1，云南的兄弟姐妹们10月初山上还能采到野生菌吗
野生菌的生长采摘区一般是6月到9月，小时候记忆在中秋前一周左右，山里就不出菌子了。10月初也快到中秋了，想必是没有了。
2，重庆周边哪里可以捡野生菌
铁山坪，缙云山，中梁山等有松林的地方。不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。注意事项：采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
3，野生菌采完后还能再长出来么
在自然条件下,一般在连续降雨的时(一般最少三天连续下雨,雨量要大,毛毛雨啃定不行).会有大量的野生菌出现,时间一般都是早晨比较多,出现的地方,一般是有腐殖植物较厚,腐乔的树木,动物粪便较多的地方.出现的环境,一般都是在高湿,阴暗的地方最多。如果是常期不干燥的话，你采了后都会在长出来的。 
4，农村人一般在几月份可以上山去采野生的蘑菇
在自然条件下,一般在连续降雨的时(一般最少三天连续下雨,雨量要大,毛毛雨啃定不行).会有大量的野生菌出现,时间一般都是早晨比较多,出现的地方,一般是有腐殖植物较厚,腐乔的树木,动物粪便较多的地方.出现的环境,一般都是在高湿,阴暗的地方最多。如果是常期不干燥的话，你采了后都会在长出来的。
5，山里采的野生菌可以吃吗
野生菌有很多种类，有D是可以吃的，我小时侯经常到山上采回家吃，不过要煮熟，每个季节都有不同的野生菌，最好不要乱吃，有D有剧毒。不知道是什么哦，但是最好不要吃，小心有毒，不知道的东西更要小心不能确定的野生菌,最好不要软轻易食用以免造成不成弥补的后果,看图片不太能确定。
6，很多农村人喜欢在山上采蘑菇是怎么判断有没有毒的
这段时间，经常有朋友邀约一起到树林中采枞树菌，这种食用菌可以炒着吃，可以下火锅吃，怎么弄怎么好吃。所以，经不住枞树菌美味的诱惑，于是便在周末和朋友一起附近树林中采了很多枞树菌。实际上，树林之中并不只是枞树菌这一种菌类，如果没有一个经验老道的人带队，很容易就采到毒菌了。不小心采到毒菌误食的话，后果是饥胃严重的，轻者恶心呕吐，重者则要人命，所以绝对来不得半点含糊。以前在老家，每年都会听说有人误食毒菌进医院的情况，因此对于咱这样一个对毒菌毫无半点分辨力的人来说，从来都不敢一个人进入树林寻找枞树菌。据统计，我们经常看到的野生菌多达上百种，可以食用只有三四十种，其他多为有毒菌，在这些毒菌之中，能够致人死亡的就在三十多种。所以，我们在树林之中寻找野生菌，采到毒菌的概率在80%以上。如果对已经探明可以食用的菌类没有辨识能力的话，一般不要轻易到野外采食野生菌。除了采到的菌子是有毒菌以外，实际上，有些可以食用的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。另外，一些野生菌虽然可以食用，但是生长的环境不好，其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后也很容易发生中毒。所以，在野外采野生菌，必须要具有极强的分辨能力，而这种分辨能力基本上都是靠多年的采食过程中形成的经验，例如枞树菌，如果经常食用，就能从颜色、形状等方面分辨出来。从很多有毒的菌类来看，这些毒菌颜色多半都特别鲜艳，而且菌帽上会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂等形状，有还有菌托、菌环。除此以外，有毒菌摘断后通常都会有浆汁流出来，味道特别刺鼻。因此，如果我们真馋这一口，非要购买或者到野外采点新鲜食用菌解馋的话，一定要切记不能购买和采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌。对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质。加工野生菌一般要通过高温煮透，降低毒性。但具体如何才能识别野生的有毒菌呢？一般识别有毒菌的方法无非就是如下几种：A看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。B看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。C看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。D闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。E看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。F化学鉴别。取采集或买回的可疑菌，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
7，如何栽培种植从山林里采摘的野生菌
从山林里采摘的野生菌，目前无法人工栽培种植。因为野生菌种类繁多，分类非常复杂。一般在高温高湿的环境下适宜野生菌的生长。菌类的生长需要纤维素，木质素，蛋白质，微量元素等，以及特殊的菌种物质。其中野生菌中也不乏有许多有毒的种类，而且人们至今还没有找到快速可靠的鉴别方法。 一般野生菌的生长环境条件，需要适宜的温度，湿度，空气和阳光。它们与海拔高度，环境气候，森林的年限，以及森林植被的种类均有直接或间接的关系，并且有很多野生菌，腐生菌是与某种生物或植物共营生，只有在环境温度适宜时，才能萌发。
8，如何采摘野生菌
从山林里采摘的野生菌，目前无法人工栽培种植。因为野生菌种类繁多，分类非常复杂。一般在高温高湿的环境下适宜野生菌的生长。菌类的生长需要纤维素，木质素，蛋白质，微量元素等，以及特殊的菌种物质。其中野生菌中也不乏有许多有毒的种类，而且人们至今还没有找到快速可靠的鉴别方法。 一般野生菌的生长环境条件，需要适宜的温度，湿度，空气和阳光。它们与海拔高度，环境气候，森林的年限，以及森林植被的种类均有直接或间接的关系，并且有很多野生菌，腐生菌是与某种生物或植物共营生，只有在环境温度适宜时，才能萌发。一、看生长地带 可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 二、看颜色 有毒野生菌颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 三、看形状 无毒野生菌较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。 四、看分泌物 将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 五、闻气味 无毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶醒异味。 六、测试 在采摘野生菌时，可用葱在菌盖上擦一下，如果聪变成青褐色，证明有毒。
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬虫夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、鸡枞菌；6、翘鳞肉齿菌；7、黄绿蜜环菌；8、鸡油菌；9、鹅蛋菌；10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大最好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量极其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常著名的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌最为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质最好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中独一无二的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。
10，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球等；羊肚菌鸡汤的食用方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地。市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌鸡汤、XO酱野生菌炒龙虾球、羊肚菌烧肉等；1、羊肚菌鸡汤主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。2、XO酱野生菌炒龙虾球食材：一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。制作步骤：1. 将龙虾洗净并取肉起球，放入盘中备用；2. 开火起锅，将白玉菇放入锅中煎至金黄色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起备用；3. 重新下油，爆香料头（XO酱、蒜蓉、红椒角、葱）；4. 将龙虾球加入锅中炒熟，再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒，最后调味盛盘即可。3、羊肚菌烧肉食材：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步骤：1.羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。2.带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3.油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
11，野生菌采完后还能再长出来么
户外野生菌采食小常识 一、野生菌的辨别 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别： 一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌亩厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。 四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。 七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。 二、吃野生菌应当注意以下几点 （一）不要采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子，即使对自己熟悉的，能确定为无毒的，食用时也不要混合，最好每次食用一种野生菌。 （二）采摘来的能确定为无毒的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。 （三）吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。 三、食用野生菌中毒后自救方法 吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即采取以下措施：一是立即拨打120急救电话；二是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌注处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬物质东西刺激其喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重；三是让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；四是对已昏迷的患者不要强行向其灌水，防止窒息；五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。野生菌采完后还能再长出来。大致知道，下雨过后第二天最好如果不下午，就天气阴的时候去。最好是上午。 犹记得松树下面，田野里。多远都闻得到香味。
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