1，野生鸡腿菇洗净晾干水份后直接放入冰箱里冷冻可以吗
结冰是可以的，冷藏的话，时间长的的话会生蛆，一、二天没事。也可晒干啊。再看看别人怎么说的。
2，这是什么菌
这是鸡腿菌。鸡腿蘑菇，又名毛头鬼伞，是我国北方春末、夏秋雨后发出的一种野生食用。其味道鲜美，营养丰富。鸡腿蘑菇属中高温型菇类，为草腐土生菌。菌丝生长温度范围10-35℃，最适20-30℃；子实体发育温度8-30℃，最适16-22℃。
3，在河南鲁山县大山上采摘的野生鸡腿菇为什么吃起来嘴里麻麻的
会不会采到有毒的了，一定要搞清楚再吃！后果很严重的！再看看别人怎么说的。
4，从医学和生物的角度说一下野生鸡腿菇是否有毒
野生鸡腿菇强烈不推荐食用，很多野生菌类长得和可食用品种很像，但是有毒性。鸡腿菇属于鬼伞属，同属下有好几种是有毒的品种。本身鸡腿菇也是有毒性的，只是我们食用的是幼体，还没开始产生毒素或者微量。蘑菇科，鬼伞属。子实体较大。菌盖呈圆柱形，菌盖表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，光滑。毛头鬼伞，就是鸡腿菇的真正名字。如果说鸡腿菇这个俗名萌萌哒，而且听起来就特别好吃的样子，那么毛头鬼伞这个学名就有点狰狞了，感觉还有毒。你可能会疑惑，这货毛在哪儿？菜市场上的毛头鬼伞明明就是光溜溜的！说得对，只有野生的这货能看出它“毛头”的形态。因为毛头鬼伞的菌盖，就是俗称的蘑菇盖，在膨胀到一定阶段时，表面会产生断裂，有很多断茬，看起来很毛糙，就像张开了很多鳞片或者羽毛一样。这个形态的毛头鬼伞，你应该在野外见过吧？毛头鬼伞是很常见的蘑菇，对环境不挑剔，菌丝生命力强，所以不但野外多，也是菜市场上的一种主流蘑菇。在野外，大家也许还见过另一种形态的毛头鬼伞——发育成熟后，它会失去鸡腿的形状，像大多数蘑菇一样，菌盖彻底张开。在彻底变成伞形的40分钟内，毛头鬼伞的菌盖边缘会开始自溶，产生墨汁样的黑色液体，并且散发出一股臭味。是不是从小白兔一秒变巫婆？毛头鬼伞从视觉上和本质上同时完成了黑化——这下彻底有毒，不能吃了。大家仔细观察这些图片，会发现一个现象：野生毛头鬼伞菌盖肥大，菌柄细长，像鸡腿的是菌盖。菜市场卖的是人工栽培的毛头鬼伞，跟野外亲戚们正好相反，它们的菌盖通常很小，菌柄很肥，像鸡腿的是菌柄。栽培毛头鬼伞的形态，是人工选育的结果，由于毛头鬼伞开伞后很难保存，所以需要在它嫩的时候赶紧采摘、运输。于是人培养出了伞盖很小，伞柄肥大，很幼嫩就能吃的品种。毛头鬼伞并不是黑化后才有毒，幼嫩时其实也有。很多鬼伞属的蘑菇都有一种叫鬼伞菌素的毒素，幼嫩的毛头鬼伞中毒素不多，吃了也没反应，但如果加上酒，后果可能很严重。如果吃毛头鬼伞时喝酒，或是吃过后的几小时内饮酒，鬼伞菌素会使人体内的乙醛聚集，让人产生醉酒样的反应。这种反应，在吃下头孢类感冒药又饮酒的人身上常见，叫双硫仑样反应。如果喝的酒不多，问题不大，停酒后可以自愈，如果喝了很多酒又吃了不少毛头鬼伞，可能会死人的。所以，吃了鸡腿菇不要喝酒，更不要清炒一盘拿来下酒……这个民间禁忌不是伪科学，是大家都要遵守的准则。
5，野生獐子菌野生蘑菇鸡腿菇杏鲍菇能一起炖鸡肉吗
用料：干獐子菌3朵、隔夜剩米饭1碗、熟鸡腿肉适量、虾皮适量、甜椒四分之一只、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少许、盐适量、葱适量、姜适量 1、干獐子菌开水泡5分钟，过滤洗净，再用常温的水泡1小时，捞出切片后稍挤干，留泡时的水备。熟鸡腿肉、甜椒切丁，姜切片，葱切段。 2、杂粮米饭冰箱取出后稍回温，抓散。一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，加泡菌子的水调匀。 3、热锅放橄榄油，待油升温，下姜片、葱段爆香后取出。 4、大火入干獐子菌翻炒出香，随后下鸡腿肉丁虾皮，炒虾皮变脆，锅里看不见水份。 5、倒入调好的汤汁，转小火，直到食材煮熟入味，汤汁收掉一部分。 6、米饭直接下锅拌匀，转中火炒，汤汁全部收干即可。 7、出锅完成制作。
6，这是鸡腿菇吗能吃吗
首先回答你，孕妇是可以吃鸡腿菇的！鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。 营养价值 鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食饥顶观雇攥概硅谁亥京品。 食用效果- 中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。 适用人群 一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。
