1，云南有一种很出名的鸡的食物叫什么价格如何
汽锅鸡
汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。
汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。
加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜
价格有高有低,最小的汽锅鸡是八元一锅是不是西双版纳的柠檬鸡，挺好吃的，一般20元左右一斤
2，云南八宝三七炖鸡做法
1、将西洋参、三七洗净，切片；2、鸡肉洗净，切粒；3、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，随量饮汤食肉。
3，云南三七气锅鸡的做法
原料：活壮鸡一只（约2000克），精盐15克，姜、葱各30克，味精2克，胡椒粉3克。 制法： 1、将鸡宰杀去毛，去肚杂，清洗后斩为4厘米见方的块，再用清水漂去血水，控去水分；葱切段；姜切片，并用刀拍松。 2、将鸡块装入汽锅内，加入精盐、葱、姜、盖上盖，然后置于能放5000克清水的土锅口上，接口处密封。 3、将土锅置于旺火上烧开，使土锅内的蒸气通过气锅中心管道进入汽锅，蒸至鸡肉火巴 熟即可，拣去葱段、姜片，加入味精、胡椒粉，吃时将汽锅用托盘垫底，即可上桌。 汽锅鸡制作独特，因采用特制的汽锅蒸制，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，鸡肉鲜 嫩，味道特别醇厚鲜香，而且富于营养。
4，如何做一碗正宗的昆明汽锅鸡
原料：活壮鸡一只（约2000克），精盐15克，姜、葱各30克，味精2克，胡椒粉3克。 制法： 1、将鸡宰杀去毛，去肚杂，清洗后斩为4厘米见方的块，再用清水漂去血水，控去水分；葱切段；姜切片，并用刀拍松。 2、将鸡块装入汽锅内，加入精盐、葱、姜、盖上盖，然后置于能放5000克清水的土锅口上，接口处密封。 3、将土锅置于旺火上烧开，使土锅内的蒸气通过气锅中心管道进入汽锅，蒸至鸡肉火巴 熟即可，拣去葱段、姜片，加入味精、胡椒粉，吃时将汽锅用托盘垫底，即可上桌。 汽锅鸡制作独特，因采用特制的汽锅蒸制，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，鸡肉鲜 嫩，味道特别醇厚鲜香，而且富于营养。
5，三七鸡肉香菇能在一起食用嘛
可以的，三七主根炖汤的吸收效果是很好的。服用三七当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物，影响疗效。三七炖鸡或炖排骨方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20 克左右、加鸡肉或排骨( 500 克)、盐少许用文火炖 1 -2 小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。希望给予最佳采纳，谢谢。云南大恒三农，有机绿色三七更全面的三七知识，为您提供更专业的回答。你好，香菇、紫菜、虾皮、鸡肉能在一起吃，祝你健康。
6，昆明的美食三七汽锅鸡做法是什么
三七汽锅鸡是用汽锅烹制而成的。云南的汽锅鸡是当地的一道特色菜，在汽锅中加珍贵的药材三七，就成了三七汽锅鸡了。三七汽锅鸡吃起来非常嫩滑，汤汁的味道也比较鲜美，那么这道云南三七汽锅鸡的做法是什么怎么做的呢？首先要准备土鸡、三七粉以及盐、胡椒粉、葱、姜和油。先把鸡肉切成小块，然后加入盐、胡椒粉腌制半个小时，然后再将鸡块撒在气锅周围，在鸡肉的表面铺上姜片、大葱以及蒜片，在准备一个汽锅在锅中加入清水，再用一张干净的毛巾把它打湿，目的是为了将锅和汽锅的边缘进行密封。开始转大火烧开之后慢慢转小火炖两个小时以上，直到鸡肉成熟就可以了，最后再蒸上半个小时捞出姜片和蒜片以及葱段，起锅前在汤中加入三七粉就可以了，这样简单的三七汽锅鸡就做好了。三七汽锅鸡最主要的精髓就在于蒸的过程，在蒸的时候锅内不能加水，所有的汤水都来自蒸馏时留下来的水，利用蒸汽高温加热的方法逼出鸡肉油和水分，这样这道菜吃起来才更加鲜美，而且也不会很油腻。三七汽锅鸡在全国各地都很有名气，去云南旅游一定不要错过这道美味的三七汽锅鸡。三七汽锅鸡能够滋养身体，强壮骨骼还有一定的药用价值，对于体弱多病的人有很好的作用，对心衰也有一定的功效。在做三四汽锅鸡时一定要注意在汽锅一定是放在汤锅之上的，并且汤锅里要加满水，这样做是为了防止汽锅漏气。在做这道菜的同时也要把握好时间，不能蒸的太久，如果在烹饪汽锅鸡的时候将矿泉水换成椰子水，这样炖出来的汽锅鸡还更好吃。
