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1，菇类汤怎样做好喝方法
菇类分很多种，像包汤的有松茸菇，虾米菇，猴头菇等等。
松茸菇吨鸡子很好吃，汤很鲜的，不过瞒贵的，要一百多一斤。
虾米菇直接做汤，也不错。
猴头菇可以做汤炖猪肚，可以健胃养胃。。
小鸡炖蘑菇 （东北红蘑）
还有可以买茶树菇之类的真菌类 一起煲汤
方法很简单，用高汤做底料，水烧开，喜欢鱼就放条鲫鱼，或者排骨都可。
放姜葱 八角花椒 盐 将鲫鱼水开下锅（也可以油煎下单面），水再开放真菌，半小时，放点白胡椒粉。
哈 我经常做着喝。喜欢放点红枣、枸杞、党参，也行。
温补 美容 养胃 
2，怎么做菌菇汤
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克
配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许
调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。
特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
3，菌类汤的做法菌类汤怎么做好吃菌类汤的家常做法
材料鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。做法处理食材：（1）鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上。（2）虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。操作步骤：（1）将鲍鱼放入沙锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。（2）加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。（3）加入适量的盐、葱花即可。，材料：1、鲜香菇 2、肉糜 3、鸡蛋 4、葱末 5、豆腐作法：（1）将1、2、切成末加入3、4然后放盐、糖、料酒、老抽、生粉、面粉（两大勺）、少许鸡精搅拌均做成丸子上锅蒸4分钟，（2）将锅内加水烧开，加入豆腐、整朵的香菇（装饰用的）、蒸好的肉丸一同煮5分钟左右，加适量的盐和鸡精后起锅即可。再看看别人怎么说的。
4，菌菇汤的做法菌菇汤怎么做好吃菌菇汤的家常做法
1.嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。4.放入嫩豆腐用大火煮沸。5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。6.撒葱花煮开即可出锅。小贴士菌菇自身有鲜味，鸡汁和盐都要少放，甚至不用放鸡汁，保留原汁原味。1.菌菇去根清洗后用淡盐水浸泡，姜切大块，葱切大段备用；2.羊肉清洗干净；3.羊肉切大片;4.冷水下锅，开锅撇去浮沫;5.加入姜、葱，料酒大料;6.再倒入浸泡后的菌菇，大火烧开转小火煮至羊肉熟烂即可，撒上适量白胡椒即可。主料杏鲍菇150克香菇20克草菇15克海鲜菇30克口蘑30克辅料细香葱1根胡椒粉1/2茶匙食盐1/2茶匙水适量用料小秘诀临出锅加入家乐鸡粉提鲜大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇菌菇汤的做法1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小2.葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜3.放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水4.大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉5.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
5，菌汤的制作方法
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。 作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。 注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。 这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。 各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。干贝杂菇汤 材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把 调味料：盐、鸡精适量 制作方法： 1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。 2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。 劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g 制作方法： 1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。 2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康 野生菌汤 用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。 作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。 注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。 这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。 各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃. 猫耳朵菌菇汤 主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末 调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉 做法： 1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子 2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟 3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。 很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
6，蘑菇汤做法
一、鸡皮蘑菇汤 原料： 熟黄鸡皮200克，白酱油15克，干蘑菇50克，味精5克，绍酒50克，熟鸡油25克，姜片1克，上汤500克。 制法： 1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。 2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。 3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。 要点： 此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。 特点：鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。 二、排骨蘑菇汤 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克； 做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 三、鸡翅蘑菇汤 材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。 四：蘑菇荷叶减肥汤 原料：蘑菇2两，荷叶1张。 做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加上一大碗水，沸腾后，把荷叶放进一起煮5分钟加盐即可。食用方法：每天晚上就喝这碗汤，外加个水果即可。减肥原理：中国自古以来就把荷叶，奉为瘦身的良药。因为荷叶的根和叶有单纯利尿，通便的作用。蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘，预防糖尿病及大肠癌，降低血液中的胆固醇含量的作用。且蘑菇又属于低热量食品，可以治疗肥胖。 五、红萝卜蘑菇汤 原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。若是平菇的话，我做过一点瘦肉片，火腿片和平菇一起煮汤，建议油放多点，先把姜片，花椒爆一下油再加水熬，水沸腾了加火腿，肉片（肉片用生粉，盐，料酒淹一下），等水再沸腾就加人菇，等水又沸腾就可以关火闷一会就好了！最简单蘑菇汤
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧
7，怎么做蘑菇浓汤
意大利蘑菇浓汤
奶油蘑菇浓汤的材料：
牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵
给浓汤点缀用的面包片，1片就可以了
制作方法：
把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟
秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。 主料：新鲜蘑菇 300克， 奶油 2大匙，大蒜 2瓣，红葱头 2颗，白葡萄酒 3大匙，面粉 2大匙， 鸡高汤 2杯，牛奶 2杯，鲜奶油 1/2杯，
盐 少许，胡椒粉 少许。
做法：
(1)大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。
(2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。
(3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
用料：白蘑菇4朵 中型土豆1个 洋葱半个 奶酪片6-7片（约90g）
调料：盐 胡椒
奶酪蘑菇浓汤做法：
1.白蘑菇洗净切片；土豆洗净去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片；洋葱切小丁；奶酪片切成条
2.锅中放少许黄油，爆香洋葱丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分钟左右，加少许盐、黑胡椒碎，加放少许水把所有材料煮软。盛出晾凉备用。
3.把晾凉的材料放入食品加工机，打碎成泥（如果太干，可适当加些水），倒入汤锅中
4.加入适量的水，煮开，放入1/4白蘑菇片，煮2分钟后，把奶酪条加入锅里，煮至全部融化即可。（这个过程要不断搅拌，避免粘锅）
奶油蘑菇浓汤
材料：鸡胸肉（剁成蓉，可以用搅拌机搅打)、蘑菇少许（用开水烫后,用盐揉白，切片）、面粉一两、黄油一两、生奶油一两
做法：
1、锅烧热先放进黄油融化后,转小火,加进面粉翻炒,加入生奶油,制成油面酱.
2、在锅里加一点黄油把鸡蓉炒半熟,加进高汤(实在没有就开水)，煮热后,加进炒好的油面酱和蘑菇,搅拌均匀,烧到汤汁变稠,就可以出锅了
3、临喝的时候加点盐和胡椒粉.
培根奶油蘑菇汤
主料：鲜蘑菇、培根、紫菜
辅料：黄油、牛奶、面粉
烹制方法：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
特点：色香味美
火腿奶油玉米浓汤
材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉
做法：
1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开
2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下
3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠
4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可
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