坏掉。除了直接烹饪还有榨油等处理方法，不过受产量限制严重原产地市场价一般在40元左右，加之不易保存，出产时间短，市场价很高，出产时间外只有干制品湘西山区盛产各种野生食用菌，其中比较有名的还有野生菌绿豆菌、野生栗树菌、野生灰包菌、野生茶树菌等等。有“食用菌之王”的美称。而且你这个配图不是丛菌，丛菌的菌伞圆环是往下的圆润，而且只有浅橘红色和乌紫色。看天气吧，比如国庆节、中秋节多雨水，就能捡到，如果天气干燥少雨就得往后推，而且多红色（上面提到的），乌紫色更好巨香；建议用湘西的熏腊肉炖。本人湖南张家界丛菌不能培植。 丛菌：别名虫菌、树从（丛）菌、松菌、松毛菌、铆钉菇。其营养价值非常高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人体抵抗能力的功效。因此有“食用菌之王”的美称，是目前唯一不能人工培植的野生菌。 [分布地区]： 生长于温带，亚热带地区。中国主要分布地区有：西南，东南地区。如四川，云南，湖南，广东，福建等省，基本在湖南湘西最多。 [成熟时间]：一年中只有4月和9月的雨后才会有。 [基本特征] ：丛菌喜阴潮湿的地方，一般生长在灌木丛中或大树的底下。 [基本形态]：形如伞状，肉红色，单株生长，大小如香菇。是无公害的野生食用菌。目前这种野生菌类还不能进行人工种植。所以菌种暂时也培养不出来。
11，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
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