7，三七火清汤火锅鸡怎么做有配方吗
三七，中药名。主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七panax notoginseng (burk.)f.h.chen的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。食材主料千叶豆腐100g肉燕60g鱼丸50g香菇60g白玉菇50g上海青100g淮山200g辅料油适量盐适量葱头适量鸡精适量步骤1.白玉菇去根，洗净；2.香菇洗净切片；3.丸子洗净装盘；4.淮山去皮，洗净切段；5.上海青摘洗干净装盘；6.起锅热油，煸香蒜末，注入清水烧开；7.把烧开的水倒入汤锅里，调入盐、鸡精；8.把千叶豆腐、香菇、丸子、肉燕、白玉菇等耐煮的菜都倒入汤锅里大火烧煮；9.断生后即可开始食用了。
8，田七炖小鸡有何用小孩能吃吗
你好。可以吃，根据孩子年龄的大小，因人而异。不能多吃。适量。。。再看看别人怎么说的。田七炖小鸡是传统食疗中一种比较常见的方法,小孩可以吃,不过不要多吃.我说一下田七的作用你就知道. 田七的作用：田七具有十九种功效，但现在田七的作用中主要有九大功效，包括：一具有良好的止血功效、显著的造血功能；在这一点上云南白药是最好的证明；二：能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；实际体现在改善和治疗冠心病，供氧不足，抗血栓；三：有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；四：抗炎症作用；比如急性咽喉炎，祛痘和其它炎症等；五：具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；六：抗肿瘤作用；在这一点上现在很多专家预测二十一世纪田七将是攻克癌症的最好药品，在实际中也确有治疗好早期癌症的实际实例；七：抗衰老、抗氧化作用；现在用田七做的化妆品功效极为突出，但在实际运作过程中没有注意品牌的建立很多美容院拿去改包装后当做自己的秘方在用；八：降低血脂及胆固醇作用；通过熟食或者煲汤这一效果明显；九：保护肝脏，其实在很多保肝护肝药品中都是含有田七的,建议有肝炎的朋友不妨多用田七煲汤或者饮用田七花效果还不错。 在中药网有,朋友可以去看下.地址在下面
9，帮忙看看这道菜是怎样做的100分悬赏
是一个民间秘方。是可以让孩子长高的汤
田七。味甘、微苦。主产地(原产地)：云南。田七炖螃蟹，能清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。海马：属鱼纲，海龙科。又名龙落子，是珍贵药材，有健身、催产、消痛、强心、散结、消肿、舒筋活络、止咳平喘的功效。有"北方人参，南方海马"之说。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。
服用方法主要有如下几种：1.将海马烘干研成粉末，用纯正的米酒浸泡一个月，每晚临睡前饮一小杯；2.配以当归、北芪、党参、淮山、红枣、杞子等中药和鸡肉炖汤，当作家常滋补品食用。田七海马炖鸡，用于大补于气血虚弱、长不高、磕伤碰伤爱群殴者。但汤涩苦，就好像中药那般醇厚着却苦着。作法：1、田七要用掣刀切碎。海马亦然。2、鸡适量，切片。3、文火熬制，直到药味浓重。4、调味，一点点盐便可。秘诀：如是要疗伤者，田七直接放进汤里熬制便可以。如是要补身、长高者，要先用鸡油把田七炒制，再放鸡汤里熬制。
别人变牛了吧1补充回答：
兄弟们，我一直在玩，也是RMB玩家！全装，CF我舍得花钱，可是不知道怎么回事，从一年前就变菜了！以前和我一起玩的现在经常拿ACE，为什么只有我在倒退？他们以前都是在我后面捡肉吃的，为什么啊！！！！！！！！！！！基本材料 鸡肉（连骨）５００克，海马8克，三七１２克，生姜、红枣适量。 做法 （１）三七洗净，打碎成小粒状，鸡肉洗净，切块；海马洗净，生姜，红枣（去核）洗净。 （２）把三七、鸡肉、海马生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２小时，调味即可