7，野生干鸡腿菇炒腊肉怎样做好吃
用料鸡腿菇 100g腊肉 100g小红辣椒 50g青蒜 30g鲜姜 1片生抽 2茶匙（10ml）白砂糖 1茶匙（5g）鸡精 1/2茶匙（3g）水淀粉 2茶匙（10g）芝麻香油 1茶匙（5ml）盐 1/2茶匙（3g）橄榄油 20ml做法洗净鸡腿菇和小红辣椒，分别对开切成两瓣；腊肉斜片成片；青蒜洗净切成5cm长的斜段；鲜姜切成细丝，备用。 大火烧开杜邦tm特富龙?不粘涂层的锅中的水，放入鸡腿菇汆烫30秒，倒出沥干水分，待用。 在杜邦tm特富龙?不粘涂层的锅中，倒入少量橄榄油，再大火烧热，待油温烧至六成热时，放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香，加入腊肉片翻炒片刻，再放入鸡腿菇拌炒均匀，调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。 小贴士对于炒腊肉来说最怕粘锅子，一旦粘住很有可能就会出现糊锅的现象，如果你使用了带有杜邦tm特富龙?不粘涂层的锅具就不用有这种担心了，它精致的涂层不但能保证不会粘锅，还能令菜肴烹饪出来更加完整有形。 主料腊肉150g鸡腿菇3根辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量步骤1.鸡腿菇洗净2.将鸡腿菇氽水后切片3.腊肉蒸熟后切片4.热锅下油，先爆炒一下腊肉后盛起5.原锅再下油，爆香蒜头后将鸡腿菇倒入翻炒一会6.然后将腊肉倒入一同翻炒7.再加少许水将菜焖煮8.最后加盐和生抽调味后上碟
8，野生鸡肉有没有病菌
野生鸡肉有没有病菌的呀？这个还行，有有的有别乱吃现在。建议别吃野生的动物，那怕是野生的鸡肉。另外肉类建议煮熟再吃就安全很多，不可以吃生的或者未煮熟。野生菌烧鸡详细制作步骤素闻张家界的野山菌很有名，各种野枞菌、百灵茹、茶树茹、猴头茹、五星茹、鸡腿茹、岩耳、紫云耳……等等，用来和鸡肉或者排骨同煲，满屋飘香。野生菌烧鸡的做法1、野山菌用清水淘洗一遍，再用温水泡发半小时以上。2、将鸡腿清洗干净，剁成骨牌大小的小块。取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量，搅拌均匀让鸡肉提前码上味，大概腌制30分钟。3、 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。ok！把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。4、将泡发好的干菌连同泡菌子的水一并倒入，不够的话，再倒点儿开水进去，差不多没过鸡肉多半指，两勺盐、两粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个20——30分钟。5、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将青椒倒入，翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可。6、一勺味精，，翻炒一下，香菜切段，垫在碗底，将鸡肉盛出，点缀几颗小米辣，上桌~~
9，鸡腿菌有什么功效
鸡腿蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质．鸡腿蘑性味甘平．具益胃、清神、助消化、治痔的功效．可治痔疮等病．据最近资料报道，鸡腿蘑有降血糖作用，对治疗糖尿病有一定疗效．
鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，属真菌门、担了菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐，被誉为“菌中新秀”。
鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。 据<<中国药用真菌图鉴>>载，鸡腿蘑热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。鸡腿菌：因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，被誉为“菌中新秀”。由于鸡腿菌集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菌性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。。
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