10，田七煲老鸡有什么功效
此方益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目。对于瘀血内停，经脉阻滞，气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。功效：
汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。田七又名“三七”，是广西、云南的著名特产，是五加科人参属植物，多年生草本，药用其地下茎。它原系山野自生，很早以前就为我国人民发现和采用，后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故通称“三七”。据清代《归顺州志》说，“三七……以田州产者为最良”，清代《百色厅志》卷三也说，因三七实出自田州，故“俗名为田七”。
田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者.据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七“功同人参”确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。
田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上，这叫“田七炖鸡”。
儿童服用主要是滋补强身。田七活血化淤,跌打损伤,能温中补脾、补肾益精；田七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛田七煲鸡主要是母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精；田七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。现代药理研究表明，田七有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。本方具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
11，云南少数民族一种鸡的作法
汽锅鸡烹制方式特殊，汤鲜肉嫩，为滇中名菜。汽锅鸡早在清代乾隆年间就在民间流传，解放前，有一家卖汽锅鸡的著名餐馆，叫“培养正气”，以后又增加了天麻汽锅鸡，也是昆明的滋补名菜。蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器，建水县盛产陶器，历史悠久，此地研制出的汽锅，外型像荸荠，锅中心有一个空心管子，从蒸锅底通至上边盖子附近，样子也是古朴雅致。蒸鸡时，先将生鸡切块，放入汽锅内，加入生姜、精盐等佐料，再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等，盖上盖子。把汽锅放在另一口盛水的汤锅上，水沸后，汤锅中的蒸汽便从空心管子冲入汽锅，蒸三四小时后即可食用，鸡肉软嫩，汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味，有滋补强身，祛病延年之效。 人参汽锅鸡 用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。 制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。 云南秘制香酥鸡块.采用：优质鸡大腿为原料 配以数十种调料， 经过精心阉制，烹炸出锅色泽焦黄，外酥内嫩，是男女老少四季 皆亦之加品 。 本品看称 咱中国人自己的肯德鸡。 不知道你要的是否贸易！·配 料: 活新嫩三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁、京冬菜、白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁、香菇丁、葱、姜各25克，鸡肫、绍酒、酱油各100克，大虾米16克，味精1克，盐200克，猪网油250克，鲜荷叶4张，熟猪油80克，芝麻油、芝麻酱、葱白段各少许。 ·特 色：皮色黄亮，鸡肉酥嫩，上筷骨肉即离，香气扑鼻，原汁原味，滋味异常鲜美。 ·操 作: 1、将活鸡宰杀，煺尽毛，在翅膀腋下开一个长约3厘米的小口，挖去内脏，切除肛门，洗净晾干，再用刀背拍断鸡脚、翅膀、腿骨、颈骨，放入钵里，加酱油50克、绍酒25克、精盐5克、葱末和姜汁各少许，腌30分钟。2、将鸡肫肝切成片。炒锅上火，放猪油50克，烧至五成热，先下葱段、姜片炒香，再将肫片、虾仁、冬菜末、猪肉丁、火腿丁、香菇丁、大虾米等配料倒入炒和，加酒、酱油各25克，放味精1 克、白糖适量，至配料刚熟时起锅倒入碗内。将配料从鸡翅下刀口放入腹内，然后将鸡头塞进开口处。再将葱切成细茸，拌上少许猪油，涂遍鸡身，并用猪网油将鸡包好，再用荷叶包严，用绳子扎成椭圆形。3、将封酒坛的黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌和成厚糊，放在湿布上（黄泥厚约3．4厘米），在黄泥中间放上捆好的鸡，将湿布四角拎起，把鸡身包紧，然后将湿布揭去，改用废纸包裹。用竹签在泥面上戳一小孔，以供烘烤时排出热气，防止泥层破裂。最后将包好的鸡放进烘箱，用旺火烘烤40分钟，使黄泥烘干取出，用湿泥将小孔涂没，再入烘箱烘烤30分钟后，改用文火煨 烤（每隔20分钟翻一次身），共烘煨四五小时即熟。食前先敲掉泥壳，除去小绳和荷叶，将鸡 装盘，淋麻油少许，带芝麻酱、葱白段供蘸食。汽锅鸡烹制方式特殊，汤鲜肉嫩，为滇中名菜。汽锅鸡早在清代乾隆年间就在民间流传，解放前，有一家卖汽锅鸡的著名餐馆，叫“培养正气”，以后又增加了天麻汽锅鸡，也是昆明的滋补名菜。蒸制汽锅鸡的汽锅选用建水县所产的特制陶器，建水县盛产陶器，历史悠久，此地研制出的汽锅，外型像荸荠，锅中心有一个空心管子，从蒸锅底通至上边盖子附近，样子也是古朴雅致。蒸鸡时，先将生鸡切块，放入汽锅内，加入生姜、精盐等佐料，再加入云南名贵药材三七、虫草、天麻等，盖上盖子。把汽锅放在另一口盛水的汤锅上，水沸后，汤锅中的蒸汽便从空心管子冲入汽锅，蒸三四小时后即可食用，鸡肉软嫩，汤汁鲜美。用此法蒸制的鸽子、排骨更具风味，有滋补强身，祛病延年之效。 人参汽锅鸡 用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。 制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。 云南秘制香酥鸡块.采用：优质鸡大腿为原料 配以数十种调料，经过精心阉制，烹炸出锅色泽焦黄，外酥内嫩，是男女老少四季皆亦之加品 。 本品看称 咱中国人自己的肯德鸡。不知道你要的是否贸易！ ·配 料: 活新嫩三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁、京冬菜、白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁、香菇丁、葱、姜各25克，鸡肫、绍酒、酱油各100克，大虾米16克，味精1克，盐200克，猪网油250克，鲜荷叶4张，熟猪油80克，芝麻油、芝麻酱、葱白段各少许。 ·特 色：皮色黄亮，鸡肉酥嫩，上筷骨肉即离，香气扑鼻，原汁原味，滋味异常鲜美。 ·操 作: 1、将活鸡宰杀，煺尽毛，在翅膀腋下开一个长约3厘米的小口，挖去内脏，切除肛门，洗净晾干，再用刀背拍断鸡脚、翅膀、腿骨、颈骨，放入钵里，加酱油50克、绍酒25克、精盐5克、葱末和姜汁各少许，腌30分钟。2、将鸡肫肝切成片。炒锅上火，放猪油50克，烧至五成热，先下葱段、姜片炒香，再将肫片、虾仁、冬菜末、猪肉丁、火腿丁、香菇丁、大虾米等配料倒入炒和，加酒、酱油各25克，放味精1 克、白糖适量，至配料刚熟时起锅倒入碗内。将配料从鸡翅下刀口放入腹内，然后将鸡头塞进开口处。再将葱切成细茸，拌上少许猪油，涂遍鸡身，并用猪网油将鸡包好，再用荷叶包严，用绳子扎成椭圆形。3、将封酒坛的黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌和成厚糊，放在湿布上（黄泥厚约3．4厘米），在黄泥中间放上捆好的鸡，将湿布四角拎起，把鸡身包紧，然后将湿布揭去，改用废纸包裹。用竹签在泥面上戳一小孔，以供烘烤时排出热气，防止泥层破裂。最后将包好的鸡放进烘箱，用旺火烘烤40分钟，使黄泥烘干取出，用湿泥将小孔涂没，再入烘箱烘烤30分钟后，改用文火煨 烤（每隔20分钟翻一次身），共烘煨四五小时即熟。食前先敲掉泥壳，除去小绳和荷叶，将鸡 装盘，淋麻油少许，带芝麻酱、葱白段供蘸食。 做法：主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。 做法： 1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；? 3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟； 6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。 小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 叫花鸡的做法调类别：烤 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：香脆 适宜季节：春 色香味：肉嫩，味鲜 主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。 辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。 制作： 1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨； 2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味； 3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细； 4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅； 5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。少数民族的鸡不是叫小黑药炖鸡么？？？？ 小黑药属常年生草本植物，别名草三角枫，一般生长于阴凉潮湿的山地，株高仅10~30 cm，其根、茎、叶皆可入味入药。据丘北苗族村寨的一些老人介绍，苗族习惯用小黑药治疗肾虚、腰虚、哮喘等病症，用小黑药炖鸡已在民间沿袭数百年历史，是民间苗族妇女产后的滋补佳品。由于小黑药本身就是一种能祛病养生的好药，其炖制出的鸡不仅香味独特，肉嫩汤鲜，营养丰富，而且还具有清肺排毒、散寒 止咳、滋阴补肾、行血通经等功效。后来，小黑药炖鸡逐渐演变成了民间款待上宾的乡土美食和病后体虚的滋补良药。相传，清雍正年间，兵部尚书、滇桂黔三省总督鄂尔泰视察到丘北时，当地人就是用小黑药炖鸡敬奉他的。辛亥革命时期著名将领黎天才上将回丘北时，吃到家乡的小黑药炖鸡后也大加赞赏。 小黑药炖鸡的传统工艺是：选壮鸡1只(1.5 kg左右的将要下蛋的水母鸡)，宰杀后去毛剖腹去内脏洗净，将晒干的50 g小黑药用温水洗净，放入土锅中旺火煮，待水沸开后放入杀好的整鸡，用文火炖2个小时左右，一盆清香扑鼻、诱人食欲的小黑药炖鸡便烹饪好了，最后一道工序，即打一碗特别的蘸水，蘸水作料不尽相同，有薄荷、芫荽、花椒、葱花，尤其是少不了自家地里种的丘北辣椒。辣子的制作也十分独特，将辣子送入灶膛内烘烤，待烤出香味时拿出来吹尽炭灰，然后用一双竹筷子将其磨碎，叫“手搓辣”，其辣味纯正，香得不舍弃筷。 小黑药炖鸡这道乡土美食，已通过生意人的介绍，从苗岭走进了县城餐馆，而且，生意十分火爆。有些店主还将小黑药送到科研部门鉴定，正准备申报专利。不过城里人烹饪出来的小黑药炖鸡味道还是比不上地道的苗岭小黑药炖鸡。愿情有独钟的朋友，到普者黑观光旅游时，一定要尝一尝地道的苗岭小黑药炖鸡这道乡土美食。可以百度先搜索关键词语： 和讯博客 然后再在博客里面：输入：红业集团奖金制度-或-量子生物林陆山菌草酸红叶集团；就可以找到。再看看别人怎么说的。人参汽锅鸡 用料：净母鸡一只，人参，香菇，兰片，火腿，精盐，料酒，葱，姜，味精，鸡汤。 制法：将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块，入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜即可。 云南秘制香酥鸡块.采用：优质鸡大腿为原料 配以数十种调料，经过精心阉制，烹炸出锅色泽焦黄，外酥内嫩，是男女老少四季
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